什麼食物含酸性肌膚

『壹』 含酸性的食物有哪些

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好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物，麻煩也就在這個地方。

可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是鹼性食物，磷質多的就是酸性食物。所以我們應該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。
白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當量的鹼性食物，就容易變成酸性體質。尤其是近年來，工業發展而引起環境污染、果菜類的農葯污染、化學性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導致食物中的鈣也相對缺少。
此外還有一種酸性體質的原因，那就是都市人精神上的壓力反應。從外面而來的壓力，透過間腦而傳到副腎和腦下垂體，以荷爾蒙分泌再傳達到各器官，此時，若測定血液中的鈣離子，一定會比正常值下降，也就是壓力使血液中的鈣離子降低，使血液變成酸性化。總之，環境污染及不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性、生活步調失常會造成酸性體質、情緒過於緊張、動手術之身體的負荷都易讓體質變成酸性。
1、保持良好的心情、情緒對體液酸化影響很大。適量運動以及杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好。
2、不吃消夜：通常晚上八點過後進食就稱之為宵夜。因晚上人體活動力低，且大部分處於休息狀態，因此食物 留在腸子理會變酸、發酵、產生毒素，使體質變酸。
3、要吃早餐：人體在凌晨 4 ： 30 體溫達到最低點，血循會變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環變慢， 氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。
4、調整飲食結構，酸鹼食物的比例建議為 20 ∶ 80 。多喝鹼性離子水，少喝酸性水，如純凈、可樂等。如果體質偏酸性，可多實用鹼性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻類食品也是很好的選擇。體重反應身體健康，身體的健康與否，在於您平日的保健，多一分關心，將多一些健康。
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

食物酸鹼一覽表

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

『貳』 含酸過高的食物有那些

含酸過高的食物

1、酸奶：含有大量乳酸和活性乳酸菌，有利於人體的消化吸收，並能有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，緩解便秘，從而美容養顏。

2、山楂：山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂具有很好的健胃潤肺、助消化作用。可取山楂用沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。

3、醋：對肌膚有柔和的刺激作用，可促進皮膚血液循環，減少暗沉。而且食醋有促進消化、抑制有害菌繁殖等功效。建議大家每天喝上一勺醋，如果覺得食醋口感不好，果醋也是個不錯的選擇。

4、蘋果：富含果膠，有助於腸道蠕動，加快排毒過程。其中所含的大量蘋果酸既幫助體內脂肪分解又有助於美容。

5、檸檬：檸檬是富含檸檬酸和維生素C的美容水果，具有防止和消除皮膚色素沉著，使肌膚白皙柔嫩的作用。

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酸味食物好處

1、由於經常與空氣接觸，肺部需要保持濕潤。肺部乾燥容易引起慢性咳嗽，而這種病症的表現之一就是痰少而黏稠。此類慢性咳嗽患者用五味子等酸性葯材進行治療，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜對乾咳患者有很好的療效，如果在氣候乾燥的秋冬按季節服用，作用會更顯著。

2、酸味的收斂功能對肌肉鬆弛無力的人很有幫助。酸味還能收縮括約肌，所以尿頻的老年人或經常腹瀉的人可用酸味食物調理身體，而治療此類疾病的代表性葯材就是由青梅加工而成的烏梅。

3、對於有肝疲勞和肝虛症狀的人來講，酸味是一種良葯。肝虛一般表現為身體乏力、眼疲勞、面無血色、肌肉鬆弛，此時適量攝取酸味食物會使情況有所好轉。味酸而有護肝作用的山茱萸茶就是不錯的選擇。

『叄』 酸性食物有哪些

1 、肉類、魚類、蛋類。

2、 所有澱粉類和谷類，尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白米、白麵包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。

3 、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。

4 、調味料，泡菜。

5 、蔥、蒜、葷類。

6、 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。

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蛋白質的食物如肉、蛋類等，需要在強酸的胃液中消化，而澱粉質的食物如麵包等，則要在鹼性的環境發揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質的食物與澱粉類的食物不能進行同時消化。

澱粉在胃中停留等待消化的時間里，易造成糖類的發酵、腐敗，引起胃腸過重的負擔，所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營養的吸收。

而檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。

『肆』 強酸性的食物有哪些

諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。

酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。

迄今為止，有關酸性體質和鹼性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多為質疑和批判。酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。

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酸味食物可以滋陰潤肺。由於經常與空氣接觸，肺部需要保持濕潤。肺部乾燥容易引起慢性咳嗽，而這種病症的表現之一就是痰少而黏稠。

此類慢性咳嗽患者用五味子等酸性葯材進行治療，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜對乾咳患者有很好的療效，如果在氣候乾燥的秋冬按季節服用，作用會更顯著。

酸味收斂功能有益心臟和肌肉。酸味的收斂功能對肌肉鬆弛無力的人很有幫助。酸味還能收縮括約肌，所以尿頻的老年人或經常腹瀉的人可用酸味食物調理身體，而治療此類疾病的代表性葯材就是由青梅加工而成的烏梅。

