怎麼提取橙子皮里的精油

A. 自己提煉精油的方法

提煉精油的方法

⒈蒸餾法

當植物原料放在沸水裡面的時候，包含著香味的精華油隨著水蒸氣逸出，當蒸汽冷凝成水，油脂便漂於水面之上，然後就可以把它們收集起來了。這個過程可能要重復幾遍以得到純度盡可能高的香油。19世紀晚期，蒸餾革取技術的運用使這項工藝改進了很多，用這種方法時，蒸汽是通過在冷水裡的細管子冷凝的。

蒸餾法又分為水上蒸餾、水中蒸餾、水蒸氣蒸餾，應該根據不同的物料的特性選擇蒸餾方法。

⒉用可揮發的溶媒提煉

香料被放在有孔的金屬盤裡面，再放進提取器中，讓揮發性溶劑（比如乙醚）通過提取器，然後進入蒸餾鍋，在那裡變成一種半凝固的物質，叫"凝凍"。"凝凍"包括精華油和一種叫玫瑰蠟的蠟狀物質。用另一項使用酒精的技術可以使兩者分開。這樣製成的盡可能純粹和高濃度的精華油，被稱為香精。這種香精很昂貴。拿晚香玉香精來做例子，它現在比同等的黃金還要貴。

⒊油吸法

這是一項古埃及人運用的方法，一直沿用到20世紀。方法是把花頭放在油里或者脂肪里，將其香味吸收下來。香水師在這里利用了花的特性，那就是有些花即使是被摘下來了，還能繼續分泌油脂。在法國，從17世紀起，特別喜歡用茉莉花提取花香。用塗了特製脂肪的玻璃鋪放花朵，再用酒精來提煉精華油。這種方法需要大量的勞動力，現在已經不用了。

⒋壓榨法

這種方法通常用來提煉柑橘類果皮裡面的香油。果皮被放在滾筒中間，香油就在離心力的作用下分離出來了。換句話說，是旋轉的力量將油拋了出來。

⒌真空提煉技術

香水業中，還用一種新近才發展出的方法獲取香味。這是一種被稱為"真空提煉技術"或者"活花技術"的系統，在理論上，它可以使任何物質的味道被保留下來，比如花香，或舊靴子的味道也可以（如果你真想要的話）。

實施這種方法的時候，先把一種有香味的物質，比如一朵花，放在一個特製的容器裡面，容器被抽成真空狀態，過了一會兒，花香就散逸在容器里，約一個半小時以後，散出的味道被抽進一個氣體分化儀，它會對逸出物的基本成分進行精確的分析和測量。

B. 用酒精浸漬法從橘皮中提取出的橘皮精油為什麼溶於水了 我是用酒精浸泡橘皮，然後蒸餾浸出液回收酒精，

蒸餾法萃取橘皮精油，就已經改變了精油本身的性狀，而且你的溶液中肯定還含有酒精，所以沒法分層。柑橘類精油的萃取通常採用冷壓榨法，就是為了很好的保持精油原有的成分，因為柑橘類精油的營養成分怕熱。所以最好還是用冷壓榨法，具體的操作方法，將柑橘類果實剝皮盡量把皮上面的白色筋膜去除干凈，保留果皮剩下橙黃色的部分，在研缽之類的容器中，反復研磨打碎，如果覺得太干可以加一點點水，將研碎的混合物放在一個罐子里，避光靜置幾天，精油和其它部分就會分層，提取上面的部分就是精油。

C. 如何自己用蒸餾法提取橙皮精油

以甜橙為代表的果皮類精油，不是使用蒸餾法提取的，而是用壓榨法提取的。要自己提煉精油，成功的希望不大，首先要大量的橙子，沒有幾百上千公斤甜橙，沒有專用的設備的情況下，恐怕是無法提到多少精油的。而且提煉出的精油還要進一步過濾，除去多餘水分和色素，麻煩得很。呵呵。
更多關於精油、芳香療法的專業資料，可以參考俺空間中的相關文章。

