家用油炸用什麼油性價比最高

『壹』 什麼油最適合用於油炸

什麼油最適合用於油炸？
在日常生活中許多朋友喜歡在家油炸東西吃，如：油條、花生米、菜角等。
那麼，炸東西用什麼油比較好呢？
1花生油：花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。
2棕櫚油：主要是拿用來炸方便麵。因為所含飽和脂肪酸多，所以不容易變質。棕櫚油油溫煙點高，適合油炸。
3豬油：中餐標准油之一，又分板油肥膘背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般佔三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。
4椰子油：椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由於其煙點高，因此是理想的油炸用油。

『貳』 油炸用什麼油好

一般用調和油，調和油營養均衡而且成本偏低。

調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。如今調和油只有企業標准，沒有國家標准。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

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好油辨別

橄欖油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在營養學界都是被公認的營養價值高的油種，長期食用對人體健康起到保健作用。有關專家告訴記者，凡是調和油上標明以上述油種為品名的調和油實則其含量較少，比如橄欖調和油，那麼橄欖油含量的比例一般比較少，大多是以轉基因大豆油或是棕櫚油為主。

而這些並非為消費者所知，還認為自己花的錢很值得，買的全是高營養價值的食用油。所有調和油的瓶標上「標注的××調和油的巨大」的字樣具有一定的視覺沖擊力，加上品牌理念引導，廣告傳播的滲透，定然吸引著消費者購買的慾望。其實只要消費者細心觀察一下一些純食用油的價格，與調和油一比較，該調和油的所謂主要成分含量究竟有多少也就有個七八分清楚了。

調合油作為一種營養調配方式是沒有問題的，而市場上的調合油大多是以次充好，利用人們對健康的追求獲取高額利潤。漢字中有個「沽」字，現在最常用的意義即是「買賣」，例如：沽酒。買酒不稱為買酒而稱為沽酒，其原因在於商人在酒中對水。

在買酒之前，有經驗的人往往需要先品嘗，確認酒的品質，而後才能定出價格。同樣，在香油中加入其它油脂也同樣可以通過品嘗確認油的品質。至於調合油，大概不會有人能夠品嘗出來的。因而有必要提醒各位，在購置調合油前還是三思而後行。

『叄』 油炸食品用什麼油好

適合煎炸食物的油
花生油 因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
棕櫚油 棕櫚油主要是拿來炸方便麵。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質。但是凝固點的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫煙點高，235度，所以油炸特好。
豬油 中餐標准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。中國的點心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、麵粉分外的搭。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般佔三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高，否則冷了會很油膩。
椰子油 椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由於其煙點高，因此是理想的烹飪食用油。

『肆』 油炸食物最好用什麼油...

推薦使用花生油。

油炸食品最好選用穩定性高的油，推薦用花生油。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。

花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。尤其是龍大花生油以全程6大鮮香技術為標准，從原料入手，保證花生米的品質安全，同時花生米入廠即榨，保證每一滴花生油的安全和新鮮。

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油炸食品要注意用油量。

油炸物最好吃的狀態是在於剛完成時的干酥口感，但這種口感是需要在油炸時掌握一些要訣才能做到。

1、分量。一次油炸的分量，約為油的表面積之一半，如果分量過多，會使油的溫度下降、拉長油炸時間，無法炸出干酥的成品。

2、溫度。先使用低溫（160℃）的油來炸熟，然後用漏勺撈起，將油加熱（180℃）再炸一次，使其上色，並去除多餘的水分，就可使食物變干酥。

『伍』 油炸用什麼油最好

用於煎炸食物的脂肪最好是飽和脂肪酸，棕櫚油優於動物油，動物油優於橄欖油和野茶油、橄欖油優於花生油、花生油優於葵花油和玉米油，葵花油和玉米油優於大豆油，大豆油優於菜籽油，菜籽油優於紅花油、蘇籽油、胡麻油等。

先從氧化速度方面考慮，由於油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差別比較大，一般來說，任何一種脂肪都包含多種脂肪酸，只是所含脂肪酸的比例不同，比如橄欖油所含的單不飽和脂肪酸佔80％左右，其它脂肪酸含量較少，所以其特性主要是單不飽和脂肪酸的特性。

我們知道，油脂的氧化速度隨脂肪酸雙鍵數目增加而加快，如果飽和脂肪酸的氧化速度為1，單不飽和脂肪酸的氧化速度是飽和脂肪酸的100倍，亞油酸含有2個不飽和雙鍵，其氧化速度是飽和脂肪酸的1100倍，而含有3個不飽和雙鍵的亞麻酸氧化速度是飽和脂肪酸的2500倍。

所以從氧化速度方面考慮，用於煎炸食物油脂的飽和程度越高越不容易氧化，產生的脂質過氧化物越少。

『陸』 炒菜或油炸，選什麼油更合適為什麼呢

花生油，要用花生榨出的食用油，淺黃全透明，色澤清澈，味道清香，味道可口，是一種比較容易消化吸收和被人體吸收的食用油嗎，而且帶有比較多對人體有利的成分。個人認為花生油非常好吃，尤其合適炒素菜。以前有一次，我就用花生油炒了一盤素萵筍片，加了幾片小辣椒提色，親朋好友來我家吃完後，都爭相關注點贊，向我追討作法，在我告知他們我就用花生油炒的，他們一瞬間搞清楚，原來是油不一樣。食用調和油色調全透明

食用油中富含很多的脂肪酸。盡管脂肪酸對人體非常重要，但因為脂肪酸普遍存在於各種各樣日常見油中，因此，食用油與別的油對比，並沒什麼特別的優點。此外，食用油中帶有特性不穩定的多不飽和脂肪，這種不飽和脂肪非常容易被空氣氧化，因此無法用以油爆和煎炸等持續高溫烹制。食用油脂是通過凡士林和油酸構成的，無論哪一種植物油脂，凡士林一部分是一致的，差別都是在油酸。油酸又分成飽和脂肪、多不飽和脂肪和單不飽和脂肪酸。

『柒』 炸油條用什麼油最好

炸油條最好用豆油，耐高溫，而且適合油炸食品。

『捌』 家庭油炸用什麼油好

經常吃工作餐肯定會膩，這個時候就比較想念街邊的小串，其實我們心中也清楚，在路邊的炸串第一用的油不好，第二，也不衛生健康，可是我們還是非常喜歡吃炸串。想吃炸串特別簡單，不一定非要去街上吃衛生不達標的炸串，我們在家也可以製作。在網上或者是實體店買自己想吃的串串，然後買點食用油就可以安排起來了。可是有網友反應，雖然路邊小攤用的油不好，可是非常的香，在家裡面製作炸串，應該用什麼油才能達到同樣的口味呢？你覺得家庭油炸用哪種油最好？歡迎大家在評論區下方分享你的觀點！

一.家庭油炸一定要用大牌的食用油。

其實，家庭油炸和路邊攤最大的區別就是炸串用的油，因為買的食材大都大同小異，那些年爆出了太多無良商販用地溝油炸串的消息，所以說我們在家裡自己炸串的時候，一定要注重油的品質，最好是選用大牌的食用油，比如說冠軍代言的金龍魚1比1黃金比例調和油，或者是魯花5s壓榨花生油這些大品牌的食用油價格雖然貴，但是質量肯定是有保障的，最起碼吃的健康。