不過因為酸味具有強化肌肉結節的作用，肌肉有硬塊和肌肉堅硬的人、血液循環不暢導致經常抽筋的人不宜多食酸味食物。

『伍』 什麼食物是鹼性，什麼食物是酸性拜託各位了 3Q

一、酸性與鹼性 1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。 2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物 二、鹼性食物 1.弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。 2.中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等 3.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 4、蔬菜水果都是鹼性食物 5、肉類一般屬酸性 6、粗糧都是鹼性的，細糧是酸性 7、魚類也屬鹼性食品 8、鹼性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。 9、弱鹼性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁 10、強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱 11、弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。 12、中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 13、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。 三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞 15、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、麵包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖 16、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉 17、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。 18、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。 19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍 四、綜合歸類 酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等； 鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品； 中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。 食物的酸鹼性與癌症的因果關系 研究表明： ① 癌症不能在弱鹼性的人體中形成； ② 癌症只能在酸性身體中形成； ③ 如果你有癌症，說明身體是酸性的； ④ 癌症只能在一個酸性的身體擴展； ⑤ 如果你的身體變弱鹼性，癌症不能擴展； ⑥ 如果你能平衡你的身體PH值，讓你的身體轉變成弱鹼性，不管你得的是什麼癌症都有轉變和被治好； ⑦ 不管你的情況多麼糟糕，哪怕只能活6個月，如果你能轉變你的身體PH值到弱鹼性，你的癌症就不會擴展，就會好； ⑧ 不用擔心你的家族中你的媽媽、爸爸或任何人有癌症，只要你的身體是弱鹼性的，你不會得，如果你已經有了，它將會轉變； ⑨ 癌症都是酸性體液中生存的，沒別的。如果你的身體是酸的，你就會得癌症。如果是弱鹼的，你就不會得癌症。如果你已有了癌症，只要你能調整你身體的PH值到弱鹼性，癌症就會離你而去。 預防癌症的秘訣十分簡單，就是常吃鹼性食物以防止酸性廢物的累積，因為酸化的體液環境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調整體液酸鹼平衡，是預防癌症的有效途徑。 A) 養成良好的生活習慣，戒煙限酒。吸煙，世界衛生組織預言，如果人們都不再吸煙，5年之後，世界上的癌症將減少1/3；其次，不酗酒。煙和酒是極酸的酸性物質，長期吸煙喝酒的人，極易導致酸性體質。 B) 不要過多地吃咸而辣的食物，不吃過熱、過冷、過期及變質的食物；年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含鹼量高的鹼性食品，保持良好的精神狀態。 C) 有良好的心態應對壓力，勞逸結合，不要過度疲勞。可見壓力是重要的癌症誘因，中醫認為壓力導致過勞體虛從而引起免疫功能下降、內分泌失調，體內代謝紊亂，導致體內酸性物質的沉積；壓力也可導致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內陷等。 D) 加強體育鍛煉，增強體質，多在陽光下運動，多出汗可將體內酸性物質隨汗液排出體外，避免形成酸性體質。 E) 生活要規律，生活習慣不規律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規律，都會加重體質酸化，容易患癌症。應當養成良好的生活習慣，從而保持弱鹼性體質，使各種癌症疾病遠離自己。 F) 不要食用被污染的食物，如被污染的水，農作物，家禽魚蛋，發霉的食品等，要吃一些綠色有機食品，要防止病從口入。 淋巴癌的診斷： 在日常生活中，定期去體檢，時常注意自己的身體有無腦癌的徵兆，如果有一些反應就要弄清楚到底是什麼原因造成的不適。要確診是不是腦癌需要到醫院去做具體的檢查，看自己的血檢指標，CEA，CA125，做核磁共振等檢查確診。 惡性淋巴瘤的診斷包括兩個方面：一是肯定淋巴瘤的類型，即肯定診斷；二是確定病變累及的部位及范圍，即臨床分期。其他檢查尚有血、尿常規、肝腎功能，、血液生化檢查、X線檢查、B超檢查、CT檢查、MRI檢查、下肢淋巴造影、67Ga掃描等檢查。 如果確診是淋巴癌，首先不要慌，一定要根據具體的情況做判斷應該如何治療，進行多方面的咨詢。一般淋巴腫瘤不易做手術，特別是腫瘤大的已經壓迫神經或者靠近大血管的情況，建議保守治療，進行食療。 人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺，也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有成酸元素較多，在體內代謝後形成酸性物質，可降低血液、體液內的p H 值；蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝後生成鹼性物質，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果一般都為鹼性食物而不是酸性食物。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。 美國一位病理學家經過長期研究指出：只有體液呈弱鹼性，才能保持人體健康。正常人體液呈弱鹼性，人在體育鍛煉後，感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。而此時若單純食用富含酸性物質的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利於疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果，由於它們的成鹼作用，可以消除體內過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結石的可能。 答題測試酸鹼性 (1). 你是否經常食慾不振？ (2). 你是否經常夜裡睡眠不好？ (3). 你是否經常早晨起床時精神不佳？ (4). 你是否每天都感到很疲勞？ (5). 你是否不能長時間專注工作？ (6). 你是否經常情緒不穩定，容易發怒？ (7). 你是否老是手腳發涼，四肢發麻？ (8). 你是否經常神經衰弱、記憶力下降？ (9). 你是否免疫力低下，容易生病？ (10). 你是否牙齦容易出血，傷口容易化膿？ (11). 你是否經常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸？ (12). 你是否經常得皮膚病？ 測試結果分析： 如果上述的12道問題中，你有5道以上的答案為「是」，那麼你很可能就是酸性體質。除根據上面列舉的酸性體質的特徵進行自我檢查外，還可以去葯店買PH精密試紙自己測試。人體尿液中的PH值一般為5.5～6，建議在早晨用試紙檢查自己的尿液，如果多次發現PH值低於5，那同樣說明你可能屬於酸性體質。如果有必要的話，還可以到醫院做進一步檢查確認，以便對症醫治 ======================== 食物酸鹼性與美容 一般講來，酸性食物使肌膚衰弱，鹼性食物使皮膚健美。如果吃酸性食品過多時，血液酸度增高，全身血液的活動力遲緩，並有疲勞感覺。反之，鹼性食品可改善血液的狀態，全身有爽快感，能預防和治療皮膚薄弱者易產生的皮炎和其他皮膚疾病，防止皮膚過早粗糙和老化。 那麼，酸鹼性食品怎樣認別呢？ 強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、烏魚子、柴魚（肉類） 糖、餅干、麵包、乳酪、米、小麥、酒類、薄腸、蛋黃、白糖做的西點或柿子 等。（碳水化合物） 中酸性食品：火腿、培根、鮪魚、鰻魚、馬肉等。（肉類） 弱酸性食品：龍蝦、章魚、魷魚、鰻魚、河魚、文蛤、泥鰍、（肉類） 白米、花生、酒、油炸豆腐、海苔、雞蛋、蕎麥、奶油、豌豆、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。 強鹼性食品：柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、海帶芽 (蔬果類） 牛乳、無花果、葡萄乾、恰瑪古、茶葉 中鹼性食品：檸檬、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾等。 弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、甘藍菜、 洋蔥、豆腐、馬鈴薯、捲心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。 食用酸性食品，尤其是肉類，一定要同時食用充足的蔬菜，蔬菜中的鈣和鉀可中和肉類中的硫酸和磷酸。 另外，鈣能強化皮膚，能增強皮膚的抵抗力，消除過敏。鈣還能降低血管壁的通透性，可預防炎症的發生且具有治療作用。富含鈣的食品有牛乳、小魚、貝類、干魚、海藻類等。 維生素C具有還原作用，能抑制色素的增加，使皮膚白皙，並能預防曬斑。富有維生素C的食品有檸檬、柑橘、西紅柿、草莓、蘿卜、捲心菜、油菜、蘋果、西瓜、黃瓜、香瓜等。 膚色白皙加上血色充足，才是皮膚健康美的標准，膚色不佳主要是貧血造成，所以，應食用含鐵多的食物，如櫻桃、菠菜、胡蘿卜、芝麻、紫菜、蠶豆、貝類、沙丁魚、干魚等。綠茶含較多葉綠素和維生素C，能使膚色白皙，血色充足. 如果你喝一聽可樂，你需要喝32聽PH值是8的水來中和這些酸。 可樂的PH值 是2，咖啡是4，啤酒是2.5—4.2，鉀和鈉的PH值是14，鈣是12，鎂是9。 麥記中的鉀、鈉、鈣、鎂的含量近10%，任何一種食品是無法比擬的，得天獨厚且是那麼地與人的身體相親相和，因為人類就是同青草一同密度到今天的，不是人造的，人工合成的。人是配比的東西可以替代的，除非我們的機體被替代了

