豆油皮怎麼泡發6

㈠ 油豆皮要用冷水泡還是熱水

油豆皮要用冷水浸泡。

㈡ 干油皮怎麼泡發 用開水嗎

豆油皮要優先使用冷水泡發，這樣泡出來的豆油皮口感更有韌性，只需要將豆油皮切成小塊放入冷水中等待半天左右即可。

若時間不夠充裕，可以選擇使用溫度在四十攝氏度左右的溫水來泡發它，這樣可以將豆油皮泡發的時間縮短到七分鍾左右。但要注意不可使用熱水，這樣會讓豆油皮的口感過度發軟。

營養價值

豆腐皮的蛋白質含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白質44.6g，相當於牛肉乾，而且蛋白質的氨基酸組成接近於人體需要，更易被人體消化吸收。

油皮通常作為配菜與其它食物混合烹調食用，可以油炸、蒸燉、紅燒、炒肉等，當然還可以涼拌。很多人在火鍋店吃的油豆皮其實和腐竹營養價值差不多，只是它們最後的提取工藝不同。

以上內容參考 人民網--盤點：不同豆製品的營養特點和功效

㈢ 干豆油皮怎麼泡，用熱水還是溫水，還是涼水

干豆油皮用溫水泡。

干豆油皮泡法

將干油皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里溫水浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的油皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味，這樣才能夠幫助我們大家更好的泡發油皮了，如果油皮沒有泡發好，那麼我們是沒有辦法去吃的了哦，是不利於身體健康的哦。

豆油皮的做法

【豆油皮辣條】

首先准備好適量的豆油皮、辣椒、孜然粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉、食鹽、白糖、食用油等待用;首先將准備好的豆油皮用溫水泡開後清洗干凈瀝干待用;將孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉等攪拌均勻後待用;鍋中燒熱油後將洋蔥片炸至金黃色撈出;油燒熱至7成熟後用勺子倒入攪拌好的辣椒粉中攪拌均勻後放涼，加入適量的呃食鹽和白糖繼續攪拌均勻;將處理干凈的豆油皮加入辣椒油中均勻沾滿後撈出加入盤中，然後保鮮膜蓋住後入味幾個小時後便可食用。

【三色豆油皮】

首先將豆油皮在溫水中泡製20分鍾左右，直至變成柔軟的狀態時切成長條狀待用;四季豆清洗干凈後切成均勻的段狀待用;金針菇清洗干凈後切成段狀待用;火腿腸切成片狀待用;油鍋燒熱後將四季豆煸炒至起皮狀態，然後將金針菇、火腿腸依次加入翻炒後再將豆油皮加入翻炒，加入適量的生抽、開水燉煮3分鍾後即可加入適量的食鹽翻炒均勻後收汁出鍋食用。

【豆油皮鮮肉卷】

豆油皮清洗干凈後加入溫水中泡發瀝干待用;准備好肉餡加入胡蘿卜、小蔥剁碎後加入蛋清、香油、食鹽、胡椒粉等攪拌均勻待用;處理干凈的豆油皮切成均勻的方塊狀，然後將調制好的肉餡塗抹在豆皮上，然後將豆油皮捲起來放置在盤中;蒸鍋中加入適量的清水，然後將豆油皮肉卷加入隔水蒸10分鍾後即可出鍋切片食用。

㈣ 油豆皮怎麼做

油豆皮是我們經常吃的一種豆製品，具有濃郁的豆香味。將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得油豆皮。也叫「油皮」、「豆腐衣」。油豆皮和腐竹是同一種類的豆製品，只不過是形態上的不同，油豆皮含豐富的蛋白質，含有多種礦物，補充鈣質，具有良好的健腦作用。被稱為「素中之葷」。

買回來的干油豆皮怎樣做好吃，油豆皮做法可葷、可素，別具風味。今天教你油豆皮的這個做法，涼拌著吃，這道菜餚做法簡單，豆皮的豆香味很濃郁，酸辣開胃，爽滑入味，既美味又有營養，下酒下飯都不錯。如果你也喜歡這道菜不妨試一試，保證讓你越吃越愛吃。

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【酸辣油豆皮】所需材料：油豆皮（干）100克、花生米半碗、香菜1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、辣椒粉半湯匙、花椒粉1茶匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、

做法步驟：

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1.准備好所需材料，油豆皮有有新鮮和乾的兩種，如果是新鮮的那就更省事了，如果是乾的那就要泡發後才能製作。

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2.把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。

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3.干豆皮需要泡發。鍋內加入水，冷水下入豆皮，水開後，關火，將豆皮撈出。

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4.把豆皮撈出後，放到清水中泡5-6分鍾。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗內，碗要耐熱一些的，太薄的碗遇熱容易裂。

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5.鍋內加入油，油量可以適量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。

