豆腐的油皮怎麼吃好

㈠ 豆腐皮怎麼做才好吃

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豆腐皮，算是傳統的豆製品，但是各地對於豆腐皮的叫法還不太一致，有的地方將“油皮”“腐竹”叫做豆腐皮，但是另外一些省份將一種壓制而成的豆製品稱為豆腐皮，對於採用這種工藝製作而成的豆腐皮，叫法也有不同，有叫千張的也有叫干豆腐的；

在湖北豆腐皮一般都叫做千張，在北方地區，他們說的豆腐皮，多半是指千張，雖難東北將千張叫做干豆腐，但其實也是可以理解為是千張的；

豆腐皮、千張、干豆腐，其實應該算是一種豆製品，在湖北，我從小到大，都將其叫做千張，經過上文比較復雜的解釋，題主說的豆腐皮多半就是我們湖北人說的千張；

2、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香後，放入2-3勺的豆瓣醬，轉中小火，將豆瓣醬炒出紅油；

3、放入大半鍋清水，放入食鹽、白砂糖、生抽、老抽調味後，大火煮沸；

4、放入我們剛剛焯過水的千張，大火在鍋中煮3-5分鍾，讓其入味，之後用過濾網勺將打底的青菜在鍋中燙熟後，放入大碗中；

5、將煮至入味的千張撈出，放入大碗中，將鍋中的湯汁也舀入大碗中，放上蔥段、花椒粒，淋上熱油，激發出花椒的香味，濃濃的香味立馬就讓您食慾大開，一碗好吃的水煮千張就做好了；

怎樣把豆腐皮煮的好吃？

在我家千張最好吃的做法不是千張炒肉絲，而是水煮千張，也可以叫做水煮豆腐皮，香辣開胃、麻辣鮮香，我老婆喜歡吃水煮千張，每次都說比水煮肉片還好吃；

最後還是要啰嗦幾句，題主說的豆腐皮就是我們上文說的千張，至少我是這么理解的，如果說的不對還望大家多多包容，最後感謝大家的閱讀；

豆腐皮也好，千張也罷，除了水煮的做法外，應該還有很多更好吃的做法，大家可以在評論區給我們留言，分享您認為的關於豆腐皮最好吃的做法，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

㈡ 做豆腐上面的一層油皮怎麼吃

青椒炒油豆皮

食材：油豆皮100g、青椒1/2個、洋蔥1/2個、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、鹽1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、澱粉3g、清水100g；

做法：

1.油豆皮切條，不要太長，容易纏繞。洋蔥、青椒切粗絲，蒜切末。西式火腿切片。

烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、鹽，加蓋燜煮3分鍾。時間到後開蓋加入青椒絲，稍微翻炒後淋入水澱粉勾芡，出鍋前淋入麻油和醋，好吃的青椒油豆皮做好了，即可出鍋裝盤。

營養價值：

油豆皮是一種營養價值特別高的豆製品。油豆皮含有豐富的優質蛋白，大量的大豆卵磷脂，還含有多種礦物質，其中鈣的含量較高，並且膽固醇含量低，是非常健康的營養品。油豆皮適宜身體虛弱、營養不良食用，對高血脂症、高膽固醇、肥胖者及血管硬化者有改善症狀的功效。

㈢ 豆腐油皮怎麼吃

因為豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放湯里煮著美味，通常用於火鍋食用。豆油皮拌黃瓜的製作方式是，先准備豆油皮1張，小黃瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，蔥蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，鹽，香油，紅油，油各適量。將豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用繩子捆住。鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。要小火慢炸，炸三四分鍾即可。豆油皮一定要卷緊實，扎緊，以防炸時有太多油進去。黃瓜切絲，蔥切片，蒜和石香菜搗成泥，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。把所有的原料放進盆子里拌勻即可。

㈣ 豆腐皮怎麼做才好吃呢

韭菜炒千張。把豆腐皮切成一厘米寬的條，熱鍋熱油炒了出香，放入韭菜段，放鹽，待韭菜變色就好，關火裝盤。

燉魚。把魚煎了燉好，放入切好的豆腐皮，再燉5分鍾就好了。

㈤ 豆腐皮怎樣做最好吃

蔥油豆腐皮的製作方法
原料：
豆腐皮。
輔料：
蔥、干辣椒、醬油、花椒、鹽、白糖。
做法：
1、將豆腐皮切絲、蔥和干辣椒切絲備用；
2、用醬油加糖加涼開水依照個人口味混合調汁備用；
3、將切好的豆腐絲過熱水焯熟，裝盤；
4、將調好的味汁淋到豆腐絲上，並將蔥絲、干辣椒絲鋪在豆腐絲頂；
5、將油加熱，放入花椒炒香，之後將花椒撈出，再將熱油淋在蔥絲及干辣椒絲上，就一切ok了。

㈥ 豆腐皮怎麼做好吃簡單

豆腐皮是很常見的一種食材，豆腐皮一般是炒著吃比較好吃，而且每家也都會做豆腐皮。可每家做出來的口味都不一樣，那麼豆腐皮到底可以怎麼做呢?

尖椒豆腐皮

食材：油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。

做法：

1、豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；

2、大蔥去根洗凈切成絲；

3、姜洗凈去皮切成絲；

4、萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；

5、豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

㈦ 干豆腐油皮怎麼做好吃

1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。
2：鍋中倒入少許油，待6分熱時下幾顆花椒，然後等到油8分熱時下絞肉放入醬油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。
4：裝盤面上撒上蔥段即可。
簡單又好吃，豆皮這樣吃起來特別香！

㈧ 豆腐油皮的做法大全竅門竅門

油皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油200克、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量

方法：

1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿。

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡。

3、豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。

4、原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

營養作用：

1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

3、孕婦產後期間食用豆腐皮既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是老年人的理想食譜。