D. 在用水蒸氣蒸餾法提取柑橘皮中精油時，用乙醇做提取劑，蒸餾2個小時，是有無色透明東西出來，但是感覺裡面

柑橘皮精油應該是用壓榨法取出的吧，
讓柑橘皮與果肉分離，壓榨果皮即可得到精油和少許果汁，將這種壓榨液靜止一段時間，精油就可以浮出水面，和果汁分離了。

這是目前柑橘屬精油的提取方法。
水蒸汽蒸餾的是別的植物，很少用於柑橘屬

E. 如何從橘皮里提取橘油 3種方法來從橘皮里提取橘油

目錄方法1：用玻璃罐提取橘子精油1、准備工具和原料。2、去皮。3、晾乾橘皮。4、攪碎橘皮。5、溫熱穀物酒。6、用溫熱的穀物酒淹沒碎橘皮，然後晃動容器。7、讓橘子皮浸泡2到3天。8、過濾橘油。9、等待酒精蒸發。方法2：用油浸泡橘皮1、選擇基礎油。2、擦碎橘皮。3、加熱基礎油和碎橘皮。4、把奶鍋從爐灶上拿開。方法3：使用橘子精油1、和卡斯提亞橄欖液態皂混合。2、用橘油驅蚊。3、橘油能夠除去任何臭味。4、增進健康。橘油提取自橘子皮，它氣味芬芳，溶解性極強，除了用於製作各種清潔劑，也可在烹飪時使用。人們還認為橘油在促進健康方面有很多的好處。只要准備幾片橘子皮，你就能自己在家提取橘油，以滿足各種用途。你也可以快速提取橘油，然後加入普通的食用油，製成帶香味的混合油。這種混合油不僅可以用於烹飪，也可用於家庭生活的各個方面。
方法1：用玻璃罐提取橘子精油
1、准備工具和原料。為了用玻璃罐提取橘油，你需要准備一個梅森罐，一個擦絲器和一些穀物酒。伏特加酒基本上沒有什麼味道，所以是製作橘油最好的選擇。伏特加不會稀釋或者蓋過成品油中橘子的氣味。
2、去皮。橘子里的精油也叫作檸檬烯，它大量存在於橘子皮里。提取精油前，你需要先削去橘皮。你既可以用刀削橘皮，也可以用擦絲器將橘皮刮下來。為了提取出高品質的橘油，注意別把橘絡刮下來。橘絡不僅檸檬烯含量非常少，還會讓橘油帶上苦味。
如果沒有擦絲器，你也可以使用廚房專業刨刀、果蔬削皮器，或者削皮刀。
這里對所用橘子的數量沒有嚴格的規定，你可以根據現有橘子的數量或者打算製作精油的量來決定使用多少橘子。
3、晾乾橘皮。將削下來的橘皮立即晾乾。你可以把橘皮放在廚房紙巾上，拿到太陽光下徹底曬干。晾曬所需的時間是由空氣濕度決定的，有時可能需要好幾天。要想加快晾乾的速度，你可以把橘皮切成2.5cm長的小塊。
4、攪碎橘皮。把曬乾的橘皮放進攪拌器，打成均勻的粗粒。橘皮不要曬得太干，那樣會使檸檬烯部分損失。如果你用擦絲器或者廚房刨刀去皮，就不用再把橘皮進一步攪碎了。
5、溫熱穀物酒。在碗里倒入溫水。水溫不能太高，32℃左右就可以了。把裝有穀物酒的瓶子放進溫水裡浸泡大約20分鍾。伏特加的效果最好。
你也可以用冷酒，但是溫酒能夠提取出更多的橘油。
6、用溫熱的穀物酒淹沒碎橘皮，然後晃動容器。先把擦碎或攪碎的橘子皮放在梅森玻璃罐里，接著倒入足量的穀物酒，將橘子皮完全淹沒。把蓋子蓋緊，用力搖晃瓶身。你需要搖數分鍾。
7、讓橘子皮浸泡2到3天。浸泡過程中，你最好每天將瓶子搖晃2到3次。多浸泡一段時間也沒關系。瓶子搖晃得越頻繁，浸泡的時間越長，提取的橘油也越多。
