油皮苦筍怎麼拌好吃

❶ 涼拌苦筍怎麼做好吃

超簡單的涼拌苦筍的做法

• 苦筍切片，青椒紅椒切絲。

• 倒入白糖、味精、鹽。

  

• 加入最關鍵的藤椒油。拌勻，完成。

❷ 苦筍的做法

苦筍的做法，可以腌酸筍，切片或絲後，用水泡，每天至少換水一次，酸後擠干水加入鹽辣椒花椒適量入罐就可。切片入冷水中，浸泡30分鍾以後換水，再泡30分鍾後入鍋，加冷水適量，水可以放寬些，用文火燒開，開火後不可攪動，成熟後可任意炒、煮、涼拌等都可，清澈美味。

❸ 苦竹筍涼拌怎麼做好吃

• 今天在菜場看到這黃黃的苦筍殼，就知道是第一批苦筍，（第一批苦筍的味道最為好，生吃都有一清甜的味道，苦味沒有那麼重，清香味更為濃郁）。

• 苦筍去殼，洗凈，切成小段備用，香蔥切成蔥花備用

  塊大決定，熟了就可以，不要太長時間，不然吃起來不脆）撈出苦筍

• 放涼了以後，視個人口味，加鹽，白糖（少量）雞精，花椒粉，辣椒油，醬油，醋等調味品甜味。

❹ 苦筍干怎麼做好吃

苦筍是美味山野佳餚的上選原料，新鮮苦筍可直接食用，俗稱「甜苦筍」的沐川苦筍，。苦筍有很多種做法：炒、燒、涼拌均可，風味獨特，苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍炒肉、客家鹹菜炒苦筍、苦筍燉排骨、苦筍煲、干煸苦筍等。

食材食譜熱量：2291(大卡)
主料
苦筍 適量
仔鴨肉 適量

方法/步驟
苦筍炒肉
將肉切好，加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻；將苦筍洗凈，大蒜切成段；鍋內加入適量的油加熱；將拌勻的肉放入鍋里煎；將苦筍倒入鍋里翻炒，要起鍋是加入切好的大蒜和適量的鹽，苦筍炒肉好了。

客家鹹菜炒苦筍
苦筍洗凈，切短備用，肉片洗凈備用，洗好，煮好的客家鹹菜；起油鍋，先把肉片爆香，苦筍倒進去翻炒，倒進鹹菜翻炒一下，倒進鹹菜翻炒一下加水，蓋蓋子，燜5分鍾左右，調味就可以出鍋了。

苦筍燉排骨
筍子和排骨都焯水備用，將苦筍，排骨放入沙鍋加一小塊姜一起燉到排骨軟了就行了，最後再放少許鹽，苦筍燉排骨就可以吃了。

苦筍煲
峨眉苦筍剝去外皮，洗凈後切成薄片，放入沸水中大火汆1分鍾後取出沖涼；將筍片放入沸水中再汆水0.5分鍾，取出沖涼，然後再汆水0.5分鍾，再取出沖涼待用；仔鴨肉斬成重10克的塊，放入沸水中大火汆5分鍾，取出備用；西蘭花切成塊，放入沸水中大火汆2分鍾，取出備用；鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香，放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鍾至八成熟，下苦筍、西蘭花同燒10分鍾後用鹽、雞粉調味，用濕澱粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔內，點綴香菜即成。

干煸苦筍
苦筍去外皮，放入清水中浸泡1小時以去除澀味，將苦筍改刀成一字條，然後放入沸水中大火汆0.5分鍾，取出沖涼，此法連續三次即可；鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入苦筍條小火浸炸1分鍾至金黃色備用；鍋放爐上，放入15克色拉油燒至六成熱，放入肉末、芽菜大火翻炒2分鍾，再下入苦筍條大火煸炒均勻，最後放入鹽，味精調味後出鍋撒蔥花，淋香油即成。

END
菜品的作用
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苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而吃苦味食品能恢復脾胃功能，增進食慾，且苦味人心，可泄降心並能幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。

❺ 涼拌苦筍的做法（是苦筍，不是萵筍哦）

切絲加鹽、味精、油辣椒，千萬不要加蒜呀蔥之類的，免得蓋了那清香味(請忽略那個刀功，先汗一個）

❻ 苦筍怎麼好吃

苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有防癌解毒的功效；含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症。

苦筍有很多種做法:炒、燒、涼拌均可，風味獨特，苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍、苦筍湯、涼拌苦筍等。閩東地區還有將苦筍用紅糟腌制後，用黃酒、白糖等佐料涼拌的吃法。

❼ 苦筍怎麼做才能把苦味去掉呢

一、竹筍怎麼做不苦
方法1：竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水泡，要經常換水，泡兩到三天就有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經常換水。

方法2：剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鍾，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了。
二、苦筍

苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症。