『陸』 平時我們吃得食物（主食，菜類，水果，零食）中那些是酸性那些是鹼性的呢

鹼性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。 弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈鹼性的食物有：菠

鹼性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。

弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈鹼性的食物有：菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
多吃鹼性食物。研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。這里所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強鹼性食物，因為它們在體內代謝後的最終元素是鉀元素等。
強鹼性食品：牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄乾等。
弱鹼性食品：馬鈴薯、捲心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。

所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

誰都知道，土壤有酸鹼之分，即有pH值的不同。水雖然以中性為多，但由於它存在於不同的土層、岩石之中，或從不同的金屬管道中流出，最後也有偏酸或偏鹼之分。動物食品和植物食品也有酸鹼之分，前者多呈弱酸性，而後者多呈弱鹼性。這樣一來，人體也就自然而然地分成了偏酸或偏鹼的不同，因為他們所攝入的飲食的酸鹼度各有不同。科學家發現，高加索地區的許多聞名於世的長壽村中，不少人能活到130歲甚至140歲，那裡的氣候和地理條件與前蘇聯其他地區並無區別，也沒有什麼特別好的食物或補葯供人享用，惟一不同的就是他們的飲水呈微鹼性，pH值為7．2～7．4，與人的血液pH值幾乎相同。正是這微鹼性的水，使這些長壽者的血管保持著柔軟和無硬化，使他們的血壓偏低，脈搏正常。與此相反，凡是經常飲用不含鈣大量無機鹽的軟水的地區，心臟病發病率就高；凡是多食肉類的地區，由於肉食是酸性食物，會引起動脈硬化，使血液不能充分通過，無法把養分和氧氣供給身體的各個部分，以致於產生新陳代謝下降甚至發生障礙，心臟病、中風和癌 症的發病率也就高。由此可見，弱鹼性食物有益於長壽。那麼，哪些食物呈弱鹼性呢？經測定，這些食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子，南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈鹼性的食物有：菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。飲食中除了各類畜禽肉屬於酸性食物或偏弱酸性食物外，常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡蠣、白米、面條、麵包、鰻魚、章魚等等。

一、酸性與鹼性 1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛
一、酸性與鹼性

1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物
二、鹼性食物
1.弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
2.中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等
3.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
4、蔬菜水果都是鹼性食物
5、肉類一般屬酸性
6、粗糧都是鹼性的，細糧是酸性
7、魚類也屬鹼性食品
8、鹼性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱鹼性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁
10、強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱
11、弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
12、中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
13、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
三、酸性食物
14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
15、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、麵包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖
16、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
17、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
18、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍
四、綜合歸類
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品；
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。

