紫蘇精油也叫什麼

1. 梔子花精油有什麼作用

梔子花精油的作用：

1、呼吸系統：植物精油分子通過鼻腔粘膜系統吸收刺激嗅覺神經，嗅覺神經將刺激傳至大腦中樞，大腦產生興奮。一方面，支配神經，起到調節神經活動的功能；另一方面，通過呼吸系統進入肺泡，再通過血液循環進入血液直接輸送到全身各部位。

2、神經系統：通過親和作用直接進入皮下，植物精油分子一方面刺激神經，最終調節神經活動及內循環；另一方面直接作用於內環境等穩定狀態，使體液活動加快，從而改善內環境，進一步達到調節整個身心的作用。

刺激交感神經及副交感神經、鎮靜及催眠、興奮提神、調整精神狀況、抗憂郁、緩解心理壓力、修復神經系統；

3、代謝系統 ：通過親和作用植物精油分子迅速改善局部組織、細胞的生存環境，使其新陳代謝加快，全面解決因局部代謝障礙引起的一些問題。

4、促進交換 ：通過親和作用植物精油分子進皮下組織，又經體液交換進入血液和淋巴，促進了血液和淋巴循環，加快了人體的新陳代謝。

5、嗅覺神經

氣味芬芳，自然的芳香精油進入腦部後，精油不會進到腦部，可刺激大腦前葉分泌出內啡肽及腦啡肽兩種荷爾蒙，使精神呈現最舒適的狀態，這是守護心靈的最佳良方。而且不同的精油可互相組合，調配出自己喜歡的香味，不會破壞精油的特質，反而使精油的功能更強大。

6、循環系統

加速血液、淋巴循環、降低血壓。

7、皮膚系統

殺菌作用、抗炎作用、癒合作用、除臭作用、鎮靜作用、驅蟲作用、柔潤細膩皮膚；

8、呼吸系統

加強呼吸道的免疫功能、抗過濾性病毒作用、發汗或解熱作用、化痰作用；

9、消化器官

止痙攣作用、開胃作用、祛風健胃、促進消化作用、促進膽汁分泌、保肝；

10、免疫系統

抗細菌及抗生素作用、抗病毒作用、細胞防禦作用、排毒作用、抗黴菌作用、驅蟲作用；

11、肌肉與骨骼

抗炎性、抗風濕性、凈化作用、舒緩肌肉組織、排毒作用；

12、內分泌系統

刺激腎上腺及甲狀腺、抗糖尿病、降低血壓、平衡各分泌系統之間作用、含有仿雌激素、含有植物類固醇；

13、女性生殖系統

抗痙攣作用、調經作用、催乳作用、調整乳汁分泌、影響荷爾蒙分泌、強化子宮作用、催情作用；

直接作用 ：植物精油分子直接殺滅病菌及微生物， 進入人體精油分子能增強人體的免疫力。

(1)紫蘇精油也叫什麼擴展閱讀：

常見精油的功效

1、胡椒薄荷精油緩解偏頭痛

胡椒薄荷精油是緩解頭痛的不二之選，其中含有的薄荷醇清涼醒腦，促進血管收縮，既能提振精神，又能有效緩解頭痛。

使用方法：將1到2滴精油分別塗抹在兩側的太陽穴上，小心避開眼睛周圍。如果頭疼持續不斷，您可以2個小時後再次塗抹。但是使用精油不能太過頻繁，最好僅在疼痛難以忍受時求助這種方法。

注意事項：最重要的是找到引發頭痛的原因是什麼，可能是由於眼睛疲勞、眼鏡度數不合適或體內缺水。

2、苦橙葉精油舒緩減壓

苦橙葉精油可以安撫神經，改善情緒低落，緩解因心跳加快而產生的焦慮感。使用時配合呼吸練習能夠有效應對短期突發的壓力和長期的壓力困擾。

使用方法：直接聞一聞裝在小瓶中的精油、滴2滴在手帕上聞或是在雙手手腕內側各滴1滴精油都有效果。

3、肉桂精油抗疲勞

早上剛起床或者午睡過後還是困得睜不開眼睛？不妨試試肉桂精油吧。法國醫生亞歷山德拉·肖巴爾(Alexandra Chopard)表示，肉桂精油能夠有效消除疲勞，驅散困意。

