白草菇粘在肌膚上對人有什麼傷害

㈠ 生完孩子貧血吃什麼最好，回復快，對身體無傷害，要食補。建議吃葯的勿回答

女人是天底下最需要補血的動物。經期、流產、生育都會讓女人失血，吃什麼可以把失去的血補回來呢？一起來學幾道非常有用的補血湯吧。
一、生理期最好的補血湯 女生月經期，最好的補血湯就是四物湯了，連大S都大力推薦哦。四物湯有三種做法，這次教女生燉排骨這種做法，因為味道比較不錯，中葯味也比較少些。
1四物湯 材料：當歸、熟地、川芎、白芍、排骨、鹽。
1）排骨洗凈斬塊，汆水撈起；
2）將當歸、熟地、川芎、白芍各物洗凈；
3）煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
功效當然是補血調經，潤膚養發，改善面色蒼白、肌膚粗糙。
2、三紅湯 材料：紅棗7枚、紅豆50克、花生紅衣適量 做法相當簡單，就是一個字熬。 這道補血湯，最容易准備，東西容易買到，煮起來也相當簡單。更重要的是，補血效果非常好。如果有女性經期出現頭暈眼花，面容蒼白，就喝這道湯吧。
3、雲耳紅棗煲黃鱔 材料：黃鱔2～3條、雲耳3小朵、紅兄拆棗10個、生薑3片。
做法：
1）雲耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡並撕開、去核。
2）黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（8碗量）。
3）武火煲沸後，改為文火煲約1個小時，調入適量食鹽便可。
這道補血湯適合經期，主要是因為其能養陰活血，幫助女性調經補血。
其實，這份補血湯的量足以滿足3－4個女人，黃鱔、雲耳還可撈起拌入醬油佐餐用。對於害怕黃鱔的女孩來說，可以請媽媽幫忙一起燒。

二、補血養顏湯 以下這些補血湯主要是為了養顏哦。
1）銀耳南瓜補血湯
材料：南瓜200克、干蓮子20克、銀耳2朵、紅棗15顆、冰糖適量水1000ml
做法：
1）銀耳溫水泡發約30分鍾；南瓜去皮切滾刀塊；蓮子洗凈去苦心；紅棗洗凈。
2）砂鍋水燒開，先放銀耳和蓮子，小火煮15分鍾。
3）放紅棗再煮5分鍾，最後放南瓜，煮至變軟即可。
2、百合白果牛肉湯
材料：百合、白果各50克，紅棗8個，牛肉300克，生薑3片。
做法：
1）白果去殼，浸去外衣洗凈；百合、紅棗洗凈，並紅棗去核。
2）牛肉切為薄片。先把百合、白果、生薑放凱遲進瓦煲內，加入清水2000毫升（8碗水量）。
3）武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調入適量鹽和油便可。

三、補氣的補血湯 有些女性稍微一跑就累得喘氣，似乎覺得很氣短，那就需要補氣補血一起來了，兩手都要硬。下面介紹兩款補氣補血湯。
1、圓肉姜棗煲瘦肉
材料：圓肉10克、生薑3片、紅棗15個、豬瘦肉300克。
做法： 1）圓肉、紅棗洗凈，紅棗去核；豬瘦肉洗凈，切塊。
2）一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量）。
3）武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。 這款補血湯還有安神的功效，所以對更年期的女性也大有益處。孝順女兒可以煲湯給媽媽喝。
2、章魚干豬腳姜湯
材料：章魚干1～2隻（約150克）、豬腳2隻、生老薑1塊。
做法：
1）章魚幹略浸洗；老薑切片。
2）豬腳去毛、甲，洗凈，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即「飛水」）。
3）一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量羨孫棗的食鹽便可。
此補氣補血湯還健腰膝，所以中年婦女腰酸背疼者，可以適用。另外，章魚干、豬腳可撈起佐餐用。 如果說減肥是女人一生的事業，那補血就是女人一生的責任。補血湯之所以受這么多女性的歡迎，就是因為其良好持久的功效和美味清香的味道。很多女性在煲補血湯的時候，也常常能感覺媽媽就在身邊。
1、金絲棗燉黃耳
原料：蜜棗60克，棗干35克，黃耳10克，姜2克，冰糖50克。
做法：①將蜜棗、紅棗（去核）分別洗凈，蜜棗瀝干水分；②將黃耳用溫水浸軟，洗凈，瀝干水分；③把蜜棗、紅棗及黃耳、薑片一起放入小型燉盅內，並注入適量滾水至八分滿，加蓋封實，用猛火隔水燉約1小時；④加入適量冰糖，再燉至糖溶，即可盛出上桌，趁熱飲用。