食物的酸鹼性與癌症的因果關系

研究表明：

① 癌症不能在弱鹼性的人體中形成；

② 癌症只能在酸性身體中形成；

③ 如果你有癌症，說明身體是酸性的；

④ 癌症只能在一個酸性的身體擴展；

⑤ 如果你的身體變弱鹼性，癌症不能擴展；

⑥ 如果你能平衡你的身體PH值，讓你的身體轉變成弱鹼性，不管你得的是什麼癌症都有轉變和被治好；

⑦ 不管你的情況多麼糟糕，哪怕只能活6個月，如果你能轉變你的身體PH值到弱鹼性，你的癌症就不會擴展，就會好；

⑧ 不用擔心你的家族中你的媽媽、爸爸或任何人有癌症，只要你的身體是弱鹼性的，你不會得，如果你已經有了，它將會轉變；

⑨ 癌症都是酸性體液中生存的，沒別的。如果你的身體是酸的，你就會得癌症。如果是弱鹼的，你就不會得癌症。如果你已有了癌症，只要你能調整你身體的PH值到弱鹼性，癌症就會離你而去。

預防癌症的秘訣十分簡單，就是常吃鹼性食物以防止酸性廢物的累積，因為酸化的體液環境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調整體液酸鹼平衡，是預防癌症的有效途徑。

A) 養成良好的生活習慣，戒煙限酒。吸煙，世界衛生組織預言，如果人們都不再吸煙，5年之後，世界上的癌症將減少1/3；其次，不酗酒。煙和酒是極酸的酸性物質，長期吸煙喝酒的人，極易導致酸性體質。

B) 不要過多地吃咸而辣的食物，不吃過熱、過冷、過期及變質的食物；年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含鹼量高的鹼性食品，保持良好的精神狀態。

C) 有良好的心態應對壓力，勞逸結合，不要過度疲勞。可見壓力是重要的癌症誘因，中醫認為壓力導致過勞體虛從而引起免疫功能下降、內分泌失調，體內代謝紊亂，導致體內酸性物質的沉積；壓力也可導致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內陷等。

D) 加強體育鍛煉，增強體質，多在陽光下運動，多出汗可將體內酸性物質隨汗液排出體外，避免形成酸性體質。

E) 生活要規律，生活習慣不規律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規律，都會加重體質酸化，容易患癌症。應當養成良好的生活習慣，從而保持弱鹼性體質，使各種癌症疾病遠離自己。

F) 不要食用被污染的食物，如被污染的水，農作物，家禽魚蛋，發霉的食品等，要吃一些綠色有機食品，要防止病從口入。

淋巴癌的診斷：

在日常生活中，定期去體檢，時常注意自己的身體有無腦癌的徵兆，如果有一些反應就要弄清楚到底是什麼原因造成的不適。要確診是不是腦癌需要到醫院去做具體的檢查，看自己的血檢指標，CEA，CA125，做核磁共振等檢查確診。

惡性淋巴瘤的診斷包括兩個方面：一是肯定淋巴瘤的類型，即肯定診斷；二是確定病變累及的部位及范圍，即臨床分期。其他檢查尚有血、尿常規、肝腎功能，、血液生化檢查、X線檢查、B超檢查、CT檢查、MRI檢查、下肢淋巴造影、67Ga掃描等檢查。

如果確診是淋巴癌，首先不要慌，一定要根據具體的情況做判斷應該如何治療，進行多方面的咨詢。一般淋巴腫瘤不易做手術，特別是腫瘤大的已經壓迫神經或者靠近大血管的情況，建議保守治療，進行食療。

人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺，也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有成酸元素較多，在體內代謝後形成酸性物質，可降低血液、體液內的p H 值；蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝後生成鹼性物質，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果一般都為鹼性食物而不是酸性食物。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。

美國一位病理學家經過長期研究指出：只有體液呈弱鹼性，才能保持人體健康。正常人體液呈弱鹼性，人在體育鍛煉後，感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。而此時若單純食用富含酸性物質的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利於疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果，由於它們的成鹼作用，可以消除體內過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結石的可能。

答題測試酸鹼性

(1). 你是否經常食慾不振？

(2). 你是否經常夜裡睡眠不好？

(3). 你是否經常早晨起床時精神不佳？

(4). 你是否每天都感到很疲勞？

(5). 你是否不能長時間專注工作？

(6). 你是否經常情緒不穩定，容易發怒？

(7). 你是否老是手腳發涼，四肢發麻？

(8). 你是否經常神經衰弱、記憶力下降？

(9). 你是否免疫力低下，容易生病？

(10). 你是否牙齦容易出血，傷口容易化膿？

(11). 你是否經常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸？

(12). 你是否經常得皮膚病？

測試結果分析：

如果上述的12道問題中，你有5道以上的答案為「是」，那麼你很可能就是酸性體質。除根據上面列舉的酸性體質的特徵進行自我檢查外，還可以去葯店買PH精密試紙自己測試。人體尿液中的PH值一般為5.5～6，建議在早晨用試紙檢查自己的尿液，如果多次發現PH值低於5，那同樣說明你可能屬於酸性體質。如果有必要的話，還可以到醫院做進一步檢查確認，以便對症醫治
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食物酸鹼性與美容

一般講來，酸性食物使肌膚衰弱，鹼性食物使皮膚健美。如果吃酸性食品過多時，血液酸度增高，全身血液的活動力遲緩，並有疲勞感覺。反之，鹼性食品可改善血液的狀態，全身有爽快感，能預防和治療皮膚薄弱者易產生的皮炎和其他皮膚疾病，防止皮膚過早粗糙和老化。

