豬油皮能做什麼美食

⑴ 炸過的豬油渣怎麼做好吃

每次煉出來的油渣有一大盆，媽媽就會凍起來，隔三差五的給我們做一頓好吃的，以至於到現在我還會用油渣做當年的美味。

1、油渣大包子
食材：麵粉、油渣、圓白菜、蔥姜、老抽、生抽、鹽、食用油、花椒、白鬍椒粉。

製作方法：
首先准備200克麵粉，加入2克鹽和2克酵母，120毫升溫水攪拌成面絮後，加入一勺豬油揉成光滑的面團，密封醒發至2倍大。然後圓白菜、油渣剁碎放入盆中，加入鹽、蚝油、生抽、老抽、蔥薑末、一點白糖，再潑一個花椒油，下手抓拌均勻即可。

然後把醒好的面揉搓排氣，下成大小相同的劑子，擀成皮以後把餡料包進去，放在鍋中二次醒發十分鍾，再蒸20分鍾即可。面團中加入了豬油的緣故，所欲包子潔白又暄軟，餡料肥而不膩，一次三個都不夠吃。

2、油渣蔥花餅
食材：麵粉、酵母、豬油、油渣、蔥花、芝麻、鹽。

製作方法：
准備100克麵粉，加入1克鹽，1克酵母攪拌均勻，然後用60毫升溫水攪拌成面絮後，加入1勺豬油揉成面團密封醒發至2倍大。碗中放入一勺鹽，一勺五香料粉，一勺芝麻，一勺麵粉，潑一個熱的豬油，攪拌成稀的油酥備用。

醒發好的面團揉搓排氣後下成大小相同的劑子，擀長以後抹一大勺油酥，再放一層油渣，然後撒厚厚的一層蔥花，疊起來在再擀長，再疊起來再擀長，然後放進烤盤中，表面撒一層芝麻，給它按緊，然後放入烤箱200度烤30分鍾即可。酥酥脆脆，蔥香十足，油渣香而不膩，一次兩個不夠吃！

3、油渣拌飯
食材：隔夜飯一碗，油渣適量，辣椒1個，雞蛋一個，蔥花適量。

製作方法：
雞蛋炒碎備用，辣椒切成丁備用，鍋中放入適量油，蔥花爆香，加入辣椒和油渣，調入一勺鹽炒出香味後，加入米飯翻炒均勻，淋入生抽炒香出鍋即可。

以上三種就是小時候媽媽經常做給全家人吃的美味，現在我做給老公和孩子們吃，每次上桌必定會迎來一系列的誇獎和贊美，真的是超級美味，喜歡的朋友就趕緊試試吧！不要害怕不健康，一年少吃幾次就可以了，真的是難得的美味呢！

⑵ 陝西豬油包子怎麼做

用料：豬油皮，麵粉，蔥姜，鹽，五香粉，味精等

1.碗里倒入50g清水，15g糖，3g酵母，讓酵母和糖融化，倒入麵粉中，慢慢加剩下的水，揉成光滑的面團，放溫暖處發酵

⑶ 用豬油可以做什麼點心

在傳統的中式點心裡，用豬油多的部分不是餡，而更多的是皮。
如果要做酥皮，一般都是用豬油製作的。
一是因為豬油比較香，二是因為豬油的起酥性好。
如月餅，綠茶酥，老婆餅，蓮蓉酥等。
還有很多別的中式點心也同樣用到豬油，如豆沙豬油粽，棗泥豬油粽，豬油黑芝麻湯圓，青團子，八寶飯，菜飯，蔥油餅，花捲等。

