老式雞蛋糕沒油性怎麼辦

㈠ 在家做老式雞蛋糕，應該怎麼才能做到表皮油油軟軟的呢

在家做老式雞蛋糕，應該怎麼才能做到表皮油油軟軟的呢？

以上就是關於在家做老式雞蛋糕，應該怎麼才能做到表皮油油軟軟的全部內容，希望對您有幫助！

㈡ 無水無油的老式脆皮蛋糕怎麼做

生活中我們經常能見到各類美食，天南海北五花八門，那是應有盡有。尤其作為廚師的我，幾乎每天都會看到各種不一樣的美食映入眼簾，每種我都會嘗上兩口，口味都是各有不一。尤其是其中一道糕點的美食，其做法非常獨特，整個過程不用添加一滴水，做出來不僅顏色好看，而且出爐的香味不說百里飄香，那也是滿屋飄香，讓人聞著都是直咽口水，恨不得上去大吃一口，它的名字就叫「無水脆皮蛋糕」。

無水脆皮蛋糕之總結

通過上面步驟，我相信許多人對於無水蛋糕的做法，已經有了更深的認知。其實無水蛋糕的做法和戚風蛋糕的步驟有些類似，整個過程對於細節的要求特別高。特別是在翻拌的時候，我們一定不能攪拌，否則非常容易消泡，那樣後期烤出來不膨脹，就十分影響看相和口感了。而在選用麵粉的時候不能用高筋麵粉，用普通低筋麵粉最佳，這樣面香味會更足。

㈢ 老式雞蛋糕怎麼做 老式雞蛋糕的做法

用料

主料

5.放入預熱好的烤箱，中層，上下火，160度烤約15分鍾。烤好的蛋糕立即取出，然後放在烤網上晾涼。

6.成品。

大師秘籍

1、烘烤的時間和溫度要依據自家烤箱酌情調整，表面上色後，用一根牙簽插進蛋糕里，沒有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的時間和溫度了。
2、在翻拌蛋糕糊的時候，用切拌的手法，不要畫圈攪拌，否則容易消泡。

㈣ 老式雞蛋糕，蛋香濃郁，甜兒不膩，怎麼吃都不夠

配料:雞蛋2個、低筋粉60克、白糖40克、玉米油8克、泡打粉1克、熟芝麻適量
烹飪步驟:1.准備好食材，低粉，白糖稱重

2.無油無水的盆中打入雞蛋，倒入白糖，用電動打蛋器打發

3.全蛋液打發至提起打蛋器低落的蛋液痕跡不會立刻消失即可

4.篩入低筋粉和泡打粉

5.用刮板翻拌，不要畫圈，翻拌均勻後倒入玉米油拌勻

6.模具上放上一次性紙杯，把麵糊倒入紙杯中，八分滿

7.再麵糊上撒上熟芝麻

8.180度預熱，中層20分鍾左右

9.烤好後用牙簽扎進去，拿出來上面沒有粘蛋糕表明已烤熟

10.晾涼擺盤，

㈤ 老式脆皮無水雞蛋糕是怎樣的做法，有哪些訣竅呢

說起無水的脆皮蛋糕，那真是小時候的一道美味食物。它是一種以雞蛋、麵粉、白糖為製作原料，攪拌均勻後，表皮撒上少許芝麻經高溫烤制而成的一種食品，食用時表皮酥脆可口、裡面柔軟細膩，和現在的蛋糕相比，它最大的特點就是製作工序非常簡單，用料極少，不需要將雞蛋分離打發，而且成品無油無水，是一種非常健康的美味老式蛋糕。

無水脆皮蛋糕雖然健康美味，但它也有缺點，原因是蛋糕中的水分含量很低，也沒有任何油脂成分的加入，所以存放時間稍長就會變得很乾，它最佳的食用時間就是現烤現吃。現在隨著時間的流逝和物質的豐富，有很多烘焙店都很少製作這種蛋糕了，當然也很難買到，我想其中的原因也許和這個有關吧。這段時間因為疫情的關系，很少出門，所以每天在家和女兒製作一些美食，其中也有這道脆皮蛋糕。下面就讓我來跟朋友們分享一下它的製作方法吧。

無水脆皮蛋糕是我小時候最喜歡的早餐，是奶奶從中西結合的老式西餅屋買來的脆皮老蛋糕。這種蛋糕無水無油，經過烘烤之後會在表面結一層脆皮，加上芝麻的點綴，一口下去香味溢滿口腔。做這款蛋糕，無論是所用的材料還是所需要的步驟，都是十分簡單的。

無水無油，做法十分簡單，適合新手嘗試。

㈥ 蒸雞蛋糕沒放油,咋補救

不放油也可以的