那麼，酸鹼性食品怎樣認別呢？

強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、烏魚子、柴魚（肉類）

糖、餅干、麵包、乳酪、米、小麥、酒類、薄腸、蛋黃、白糖做的西點或柿子 等。（碳水化合物）

中酸性食品：火腿、培根、鮪魚、鰻魚、馬肉等。（肉類）

弱酸性食品：龍蝦、章魚、魷魚、鰻魚、河魚、文蛤、泥鰍、（肉類）

白米、花生、酒、油炸豆腐、海苔、雞蛋、蕎麥、奶油、豌豆、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

強鹼性食品：柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、海帶芽 (蔬果類）

牛乳、無花果、葡萄乾、恰瑪古、茶葉

中鹼性食品：檸檬、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾等。

弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、甘藍菜、 洋蔥、豆腐、馬鈴薯、捲心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。

食用酸性食品，尤其是肉類，一定要同時食用充足的蔬菜，蔬菜中的鈣和鉀可中和肉類中的硫酸和磷酸。

另外，鈣能強化皮膚，能增強皮膚的抵抗力，消除過敏。鈣還能降低血管壁的通透性，可預防炎症的發生且具有治療作用。富含鈣的食品有牛乳、小魚、貝類、干魚、海藻類等。

維生素C具有還原作用，能抑制色素的增加，使皮膚白皙，並能預防曬斑。富有維生素C的食品有檸檬、柑橘、西紅柿、草莓、蘿卜、捲心菜、油菜、蘋果、西瓜、黃瓜、香瓜等。

膚色白皙加上血色充足，才是皮膚健康美的標准，膚色不佳主要是貧血造成，所以，應食用含鐵多的食物，如櫻桃、菠菜、胡蘿卜、芝麻、紫菜、蠶豆、貝類、沙丁魚、干魚等。綠茶含較多葉綠素和維生素C，能使膚色白皙，血色充足.

如果你喝一聽可樂，你需要喝32聽PH值是8的水來中和這些酸。

可樂的PH值 是2，咖啡是4，啤酒是2.5—4.2，鉀和鈉的PH值是14，鈣是12，鎂是9。
麥記中的鉀、鈉、鈣、鎂的含量近10%，任何一種食品是無法比擬的，得天獨厚且是那麼地與人的身體相親相和，因為人類就是同青草一同密度到今天的，不是人造的，人工合成的。人是配比的東西可以替代的，除非我們的機體被替代了

在正常狀態下，人類的血液和體液都稍偏鹼性，pH值保持在7.35-7.45之間，此時人體健康狀態最佳。人體本身有一個調節酸鹼平衡的系統，可以保證人體在合理飲食條件下的酸鹼平衡。日常膳食應該多吃鹼性食物。以下介紹常見的酸性、鹼性集中性食品。 酸性食物： 食在正常狀態下，人類的血液和體液都稍偏鹼性，pH值保持在7.35-7.45之間，此時人體健康狀態最佳。人體本身有一個調節酸鹼平衡的系統，可以保證人體在合理飲食條件下的酸鹼平衡。日常膳食應該多吃鹼性食物。以下介紹常見的酸性、鹼性集中性食品。

酸性食物：

食物的酸鹼性是由食物經人體消化、吸收、代謝後的產物所決定的。一般來說含氟、氯、硫、磷等非金屬元素較多的食物，稱為「酸性食物」。例如：肉禽類、蛋類、魚類、糧食、油脂、花生、白糖、啤酒等。這些食品中的硫、磷含量高，在人體內代謝後形成硫酸、磷酸，使體液的酸度升高。

鹼性食物：

含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素較多的食物，稱為「鹼性食物」。例如：蔬菜類（冬瓜、番茄、南瓜、黃瓜、蘿卜、菠菜、白菜、捲心菜、油菜、芹菜、蓮藕、洋蔥、茄子、馬鈴薯）、水果類（蘋果、梨子、香蕉、桃子、草莓、梅子、李子、柿子、葡萄、柑橘、柚子、檸檬）、豆及豆製品（豆腐、豌豆、大豆、綠豆）、蘑菇、竹筍、栗子、茶葉、咖啡、葡萄酒等，特別是海藻類如海帶、紫菜等，所含礦物質遠遠高於蔬菜水果，紅薯是強鹼性食物。這些食物中的有機酸參與體內代謝，在人體內氧化後，會產生氧氣、二氧化碳和水排出體外，剩下的金屬離子能使體液的鹼度升高。

中性食物：

食物所含的金屬元素與非金屬元素基本均衡，進入人體後代謝產物的酸鹼性基本平衡，稱為「中性食物」。例如：牛奶、蘆筍等。

容易發胖的人，大多是因為代謝能力低，循環功能不佳，結果就讓多餘的脂肪及水分累積在體內，日積月累就成了肥胖的原凶。而胡蘿卜汁就像一把強有力的刀，用來切斷這種惡性循環，可說是愛美的美人兒每天不可或缺的營養素。

胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以比美綜合維他命葯丸，每天都多喝一點胡蘿卜汁，提高新陳代謝自然地降低體重。

此外，它還可以治療便秘，預防感冒，鞏固視力，帶有一籮筐的附加效果。即使是懶散的減肥者，也可以輕易舉地進行；一面調整身材，一面維持健康。再者，胡蘿卜汁還以抑制吃甜食或油膩食物的慾望。有人甚至不限制飲食，也能利用胡蘿卜汁在八個月的時間內就甩掉10公斤。