3、蓮子核桃羹
原料：蓮子20克，核桃15克，白砂糖10克。
做法：①將蓮子去皮、去心；②桃仁一炒香與白糖拌勻，研成細粉；③將蓮子放入鋁鍋內，加水適量，置武火上燒沸；④轉用文火煎熬一小時；⑤放入核桃白糖細粉，攪拌煮熟即成。
5、黑木耳棗豆羹
原料：木耳12克，大豆40克，棗干12克，鹽1克。
做法：①將黑木耳、黃豆、紅棗分別洗凈、泡發。②鍋中加適量水，將黑木耳、紅棗、黃豆一同放鍋中，燒沸後以小火燉至熟爛，加適量鹽，稍煮一會兒，即可。
6、黑芝麻紅棗粥
原料：粳米150克，黑芝麻20克，棗干25克，白砂糖30克。
做法：①黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用；②粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；③紅棗洗凈去核；④鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸；⑤然後改用小火熬煮，待米粥爛熟；⑥調入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
7、粉絲湯
原料：粉絲50克，菠菜25克，色拉油5克，香油3克，醬油15克，澱粉5克，鹽2克，味精1克，小蔥5克，薑汁1克。
做法：①干細粉絲用開水泡開；菠菜法凈，切成段。②炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，下入蔥花熗鍋，加入高湯，下入粉絲、薑汁、醬油、精鹽、待湯開後，撇去浮沫，下入菠菜，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入大湯碗內即成。
8、炒油菜
原料：油菜350克，芝麻50克，鹽2克，味精1克，花生油12克。
做法：①將芝麻去雜，淘洗干凈，放入鍋內用小火慢慢炒；②炒至芝麻發香時，出鍋晾涼，碾成粉屑狀備用；③油菜揀洗干凈，切成小段備用；④在炒鍋內放入油，燒熱後放入油菜煸炒片刻；⑤加入精鹽，再用旺火炒至油菜熟透；⑥點入味精拌勻，裝盤後撒上芝麻屑即成。
7種女性補血養生湯銀耳紅棗湯銀耳又稱為「窮人的燕窩」，燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，所以稱為窮人的燕窩燕窩太補易上火。銀耳為涼補有潤燥的作用。燥氣和火氣就像急性慢性病，火氣來得急去的快。但是火氣太久未消就會轉成燥氣所以吃銀耳最有效銀耳、用桂圓干、枸杞、紅棗銀耳熬湯，銀耳紅棗湯不但是美味的豐胸小點，還能使你的臉色白里透紅，體態輕盈苗條。
養顏補血燕麥粥突然想起哪位佳人的話：女人時刻要珍愛自己，先別說時刻珍愛自己，能隔段時間想起自己已然不錯了。呵呵！
先泡好核桃。紅棗。龍眼乾。把燕麥清洗干凈倒進電飯鍋里，加適量的水，開煮咯！記得要看時間啊！粥滾開了就換到熬粥檔啊！出鍋前放了些紅糖。雙紅補血湯紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升然後一起下鍋煮開，紅薯熟才下紅糖這個夏天經常吃的甜品，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。養顏的木瓜銀耳湯銀耳、木瓜、紅棗、冰糖，把泡發的銀耳下鍋煮開下紅棗關小火熬半個鍾頭，下冰糖和木瓜煮開就可以盛起了。黑糯米補血粥
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補血好咚咚，再加上營養價值很高的山葯，益氣養血的功效更顯著，每個月記得喝哦，黑糯米、紅棗、桂圓、山葯、紅糖，小小提醒，桂圓雖然可以補血氣、促進血液循環，但是因為不易消化，每次盡量下7.8個就可以（寒胃的朋友可以下2片紅參）當歸紅棗排骨
治皮膚轉季乾燥粗糙，皮膚瘙癢……排骨一根，枸杞，紅棗12枚，當歸4片
排焯水，洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當歸，蔥，薑片，大火燒開，再小火燉至排骨蘇爛，鹽，雞精調味即可。以上幾種食材配在一起燉煮，就能收到滋陰潤燥，養顏護膚的輔助作用。黃豆雪梨豬腳湯