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6.把炒花生米的熱油，分兩次淋在裝辣椒粉和花椒粉的碗內，攪拌均勻。

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7.碗內再加入生抽、香醋、白糖、鹽、蒜末和香菜末，攪拌均勻，這樣調料汁就調好了。如果家裡沒有香醋，就用米醋代替也可以。

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8.把豆皮撈出，攥下水分，放在盆內，淋入調好的調料汁，翻拌均勻，放入花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤酸辣開胃的油豆皮就做好了。

㈤ 干豆油皮怎樣泡

干豆油皮泡法：

將它先洗干凈，然後全部放入冷水中浸泡十分鍾，待其全部軟化後撈出。

干豆油皮食用方法：

因為豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放湯里煮著美味，通常用於火鍋食用。

豆油皮拌黃瓜的製作方式是，先准備豆油皮1張，小黃瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，蔥蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，鹽，香油，紅油，油各適量。

將豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用繩子捆住。鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。

要小火慢炸，炸三四分鍾即可。

拓展資料：

豆油皮：

豆油皮的功效與作用腐,豆皮的營養成分差不多,豆皮相對多一些。

大豆經過加工後,吸收率會大大增加。

豆腐,豆皮的吸收率高達90%以上。所以可以多吃點加工後的豆製品。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高；含有大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟；含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。

老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。

豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。

是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

參考資料：網路-豆油皮

㈥ 乾的油豆皮吃前怎麼泡

許多 的盆友都喜歡吃干豆皮，由於這類食材里邊蘊涵了豐富多彩的蛋白，並且也有很多種多樣作法，每個作法都十分的簡易。也是有許多工作中繁忙的盆友吃不到中飯，比不上用干豆皮做好自己美味可口的午飯，做干豆皮以前，一定要把握好乾豆皮的恰當沖泡方法，那樣可以讓干豆皮色調更強，也可以讓干豆皮更非常容易進味。
干油豆皮怎麼泡
干油豆皮如何泡呢?
腐竹怎麼泡才不容易爛：
用涼水泡腐竹,大約要一天(10鍾頭上下)。用溫水泡,大約要4鍾頭。
1、將豆腐皮一段段掰成大概15公分長短的一小塊，豆腐皮拐彎的地區能夠 掰小一點，由於這兒壓得較為實，不易滲水。隨後在冷水中泡2-3個鍾頭(由於涼小水泡的豆腐皮較為韌，有嚼勁，而且耐炒耐燉，而溫開水則非常容易泡爛)。
干油豆皮怎麼泡
2、泡的情況下豆腐皮會浮起來造成 吸濕不勻稱，這個時候大

㈦ 如何泡發豆腐皮

干豆腐皮怎麼泡發

食材：

干豆腐皮3張、食用鹼1克

如何泡發豆腐皮：

方法一：利用食用鹼，可以減少發泡時間，鍋中水沸，放入食用鹼，溶解後，放入豆腐皮；

方法二：用溫水泡發，豆腐皮放入溫水中，泡發15分鍾豆腐皮就變軟啦；

方法三：利用水煮泡發，鍋中水沸後，下豆腐皮，煮4分鍾，豆腐皮就泡好了。

豆腐皮泡發的時間不宜太長，泡軟即可，否則可能會影響豆腐皮本身的口感。
干豆皮用溫水泡約20分鍾就可以了。

豆腐皮是我們常吃的一種豆製品，豆腐皮一般分為干豆腐皮和濕豆腐皮，干豆腐皮容易保存，所以說受到很多人的歡迎，購買來干豆腐皮的時候，首先應該放到溫水裡面浸泡，只有充分的泡開以後才可以使用干豆腐皮泡的方法比較簡單，要把干豆腐皮先沖洗一遍，力量要溫柔，避免弄破。

擴展：
干豆腐皮怎麼做好吃
1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會;

2、尖辣椒切片;

3、炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色;

4、下入干豆腐皮煸炒;

5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;

7、用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。

㈧ 干油豆皮用冷水泡多久

干油豆皮需要用冷水泡半個小時，油豆皮皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤。油豆皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品，是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。

㈨ 豆皮用冷水還是用熱水泡

用冷水泡，熱水會把豆皮泡粘，沒有嚼勁。用冷水泡好。

㈩ 干豆皮怎麼泡多久

干豆皮的泡發方法與時間如下：

1、首選選用品質較好的干豆皮，色澤比較透亮的。如下圖：

豆皮食用方式介紹：

1、燉菜搭配

一般北方燉菜的時候，可以搭配豆皮一起食用，既可以充當主食，又可以補充豆製品的優質蛋白質。

2、涼拌食用

干豆皮泡發之後，不需要額外進行加熱，可以與黃瓜、香菜、蘿卜絲等進行涼拌食用，口感彈滑。