胡蘿卜美容又瘦身，是不是就可以無限量多吃了呢？

當然不行，然和事情都要有一個度。過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經變亂。

這種情形最早是在精神性厭食症患者身上發現的，即使她們不吃東西，沒有月經，抽血仍發現血中胡蘿卜素過高。後來在一些不是精神性厭食症的女病人身上發現，如果大量吃胡蘿卜，會造成血中胡蘿卜素偏高，而出現不孕症、無月經、不排卵等異常現象。

研究人員解釋這可能是β胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成。就曾有醫師在六位因為吃了過量胡蘿卜而導致月經異常的女人身上發現，她們的卵巢黃橙橙的，稱為「黃金般的卵巢」。

製作胡蘿卜減肥汁

用果菜榨汁機或攪拌機榨出一杯紅蘿卜汁，一天喝1~2次，飯前喝，不必控制飲食，配合體質及身體的狀況斟酌飲用量，就能夠慢慢地丟掉一些多餘的體重。

材料：紅蘿卜——中等大小（約200公克）

做法：

1、紅蘿卜的皮含有豐富的營養，用刷子及水將表皮充分洗凈，橫切成圓塊狀。

2、如果覺得單飲紅蘿卜汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。

3、將紅蘿卜切成適當大小，放入果菜榨汁機或攪拌機中，用攪拌機出來的紅蘿卜汁，呈黏稠狀紅蘿卜泥，完整保留了紅蘿卜的營養，最好把它喝得一滴不剩。

如果用果菜榨汁機，則榨出紅蘿卜汁之後，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含有豐富食物纖維，應該抓出一小把，泡人紅蘿卜汁中一起喝下去，才不會浪費。

4、如果沒有果菜榨汁機或攪拌機，也可以准備擦菜板，把紅蘿卜放在上面用力刷，就可以出細條狀的紅蘿卜絲。生吃這些紅蘿卜絲當然也OK，若是用紗布包住，擠出汁液來喝也無妨。

『柒』 酸性的水果有哪些

對於有些人，體內含酸性物質較高，或者容易出現胃反酸的人群。如果一旦在多食用一些含酸性高的水果或者食物就會導致人體的一些疾病出現。那麼就有人想要了解在平時生活中常見含酸性的食物和水果有哪些呢？接下來我們就來詳細介紹一些日常生活中常見也會經常食用到的含酸性的食物和水果吧。

1.檸檬

檸檬是富含檸檬酸和維生素C的美容水果，能使肌膚白皙柔嫩，具有防止和消除皮膚色素沉著，使肌膚白皙柔嫩的作用。

2.醋

對肌膚有柔和的刺激作用，可促進皮膚血液循環，減少暗沉。而且食醋有促進消化、抑制有害菌繁殖等功效。

建議大家每天喝上一勺醋，如果覺得食醋口感不好，果醋也是個不錯的選擇。

3.酸奶

酸奶有美容養顏的效果，含有大量乳酸和活性乳酸菌，有利於人體的消化吸收，並能有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，緩解便秘，從而美容養顏。

4.蘋果

富含果膠，有助於腸道蠕動，加快排毒過程。其中所含的大量蘋果酸既幫助體內脂肪分解又有助於美容。

5.山渣

山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂具有很好的健胃潤肺、助消化作用。可取山楂用沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。 通過對於以上含酸性的食物和水果有哪些的詳細介紹。對於部分體內含酸性較高的人群，是有所幫助的。在生活中我們就可以避免少吃或是不吃這些含酸性高的水果和食物。另外建議可以多吃一些清淡類，含鹼性的食物，來進行調節身體的平衡。

『捌』 酸的食物有哪些啊

酸的食物有：

1、山楂：山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有促進胃腸消化的作用。可取山楂用沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。

『玖』 生活中常見的那些水果和蔬菜是屬於酸性食物

酸性食品並不是帶有酸味的食品，而是指經過人體消化、代謝後生成帶有酸根的食品，這類食品一般含脂肪、糖類較多、如糖果、澱粉類食品（如大米、白面）等。
鹼性食品中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝後生成帶陽離子的鹼性氧化物，可緩沖酸性代謝產物。鹼性食品包括蔬菜、海產品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等。牛奶、酸奶也屬鹼性食品，就是吃起來帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是鹼性食品。
酸性食品:
麵包：
白麵包、全麥麵包、裸麥麵包
蛋糕：
普通蛋糕
穀物：
玉米粉、麵粉、燕麥片、大米等
脂肪：
蛋黃醬
水果：
酸蔓果、李、梅
肉類：
鹵肉、豬肉、牛羊肉、酸乳酪、雞蛋、比目魚
堅果：
巴西堅果，花生醬、花生，核桃
蔬菜：
嫩玉米、干小扁豆

鹼性食品：
水果：
蘋果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、檸檬、鮮櫻桃，干棗，柿、干無花果、葡萄柚、葡萄、橄欖、芒果、酸橙、生菠蘿、菠蘿汁、蜜桃、葡萄乾、西瓜
蔬菜：
洋蔥，豌豆、胡椒、萵苣、蘑菇、球葵、黃瓜、茄子、小蘿卜、蘆筍、青豆、甘薯、甜菜、番茄、綠葉、甘藍、蕪箐、捲心菜、胡蘿卜、南瓜、花菜、芹菜、水芹、馬鈴薯、西葫蘆
堅果：
杏仁、栗、鮮椰子
其他：
果醬、冰激淋、奶油、牛奶、糖蜜

