1. 辣椒油辣椒和油的比例
不管是涼拌菜、鹵菜、面條都離不開辣椒紅油,很多朋友一定想知道辣椒紅油在製作上是否有規律可循?這點是毋庸置疑的所有的菜餚在製作上都是有配比規律的,一款紅油香味是否醇厚跟油、辣椒、香料是有直接關系的,
紅油辣椒:油、辣椒、香料的使用原則
一、紅油製作辣椒、油的用量佔比:
辣椒佔20%、油佔80%比例1:4,舉例:我們使用500g辣椒那麼油的用量則是2000g
二、紅油中香料的使用比例:
香料在紅油中占的比例0.5%-0.8%,也就是辣椒和油的總和百分比,也就是說如果我們油和辣椒的總和為10斤,那麼我們所使用的香料則是26-40g之間,香料之間的主輔之間的比例則是:7:3,舉例:主料 八角 桂皮 70% 輔料 小茴香 30%
三、蔬菜料頭佔比:
料頭(洋蔥 薑片 蔥)的比例來自於油的重量,也就是說它們比例是4:1,2000g油我們就需要使用500g料頭,
四、如何選擇辣椒
在川式紅油中主要有三種辣椒配合使用,二金條(增香) 朝天椒(增辣) 石柱紅(增色)它們的比例是5:3:2,當然也可以根據本地的喜辣可以調整它們的比例,
結語:通過以上紅油辣椒中不同材料的使用規律,我們基本上能確定它們之間的比例:三種辣椒之間的比例:5:3:2,油和蔬菜料頭的比例:4:1,香料主輔比例:7:3
2. 精油每次用多少量
用精油護膚的話對肌膚是有很多種好的,那每次在使用精油的時候用量多少比較合適?在一天之後之中可以用精油護膚幾次?對於這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
精油每次用多少量
就拿最常用的用法精油按摩來說吧,如果調配到濃度2%,可以在5ml的基礎油中滴入2滴純精油,如果只是進行臉部按摩,那麼5ml是用不完的,至少可以用2-3次,所以,精油按摩是非常省的。
如果將精油滴到水中使用,精油一次的用量在1-8滴。如果滴到水中泡腳每次可以滴6滴;滴到浴缸中泡澡可以滴6-8滴,最多不能超過8滴;滴到水中熏蒸可以滴1-6滴,根據屋子的大小來調整用量;坐浴可以滴2-3滴;淋浴可以在浴花或者浴液中滴入1滴;冷敷或者熱敷可以滴入4-5滴等等。
少數的精油可以直接滴在皮膚上,比如薰衣草精油、茶樹精油等,直接用在皮膚上每次滴1滴即可。大量使用必須稀釋。比如用這些精油來防止蚊蟲叮咬、治療痘痘、去痘印等。如果習慣將精油滴在紙巾或者手帕上使用,那麼精油一次的用量為1-2滴即可。
精油一天用幾次
精油一般情況下我們不建議多用,最好一天一次使用半個月的時間停用幾天時間,最好晚上睡覺前用一次就可以了。
精油用完要洗掉嗎
精油用完後是否要洗需要根據精油的類型決定:
1、如果使用純正的植物精油,那麼在按摩之後可以不用洗,因為純植物精油分子較小,容易吸收。使用這種精油來按摩面部的話,如果有多餘的油脂,可以在按摩後用吸油紙吸掉多餘的油脂即可;用來按摩全身的話,要不要洗掉由皮膚狀態決定,如果按摩後,皮膚表面殘留了大量油脂沒有被吸收,就應該洗干凈。
2、使用經過加工的復方精油需要洗掉,因為復方精油主要是以礦物油作為基礎油配製,通常不會被皮膚吸收,如果在使用之後不進行清洗的話,就容易堵塞毛孔,所以需要洗掉。
精油用什麼稀釋
大家在使用精油的時候要稀釋好才行,如果我們只需要稀釋一種單方的精油,那麼就可以用量杯或者是其他的容器,取出10ml的基礎油,然後在其中滴入上幾滴單方精油到其中,之後我們再用雙手握住容器,這時候可以藉助手的溫度,幫助單方精油以及基礎油快速的進行混合均勻的工作。
如果說我們需要稀釋的是好幾種單方精油,這時候我們應該按照精油的配方進行稀釋才行,我們可以先把幾種單方精油混合均勻之後,再加入到基礎油當中就可以了。
如果說我們把精油用於面部的按摩中,那麼就建議大家用2-3滴單方精油,配合上10ml基礎油的比例就可以了。如果說把精油用來給身體進行按摩的話,那麼建議大家採用5-6滴的單方精油,然後再配合上10ml基礎油的比例就可以了。
3. 剛買了瓶麻椒精想勾兌點麻油自己用誰知道怎麼勾兌啊 用什麼油比例多少
食材明細
干紅辣椒100克,植物油300克,八角適量,桂皮適量,花椒適量,香葉適量,生薑適量,中辣口味
紅油的做法步驟
1,干紅辣椒洗凈晾乾後先放冷鍋小火干焙,要勤翻炒,炒到琥珀色就可以,不要炒糊。
2,焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪開去籽,喜歡辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的種子。
3,把處理好的辣椒放入料理機打成粉末。耐心一點,直到辣椒成粉
4,鍋里倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香葉,生薑,炸出香味。
5,油燒到7成熱後,滲首喚撈出香料,把油倒入干凈的容器里。
6,開始第一次放熟干辣椒粉(增香)。
7,待到五成熱的時候第二次放辣椒粉(顏色才會紅)
8,只有三成熱的時候第三次放辣椒粉,這個叢凱時候放的才會辣芹慎。三次均適量。
9,紅油,想起來都讓人面紅耳赤... ...
小竅門
因為辣椒粉是分三次均量放入熱油中,所以就有了「一香、二紅、三辣」之說。美味也要分「三步走」。
香料、辣椒粉放入的量可以根據個人喜好和口感酌情調整,植物油建議不要用花生油,因為花生油冷了後會變得粘稠,粘稠的辣椒油不方便使用。
使用的廚具:炒鍋
4. 做麻辣燙,使用辣椒精,怎麼使用,一斤辣椒精對多少油,
1斤(500g)辣椒粉配1.5(750g)斤油。
麻辣燙的做法:
用料:雞精10g 鹽10g 芝麻油15g 火鍋底料50g 蔥段50g 薑片3-4片 蒜末50g 10g油(炒底料)25g 花椒25g 辣椒粉10g。
配菜:方便麵一塊 蔬菜青筍100g 香菇3朵 肉類午餐肉100g 火腿腸100g 魚丸類魚丸100g 魚豆腐100g 肥牛卷100g等。
1、平底鍋炒香蔥段、薑片、蒜、花椒,炒至微黃,放入半塊火鍋底料,加水煮開。
5. 辣椒精怎麼使用,燒烤的,怎麼用2%的辣椒精都說不辣
你買的辣椒面和辣椒精應該都是品質很差的或者說是假貨!通常如果用好的辣椒生產的辣椒面已經很辣的了,辣椒精的話2%還說不辣更是假貨的了,正常2%的辣椒精需要用油或水稀釋以後才們用的,直接食用人是受不了的,那不是一般的辣,三櫻椒和子彈頭品種的辣椒精含量才0.2%左右,貴州朝天椒的辣度也還達不到0.3%,購買正規廠家生產的辣椒精吧,不要貪圖便宜!可以找找湖北科蘭天然色素科技有限公司購買,他們的產品含量絕對符合國家標准。