⑷ 豬油酥皮蛋撻怎麼做如何做好吃

食材與明細
油皮麵粉150克
油皮豬油45克
油皮水75克
油皮糖15克
油酥麵粉115克
油酥豬油52克
淡奶油120克
牛奶120克
白糖100克
雞蛋黃4個
難度普通
時間一小時
口味甜味
工藝烘焙
酥皮蛋撻的做法步驟
1.
准備油皮和油酥
2.
將油皮擀開
3.
油酥在油皮上擀開
4.
然後捲起來，再次擀開，捲起來，這個動作重復三次以上
5.
切小塊
6.
用拇指按壓在錫紙上
7.
准備牛奶小火煮開關掉
8.
准備蛋黃，打散
9.
加入糖，淡奶油混合均勻，沿邊緣倒入溫熱的牛奶中，混合均勻
10.
在倒入撻皮中
11.
烤箱預熱200℃，20分鍾左右

⑸ 豬油渣好吃嗎

針對自小衣食住行在大都市裡邊的盆友而言，肯定是不清楚豬油渣這一種食材是啥，而針對自小衣食住行在農村裡邊的盆友而言，確是十分的了解。在六七十年代的情況下，經濟發展標准十分的差，許多 吃客小夥伴們常常做這種豬油渣來吃呢。小吃貨們，大家你還記得嗎？吃豬油渣對人體究竟有沒有傷害？

豬油渣是把生豬肉中的人體脂肪組織歷經熬料提煉出促使在其中的多種多樣油酸（即動物油，葷油）與脂肪組織組織分離出來，熬料後獲取動物油後剩下的固態硬塊就是說豬油渣，其帶有脂肪組織組織與很多沒法分離出來的飽和脂肪。
營養成分
1、豬油渣帶有很多的動物脂肪，其脂歸屬於飽和脂肪，即硬脂，少吃可以，多吃對身體危害，因為它不僅可造成肥胖症，還可使膽固醇上升，造成 動脈硬化、高血壓和心腦血管病。因而一般正常人可小量服用，但較胖人，老人，或是心腦血管病人都不適合服用。
2、一切含碳量有機化合物（油渣屬碳含量較高之物）溶解發熱量時，若不可以充足點燃（空氣氧化），都是造成一種叫「苯並芘」的致癌物。有機化學物質受分解反應，經環化、聚合物而產生3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘成分很高，油炸的時間愈長，其成分愈高。立即在底鍋燒糊的飯焦，也帶有3，4苯荓芘物質。3、4苯荓芘是苯系物類化合物，是一種致癌物質物質，它是帶有4個或4個以上苯環的有機化學化合物。苯系物是遍布最廣、總數數最多的自然環境致癌物質，在數量已達1000多種多樣致癌物質中，苯系物佔1/3以上。因而，針對豬油渣這類食材，切勿多食，不然，必然提升3，4苯荓芘的攝取量，也即提升食道癌、胃癌的患病率。

3、豬裡脊肉熬料動物油的時間較長，油溫度很高，當油溫度達到200℃以上時，會造成很多的過氧化物和別的致癌物；熬焦的油渣還會繼續造成尼古丁、二甲基亞硝酸等致癌物。
4、長期性植物油渣，可引起胃癌，由於油渣在胃內不容易消化吸收，長期地在胃內滯留，促進胃酸（胃液）很多代謝，對胃黏膜導致長期的刺激性，長此以往，造成 胃粘膜糜爛潰瘍，抵抗能力變弱，再加致癌物對消化系統黏膜的刺激效果，則會提升食道癌、胃癌的產生概率。
服用作用
滋陰養血、潤肺、祛毒。油渣中帶有多種多樣油酸，飽和脂肪和不飽和脂肪的成分非常，能出示非常高的發熱量，而且帶有的維生素D、維生素E也很豐富多彩，聞著有動物油的香氣。