使用方法：與1小勺蜂蜜混合口服或者直接將精油滴在舌頭下，混合胡椒薄荷精油使用效果更佳。

4、羅勒精油促進消化

羅勒精油又名紫蘇精油，具有強效的解除痙攣的功效，因此可以緩解消化系統的不適和減輕規律性的肌肉疼痛。

使用方法：飯後感到腹部脹氣時，將1滴羅勒精油滴在舌下。

注意事項：為避免直接使用精油瓶一次倒出太多，可以先滴1滴在指肚或小勺上，再送入口中。

5、茶樹精油應對皮膚問題

不需要再擔心作息不規律導致臉上長出痤瘡和粉刺，茶樹精油具有殺菌消炎的功效，可有效應對皮膚感染問題。

使用方法：直接在粉刺生長處塗抹茶樹精油可以溫和祛痘。若您想使用這款精油緩解咽喉腫痛，您可以將1滴茶樹精油混合1勺蜂蜜口服，每天2次，直至疼痛消失。

2. 紫蘇油有什麼功效

紫蘇籽油（紫蘇油）是一種高不飽和度的天然油脂，對降低膽固醇、降低血脂、防止動脈粥樣硬化、降低腦血栓和心血管疾病的發生有持久作用。

紫蘇油也適合懷孕的人吃，α－亞麻酸攝入人體後在酶的作用下可以在人體內轉化成二十碳5烯酸(EPA)和二十二碳6烯酸(DHA)，它就是深海魚油的主要成分，孕婦體內α-亞麻酸只有通過食物補充足量，才能讓胎兒的腦神經細胞發育的數量多、功能強，胎兒的神經膠質細胞長得多、長得好。

擴展資料：

注意事項

1、用高溫油炒菜才開始炒菜，這種做法是不科學的。因為用高溫油炒菜不但會破壞食物中的營養成分，還會在熱炒的過程中產生一些過氧化物和致癌物質，人吃了這樣的菜會影響身體健康。

2、只吃植物性食用油（豆油、花生油等）而不吃動物性食用油（豬油、牛油等），這種做法是錯誤的。因為動物性食用油中的維生素和必需脂肪酸的含量要明顯高於植物性食用油，若一個人只吃植物性食用油，就會使其維生素和必需脂肪酸的攝入量大大減少，從而影響其身體健康。