常喝梨湯對女人是有好處的，梨子自古就有「百果之宗」的美譽，用雪梨來做湯，更可以祛咳潤肺，清心美膚。喝這道雪梨大豆豬手湯，對於光滑皮膚、緩解聲沙口乾會有明顯的效果降低血壓和滋養清熱的好湯，可以多喝一點。
雪梨1個、大豆50克、豬腳半隻、薑片3片、鹽，豬腳加入薑片飛水去異味，分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾開蓋維持旺火繼續沸煮15分鍾轉慢火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味。
姜棗紅糖水
材料：乾薑、大棗、紅糖各30克。
作法：將前兩味洗凈，乾薑切碎末，大棗去核，加紅糖煎，喝湯，吃大棗。功效：具有溫經散寒功效。適用於寒性痛經以及黃褐斑。
山楂桂枝紅糖湯
材料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30克。
作法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內，加清水2碗，用文火煎至l碗時，加入紅糖，調勻，煮沸即可。
功效：具有溫經通脈，化淤止痛功效。適用於女子寒性痛經症及面色無華。
薑汁薏苡仁粥
材料：乾薑10克，艾葉10克，薏苡仁30克。
作法：將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。
功效：具有溫經、化瘀、散寒、除濕及潤膚功效。適用於寒濕凝滯型痛經。
烏梅紅糖飲
材料：烏梅15克，紅糖;30克。
作法：將烏梅、紅糖一起入煲，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣溫服。
功效：具有補血止血， 美膚悅顏功效。適用於少女月經過多或功能性子宮出血。
黑木耳紅棗飲
材料：黑木耳30克，紅棗20枚。
作法：將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。
功效：具有補中益氣，養血止血，美膚益顏功效。適用於月經過多，貧血及身體虛弱者。藕蓮飲
材料：鮮藕節、鮮白蘿卜、鮮旱蓮草各500克。
作法：以上用料洗凈、搗爛、取汁，加適量冰糖飲之。
功效：具有清熱涼血，止血固經之功效。芝麻龍眼粥白芝麻30克，龍眼90克，大紅棗80克，糯米500克，紅糖適量。
先將龍眼去核，紅棗去核，洗凈待用。淘凈糯米放入鍋內，加紅棗、龍眼肉、白芝麻、清水適量，用旺火煮至六成熟，加入紅糖，再煮片刻濃稠成粥即可食用。
具有養血烏發、健美肌膚、延緩衰老之功效，適用於須發早白、面色無華、眩暈乏力、健忘失眠等症。荔枝蓮棗粥荔枝肉60克，蓮子90克，紅棗30克，糯米150克，紅糖60克。
先將荔枝肉、蓮子(去心)、紅棗(去核)加水適量，用中火煮沸後，加入糯米、紅糖，再煮爛成粥，即可食用。
具有溫補脾腎、養血之功效，適用於面色黑暗、脫屑、浮腫、身體瘦弱、倦怠乏力、食慾不振、腰膝酸軟等症。枸杞菜：400克 雞肝：2副 姜：3片 水：5碗調味料：生抽：1湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量做法：1. 洗凈枸杞菜，摘下葉子，菜梗留用；2. 雞肝洗凈切片，用清水浸泡30分鍾，濾干水分，用1湯匙生抽、1湯匙料酒和適量鹽拌勻腌好；3. 將清水倒入寬口瓦煲煮沸，放薑片和枸杞梗，煮20分鍾，出味後撈起枸杞梗丟棄；4. 在湯里放入枸杞葉和雞肝，滾5分鍾，下鹽調味即可食用。
功效：養肝明目，清涼散熱，補血益精。1、番茄豬肝湯
食材：豬肝、番茄、麻油、米酒、姜蔥、香菜、鹽。
方法：首先將豬肝洗凈，然後切成片狀，然後直接用清水或者是淡鹽水浸泡一段時間，大約30分鍾，在浸泡的時候中間換水2次。浸泡完畢之後再用適量的鹽、省份腌制備用。洗凈番茄，然後切好，接著洗凈姜蔥、香菜，將它們切成末。將鍋放置在爐火上，然後放適量的麻油，將姜蔥放下去爆香，接著將番茄放入翻炒，然後在加6碗水，煮開，再把豬肝和米酒放入煮熟，加適量鹽調味即可，然後再拌上香菜。
此湯除了可以補血之外，還能幫助子宮恢復。韭菜豬肝湯
食材：250克豬肝、200克韭菜、3片姜
方法：首先把豬肝清洗干凈，然後將其切成薄片，接著在放置在清水中浸泡至干凈，然後撈起用生粉、油、鹽腌制。洗凈韭菜，去根，然後切成段。往鍋里加適量的清水，將薑片放入，煮開水之後再把韭菜和豬肝放下去，一直至煮熟，然後再放適量的鹽和雞精粉調味即可。
