有什麼油性物質可以和水相融

⑴ 有什麼物質可以讓油溶解在水中

表面活性劑
1.概念：
表面活性劑(surfactant)是指具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列，並能使表面張力顯著下降的物質。
2.組成：分子結構具有兩親性
非極性烴鏈： 8個碳原子以上烴鏈
極性基團：羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，也可是羥基、醯胺基、醚鍵等。
3.吸附性：
溶液中的正吸附：增加潤濕性、乳化性、起泡性，
固體表面的吸附：非極性固體表面單層吸附，
極性固體表面可發生多層吸附
4.表面活性劑的分類方法很多，
根據疏水基結構進行分類，分直鏈、支鏈、芳香鏈、含氟長鏈等；
根據親水基進行分類，分為羧酸鹽、硫酸鹽、季銨鹽、PEO衍生物、內酯等；
有些研究者根據其分子構成的離子性分成離子型、非離子型等，還有根據其水溶性、化學結構特徵、原料來源等各種分類方法。但是眾多分類方法都有其局限性，很難將表面活性劑合適定位，並在概念內涵上不發生重疊。
按極性基團的解離性質分類
1、陰離子表面活性劑 ：硬脂酸，十二烷基苯磺酸鈉
2、陽離子表面活性劑：季銨化物
3、兩性離子表面活性劑：卵磷脂，氨基酸型，甜菜鹼型
4、非離子表面活性劑： 脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦（司盤），聚山梨酯（吐溫）

⑵ 食用油和水怎麼能融合到一起

一般情況下，油和水是很難融合的，就算融合也是可逆的，很快又會恢復分層狀態，所以食用油水融合，只能藉助高溫或高壓的外界條件讓它不可逆的融合，比如在高溫條件下加入乳化劑。

還可以利用高壓使它們強制融合在一起，還可以加入催化劑，分解油脂，從而達到使食用油水長久融合在一起的目的。

(2)有什麼油性物質可以和水相融擴展閱讀

各種液體的表面張力是不相同的，油的表面張力比水來的小；油落到水面上，水要盡量收縮，就把油拉開了，成為薄薄的一層油膜，漂浮在水面上。而且油的比重比水來得小，所以，無論您如何用力攪拌，油膜始終漂浮在水面上，不和水融合在一起。

⑶ 水和什麼物質融合可以發生化學反應

引言：水是一個很常見的東西，可是實際上有很多東西一碰到水就會發生強烈的化學反應，那麼水和什麼物質融合的時候能夠發生化學反應呢？

三、水和二氧化硫發生反應

實際上很多硫化物都能夠跟水發生反應也能進行消化，水和二氧化硫進行反應的過程中，就會讓整個水的酸鹼度發生變化，從而讓水變酸。這些有很多都是書上的實驗，實際上有很多化學物質，它們都是不能見水的，因為都太活躍了。所以都要儲存在乾燥的環境之中，如果要進行化學實驗的話，一定要先備好實驗室的規則，再進行化學實驗。

⑷ 什麼水能和油相融解

考慮腦筋急轉彎吧
香蕉水能溶解油。
香蕉水（banana oil）又名天那水（thinner），是無色透明易揮發的液體，有較濃的香蕉氣味，微溶於水，能溶於各種有機溶劑，易燃，主要用作噴漆的溶劑和稀釋劑。在許多化工產品、塗料、黏合劑的生產過程中也要用到香蕉水做溶劑。
你看，香蕉水的英文名是「橡膠油」
你不知道 oil 這個單詞就趕緊醒醒去搬磚吧。
你真的不知道？ oil 油的意思

洗甲水能溶解油，洗潔精的水溶液能溶解油，

如果這是個嚴肅的問題：
水有多少種,當然只有一種啦,就是H2O,其他還有那種水呢?
好吧，不嚴謹。
水中的氫氧確實可以有同位素,這些就統稱為重水吧,但是,並不能和油箱溶解。
油又出問題了，汽油是油，我們喝的由是食用油，這些油都不能和水相融，甘油就能溶解。甘油的化學名是丙三醇，汽油是各種烷烴，食用油是脂肪酸的甘油酯。化學上好像沒有「油」這種物質。你說的又是什麼油呢？
好吧，不嚴謹。
油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱。這是定義。
完啦，你這個問題反定義，就好像再問「什麼死人是活的」