8、過濾橘油。將浸泡物倒入細紗布或者咖啡過濾紙，讓橘油過濾到下方的淺碗里。你一定要用力擠出所有的液體。
9、等待酒精蒸發。在碟子上方蓋上一張布或者廚房紙巾，然後靜置幾天。這樣做是為了讓過濾液里的酒精蒸發。酒精蒸發掉後，剩下的就是橘油了。小心別讓紙巾或布掉到碗里，那樣油會被吸收。
酒精蒸發完後，把剩下的油倒進容器里蓋好。
方法2：用油浸泡橘皮
1、選擇基礎油。當使用油浸法時，被提取原料需放入基礎油中加熱，所以基礎油必須味道清淡，這樣原料的氣味才不會發生改變。橄欖油隨處可見，用於浸泡也很方便，但氣味卻太明顯。建議使用特級初榨橄欖油、花生油 、葡萄籽油或者牛油果油。這些油的味道都很清淡。選擇味道清淡的基礎油是為了確保成品油保持原本的味道和香氣。
2、擦碎橘皮。擦皮前，把橘子洗凈晾乾，避免殺蟲劑混入橘油。接著，用擦絲器、廚房刨刀，或者削皮器將橘皮刮下來。橘子的用量是由浸泡油的需求量決定的。總的說來，製作一杯浸泡油需要用到2湯匙碎橘皮。當心別把橘絡刮下來。
3、加熱基礎油和碎橘皮。把碎橘皮放入小奶鍋，然後倒入基礎油淹沒橘皮。開中火加熱。大概5分鍾後，基礎油會開始冒泡。不要讓基礎油和碎橘皮的溫度升得太高，那樣會將材料燒焦，破壞橘油的味道和香氣。加熱有助於橘油析出，同時促使橘油融入基礎油。
4、把奶鍋從爐灶上拿開。如果想製作氣味清淡的橘油，油冷卻過程中，你就可以用漏勺把碎橘皮撈出來。如果想要橘油的氣味濃一些，就讓碎橘皮一直浸泡在油里，裝瓶前再過濾碎橘皮。如果在油冷卻過程中過濾掉碎橘皮，得到的橘油顏色會偏淡。如果冷卻過程中一直將碎橘皮浸泡在油里，最後得到的橘油看起來會有些渾濁。
方法3：使用橘子精油
1、和卡斯提亞橄欖液態皂混合。只要將一茶匙橘油倒進一瓶卡斯提亞橄欖液態皂，一種強效又環保的萬能清潔劑便誕生了。卡阿斯提亞橄欖液態皂由植物油脂製成，不含化學洗滌劑，能夠進行生物降解，皮膚敏感型人群可以放心使用。檸檬烯是一種純天然溶劑，可分解油脂。用它來清潔鍋碗瓢盆和其它廚具效果特別好。
2、用橘油驅蚊。蚊蟲討厭檸檬烯，一點點橘油就能趕跑蚊蟲，讓你享受數小時的安寧。只要在脖子、手臂和其它裸露在外的皮膚上抹上少許橘油，被蚊蟲叮咬的幾率就會大大減少。露營時，你也可以四處擺放一些橘油，起到驅趕蚊蟲的作用。不要將檸檬烯放在明火附近。檸檬烯極易燃燒。正因為這一特點，橘子皮也是一種很好的引火材料。
3、橘油能夠除去任何臭味。一兩滴橘油就能輕松掩蓋異味。如果你的垃圾桶總是散發難聞的氣味，試試將少量的橘油抹在垃圾桶內部。事實上，很多含檸檬烯的除臭劑都具有清潔和除味的雙重功效。你也可以自己製作除臭劑，只要將30滴橘油和兩杯泡打粉混合就可以了。
4、增進健康。橘子里的精油成分據說能夠治療多種癌症。醫生也在用檸檬烯分解膽結石。有證據表明，檸檬烯還可以降低膽固醇。但是，橘油或任何含檸檬烯的保健品並不能取代正常的葯物治療。在食用橘油或者含檸檬烯的保健品前，你一定要先咨詢醫生。
小提示冷榨是另外一種提取橘油的方法。但這種方法只適合大規模的生產。