3. 紫蘇油有什麼好處

紫蘇又名紅紫蘇，紫蘇又名白蘇，是國家批準的第一批葯食同源植物，具有祛痰、潤肺、止痛、解毒等功效。紫蘇油含有56.14-64.82%的а-亞麻酸。а-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，在人體內轉化為新陳代謝所必需的DHA和EPA(植物腦黃金)。它不含膽固醇，對人體有更顯著的保健功能和醫療功效。經常食用紫蘇油有以下功效。1.降血脂作用zhara等研究證明，紫蘇油能控制人體內血小板聚集，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。2.健腦，改善學習記憶。亞麻酸合成的A-DHA在大腦皮層、視網膜和生殖細胞中含量豐富，促進腦神經細胞的突觸生長，提高記憶力。3.抗衰老功能美國專家watababe試驗發現，攝入紫蘇油能明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活性，對延緩機體衰老有明顯作用。4.抗癌作用紫蘇油能明顯抑制化學致癌物DMBA引起的乳腺癌的發生，降低結腸大網膜鳥氨酸脫羧活性，抑制結腸癌的發生。5.抗過敏效果。日本名古屋市立大學horri和Aoshan教授的研究證明，給小鼠餵食紫蘇油，可以顯著減少過敏物質白毛和中間體血小板聚集激活因子(PAF)的產生，從而抑制過敏反應，達到健美皮膚的效果。紫蘇油的功效紫蘇為唇形科黍屬植物。又名紅、紅，分布於中國各地。紫蘇的葉為綠色或紫色，葉為紫色，具有解表散寒、行氣止咳、平喘、利膈、寬腸、解諸毒的作用。現代營養學發現，紫蘇油的主要成分有α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E、18種氨基酸和多種微量元素。其中，必需脂肪酸尤為豐富。必需脂肪酸的作用:一、大腦健康的人需要大量的脂肪酸EPA和DHA(OMEGA-3)，這兩種脂肪酸都是常見的多不飽和脂肪酸。它們在我們的心血管系統中起著保護作用，也有益於大腦的健康。值得一提的是，我們大腦的60%是由脂肪物質構成的，神經的生長需要必需脂肪酸作為原料。必需脂肪酸為神經和神經元的功能提供能量。對於學生來說，大腦中應該有足夠的DHA，否則即使努力學習，腦細胞也無法得到良好的刺激和生長，必須攝入足夠的紫蘇油，才能有效提高學習成績。對孕婦和兒童也有健腦作用。孕婦如果缺乏DHA，胎兒腦細胞數量必然不足，嚴重時會造成智力低下或流產。因此，孕婦在孕期可以長期補充DHA(紫蘇油)，通過母體將DHA輸送到胎兒大腦，對胎兒大腦的初期發育起到關鍵作用。必需脂肪酸能促進核酸和蛋白質的產生，幫助神經傳導，促進突觸的生長、分化和成熟，對嬰兒的生長發育有重要作用。缺乏必需脂肪酸會導致神經系統紊亂，產生抑鬱、麻痹、控制障礙，加速衰老。2.預防心臟病，老年痴呆症是人類的頭號殺手。α-亞麻酸可以降低中風和心臟病突發的概率，預防乳腺癌和腸癌。α-亞麻酸可以降低70%的心臟病發作風險。紫蘇油富含α-亞麻酸-ω-3，這是我們一生都需要的脂肪酸。老年痴呆症、動脈粥樣硬化、心臟瓣膜疾病甚至癌症都是由炎症間接引起的，衰老也是由內部炎症引起的。必需脂肪酸可以控制慢性炎症而沒有副作用。三。類風濕性關節炎的治療研究證明，ω-3必需脂肪酸可以有效治療類風濕性關節炎和其他炎症。四。前列腺疾病的預防和治療前列腺素是我們體內生化合成的一種激素樣物質。它有正面和負面的影響。體內過多的飽和脂肪酸形成前列腺素E2，促進炎症的擴散。α-亞麻酸能產生前列腺素E3，從而抑制E2的產生。大量不良脂肪酸滋生腫瘤細胞，往往產生大量前列腺素E2，同時降低免疫系統，使腫瘤細胞逃避免疫防線。一些癌細胞控制前列腺素E2的產生，並促進腫瘤細胞的增殖。ω-3必需脂肪酸可以降低前列腺素E2產生的風險，維持體內脂肪酸的平衡。根據文獻報道，英國專家發現並分離出一種使癌症患者體重減輕的物質，並驚訝地發現這種物質的活性受到紫蘇油的控制。這種小物質被稱為Changchifeiquin，類似於激素，由一些頑固的腫瘤產生。它利用脂肪供給腫瘤，促進腫瘤生長，從而使患者減肥。二十碳五烯酸(EPA)這種物質可以控制長期環丙沙星的小活性，從而控制癌症患者的消瘦，使腫瘤縮小。另外，在日本有人用紫蘇油和其他油做了抗大腸桿菌的對比實驗，證明紫蘇油比紅花油和大豆油有更強的抗腫瘤作用。三種傳統攝取不飽和脂肪酸方式的比較1。傳統魚油2、亞麻籽油中的omega-3、紫蘇油、傳統魚油、亞麻籽油中的OMEGA-3都有引起腸道不適的副作用。但是紫蘇油沒有這樣的副作用。深海魚油可以降低冠狀動脈粥樣硬化的風險。此外，魚油還可以限制異常的血小板聚集，防止心臟病發作和血栓形成，防止中風。在這一點上，紫蘇油的作用比魚油更強。在小鼠實驗中，紫蘇子油減少鈣離子載體中性粒細胞中白三烯B4合成的效率最高。通過控制白三烯B4的合成，可以降低心律失常和心臟猝死的風險。如果每天服用3-4克α-亞麻酸，可以抵抗冠心病。動物實驗表明，兩組小鼠分別餵食魚油和紫蘇油。魚油組發現DHA在肝臟和心臟中積累磷脂，而紫蘇油沒有。中醫認為紫蘇具有「散寒、清肺氣、緩和中氣、平胎氣、降諸氣、化痰氣」的作用。氣具有「生、動、取」血的功能。尤其對於血液循環，更為突出。也可以這樣理解，紫蘇益氣，行氣活血。用法:一天三次，每次一粒，用米飯送服。紫蘇油和紫蘇油軟膠囊，產品去皮，低溫壓榨，超臨界二氧化碳萃取，不加任何溶劑，品質保證過硬。紫蘇油中亞麻酸含量在58%以上，氣相色譜法一般為61%左右。產品:紫蘇油、紫蘇油軟膠囊、清痛舒等。該產品內服外用均有良好效果。紫蘇油500毫克亞油酸70毫克亞麻酸270毫克油酸65毫克ForMor紫蘇產品特點:1。富含必需脂肪酸。2.ω-3和ω-6的比例達到人體吸收必需脂肪酸的最佳比例4: 1。3.它是安全的，沒有副作用。紫蘇油是個好東西，也適合孕婦吃。只有用食物補充孕婦體內足夠的α-亞麻酸，才能增加胎兒腦神經細胞的數量和功能，胎兒的膠質細胞才能長得多、長得好。如果母體攝入α-亞麻酸不足，就會發生α-亞麻酸缺乏。主要症狀如下:1。新生兒大腦發育不良，視力差，反應慢，抵抗力弱；2.產後奶水少，奶水質量低；3.孕婦精力不足，經常感到疲倦；4.孕產婦體重大幅增加；5.睡眠不好，情緒煩躁；6.產後超重，體型、皮膚、精力恢復緩慢。