⑸ 水和油怎麼相融

水和油融合在一起是可以，但要藉助化學物質。比如活性劑、乳化劑之類的。 至於酸性變鹼性，你確定使用的水是酸性嗎？酸性變鹼性，那麼短的時間在杯子里變化，你就要好好想想了，裡面肯定有易溶的鹼性物質。這樣的杯子你還敢要嗎，反正我是不敢。

⑹ 為什麼油與水不會相融

因為水是極性分子，而油屬於脂類，是高級脂肪酸甘油酯，它的極性很小，根據相似相溶，所以油水不互溶。
油，本來含義也是水，故稱油水。後指提取物。油不融於水，是因表面張力的差異造成的，油的表面張力小，水的表面張力大，故不相融。酒精的表面張力與水接近，故能融，而且可以以任意比例相融。
補充介紹：
油。在常溫下為液體的憎水性物質的總稱。由一種或多種液態的碳氫化合物組成(硅油有很大部分由硅氧化合物組成)，與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化。與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。

⑺ 請問一下。有什麼化學可以讓油跟水融合

很多物質能讓水和油融合，這類物質統稱為表面活性劑/乳化劑 ，一般為具有親水與疏水基團的有機兩性分子，既可溶於有機溶液，也可和水相溶；因此，能讓水和油融合在一起。

比較常見的表面活性劑分類，是按極性基團的解離性質分為：

1、陰離子表面活性劑 ：硬脂酸，十二烷基苯磺酸鈉

2、陽離子表面活性劑：季銨化物

3、兩性離子表面活性劑：卵磷脂，氨基酸型，甜菜鹼型

4、非離子表面活性劑： 脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦（司盤），聚山梨酯（吐溫）

陰離子表面活性劑

1、肥皂類

系高級脂肪酸的鹽，通式: (RCOOˉ)n(M+)。脂肪酸烴R一般為11~17個碳的長鏈，常見有硬脂酸、油酸、月桂酸。根據M代表的物質不同，又可分為鹼金屬皂、鹼土金屬皂和有機胺皂。它們均有良好的乳化性能和分散油的能力。但易被破壞，鹼金屬皂還可被鈣、鎂鹽破壞，電解質亦可使之鹽析 。

2、硫酸化物 RO-SO3-M

主要是硫酸化油和高級脂肪醇硫酸酯類。脂肪烴鏈R在12~18個碳之間。

硫酸化油的代表是硫酸化蓖麻油，俗稱土耳其紅油。

高級脂肪醇硫酸酯類有十二烷基硫酸鈉（SDS、月桂醇硫酸鈉）

乳化性很強，且較穩定，較耐酸和鈣、鎂鹽。在葯劑學上可與一些高分子陽離子葯物產生沉澱，對粘膜有一定刺激性，用作外用軟膏的乳化劑，也用於片劑等固體制劑的潤濕或增溶。

3、磺酸化物 R-SO3-M

屬於這類的有脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物。它們的水溶性和耐酸耐鈣、鎂鹽性比硫酸化物稍差，但在酸性溶液中不易水解。

常用品種有：二辛基琥珀酸磺酸鈉（阿洛索-OT），十二烷基苯磺酸鈉，甘膽酸鈉

陽離子表面活性劑

該類表面活性劑起作用的部分是陽離子，因此稱為陽性皂。其分子結構主要部分是一個五價氮原子，所以也稱為季銨化合物。其特點是水溶性大，在酸性與鹼性溶液中較穩定，具有良好的表面活性作用和殺菌作用。