F. 柑桔精油的提取方法

提取柑橘精油的主要方法有冷磨法、冷榨法、蒸餾法、溶劑萃取法和超臨界流體萃取法。其中，冷磨法和冷榨法除出油方式不同外，後續的工序基本相同；溶劑萃取法根據所選擇的溶劑不同，萃取油的品質差別較大，常用的萃取溶劑有己烷、石油醚、異丙醇、乙酸乙酯等，由於溶劑萃取很容易將柑橘皮中的色素、類黃酮物質等一起萃取出來，導致精油的後續分離純化比較困難；超臨界流體萃取法主要採用超臨界二氧化碳流體進行萃取，盡管得到的精油品質較好，但設備投資太大，操作條件要求較高。因此，這里僅介紹針對果皮的最常用的冷榨法和蒸餾法。 將新鮮柑橘皮放入壓榨機中，通過壓力作用將柑橘外果皮上的油囊細胞壓破，使精油滲出，並用水噴淋下來，經分離、精製得到冷榨精油。其工藝過程如下：
( 1 ）柑橘皮的選擇和破碎
冷榨法應選擇新鮮無霉變的柑橘皮，先除去泥沙、雜物，用水清洗干凈。由於不同種類柑橘皮的精油不同，可將其按柑皮、橘皮、橙皮、柚皮分類處理。有條件的話，應盡可能將橙皮和柚皮的中果皮（白層）去掉，避免其吸收榨出的精油。將清洗干凈的柑橘皮用破碎機械破碎成4～5mm 的碎塊待用。
( 2 ）壓榨
壓榨最好選擇在螺旋壓榨機中進行。物料從喂料口投入壓榨機後，在螺旋推進桿的推進擠壓下，其外果皮上的油囊細胞被壓榨和擠磨破裂，精油從中滲出，在適量水噴淋下從壓榨機中流出。噴淋水的用量不宜過多，過多的水會加重後續處理的負擔；也不宜過少，過少則不能將壓榨出的精油完全沖出壓榨機。操作中應根據實際清況來掌握。從壓榨機排出的果皮渣留著後續提取其他成分使用。
( 3 ）過濾
從壓榨機出來的果皮汁可立即進過濾機進行過濾，濾去果皮汁帶出的殘渣。過濾後的果皮汁放沉降槽進行油水分離，濾渣則與壓榨渣合並供後續提取其他成分使用。
( 4 ）油水分離
沉降槽可選用連續式或間歇式。連續式沉降槽。過濾後的果皮汁清液從沉降槽中部進入沉降槽，在沉降槽中精油與水逐漸分開形成油層和水層。澄清後的精油從沉降槽的上部溢流而出，水則從沉降槽下部引出。調整出水管的出水口高度，即可調整沉降槽內的油水界面高度。
若採用間歇式沉降槽，則每濃將沉降槽放滿後靜置一段時間，慢慢地將油和水放出。
（5）精緻
由於油水分離得到的粗精油中還夾帶著少量的水和可能存在的果皮臘質，因此需要進一步精製處理。最常用的簡單方法是將粗精油在5～8℃下低溫靜置5～6天，絕大部分殘留水將沉降出來，精油中的果皮蠟質也將在低溫下結晶析出。將底部析出的水和蠟質放出，上層精油在流經裝有無水氯化鈣的柱子進一步除去可能殘留的水分後，得到柑橘精油產品。 將新鮮碎柑橘皮放入蒸餾器中，用100 ℃ 水蒸氣汽提，柑橘外果皮上的油囊細胞在高溫作用下破裂，精油滲出後隨水蒸氣餾出，經冷凝、分離和精製後得到蒸餾精油。蒸餾法根據蒸餾形式可分為間歇蒸餾法、連續蒸餾法和水中蒸餾法。其工藝流程如下：
( l ）柑橘皮的選擇和破碎
