豆油皮怎麼弄的

❶ 求教，豆腐皮紅燒肉中的豆腐皮怎樣打結呀

1、首先取出需要打結的豆腐皮，如下圖所示：

❷ 燙嘴豆腐皮怎麼弄

材料：鹵水豆腐、石膏豆腐各一大塊，排骨一斤，干香菇，黑木耳，黃花菜，小蔥幾根，鹽巴味精適量。

原料小貼士：1、真正在家吃的燙嘴豆腐，除了上面的那些材料外，還會加目魚和螃蟹，海鮮的鮮和山珍的鮮融為一體，哇～～～不說了不說了，鍵盤已經失靈了...
2、用大骨頭來熬效果更好。我是剛好家裡昨天買的排骨有剩，所以就因地取材。
3、不同的豆腐做出來的效果不一樣。我用鹵水豆腐和石膏豆腐兩種一起做，好比較呀。鹵水豆腐組織更粗，蜂窩的效果好，石膏豆腐質地細嫩，蜂窩不是很明顯，但是口感卻要更細滑一些。大家可以根據喜好來選擇，或者像我一樣都加咯！

步驟：
1、豆腐放鍋中沸水煮一下，主要是為了更衛生。煮好後切大塊，一定要大塊哦！
2、干香菇、黑木耳、黃花菜洗凈後泡發，泡發的水要留住，下到湯里提鮮。
3、排骨洗凈飛水。
4、所有材料加水（包括泡發材料的水）全放高壓鍋里。因為在家沒有條件像店鋪那樣長時間的熬，就用高壓鍋，高壓鍋壓出來的豆腐才會在短時間內形成蜂窩。
5、加鹽。先加鹽是為了讓鹹味入到豆腐里。
6、大概壓個15分鍾，關火，讓鍋自然放氣。

❸ 卷肉豆腐皮切怎樣做才不會軟

燉
咸鮮味
<10分鍾
較高熱量
初級入門
今天我就用豆腐皮做一道豆腐皮肉卷。捲成卷，肉汁全部包在內部，吃起來鮮嫩多汁，再經過醬汁的浸潤，非常入味兒，是一道又下飯又下酒的絕佳小菜。其做法也不難，將泡軟的豆腐皮切塊後包上腌制入味的肉餡，放在鍋中略煎一下定型，倒少許醬油和水、一顆八角慢慢燉十分鍾，那真是滿屋飄香啊！端上桌，其別致的造型，濃香的口感，米飯都要不夠吃了！主料：豆皮100g輔料：肉末100g，鹽 2g，糖3g，醋 4ml，料酒3ml，老抽3ml，蚝油 3ml，澱粉適量。做法1、肉末加鹽、糖、一點料酒、老抽腌漬一會。2、豆皮鋪平，抹上肉末捲起來，切成小段。3、粘上澱粉。4、鍋中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。5、碗中加鹽、糖、老抽、蚝油、少許水攪勻，倒入煎好的豆皮肉卷中燒開。6、小火收汁，裝盤即可。言豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。材料主料：鮮豆腐皮300g、五花肉餡200g；輔料：鹽適量、大蔥適量、生薑適量、料酒適量、花椒水適量、雞蛋1個、胡椒粉適量、白糖適量豆腐皮肉卷1將肉餡盛入盆中，放入切好的蔥薑末，調入鹽、料酒、花椒水、雞蛋、胡椒粉，再加入一湯匙溫水，拌勻後腌制20分鍾左右。2豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡3捲起，卷緊，上面用牙簽扎少許小孔。4鍋內水燒開，豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鍾。5鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。6燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鍾，反面再兩分鍾即可！7熏好後刷上一層香油，避免發干！小貼士熏制豆腐卷最好在鍋里鋪上錫箔紙，白糖放在錫紙上，這樣就不會燒壞鍋了。

❹ 干豆腐皮子怎麼弄好吃

主料干豆腐皮150克豬皮250克輔料油適量鹽適量醬油適量香油適量辣椒粉適量
步驟
干豆腐皮拌豬皮的做法步驟11.干豆腐皮用溫水泡開
干豆腐皮拌豬皮的做法步驟22.豬皮買現成的
干豆腐皮拌豬皮的做法步驟33.干豆腐皮切開後用熱水燙一下
干豆腐皮拌豬皮的做法步驟44.把豬皮切成半圓
干豆腐皮拌豬皮的做法步驟55.把干豆腐皮和豬皮放在一起用鹽，醬油，香油再加點辣椒面拌勻

❺ 去吃燒烤，點了幾串豆腐皮，中間包的有折耳根還有其他東西，是怎麼弄的

把豆腐切片，長方形，然後把你要弄的東西放上面，捲起來，然後再拿簽子一穿就好了

❻ 豆腐皮怎樣泡最軟乎

很多食物都是保質期比較短的，所以為了讓食物有一個較長的保質期，人們通常會選擇去除食物里的水分，把食物做成食物干，也有些人會選擇放在冰箱冷藏室里，豆腐皮也是可以做成乾的，只要在吃之前把豆腐皮泡軟就可以像新鮮的豆腐皮一樣食用了，下面給大家詳細介紹干豆腐皮怎麼泡軟。


干豆腐皮方便貯存，但在食用時需要經溫水浸泡開才能食用，首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味!


而且干豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如「京醬肉絲」用干豆腐包裹味道最佳。此外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，最著名的是那道「尖椒炒干豆腐」。在熟食製作中，還有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷兒，味道也不錯。用水浸泡就好。


清洗方法：首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里用冷水浸泡，不要再用熱水。

豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味!

光用水是泡不出來的。燒一鍋滾水，盆里放些鹼面(食用純鹼，學名碳酸鈉)，倒入滾水溶解，切好的豆腐皮放入鹼水內輕輕翻動，只要豆腐皮一變白就撈出，迅速用清水洗凈沖涼，泡在清水盆中待用。如果一泡就爛，那你買的豆腐皮就不正宗了。好豆腐皮泡在清水裡在10度左右的氣溫下一星期都鮮嫩如初。我們家鄉過年家家都要發幾十斤豆腐皮，從年卅一直要吃到正月十五，只需要每天換一次水