記得領養

4. 紫蘇油是什麼東西，它有什麼用途

紫蘇油是以紫蘇為原料提取的食用油，對人體具有更顯著的保健功能和醫葯功效。可以降血脂，健腦並提高記憶力，還有一定的抗癌作用！

5. 紫蘇油怎麼用

紫蘇油很好的。我是不知道能不能炒菜啦。紫蘇油我見的多數的方法都是直接喝。一次一點點。每天一點點就夠了。

油脂主要分為亞麻酸和亞油酸兩種不飽和脂肪酸，都是人體自身無法合成，但又不可缺少的必須脂肪酸。
大豆油，花生油和菜子油都是亞油酸系列不飽和脂肪酸，
亞麻油，紫蘇油，月見草油，魚油等都是亞麻酸系列不飽和脂肪酸。
生活中我們都使用豆油，花生油，菜子油，而很少或者不使用亞麻油，月見草油，魚油。
所以，我們體內亞油酸過剩，亞麻酸缺少，導致肥胖，三高，過敏，脫發，甚至癌症。
單獨食用任何一中油都不能滿足我們身體的需求，就像我們每天都吃一種蔬菜，吃一種水果一樣， 長期食用一種油脂也會導致營養不良，影響健康。

給LZ點我買紫蘇油時候看到的信息～

側重功能：傳統的魚油和亞麻子油中的 OMEGA-3 有引起腸道不適的副作用。但是富含天然OMEGA-3的紫蘇油沒有此副作用
因為紫蘇子油富含珍貴的α—亞麻酸及其衍生物，所以它也是過敏皮膚的救星，因為正在過敏的皮膚非常脆弱，應該盡量不使用化學護膚品，而紫蘇籽油卻可以撫慰又熱又癢的皮膚，起到一定的保濕作用，是我最愛的基礎油之一 （另外一個是巴西古樹精華油）

紫蘇籽油具有滋陰明目的作用，是每天大量使用電腦的白領一族護理干澀的眼睛的寶貝，吃上2個星期，你就能感覺到眼睛明顯的不覺得疲勞干澀了。

《本草匯言》稱紫蘇有「散寒氣、清肺氣、寬中氣、安胎氣、下諸氣、化痰氣」的作用。而氣對血有「生、行、攝」的作用。特別是對血的行的作用, 更為突出。也就可以這樣理解，紫蘇利氣, 氣來行血。

我們每天攝入的食用油會含有OMEGA-3和OMEGA-6，但是OMEGA-3非常稀少， 所以往往造成OMEGA-6攝入過多危害心血管健康， 所以適當的補充OMEGA-3， 可以緩解OMEGA-6過多造成的危害， 國際上一般規定， 攝入4份OMEGA-6， 就至少要攝入1 份OMEGA-3了， 如果可以等量攝入，就有延長壽命的可能；

紫蘇是一種原產於中國西部高原，耐旱、耐鹽鹼的唇形科一年生植物，是一種傳統的食、葯兩用植物。紫蘇種子中提取的紫蘇籽油在我國古代已有食用習慣,有稱「荏油」，是進貢皇帝的名貴營養食用油.，英文是perilla frutescens seed oil, 不是羅勒精油哦，許多人管羅勒精油叫紫蘇油，真混亂，羅勒的英文是Basil
國外研究表明，紫蘇籽油含有的α—亞麻酸也是一種人體必須脂肪酸， 可以降血液， 降血脂，預防血栓的形成，， 對乳腺癌有明顯的抑製作用，相當於魚油15倍的營養；紫蘇子油還有抗過敏和在逆境中提高適應能力及抑制某些癌細胞的作用。它在人體內不能自主合成，需由食物供給。紫蘇籽油中微量的迷迭香酸，紫蘇醛和檸檬烯是抑制細菌的主要物質，其醫療保健作用比其它同類產品高得多，也廣泛應用於日用化妝品。還可以對付咳嗽氣喘， 腸躁便秘呢