豬油渣的危害：
1、常吃油渣造成 膽固醇上升及肥胖症
據檢驗，油渣中帶有很多的動物脂肪

⑹ 豬油酥饃饃的做法

油饃頭是我們平時經常能吃到的一種早餐，它也是很具有地方特色的美食，是河南特色的一種美食，而且油饃頭作為早餐來說也是一種不錯的選擇，它可以搭配豆腐腦或者豆漿運行食用，而且它的口感外酥里嫩受到了很多人的喜歡，那麼油饃頭的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下油饃頭的做法是怎樣的？
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面托有的叫老鴰頭，也可以稱之為：丹皮油條：
油饃頭的做法
和面
一、先把溫水倒進盆里，然後，放入鹼面、白礬、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鍾。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開始炸。
三、也可以晚上睡覺前發面，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。和面的時候要放鹽。
油炸
油熱之後，可以炸了。
可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
從一鍋麵糊糊里用棍子挑出一條來，放到另一個熱燒著的油鍋里後，把它截成幾段，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
吃法
油饃頭吃法：胡辣湯，豆腐腦,沾著油饃頭;也可以配豆沫，或者兩摻(即純豆腐腦摻胡辣湯)。
其他吃法:熱油條沾黃豆漿，燒餅加油條，油條配甜湯，等等吃法……
其他
油饃頭是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥里嫩。
通過對油饃頭的做法是怎樣的了解之後，為了更能能夠更好的保證我們飲食的質量，我們平時可以在家裡進行製作，因為油饃頭是一種油炸食品，如果我們在家裡進行製作更能保證油質的安全和可靠，在食用過程中就少了很多擔心。

⑺ 帶皮的油渣怎樣做能做的好吃

我相信80後的人小時候都有這樣的一種美食記憶，就是吃過帶皮的油渣，那是記憶中非常好吃且奢侈的一種食物。因為那個年代比較貧窮，所以人們一般都吃豬油。將肥豬肉買回來自己在家煉豬油吃。煉完了油剩下的就是油渣了，雖然油渣多半比較硬但是有嚼勁，吃起來特別的香，是很多嘴饞的小孩子的最愛。很多小時候吃慣了油渣的人，哪怕如今生活條件好了，也時不時想煉點豬油，就為吃那香噴噴的油渣。那麼，帶皮的油渣怎樣做能做的好吃？接下來我們就來給大家介紹幾種關於油渣的美味的做法吧。

我還記得小時候媽媽經常用油渣給全家人包餃子吃。帶皮的油渣切碎，然後和大白菜或者豆腐一起包餃子，別提多香了。如今用瘦肉包餃子我都覺得沒有油渣包出來的餃子香。現在蔬菜那麼多，大家也可以用油渣包芹菜餡餃子，藕餡的餃子。總之油渣包餃子是萬能的。

如果大家對“帶皮的油渣怎樣做能做的好吃”這個話題感興趣，歡迎積極評論同我們分享您對這道美食的做法哦。

⑻ 豬油酥皮月餅的做法及配方

酥皮月餅做法一

材料
水皮：
1：中筋麵粉(All purpose flour) 320克（2杯），加糖2大匙（28克）拌勻。
2：豬油，玉米油或菜籽油60克（1/3杯），水180克（大約3/4杯+1.5大匙）。
油皮：
3：低筋麵粉（Cake and Pastry flour）190克（1又1/3杯），玉米油105克（1/2杯）。
餡料：
4：肉鬆120克，我用的是自製福建肉鬆，做法見福建肉鬆。
綠豆沙：
5：去皮綠豆一袋400克，沖洗一下。
6：白糖160克-220克（3/4杯-1杯，甜度自己調），玉米油60克（1/3杯）。
蛋液：雞蛋黃1個加水1大匙。
裝飾：白芝麻1大匙。
註：1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做24個綠豆椪。
做法
綠豆沙：鍋內放水3杯和洗凈的綠豆，開大火煮至滾，調小火煮45分鍾至軟糯，放入6料的糖和油，中小火炒至餡干挺，沒什麼水氣了便可。
水皮：將2料倒入1料中，和成軟面團，然後揉到光滑，保濕靜置30分鍾。
油皮：將3料和成軟面團。
餡：將綠豆沙分成24份（每份大約45克），取一份壓成圓餅，將福建肉鬆1.5茶匙（大約5克）放在中間，包起來捏成圓球備用。
綠豆椪：手上稍塗點玉米油，然後將水皮，揉捏成2厘米直徑的條，再揪成24份做水皮，油皮也分成24份。做的過程要用保鮮膜蓋住其他的皮料保濕（我一般6個做一批）。水皮一份擀成長圓形薄餅，取一份油皮均勻抹在擀開的水皮上，從一端橫向捲成筒。轉90度，壓扁後再沿縱向擀開，然後疊3折。接著擀開成長方形，沿縱向捲起，然後橫向劵成小圓筒，保濕靜置鬆弛10分鍾。卷口朝側面，壓扁小圓筒，然後擀成圓餅狀，這樣月餅的層次多且薄。
放上一顆餡料球，收口捏好黏住，翻轉180度放入7厘米直徑的圓圈壓扁。這樣成品大小一致漂亮點。將做好的綠豆椪坯放入烤盤，刷上蛋液，撒上少許白芝麻，放入預熱至375F/190攝氏度的烤箱，烤24-25分鍾。如是上色不好，開Broil低檔1到2分鍾上色即可。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。稍冷後，就可以開吃了。

