豆腐油皮放久了變硬了怎麼辦

A. 豆腐 硬皮是怎麼回事.

是因為豆腐表面水分蒸發導致的。加工出來後在表面蓋一層干凈的濕紗布就解決問題了。

B. 我做了兩次白皮酥，剛出烤箱還可以。放置一夜就變硬了。聽別人講油皮和面時要加溫水。求解

油皮不需要加溫水，放置一夜變硬了是因為和面和的太硬，也就是水或者牛奶這樣的液體材料少了，另外在擀制的時候要反復捲起和擀開，這樣才會更蓬鬆。下面介紹做法：

准備材料：油皮：高筋麵粉170克、豬油50克、糖35克、水或牛奶88克、油酥：低粉145克、豬油75克、餡料400克

製作步驟：

1、製作水油皮，把高筋麵粉170克、豬油50克、糖35克、水或牛奶88克放入麵包機揉至出膜，出薄膜即可，面團不要太硬。

C. 豆腐皮硬了怎麼變軟

是豆腐，還是那種本來就是豆腐皮的啊？是豆腐的話，弄點水，打濕下用保鮮膜包下，如果本身是豆腐皮的話，就開水泡泡或者什麼的，也不知道你想怎麼處理，吃它，具體也得看情況。

D. 油豆皮如何保存

用保鮮袋封存放冰箱即可。

保鮮溫度為5-15度之間，低於這個溫度容易把豆腐皮凍壞，高於這個溫度豆腐皮容易變質腐爛，在這樣的環境儲存豆腐皮絕對可以達到4-6天的儲存期。

油豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些油豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。

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注意事項：

1、豆腐皮不要和大蔥搭配在一起吃，會影響到身體對鈣質的吸收，影響到新陳代謝速度以及身體發育情況，日常生活中就需要避免這種搭配方式。

2、吃完豆腐皮以後都不會有太大的副作用，只是經常拉肚子的人需要避免。經常拉肚子的人吃豆腐皮會讓情況變得更加嚴重。

3、經常有腹瀉的情況一定要注意，盡量少吃或者不吃豆腐皮。老人吃了可以改善血管疾病等。孕婦朋友不僅可以增加奶水還可以恢復身體健康。

E. 為什麼豆皮一撂容易變硬

豆腐皮放久了就是會發硬，可以用冷水把豆腐皮浸泡一小時，濾去水分後，用沸水浸泡20一30分鍾，濾干水分後再做菜。

F. 豆腐皮炸得過硬有什麼辦么變軟嗎

做一些湯，你喜歡吃什麼口味的，就做什麼口味的湯，偏辣的，偏鹹的都可以，然後把豆腐皮泡一下，更好吃的，相信我，真的很好吃的，口感也好

G. 我的油豆腐皮厚泡不起來又硬又黑怎麼辦

小火油寬 慢慢的炸 大火 很快就糊了 如果是 喝湯用的話 在 油鍋 里翻個跟頭（火候時間自己把握···）基本就差不多了 這樣 有炸的香味 而且 豆腐容易入味 還有即使不容易 煮散

H. 油豆腐怎麼做呀,為什麼我炸出來的油豆腐皮是硬的

板豆腐或中華火鍋豆腐，日本農口醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細沙糖半杯、木魚湯少許,生薑(磨成汁)少許、白蘿卜磨成泥。因為豆腐需要炸制，所以不宜選易碎的內酯豆腐。
做法

1 將味淋、醬油、木魚湯、糖加適量的水煮開，然後加入蘿卜泥、姜泥，調成醬汁。

2 豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋麵粉。

3 油熱至140℃左右，把沾好麵粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋.

4 豆腐上放少許蘿卜泥淋上調好的醬汁，加少許海苔絲即可食用。

注意:炸豆腐的時候要注意控制好油溫，溫度過高會將表面炸焦。

I. 豆腐皮冷凍後很硬怎麼辦

用溫水泡便可。