紫蘇油含α—亞麻酸達50~63%，比亞麻油中α—亞麻酸還要高。生物化學證明α—亞麻酸進入人體後，在酶的作用下，依次生成EPA、DPA、DHA，由於上述生化過程是不可逆的，因此魚油對人體的功能，α—亞麻酸不但都具有，而且更豐富、更全面。由於α-亞麻酸的抗氧化性比EPA、DHA好，植物油脂不含膽固醇，植物油脂的清香又彌補魚油腥味的不足 ，醫學界認為紫蘇油制劑是魚油制劑的更新換代產品。

α—亞麻酸用其衍生物配製成各種化妝品，可以防止皮膚乾燥、粗糙、皸裂和預防皮膚老化，並能改善頭皮屑增多，有防止脫發和促進毛發生長的作用。

PS：紫蘇油其實很不錯的～～我買的紫蘇油賣家所給的吃法是一天3ML～飯後服用，一定要飯後服用。消化比較差的就早飯後服用。

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而且紫蘇油吃了不僅對眼睛特別好。而且對便便不正常的人也很好的。所以紫蘇油並不是什麼所謂不好的東西>_<！！我自己用過的！！！！！！
PS2：僅供LZ參考哈

6. 羅勒精油的簡介

羅勒 BASIL
學名：（羅勒屬） Ocimum basilicum
科名：唇形科 Labiatae
外觀：淡黃色液體
本質：普遍在亞洲、歐洲、太平洋群島、北非等地區，高度不超過50公分的 草本植物，葉子呈橢圓尖狀，花朵為 紫白色，蒸餾其葉子及花朵可得透明 無色的精油，香味很像丁香、松針之 綜合體。
羅勒精油又名紫蘇精油，羅勒精油就是從一種叫做大料的植物中萃取而得的。羅勒精油是辛香類精油的代表之一，羅勒精油有溫暖而辛辣的特質。
關於Basil羅勒一直以來被希臘人視為珍貴的植物。在基督教的儀式中，國王塗抹聖油來凈身心靈，增加帝王之精神氣，羅勒油就是聖油的成分之一，因此羅勒被視為植物中的國王。羅勒英文名字，也是從希臘文字中演變而來的，羅勒的學名：Ocumum basilicum便是由希臘basilikos而來，具有皇家之意。Basil羅勒被譽為帝王之草，羅勒油自然也被稱為帝王之油。很多希臘的教堂擺放一些羅勒植物的盆栽，以表達教堂的聖潔和威嚴。
Basil羅勒植物的品種有很多，至今大概有150多個品種。Basil羅勒最早起源於亞洲，而後被傳入歐洲，進而人們發現羅勒很適合於在歐洲生長且繁衍的十分茂盛！在不同種類的羅勒中，甜羅勒被芳療界所看好，因此在芳香療法中通常應用甜羅勒萃取而得的羅勒精油，具有很好的調經效果，同時又是滋養心靈的佳品。
羅勒是一種多毛植物，開白色的小花，在宗教儀式中同樣受到印度人的愛戴，被印度人視為：「聖草」相傳印度人曾經使用羅勒來祭祀天神（Krishna），以此來乞求萬物長生、安居樂業。印度傳統的自然醫學（阿輸吠陀）中常見葯材之一，主要用於調理消化系統及治療呼吸系統方面問題，有著很多年的歷史。
通過萃取羅勒的花朵、葉片或是整株植物即可得到羅勒精油，羅勒精油的萃取方法通常為蒸餾法，羅勒精油的顏色呈淡黃色至黃綠色。羅勒精油的味道十分清新，帶有甜辣的青草香味兒。對於情緒而言，羅勒精油可以滋養心靈、增加人們內心的力量，鼓舞我們面對困難與挫折，這是羅勒精油的作用中美好的一面。

7. 介紹些常用的幾種精油、功效是什麼

1、胡椒薄荷精油緩解偏頭痛

胡椒薄荷精油是緩解頭痛的不二之選，其中含有的薄荷醇清涼醒腦，促進血管收縮，既能提振精神，又能有效緩解頭痛。

使用方法：將1到2滴精油分別塗抹在兩側的太陽穴上，小心避開眼睛周圍。如果頭疼持續不斷，您可以2個小時後再次塗抹。但是使用精油不能太過頻繁，最好僅在疼痛難以忍受時求助這種方法。