酸性食品和鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物;反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。鹼性食物有瓜果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶等;我們常吃的雞、鴨、魚肉、蛋，米、面、油糖、酒都屬於酸性食物。強酸性(蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等)。中酸性(火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等)。弱酸性(白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍)。弱鹼性(紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等)。中鹼性(蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等)。強鹼性(葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等)。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品。

『拾』 求食物酸鹼性一覽表，要專家的答案

這個一覽表還是比較全的！

酸鹼性食物一覽表

水果類：
鹼性： 葡萄，葡萄乾，無花果
弱鹼性：蘋果，梨，香蕉，菠蘿，櫻桃，桃，牛蒡，杏，檸檬，橄欖，芒果，西瓜，甜瓜，棗，柿，柑桔，蒟蒻，椰子，甘蔗，蓮子
弱酸性：草莓
酸性： 李，梅
蔬菜類：
鹼性： 紅蘿卜，蘿卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶
弱鹼性：馬鈴薯，高麗菜，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，豌豆（不確定），胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍，青豆，甜菜，甘藍，青菜，捲心菜，胡蘿卜，花菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜，油菜
中性： 白菜
弱酸性：蔥，海苔（不確定）
酸性： 嫩玉米，干小扁豆，慈菇
蛋白質：
鹼性： 牛奶
弱鹼性：豆腐
酸性： 乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚，扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內臟
主食類：
弱鹼性：木薯，大豆，紅豆，綠豆
弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥
酸性： 麵包，蛋糕，通心麵
其他：
鹼性： 茶，醋
弱鹼性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡
弱酸性：巧克力，啤酒
酸性： 清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物

常見食物生理酸鹼度（mmol/100g）
強鹼性12以上 海藻16.60 海帶14.60
中鹼性4～12 菠菜12.00桔子10.00白蘿卜9.30白葡萄9.28香蕉8.40紅葡萄8.32胡蘿卜8.20
蘋果8.20萵筍6.30黃豆5.20蛋白4.80茄子4.60紅薯4.60胡瓜4.60馬鈴薯5.20
弱鹼性0～4 藕3.40 秋馬鈴薯3.20
弱酸性0～-4 筍-0.2蝦-1.80花生-3.00
中酸性-4~-12 章魚-4.60白米-11.67豬肉-5.60雞肉-7.00羊肉-6.80鰻魚-6.40特精麵粉-11.10
啤酒-4.80鯉魚-6.40魷魚-8.40全麥粉-6.15麵粉-6.40
強酸性-12以下 雞蛋黃，鴨蛋黃，白糖，可樂家族飲料，精加工食品

食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
強鹼性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱鹼性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等

弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。
呈鹼性的食物有：菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等
鹼性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等)
鹼性食品推薦
1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸鹼平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利於減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排泄。

食物酸鹼性與健康

凡是含氮、氯、硫、磷等非金屬元素較多的食物，在體內最終代謝產物常呈酸性，故稱之為成酸性食物，如肉類、魚類、禽類、蛋類、谷類、豆類、硬果中的花生、榛子、核桃等。凡是含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬較多的食物，在體內最終的代謝產物常呈鹼性，故稱之為成鹼性食物，如蔬菜、水果。牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子以及茶葉等。而植物油、黃油、澱粉、食糖在體內經代謝後成中性。
正常人體的血液PH值為7.35～7.45，若攝入過多的成酸性食物，可使血液PH下降，引起人體酸鹼平衡的失調。因此，我們在日常飲食中應注意適當選擇食物，尤其是經常食用蔬菜水果等成鹼性食物，使成酸性食物和成鹼性食物之間保持一定的比例，以利於人體健康。
在日常飲食中，人們常常忽略了綠色食品酸鹼性的合理配伍。其實，綠色食品的酸鹼性和其本身所含有的營養成分一樣，與人體健康有著非常密切的關系。

食物的酸鹼性的劃分是依據不同的食物在進入人體內經新陳代謝作用後所形成的最終產物的酸鹼性來確定。一般來講，我們每天主食中的大米、白面和副食中的肉、禽、魚、貝、蝦、蛋、花生等含非金屬元素磷、硫、氯等較多的食物，在人體內經代謝生成酸性物質，使體液相對呈弱酸性，這類食物就是成酸性食物。據測定，部分成酸性食物酸度大小依次為：雞肉＞豬肉＞牛肉＞魚肉＞蛋＞糙米＞大麥＞蠶豆＞麵粉。而大多數水果、蔬菜、豆類、茶葉、牛奶等含金屬元素鈉、鉀、鈣、鎂等較多的食物，在人體內代謝生成鹼性物質，使體液呈弱鹼性，這類物質就是成鹼性食物。經測定表明，部分成鹼性食物鹼度大小依次為：海帶＞黃豆＞甘薯＞土豆＞蘿卜＞柑橘＞番茄＞蘋果。

人體內環境呈弱鹼性，保持pH值在7.35～7.45之間。低於7.35或高於7.45時就會發生中毒，前者叫酸中毒，後者叫鹼中毒，都會影響人體的健康。

因此，在飲食中必須注意成酸性食物和成鹼性食物的合理搭配，特別是在節假日里，因肉類食物較多，更應該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等鹼性食物，這樣才能保持人體內酸鹼平衡，防止酸中毒。同時，也有利於食品中各種營養成分的充分利用，以達到提高食品營養價值的功效。

