做豆油皮放氯化鈣什麼用

① 氯化鈣是什麼原料做什麼用的

一、生產原理可用石灰石和鹽酸反應製得
二、操作過程
無水氯化鈣生產工藝

無水氯化鈣(CaCl2)為白色或灰白色固體(粒狀、塊狀或粉末)，味微苦，無臭，易溶於水，溶於水時放出大量的熱。具有強烈的吸濕性，在空氣中極易潮解，應密閉存貯。CaCl2可用作乾燥劑、脫水劑、致冷劑、航空和汽車內燃機的抗凍劑、混凝防凍劑、織物防火劑、食品防腐劑等。
一、生產原理可用石灰石和鹽酸反應製得。主要化學反應如下:CaCO3+2HCl→CaCl2+H2O+CO2↑
二、操作過程
1.制二水氯化鈣（CaCl2•2H2O）：
將鹽酸（31％）和石灰石粉，按2:1的配比投入反應缸中，在攪拌下發生反應，生成酸性氯化鈣溶液，移入澄清槽內。加入石灰乳，調溶液pH值為8．9～9，這時氫氧化鐵、氫氧化鎂沉澱析出。經澄清，過濾，濾液移在蒸發皿內加熱至172～174℃蒸發，經結晶，分離後於200～240℃下乾燥脫水，即得二水氯化鈣。
2.制無水氯化鈣：將二水氯化鈣再加熱至260～300℃，乾燥脫水，即變為白色的無水氯化鈣。

流態化生產粒狀氯化鈣的工藝，以液體氯化鈣為原料，在沸騰乾燥粒塔中生產，沸騰制粒塔的沸騰段呈倒錐形筒體，其下部是一塊空氣分布孔板，孔板上方為沸騰層。先在空氣分布孔板上預加顆粒狀的氯化鈣晶種，並在孔板下鼓入高溫熱空氣，使之流態化。同時將液體氯化鈣經噴嘴用壓空霧化，噴入沸騰層內。由於液滴與沸騰層內的高溫熱空氣和晶種迅速接觸，產生強烈的熱交換，使不斷粘附在晶種表面的液滴迅速脫水乾燥。在此作用下，晶種會逐漸長大，形成近似球形的粒狀氯化鈣。在孔板的中心有一下料管，顆粒狀氯化鈣，通過下料管放出塔外。本發明實現了大批量的工業化規模生產，得到的 氯化鈣顆粒球形化好。
流態化生產粒狀氯化鈣的工藝，其特徵在於以液體氯化鈣為原料，霧化的液體 氯化鈣與溫度為380-420℃的高溫熱氣形成混合流態化狀態，在粒狀氯化鈣晶種的作用下得到粒狀無水氯化鈣。

② 豆腐增固劑和豆腐增筋分別是起什麼作用的，能不能一起用

豆腐增固劑是讓豆腐變硬，成塊。用在水豆腐上面。而增筋劑是用在豆腐皮上。讓豆腐皮多點嚼頭。 一般情況下別一起用。

③ 做豆油皮用什麼添加劑能多起豆油皮

豆腐衣是製作豆製品時的副產品，一般在燒煮豆漿時，豆漿表面結成一層蛋白質薄膜即是豆腐衣。

挑皮：煮漿後的豆漿，放人專用的挑皮漿槽內，靜置8～9分鍾，表面結一層薄膜。用小竹竿沿邊揭起這層膜，穿在架子上晾乾。要求濕皮不能折疊，展開的越平越好，這點與腐竹不同。

烘乾：有兩種方法，即自然風乾和烘房烘乾。油皮乾燥後，用水適當噴霧回軟。過10～15分鍾後攤平，進行包裝。 . 規格質量：油皮色澤金黃，人口油糯，水分不超過20％，蛋白質不低於53％。每100千克原料只能提取10張左右，過多會影響豆製品的質量。

挑皮：煮漿後的豆漿，放人專用的挑皮漿槽內，靜置8～9分鍾，表面結一層薄膜。用小竹竿沿邊揭起這層膜，穿在架子上晾乾。要求濕皮不能折疊，展開的越平越好，這點與腐竹不同。

烘乾：有兩種方法，即自然風乾和烘房烘乾。油皮乾燥後，用水適當噴霧回軟。過10～15分鍾後攤平，進行包裝。 . 規格質量：油皮色澤金黃，人口油糯，水分不超過20％，蛋白質不低於53％。每100千克原料只能提取10張左右，過多會影響豆製品的質量。

烘乾：有兩種方法，即自然風乾和烘房烘乾。油皮乾燥後，用水適當噴霧回軟。過10～15分鍾後攤平，進行包裝。 . 規格質量：油皮色澤金黃，人口油糯，水分不超過20％，蛋白質不低於53％。每100千克原料只能提取10張左右，過多會影響豆製品的質量。

