油皮柑怎麼形成的

Ⅰ 所有的小青柑都會長柑油晶嗎

柑油晶」形成的先決條件主要有3個：
第一，柑子的成熟度。一般只有未成熟的青柑才會出現「柑油晶」，因為小青柑的柑油量是最高的，而隨著柑果的成長，柑油的含量會逐漸降低轉化為糖分，如大紅柑糖分含量就比較高，但果油含量不如小青柑那麼豐富，因而極少會出現「白霜」。
第二，工藝。柑皮經過烘焙之後，柑皮內的柑油容易釋放出，從而形成結晶故稱之為「柑油晶」。
第三，柑油晶的形成跟柑子的原產地有密切關聯。越是核心產區的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，在新會當地，用柑胎、柑仔製成的產品，白霜越多越受歡迎。
可以試試茶香庄的小青柑哦親

Ⅱ 小青柑表面的「白霜」到底是什麼可以食用么

許多茶友在喝小青柑的時候發現有些像發霉的——白霜，這些小青柑白霜是什麼東西？估計很多人都不知道，下面我來給大家講解一下小青柑外表白霜是什麼，順便告訴大家能不能喝。

十添一小青柑

三、小青柑有白霜好呢還是沒有好呢？

由於小青柑的市場需求量逐年增長，加上商家競爭越發激烈；許多無良商家採用低成本高產出的高溫烘乾製作工藝以謀取最大利益，自稱小青柑有「白霜」才是好的，有價值的，以完他們自己的謊言。

從而導致絕大多數消費者都認為有白霜的小青柑才是好的，才是真正的新會小青柑；其實這都是被這些無良商家誤導了，導致了一個惡性循環。

真真正正的新會小青柑，採用傳統生曬工藝製作出來是基本不會有白霜的，小青柑原有的健康價值成分也完整地保留在裡面而不是經過化學反應變成其它物質。

小青柑健康價值成分之一「柑橘精油」，好好的有營養的東西，突然變成其它物質——白霜，你覺得你喝的白霜小青柑，還是原來的小青柑嗎？它的功效還是原來的小青柑功效嗎？起碼口感都是完全不一樣的。

四、小青柑白霜可以食用嗎？

齊了白霜的小青柑，雖然是可以沖泡的，但是口感和營養價值就失去原來的小青柑的功效與作用了，所以還是建議大家盡量少喝有白霜的小青柑，有利自己的身體健康。

Ⅲ 油柑子有什麼用處

油柑可以生吃，也可用糖或者鹽腌制後食用，它具有去油、助消化、化痰、潤肺清嗓、生津消渴之功效。果實也可做染料。

油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣。

油柑的根、莖、葉、果都具有葯用價值。在我國作為民間中葯已有2000年的歷史。古人常用油柑果實治療消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。

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形態特徵

落葉小喬木，單葉，條狀長圓形，互生在很細的小枝上，二列狀，寬線形，長橢圓形。葉綠、無柄，很象羽狀復葉，花小，單頂叢生，黃色或乳白色。

花期，春天，果實盛產在夏季。成熟的主要季節在八月，每到中秋暮夏初秋，油柑果就結滿樹杈枝葉之間，很多山嶺都能採到，也有在年底成熟的。

生長環境

油柑子耐旱耐瘠，適應性強，在沙質壤土、土層淺薄瘦瘠的山頂或山腰均能正常生長，但以土層深厚的酸性赤紅壤生長較好。油柑子喜光喜溫，在幼齡期較耐蔭，所以在疏林中生長良好。

Ⅳ 蘆柑表面白粉是什麼

蘆柑表面白粉是「白霜」。

「白霜」其實是柑皮經過生曬或低溫烘乾後，在存放過程中，釋放出來的柑油形成的結晶。這個結晶跟我們平時愛吃的柿餅，話梅，地瓜乾等果肉形成的白霜機理類似。

與「果霜」的叫法不同，在陳皮之鄉新會，小青柑的「白霜」被稱之為「腦晶」或「柑油晶」。

「白霜」是判斷乾果品質的一個重要標准，同時還有豐富的營養價值和保健功效，《醫學衷中參西錄》就有記載：「柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。」

「白霜」的主要成分是檸檬烯，為揮發油析出物。屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味。檸檬烯是多種水果（主要為柑橘類）、蔬菜及香料中存在的天然成分，在柑橘類水果（特別是其果皮）含量較高。由於檸檬烯易揮發，若在密閉環境條件下，經過長時間的儲藏，這些物質緩慢析出至柑皮表面並氧化為白色物質，形成「白霜」。

Ⅳ 柑橘油皮果怎麼預防

所謂浮皮是指柑桔果實在成熟過程中，果皮與果肉之間產生空隙分離，有時果皮鼓起的現象，通常以寬皮柑桔類易發生，如溫州蜜柑、椪柑、本地早桔等。浮皮果的果皮生理機能下降，易吸水膨脹，果皮脆弱，採收時稍不留神就容易引起裂傷，又因浮皮在果梗部位周圍形成突丘，也容易受剪刀傷，選果時，浮皮果也容易受傷，這些肉眼不易識辨的損傷，在貯藏過程中就會引起腐爛。如果貯藏中溫濕度過高，又不採取預防措施，浮皮程度會變得更嚴重，並使果實呼吸旺盛，風味變淡，亦不耐貯藏。