蒸餾法所用柑橘皮既可是新鮮皮，也可用干皮，要求無霉變、腐爛，除去泥沙、雜物，清洗干凈。破碎粒度以5～10mm 為宜，太小汽提阻力大，易形成搪塞；太大則不利於精油擴散出來。
( 2 ）間歇蒸餾
間歇蒸餾設備相對比較簡單，其設備結構和處理流程。間歇蒸餾器一般採用內置裝料框的開蓋式蒸餾鍋，將破碎的柑橘皮蓬鬆地放在裝料框中，蓋緊頂蓋，用100 ℃ 水蒸氣進行蒸餾。水蒸氣溫度不能過高，否則會破壞精油成分，導致品質下降。蒸餾時間受加料量和蒸汽狀況的影響，應根據實際操作情況掌握，通常可通過觀察蒸出汽冷凝後的含油情況來判斷。蒸餾完成後，關閉蒸汽，打開頂蓋取出裝料框，倒出蒸餾後的柑橘皮（留待後續提取其他成分用），換入新的物料。將鍋底積水排盡後，將裝料框放入蒸餾鍋進行下一輪蒸餾。從蒸餾器出來的蒸餾汽通過冷凝器用冷卻水冷凝下來，再進入油水分離器將精油與水分離，得到粗精油。粗精油的精製方法與冷榨油的相同。
蒸汽矍間歇蒸餾器今排污水入
冷凝器
冷卻水
冷凝，於尋一粗。一一匕『 水
油水分離器
( 3 ）連續蒸餾
連續蒸餾的工藝流程除蒸餾器操作與間歇蒸餾不同外，其餘步驟都相同。連續蒸餾器的結構比間歇蒸餾器復雜，設備投資也相對較高，但生產效率比間歇蒸餾器高得多。連續蒸餾器的結構。操作時，碎柑橘皮從加料斗進，經螺旋輸送桿送入塔柱內。物料在下降的同時，與蒸汽噴嘴噴出的水蒸氣接觸得以蒸餾。為保證物料在蒸餾器中得到充分蒸餾，連續蒸餾器的高度通常都在8 ～ 10m 范圍。塔內積料不宜高於蒸汽噴嘴過多，以免蒸汽上升阻力過大，造成蒸汽下泄。蒸餾後的底料通過塔底螺桿從卸料口排出。
( 4 ）水中蒸餾
水中蒸餾實際上也是一種間歇蒸餾，與前面介紹的間歇蒸餾不同的是，破碎的柑橘皮被放在水中加熱，水固比約為2 ： 1 ，柑橘精油隨水沸騰產生的蒸汽帶出蒸餾鍋。蒸餾鍋的結構與蒸汽蒸餾鍋的結構類似，僅將蒸汽管換成加熱式或採用其他方式加熱即可。 ( 1 ）提高出油率的方法
根據研究結果，用蒸餾法提取柑橘精油時，在柑橘皮中加入2% ～ 3% 線的固體NaCI ，可提高出油率15%～20%，且出來的油比不添加時更為清澈。此外，用NH4Cl 取代Nacl 作添加劑，也能達到相近的效果。
( 2 ）改進分離和精製方法 柑桔精油
冷榨或蒸餾出來的柑橘精油，都可不經過油水分離和精製兩個傳統步驟，轉而採用溶劑萃取分離和精製的方法，可使步驟和操作相對簡單容易，且精油損失也相對較少。根據李於善等的研究，萃取溶劑採用己烷，己烷與粗精油的比例為4：2 . 5 。萃取後上層將油相取出，減壓蒸發回收己烷溶劑，得到粗精油；粗精油再真空蒸發，除去殘留的少量己烷，得到產品精油。減壓蒸發的壓力控制在0 . 03 ～0．05MPa （表壓），溫度以不超過5 ℃ 為宜；真空蒸發時壓力控制在0 . O01MPa （表壓）左右，溫度以不超過15 ℃ 為宜。