④ 氯化鈣的作用與用途是什麼

氯化鈣的吸濕性強，所以可以製作乾燥劑，在食品製造、建築材料、醫學和生物學等多個方面，有巨大價值，同時在工業和醫療上用途很廣。

用途；

1、用作一種多用途乾燥劑，例如乾燥氮氣、氧氣、氫氣、氯化氫、二氧化硫等氣體。用作乙醇、酯、醚、丙烯酸樹脂生產中的脫水劑，氯化鈣水溶液是冰箱和製冰的重要製冷劑，它能加速混凝土的硬化，提高建築砂漿的抗寒性。

這是一種很好的建築防凍劑，可作為港口消泡劑、路面除塵器、織物阻燃劑。可作為鋁鎂冶金中的保護劑和精煉劑，它是生產湖泊顏料的沉澱劑。用於廢紙脫墨，同時也是生產鈣鹽的原料。

2、可以用作螯合劑、固化劑、鈣強化劑、製冷製冷劑、乾燥劑、防結塊劑、抗菌劑、酸洗劑、組織改性劑等。

3、還可用作乾燥劑、道路除塵器、消泡劑、織物阻燃劑、食品防腐劑、鈣鹽等。

4、可以用作潤滑油添加劑。

5、用作分析試劑。

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應急處理；

隔離污染區域並限制進入，避免灰塵，仔細清掃，用袋子轉移到安全的地方，或運到廢物處理處處理。

操作注意事項；

密閉操作，加強通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員，佩戴自吸過濾式防塵口罩，避免產生粉塵。小心搬運，防止損壞包裝和容器。

儲存注意事項；

儲存在陰涼通風的倉庫中，包裝容器必須密封以防止受潮，與潮解物分開堆放。

參考資料來源；網路——氯化鈣

⑤ 血豆腐中的氯化鈣起什麼作用

血液是一種膠體，加入氯化鈣鹽，可以破壞膠體的狀態，使其發生沉澱反應，最後就形成了我們看到的血豆腐，和鹵水點豆腐一樣。

⑥ 氯化鈣如何製作豆腐

豆腐是我們最常見的豆製品，有鹵水豆腐，石膏豆腐和內酯豆腐，豆腐的製作工藝都差不多，區別主要是點豆腐的材料不同而已，點豆腐是豆漿變成豆腐的重要環節，加入酸性物質，讓蛋白質凝固，再進行壓制，豆腐就成型了。鹵水的主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等。石膏的主要成分是硫酸鈣。而內酯豆腐所用的凝固劑就是葡萄糖酸內酯。其實還有一種綠色天然的豆腐凝固劑，可以讓您在家就能吃到美味的豆腐。

這種「綠色豆腐」是將製作豆腐過程中壓出來的漿水盛在一個專用缸內，由自身的乳酸菌發酵作用而變酸即為「酸漿」，再用酸漿做為「引子」兌清水點制而成。其原理類同與用「面肥」來蒸饅頭，因為製作過程不使用任何添加劑和化學制劑，綠色天然，可謂「原湯做原食」，所以被譽為「綠色豆腐」。但問題是酸漿需要在點豆腐時提取，那麼普通的百姓第一次點豆腐用什麼點呢？下面就教你用白醋點豆腐的方法，豆腐點成後，也就有了酸漿，有了酸漿就可以循環反復地在家做豆腐了。

注意事項

⑦ 氯化鈣有什麼用途

用途：

1、用作多用途的乾燥劑，如用於氮氣、氧氣、氫氣、氯化氫、二氧化硫等氣體的乾燥。生產醇、酯、醚和丙烯酸樹脂時用作脫水劑。

氯化鈣水溶液是冷凍機用和製冰用的重要致冷劑，能加速混凝土的硬化和增加建築砂漿的耐寒能力，是優良的建築防凍劑。

用作港口的消霧劑和路面集塵劑、織物防火劑。用作鋁鎂冶金的保護劑、精煉劑。是生產色淀顏料的沉澱劑。用於廢紙加工脫墨。是生產鈣鹽的原料。

2、螯合劑；固化劑；鈣質強化劑；冷凍用製冷劑；乾燥劑；抗結劑；抑微生物劑；腌漬劑；組織改進劑。

3、用作乾燥劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑及用於製造鈣鹽

4、用作潤滑油添加劑

5、用作分析試劑

6、主要用於治療血鈣降低而引起的手足搐搦症、蕁麻疹、滲出性水腫、腸和輸尿管絞痛、鎂中毒等

7、在食品工業中用作鈣質強化劑、固化劑、螯合劑和乾燥劑。

8、可增加細菌細胞壁的通透性 。

(7)做豆油皮放氯化鈣什麼用擴展閱讀：

氯化鈣，一種由氯元素和鈣元素組成的鹽，化學式為CaCl2。微苦，無味。它是典型的離子型鹵化物，室溫下為白色、硬質碎塊或顆粒。

它常見應用包括製冷設備所用的鹽水、道路融冰劑和乾燥劑。因為它在空氣中易吸收水分發生潮解，所以無水氯化鈣必須在容器中密封儲藏。

氯化鈣及其水合物和溶液在食品製造、建築材料、醫學和生物學等多個方面均有重要的應用價值。

氯化鈣對氨具有突出的吸附能力和低的脫附溫度，在合成氨吸附分離方面具有很大的應用前景。