酥皮月餅做法二

材料
水油皮用料：中筋麵粉200g，糖粉25g，豬油，黃油50g，雞蛋1枚，溫水70ml，油酥用料：黃油20g，油20g，低筋麵粉100g，月餅餡用料：豬肉餡200g，香蔥碎，鮮香菇碎，泡發木耳（切碎）各30g，鹽10g，香油10ml
做法
將中筋麵粉和糖粉過篩後加黃油、雞蛋和溫水，和成軟面團，包上保鮮膜餳15分鍾。低筋麵粉過篩後加入融化的黃油和油，揉至表面光滑。將所有月餅餡料放在容器中，使其順時針攪勻並上勁。
將水油皮和油酥分成6：4的等份小面團。水油皮包入油酥，擀薄後捲起，折三折後擀成面胚，包入月餅餡後壓成小圓餅，餳制15分鍾。烤箱預熱同時，將牛油紙平鋪在烤盤上，將餳好的小月餅逐個放上。
把東菱電烤箱的調溫旋鈕調在「200度」，功能旋鈕調在「上下管加熱」，時間旋鈕撥至25分鍾（或者按下「曲奇餅」鍵，通過「時間/溫度」的上下鍵及「定時」鍵把溫度調整為200度、時間調整為25分鍾）。將盛放月餅的烤盤放入烤箱爐腔內，關上烤箱玻璃門進行烤制。25分鍾後取出盛盤，即可享用。
小訣竅
在烤盤中擺放月餅時，應該在月餅之間留夠距離，以免烤制過程中月餅之間發生黏結，影響賣相。
如果想省時，可以將整個水油皮包入油酥，擀成一個大薄餅，從一頭捲起後切成一個個小面胚。
中筋麵粉200g可以用低筋麵粉150混入高筋麵粉50g製成。
還可以將酥皮月餅中的鮮肉餡換成豆沙餡，由咸變甜，多做嘗試，酥皮製法不變。

⑼ 豬油蛋撻皮怎麼做好吃

豬油酥皮蛋撻的做法步驟
1. 先混合好水油皮材料，白糖一定要化開，不然很容易破的！混合好水油皮裝保鮮袋醒一會！再准備好油酥！

2. 把醒好的水油皮擀成長方形大塊，放上油酥，像折被子一樣折疊，折疊好放常溫鬆弛二十分鍾再次反復操作，如此重復五六次！千層酥皮基本上就做好了！擀酥皮的時候，最好鋪個保鮮膜啊，比較好操作！

3. 混合好蛋撻液，雞蛋記得要過篩！
4. 預熱好烤箱，下盤160上盤120烤15分鍾，上盤調160烤五分鍾出爐！每個烤箱的溫度都是不一樣的，烤箱根據自己家的烤箱溫度自己調整！

5. 成品出爐！沒有黃油也一樣酥暴了！