G. 求從柑橘皮中提取香精油的方法及實驗器材與試劑

(一)產品特色
柑橘皮一般含2％～3％的香精油。香精油在食品工業、化工和醫葯上應用很廣。由於各種柑橘皮香精油的成分和比例有異，香氣也不盡相同，因此，不同的品種要分別提取。
(二)工藝流程
原料選取→浸石灰水→漂洗→壓榨→過濾和分離→澄清→包裝
(三)操作要點說明
(1)原料選擇：選擇新鮮無霉變的柑橘皮，攤放在陰涼、通風的乾燥處。
(2)浸石灰水：將柑橘皮浸泡在濃度為70～80克／升的石灰水中(pH12以上)。為了不使橘皮上浮，上面加壓網篩板。浸泡時間為16～24小時，期間翻動兩三次，使浸泡均勻，浸到果皮呈黃色，脆面不斷為宜。
(3)漂洗：將浸過水的橘皮用流動水漂洗干凈，撈起瀝干。
(4)壓榨：將橘皮均勻地送入螺旋式榨油機內，加壓榨出橘皮油。排渣時必須均勻通暢，排出的皮渣要呈顆粒狀，在加料的同時要打開噴口，噴射噴淋液(100千克水+1千克硫酸鈉+0.3千克小蘇打配成pH值7～8)，用量與干橘皮重量相等。使用中要經常調節pH值。
(5)過濾：榨出的油水混合液經布袋過濾，除去糊狀殘渣。
(6)澄清：分離出的橘皮油在5～10℃下靜置5～7天，通過濾紙或石棉紙濾層的漏斗減壓抽濾。所得橘皮油為黃色油狀液體，具有清甜的橘子香氣，比水輕，不溶於水，能溶於7～10倍容積的90％乙醇中。
(7)密封入庫：將澄清的橙皮油裝在棕色玻璃瓶或陶罐中，盡量裝滿，加蓋，並用硬脂蠟密封，貯藏在陰涼處，以防揮發損失和變質。
從水果中提取香精油的方法有：

蒸餾法 香精油沸點低、比重輕，可隨水汽揮發。先用破碎機將原料粉碎成3--5毫米的細粒，然後將細粒放入蒸餾裝置內提取香精油。柑橘的花、葉，核果類，如杏、桃、梅、李等的種仁也可以用蒸餾的方法提取香精油。

浸提法 應用有機溶劑可以把香精油浸提出來。最好用沸點低的油醚，所得的香精油品質較好，用酒精較為方便。先將原料破碎(花瓣不用)，保持較低溫度以免浸出的香精油揮發，用有機溶劑在密封容器內浸漬，時間一般是3--1 2小時。浸漬完畢放出浸提液，同時輕輕壓出原料中的浸液，這些擠壓出的浸液可以再次用來浸漬新的原料。如此反復浸漬三次。最後得到較濃的帶有原料色素的酒精浸提液，過濾後可作為帶酒精的香精油保存。如果需要濃縮的香精油，可將帶酒精的浸提液進一步用蒸餾裝置以較低溫度將有機溶劑回收，回收的有機溶劑還能提取植物中的蠟質和其他成分。