經常聽到所謂酸性食物、鹼性食物的說法。可很多食物,如水果中的橘子、檸檬等,味道明明是酸的,怎麼會是鹼性食物呢?
食物是分酸鹼性的,但這種酸鹼性與人們所嘗到的味道是完全不同的,不能混為一團。食物的酸鹼性,不是憑口感,而是看食物攝入人體內經過代謝轉化後,其最終代謝產物是呈酸性還是鹼性。如果食物代謝後所產生的硫酸根、磷酸根、氯離子等離子比較多,產生酸性反應,就稱為酸性食物或成酸性食物,如魚肉、雞肉、豬肉、海鮮、蛋類、大米、麵粉及堅果中的花生、核桃、榛子等。如果這種食物產生的鈉離子、鉀離子、鈣離子、鎂離子較多,在體內產生較多的鹼,形成鹼性反應,則稱為鹼性食物或成鹼性物質 ,如大豆、各種蔬菜和水果、海帶、紫菜、奶類以及堅果中的杏仁、栗子等。還有一些食物,其代謝產物在體內並不產生酸或鹼,或所產生的酸鹼量達到平衡狀態,則稱為中性食物,如食鹽、糖、醋酸(食醋的主要成分)、白酒、食用油脂、咖啡、茶等。這些食物不影響體液酸鹼度。橘子、檸檬等水果含有各種有機酸,在口感上是酸的,但含有鉀離子、鈣離子、鎂離子、鈉離子等金屬元素,在人體內經代謝後產生較多的鹼,因此為鹼性食物。所以,有酸味的水果並不是酸性食物,而是鹼性食物。
食物對人體除了滿足營養需求外,還有調節血液酸鹼度的重要作用。一般人都知道,水溶液的酸鹼性用PH值來表示的。在醫學上用體液氫離子濃度(PH)表示酸鹼度。體液的酸鹼度保持在正常范圍(PH7.35-7.45)的過程稱酸鹼平衡。在這種狀態下的機體,血液循環和免疫系統保持良好狀態,人的精力充沛。PH低於7.35會發生酸中毒,PH高於7.45則發生鹼中毒。
正常人的血液PH值呈弱鹼性。有調查表明,在體液的酸鹼度允許范圍內,鹼性偏高則智商高,也就是說,多吃鹼性食物,對大腦發育和智力的開發大有益處。因此,在日常飲食中要注意多攝入成鹼性食物,如新鮮蔬菜、瓜果、海藻、大豆等,使體液保持弱鹼性飲食結構,有助於改善現代人的酸性體質,增強人體的免疫功能及抗病能力。
當今社會,一方面,人們的體力活動明顯減少;另一方面,飲食結構發生了顯著變化,正朝著西方發達國家膳食模式方向轉變:高蛋白質食物在膳食中所佔的比例逐漸升高,如雞、鴨、魚 、肉、海鮮等,這些是含酸性物質的食品。過量攝入酸性食物,對身體健康造成負面影響。長期過量食用,超出機體本身具有的酸鹼調節能力,則會引起人體生理上酸鹼平衡失調,使血液中酸性成分增多,形成酸性體質。酸性體質者體內的激素分泌、神經調節及臟器功能都受到一定程度的抑制,將會發生鈣鹽缺乏,血液色澤加深、黏度增大,引發疲勞、記憶力減退、失眠、便秘、高血壓、動脈硬化等。
一旦處於亞健康狀態或發生酸鹼平衡紊亂,則需要通過自我飲食調節甚至葯物來糾正了。我們要樹立「防患於未然」的思想,在日常的膳食中,特別是節假日,尤其要注意酸性食物與鹼性食物的合理搭配,避免吃過多的雞、鴨、魚、蝦、貝類、肉、啤酒等食物(根據中國居民膳食指南建議,平均每人每天應吃魚、禽、肉、蛋等動物食物為125～200克),以保證酸性食物與鹼性食物達到一種平衡。同時,多食一些鹼性食物,如新鮮蔬菜、水果、豆類、牛奶、菌類以及海帶、紫菜等。只有不同的葷素食物互相搭配,不偏食、食物多樣化,營養均衡,才能防止身體酸鹼失調,使血液保持弱鹼性,以減少各種疾病發生。
食物酸鹼性與美容

一般講來，酸性食物使肌膚衰弱，鹼性食物使皮膚健美。如果吃酸性食品過多時，血液酸度增高，全身血液的活動力遲緩，並有疲勞感覺。反之，鹼性食品可改善血液的狀態，全身有爽快感，能預防和治療皮膚薄弱者易產生的皮炎和其他皮膚疾病，防止皮膚過早粗糙和老化。
那麼，酸鹼性食品怎樣認別呢？
強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、薄腸、糖、餅干、白糖等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
強鹼性食品：牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄乾等。
弱鹼性食品：馬鈴薯、捲心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。
食用酸性食品，尤其是肉類，一定要同時食用充足的蔬菜，蔬菜中的鈣和鉀可中和肉類中的硫酸和磷酸。
另外，鈣能強化皮膚，能增強皮膚的抵抗力，消除過敏。鈣還能降低血管壁的通透性，可預防炎症的發生且具有治療作用。富含鈣的食品有牛乳、小魚、貝類、干魚、海藻類等。
維生素C具有還原作用，能抑制色素的增加，使皮膚白皙，並能預防曬斑。富有維生素C的食品有檸檬、柑橘、西紅柿、草莓、蘿卜、捲心菜、油菜、蘋果、西瓜、黃瓜、香瓜等。
膚色白皙加上血色充足，才是皮膚健康美的標准，膚色不佳主要是貧血造成，所以，應食用含鐵多的食物，如櫻桃、菠菜、胡蘿卜、芝麻、紫菜、蠶豆、貝類、沙丁魚、干魚等。綠茶含較多葉綠素和維生素C，能使膚色白皙，血色充足.