注意事項：最重要的是找到引發頭痛的原因是什麼，可能是由於眼睛疲勞、眼鏡度數不合適或體內缺水。

2、苦橙葉精油舒緩減壓

苦橙葉精油可以安撫神經，改善情緒低落，緩解因心跳加快而產生的焦慮感。使用時配合呼吸練習能夠有效應對短期突發的壓力和長期的壓力困擾。

使用方法：直接聞一聞裝在小瓶中的精油、滴2滴在手帕上聞或是在雙手手腕內側各滴1滴精油都有效果。

3、肉桂精油抗疲勞

早上剛起床或者午睡過後還是困得睜不開眼睛？不妨試試肉桂精油吧。法國醫生亞歷山德拉·肖巴爾(Alexandra Chopard)表示，肉桂精油能夠有效消除疲勞，驅散困意。

使用方法：與1小勺蜂蜜混合口服或者直接將精油滴在舌頭下，混合胡椒薄荷精油使用效果更佳。

4、羅勒精油促進消化

羅勒精油又名紫蘇精油，具有強效的解除痙攣的功效，因此可以緩解消化系統的不適和減輕規律性的肌肉疼痛。

使用方法：飯後感到腹部脹氣時，將1滴羅勒精油滴在舌下。

注意事項：為避免直接使用精油瓶一次倒出太多，可以先滴1滴在指肚或小勺上，再送入口中。

5、茶樹精油應對皮膚問題

不需要再擔心作息不規律導致臉上長出痤瘡和粉刺，茶樹精油具有殺菌消炎的功效，可有效應對皮膚感染問題。

使用方法:直接在粉刺生長處塗抹茶樹精油可以溫和祛痘。若您想使用這款精油緩解咽喉腫痛，您可以將1滴茶樹精油混合1勺蜂蜜口服，每天2次，直至疼痛消失。

8. 紫蘇油是什麼

增加腦部營養、健腦益智、調節腦神經和視神經功能；調節高血壓、高血脂、降低膽固醇；防止動脈粥樣硬化、抑制血栓形成；降低腦血栓及心血管病的發作；增強人體免疫功能；調節機體代謝、延緩機體衰老；減緩並防止老年痴呆症的發生；預防脂肪肝和糖尿病；對保健肌膚和減肥也有較好效果。

紫蘇油是從紫蘇中壓榨出來的食用油，紫蘇又名赤蘇、蘇子、也有叫白蘇，是國家首批批準的葯食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。

紫芝，真菌的一種。似靈芝。應用范圍非常廣泛，無論心、肺、肝、脾、腎臟虛弱，均可服用。紫芝所治病種涉及呼吸、循環、消化、神經、內分泌及免疫等各個系統；涵蓋內、外、婦、兒、五官各科疾病。

(8)紫蘇精油也叫什麼擴展閱讀

常吃的油主要分為以下幾類，每一類都有優缺點

紫蘇油：多不飽和脂肪酸的油

1、飽和脂肪酸含量高的油。來源：豬油、奶油、牛油、椰子油、棕櫚油等。

優點：較穩定，具有耐高溫、可油炸、不容易起油煙等優點。

缺點：會提高血液中膽固醇的濃度，不利於心血管健康。

2、含單不飽和脂肪酸的油。來源：橄欖油、茶油、菜籽油等。

優點：有助降低低密度膽固醇（「壞」膽固醇），增加高密度膽固醇（「好」膽固醇），預防心血管疾病。

缺點：高溫加熱後，易產生有害物，生成對心血管不利的自由基。相比之下，單不飽和脂肪酸比多不飽和脂肪酸穩定，危害較小。

3、含多不飽和脂肪酸的油。來源：葵花油、芝麻油、大豆油、紫蘇油、花生油等。

優點：可降低血液中低密度膽固醇含量，減少患心血管疾病風險。

缺點：穩定性較低，高溫加熱後油脂易變質，產生引起細胞老化、病變的有害物，對心血管不利。

總而言之，不飽和脂肪酸較健康，但一加熱就容易被氧化，產生對血脂控制不利的自由基，而過多的飽和脂肪酸又對心血管不利。

可以按照烹調方式選油，主要按不同種類油脂不飽和鍵的多少來定。比如，只有一個不飽和鍵的橄欖油、茶油可用於煎炒；含兩個以上不飽和鍵的大豆油、花生油適合燉煮；不飽和鍵最多的亞麻油、紫蘇油最好涼拌。