壓榨法 桔類果實的香精油主要是以油滴狀集中在外果皮的油胞里可施加壓力將油胞壓破，擠出香精油來。壓榨法的具體做法有以下幾種：

l、將新鮮的柑橘類果皮以白色皮層朝上，晾曬一天，使果皮水分減少後摔碎，然後用水壓機壓榨，每100千克(含水分1 5---18％)的干皮可得300--600克黃凈的香精油。

2、將柑橘類的外皮即有色層剝下，可以榨出佔有色皮層重量約有1％的香精油。

壓榨法採用機械操作，即先將新鮮果皮以飽和的石灰水浸泡6--8小時，使果皮變脆硬，油胞易破，以利於壓榨。處理的果皮以壓榨機進行榨油。此機具有破碎及壓榨兩種性能，能連續流水作業。壓出的香精油用高壓水沖下，經過濾後，引入高速離心機分出香精油。此法叫做壓榨離心法。此法提取不需加熱，被稱為「冷油，品質好價值高。壓榨後的殘渣還可用蒸餾法再行取油。

柚香精油
柑橘香精油是香料工業最重要的天然原料之一，廣泛應用於食品和日化等行業。柚果有獨特的芳香，但至今無法化學合成，也不能用其他柑橘代替。柚香精油主要存在於外果皮，含量約0．5%。過去用冷榨法或蒸餾法提取，近來中國農業科學院柑橘研究所研製出柚專用磨油機，並成功地用其提取柚冷磨油。
圖示冷磨、冷榨和蒸餾3種方法提取柚香精油的生產工藝流程。冷磨法系用機械方法破壞油胞，同時，用噴淋水把油洗出來，再通過離心分離而得。由於未經化學處理和熱處理，故冷磨油質量最好，價值最高。冷榨法是先用石灰水浸泡果皮，使之硬化，再壓契油胞，並用水噴淋把油洗出，通過離心分離而得。這種香精油雖也未經熱處理，但石灰水硬化處理時，對其品質有一定影響，經濟價值次之。蒸餾法是把果皮粉碎後，或把冷磨或冷榨取油後排出的殘渣、廢水進行蒸餾所得。由於加熱時，使精油的一些關鍵組分如醛類和酯類等含氧化合物分解或轉化為其他物質，因而油質下降。下面簡述柚冷磨油和冷榨油的提取工藝。
(一)冷磨油 冷磨油的工藝流程是：
原料清洗→磨油→過濾→分離→精製→成品
1．原料清洗 將果實表面雜質污物洗凈，用0．5%na2co3溶液浸泡1～3min，清水漂洗瀝干後待用。
2．磨油 用愛文娜式磨油機磨油。先將原料倒入加料斗中，由自動加料門徐徐放入磨盤上，由於磨盤的轉動使果實在磨盤上不斷轉動，果皮油胞被盤上許多尖刺擦破，流出皮精油。同時，打開噴淋水將油沖洗下來，流入接受槽內。注意噴水量應與加料量和離心機分離量保持一致，否則會影響出油。
3．過濾及分離 將油水混合液通過篩濾機過濾，流入貯槽。用泵送入離心機中分離出精油。根據不同柚品種選用恰當的分水環，一般採用直徑105～110。混合液進入離心機的流量要保持穩定，流量過大，易出混油，流量過小，則影響產量。分離完畢，讓離心機空轉2～3min，大量沖入清水，把殘存於旋鼓內的油沖出。
4．精製 由於分離出的精油中含有少量水分和雜質，需在5～8℃的冷庫中靜置5～7天，讓雜質下沉，用虹吸管吸出上層澄清油即可。
5．包裝和貯存 將精製過的精油裝入棕色玻璃瓶或白鐵桶內，盡量裝滿，加蓋密封、低溫貯存，並防陽光輻射。
(二)冷榨油
冷榨油的工藝流程如下：
原料選擇→浸石灰水→漂洗→壓榨→過濾→分離→精製→成品
1．原料選擇 選用新鮮無霉爛的柚果皮作為原料。