常用品種有苯扎氯銨(潔爾滅)和苯扎溴銨(新潔爾滅)等。

兩性離子表面活性劑

這類表面活性劑的分子結構中同時具有正、負電荷基團，在不同pH值介質中可表現出陽離子或陰離子表面活性劑的性質。

1、卵磷脂：是制備注射用乳劑及脂質微粒制劑的主要輔料

2、氨基酸型和甜菜鹼型：

在鹼性水溶液中呈陰離子表面活性劑的性質，具有很好的起泡、去污作用；在酸性溶液中則呈陽離子表面活性劑的性質，具有很強的殺菌能力。

非離子表面活性劑

1.脂肪酸甘油酯： 單硬脂酸甘油酯；主要用作W/O型乳劑輔助乳化劑。

2.多元醇: O/W乳化劑或W/O乳化劑

3.聚氧乙烯型：Myrij(賣澤類，長鏈脂肪酸酯）;Brij （脂肪醇酯）

4.聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物： Poloxamer

能耐受熱壓滅菌和低溫冰凍,靜脈乳劑的乳化劑

⑻ 除了洗潔精能使水和油混合在一起，還有什麼

一般使用表面活性劑（生活中就是肥皂，洗潔精都有表面活性劑作為主要成分）。

表面活性劑是由兩種截然不同的粒子形成的分子，一種粒子具有極強的親油性，另一種則具有極強的親水性。溶解於水中以後，表面活性劑能降低水的表面張力，並提高有機化合物的可溶性。

這個時候表面活性劑就相當於水和油的橋梁。不過物理學上溶解的定義：超過兩種以上物質混合而成為一個分子狀態的均勻相的過程稱為溶解。

而上面的體系並不是一個均勻相（如果無法理解，你就類比膠體不是溶液就好了）所以實際上並不能說油溶解與水，只能說油在水中有分散系。

(8)有什麼油性物質可以和水相融擴展閱讀：

各種液體的表面張力是不相同的，油的表面張力比水來的小；油落到水面上，水要盡量收縮，就把油拉開了，成為薄薄的一層油膜，漂浮在水面上。

而且油的比重比水來得小，所以，無論您如何用力攪拌，油膜始終漂浮在水面上，不和水融合在一起。

⑼ 水性物質和油性物質怎樣才能融合一起

加入乳化劑，或者用糊精包裹。

1乳化劑：
乳狀液（emulsion）是由兩種液體所構成的分散體系。通常其中一種液體是水或水溶液；另一種則是與水不相互溶的有機液體，一般統稱為「油」。乳狀液的一個特點是對於指定的「油」和水而言，可以形成「油」分散在水中即水包油乳狀液（Oil in water emuision），用符號油/水（O/W）表示；液可以形成水分散在「油」中即油包水乳狀液（Water in oil emuision）,用符號水/油（W/O）表示。這主要與形成乳狀液時所添加的乳化劑有關。 乳狀液無論是在工業上還是日常生活當中都有廣泛的應用，有時我們必須設法破壞天然形成的乳狀液；而有時又必須人工制備成乳狀液。因此對乳狀液穩定條件和破壞方法的研究就具有重要的實際意義。
乳化劑的作用 當直接把水和「油」共同震動時，雖可以使其相互分散，但靜置後很快又會分成兩層，例如苯和水共同震搖時可得到白色的混合液體，靜置不久後又會分層。如果加入少量合成洗滌劑再搖動，就會得到較為穩定的乳白色的液體，苯以很小的液珠分散在水中，形成了乳狀液。為了形成穩定的乳狀液所必須加的第三組分通常稱為乳化劑（emulsifying agent）.乳化劑的作用在於使由機械分散得到的液滴不相互聚結。
乳化劑種類很多，可以是蛋白質、樹膠、皂素、磷脂等天然產物，這類乳化劑能形成牢固的吸附摸或增加外相粘度，以阻止乳狀液分層，但它們易水解和被微生物或細菌分解，且表面活性降低；乳化劑也可以是人工合成的表面活性劑，它們可以是陰離子型、陽離子型或非離子型。

2、糊精包裹可以實現水包油。比如AD奶。將油性物質包裹在環糊精內形成小微粒，這樣的小微粒可以均勻分布在水性的溶液中。

⑽ 為什麼油與水不會相融

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水和油為什麼不能融合

為什麼油與水不會相融？

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因為水是極性分子，而油屬於脂類，是高級脂肪酸甘油酯，它的極性很小，根據相似相溶，所以油水不互溶。

水和油不能混溶主要的原因是水本身是由極性分子H20構成的液體，本身的正負電荷集中點分離；

而油的有機大分子大多數屬於非極性分子（即正負電荷集中中心重合或者不明顯）。根據液體的相思相溶原理[極性液體（或非極性液體）之間可以互溶，極性液體與非極性液體不能互溶。

因為極性液體分子之間由電荷互相吸引構成+ - + -（一正一負）的穩定結構，而非極性液體的分子則不能侵入其中]，極性液體（水）與非極性液體（油）不能混溶。