浮皮發生在果實的成熟過程，可以比重法測定浮皮率，也可憑手感來確定浮皮程度，中等至嚴重的浮皮果實果肉與果皮間有較為明顯的空虛感。浮皮發生的基本原因是果實成熟期營養生長向成熟生長的轉變早遲。根據浮皮的成因，在寬皮柑桔的栽培上，應採取以下措施以減輕和防止浮皮的發生。

（1）適時採收 浮皮是果皮生長的過熟症，因此要適期採收，以完全著色前採收為宜。寬皮桔的果實含糖量上升的上限時期幾乎都在果皮80%的著色期。在秋季溫濕度較高的地區，容易發生浮皮症，如果選擇在80%著色時採收，含糖量已充分提高，果實品質較理想，果皮色澤、風味均良好。為了優質考慮，可視著色充分與否，分2～3次採收。

（2）施肥 氮肥過多桔園、幼齡桔園、密植園及強修剪桔園易發生浮皮。夏肥不能遲施，成熟期施氮肥會促使著色延遲和果實的二次膨大，助長浮皮發生，果實品質也會下降。在秋季果實進入成熟期的時候，如果土壤水分多，氮素吸收多，樹體的營養生長延長，也會助長浮皮的發生。

（3）葯劑使用 在柑桔果實著色10%～20%時，對樹冠.噴布2%碳酸鈣一次或用1%濃度隔周連噴2次，具有一定的防止浮皮的效果。碳酸鈣微粒及五硫化鈣等自果皮和葉面的氣孔進入，使氣孔在白天維持開放，增加蒸發量，降低了果皮的含水量，並使果皮變得柔軟，兼有抑制果實老化的作用。倘若著色20%～30%時噴布石硫合劑的話，吸收後的鈣與硫黃對氧化作用有抑制性，可以延緩果實衰老，具有保鮮效果。

有試驗表明，在紅桔上，洗果液中加入100×10-6赤黴素（GA3），具有明顯的防浮皮效應，如在GA3溶液中加入適量硫酸銨或0.5%醋酸鈣，均能進一步提高防浮皮效果。赤黴素對浮皮的抑制效果明顯，但易使得果面產生綠色斑塊而影響外觀品質；此外，採用薄膜袋單果包裝也有使浮皮果增加的可能。

另外，在果實膨大期，隔20天連噴二次100～200毫克/千克（ppm）吲熟酯（J455），對提高柑桔果實品質，抑制浮皮都有一定效果。

Ⅵ 這個柑橘得了油皮果病嗎，下年要怎麼預防

進入11月份了，很多柑橘品種已經開始逐漸轉色成熟，果香彌漫，但是很多果農向小編反映自家果園裡面的柑橘果皮上出現斑塊，這是什麼症狀呢？如何防治呢？下面就來了解一下吧。

柑橘油斑病是什麼病
柑橘果皮上出現淡綠色或者淡黃色斑塊，油胞變得突出。有些油胞已經逐漸萎縮，形成褐色干疤。還有一些果實都已經腐爛。柑橘油斑病的發病主要是因為柑橘果皮上的油胞破裂，油胞內精油滲出後，侵蝕果皮細胞，而形成的一種生理失調。

油斑病發生的因素有哪些
1.果皮傷害：

病害、蟲害、機械損傷以及受損果實與未受損果實的相互接觸等，如採收時損傷果皮，易導致采後油斑病大面積發生。

2.天氣因素：

①暴露在陽光下的柑橘果實感染油斑病的幾率更大；

②果實採收期氣候濕冷，油斑病發病嚴重；

③相對濕度驟然改變，有露水重、降霜、冰雹天氣時，油斑病發生量大。

3.營養失調：柑橘果實礦物質營養失調更易產生油胞下陷的生理病害，主要是鈣元素。

柑橘油斑病的防治方法
1.柑橘園增施有機肥、磷鉀肥，配合微生物菌肥，增強樹勢，提高樹體本身的抗病能力。

2.自幼果期開始，一直到採收前注重鈣元素的補充。可溶性的鈣離子通過促進細胞壁鈣交聯，加厚細胞壁，可有效減少油斑病的發生，對裂果、日灼、浮皮等防控也有顯著的作用。

3.給柑橘果套袋，避免柑橘果皮損傷，提高裡面光潔度，著色均勻，外觀漂亮。

4.果實生長後期，加強果園病蟲害的防治，適時防治葉蟬類害蟲，減少果皮機械損傷。

5.盡量避免在下雨和早晨露水未乾時或大風過後立即采果，應在雨後再過2~3個晴天采果。

6.在採收、挑選、裝箱、運輸和貯藏過程中盡量做到輕采、輕放、輕運，避免果皮受到損傷。

以上就是農資小編為大家介紹的柑橘油斑病的發生原因以及防治方法，在此提醒廣大果農朋友們，在柑橘採收的時期，做好預防工作，避免柑橘再次果皮損傷，從而加重油斑病的侵染，盡量把損失降到最低