2．浸石灰水 其作用在於使果皮保持適宜的硬脆度，利於壓榨、過濾和分離，提高出油率。浸泡可採用靜止法和循環法，保持phl2。靜止法石灰水的濃度為2%～4%，固液比為1：6，時間12～20h；而循環法的濃度為2%～3%，固液比為1：5，時間8～12h。浸到果皮呈黃色，無白心，脆而不斷為宜。
3．漂洗 將浸過石灰水的柚皮用流動水漂洗干凈，撈起瀝干。
4．壓榨 將果皮均勻地送入螺旋式榨油機內，加壓榨出皮精油，同時用噴淋水洗出皮精油，收集於接料斗。噴淋液按每100kg水加1kg硫酸鈉、0．3kg碳酸氫鈉的比例配製，ph7～8，使用中經常調節ph。噴淋量應與果皮加料量和離心機的分離量相適應。
餘下過濾、分離、精製和包裝貯存的方法與冷磨油相同，不再細述。
(三)超臨界流體提取技術
柑橘香精油是由萜烯烴類及高級醇類、醛類、酮類、酯類等含氧化合物組成。其中前者佔95%以上，對柑橘香氣特徵貢獻很小並易氧化變質，盡管後者所佔比例很小，但卻是柑橘油香味的主要來源。因此生產上需進一步濃縮脫萜。這不僅可以提供更高的風味強度，而且由於萜烯類濃度的下降而提高了產品的穩定性和溶解度，同時也由於體積的減小可以降低貯存和運輸費用。
目前使用蒸氣蒸餾、真空蒸餾、溶劑萃取以及吸附方法來獲得無萜柑橘油的濃縮物。但這些方法的缺點是產量低，產品質量下降，殘留有萃取溶劑，濃縮油的風味與原來的冷榨油有差異。與上述方法相比，超臨界流體提取技術具有潛在的優越性。
超臨界提取就是利用超臨界流體為萃取劑提取液體或固體中某些有效成分的分離技術，最常用的超臨界流體是二氧化碳。超臨界流體粘度與氣體接近，是液體的1%，而擴散系數比液體大100倍，因而傳質速度快，當溫度、壓力有較小變化時會導致它對混合物各組分溶解度有很大變化。萃取劑回收方便並易除盡。由於它在低溫無氧環境下進行，適於提取各種熱敏性和易氧化物質，耗能低，無溶劑污染問題，萃取的得率高，已廣泛在食品和香料工業上應用。最近calame和steiner(1982)用超臨界二氧化碳在30mpa和40℃的條件下，從檸檬果皮中提取精油，產率高達0．9%，而且同冷榨油相比，含有較少的醛和較多的醇類，香味好。日本也報道了以超臨界二氧化碳提取柚精油效果最好，產品的單萜碳化氫值低，而麝香草酚含量高，能保持柚子天然香氣的特徵。另據temelli(1988、1990)報道，用超臨界二氧化碳在8．3mpa、70℃的條件下處理柑橘油，幾乎完全除去萜烯類化合物，剩下的是高濃度的含氧化合物。國內清華大學(1996)在13．7～15．7mpa壓力下，用超臨界二氧化碳萃取的甜橙油香味濃郁，且富含天然色素，可與進口優質油相媲美。總之，這項新技術值得進一步開發利用。

H. 如何提取精油（迷迭香，檸檬香蜂草、柑橘皮、薰衣草）

水蒸汽蒸餾
水蒸汽蒸餾法.有兩種方法：—種是將水蒸氣發生器產生的水蒸氣通入盛有被蒸物的燒瓶中，使被蒸物與水一起蒸出；另一種方法是將水加入到裝有被蒸物的燒瓶中，與普通蒸餾方法相同，直接加熱燒瓶，進行蒸餾，這是一種簡化了的水蒸氣蒸餾方法；當蒸餾時間較短，不需耗用大量水蒸氣時，可採用這種方法。
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基本都適用，最方便
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