此湯可補養肝血，可助益陽氣。菠菜豬肝湯
食材：250克豬肝、200克菠菜、3片姜
方法：將豬肝洗凈，然後切成薄片再用清水浸泡，浸泡好之後再用適量的生粉、鹽、油腌制。洗凈菠菜，然後稍微焯一下水，將澀味去除，再將其切成段。往煲中加適量的清水，將薑片放入煮沸，再把豬肝和菠菜放入，煮熟之後加適量的鹽和雞粉調味即可。
此湯有著生血養血的作用，能在冬季潤燥。
有不少人嫌豬肝味道腥，可以使用民間的方法，用鹽水浸泡，或用牛奶、米酒腌制去腥。消腫湯
材料：20克薏仁、30克紅豆、適量冰糖
方法：首先先提前將薏仁和紅豆放置在水中浸泡半天，然後再取出瀝干備用。把薏仁和適量的水放一起煮，煮至半軟的時候再將紅豆放入煮熟，之後再加冰糖即可。
作用：此湯可以起到利水消腫的作用，同時還可以益氣補血，清熱排膿，有利女性養顏美容。蓮子百合紅豆沙材料：500克紅豆、30克白蓮子、10克百合、適量陳皮、冰糖。方法：首先洗凈紅豆、蓮子、百合等材料，然後將它們放置在清水中浸泡大約2小時。將水煮沸，然後紅豆、蓮子、百合和陳皮放進煲中，煮沸之後再轉成中火慢火煲煮2小時，然後再轉成大火煮半小時，一直煮至紅豆起沙剩下適量的水分時再加冰糖即可。
作用：此紅豆湯可以起到健脾益腎、固精益氣增強體力的作用。美白祛斑湯材料：5錢綠豆、5錢紅豆、5錢百合
方法：首先將綠豆、紅豆、百合洗凈，讓後放置在清水中浸泡半小時，接著放進煲中，加適量的水大火煮，煮滾之後轉成小火煮，直至將豆煮熟，之後再根據個人的喜好加適量的糖或者是鹽。
作用：此湯有著清熱滋潤的作用，可以美白滋養肌膚。、紅豆黑米粥材料：紅豆、黑米、白砂糖方法：首先把紅豆和黑米用清水洗凈，然後將它們放置在清水中浸泡5小時以上，然後把浸泡的水倒去，將黑米、紅豆放置在鍋中，加適量的清水，用大火煮開，煮沸之後再轉成小火煮，將其煮熟透之後再加適量的糖即可。
作用：此粥可活血，有助女性美容養顏。、葯膳補血
補血補氣，中葯將會是一個非常有利的助手，在中葯葯材中，有很多都是有補血功效的，且補血的效果非常不錯。中葯補血可以藉助當歸、熟地、川芎、白芍、阿膠。很多中葯都可以和平常的一些食物做成葯膳，且味道還挺不錯，可以製作當歸羊肉煲、四物雞湯等等。烏雞黃芪湯方法：准備烏雞250克，黃芪30克。烏雞洗凈，切塊。把黃芪中的雜質取出，然後以干凈紗布包裹好，與烏雞一同放砂鍋中，以慢火燉熟即可。食用時，把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。
作用：補氣血、益肝腎、和血脈。適用於女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產後氣虛、頭昏目眩、月經不調等症狀。烏雞三七湯
方法：准備烏雞250克，生薑12克，三七10克，紅參6克，紅棗適量。烏雞洗凈、切塊。紅參、生薑洗凈，切碎。三七打碎。把所有食材一同放砂鍋中，加水煮成湯汁即可。
作用：養血、通竅、安神、增智。此適量適合失眠、多夢、健忘、頭昏、耳鳴等情況服用。烏雞粳米粥方法：准備烏雞肉250克，粳米100克。把兩種食材洗凈，其中烏雞肉切薄片，然後與粳米煮成粥，加入少量食鹽即可，適合早晚服用。作用：補益、勞損。此適合治療虛勞所致身體不適情況，在補精血方面功效更加顯著，對於產婦以及患慢性腎病的人，都適宜食用。
缺鐵性貧血怎麼補：
芹菜炒豬肝
食材：200克豬肝，300克芹菜，25克醬油，適量糖、鹽。
步驟：1、豬肝洗凈、切片，加少量食鹽腌制一會。2、芹菜清洗後，切段。3、往鍋中倒入食鹽，加熱後，再倒入豬肝，炒至豬肝熟後，用碟子盛起。4、在往鍋中加少量食油，倒入芹菜炒熟後，加入豬肝以及其它調味料，翻炒數下即可。
說明：此食療適用於嬰幼兒以及女性補鐵食用。其中，每100克豬肝則含25毫克鐵質；每100克芹菜，則含8.2毫克鐵質。
豬血菠菜湯
食材：500克新鮮菠菜，250克豬血，適量鹽、味精。
步驟：1、菠菜洗凈，切段，以沸水熱燙，再瀝干水分。2、豬血清洗干凈，放鍋中，倒入清水，煮沸。3、繼續往豬血湯中加入菠菜，待鍋中食材再次煮開後，加入調味料即可。說明：豬血被譽為「養血之王」，平均每100克豬血中，則含45毫克鐵質。而菠菜則具有養血、止血的作用。兩種一同食用，補鐵作用更顯著。一、龍眼粥食材：15克龍眼肉、15克紅棗、100克粳米方法：洗凈粳米，將粳米和龍眼肉、紅棗一同放進煲中，然後加入適量的清水，用大火煮沸之後再轉成文火燉煮，大約煮30分鍾即可，之後再加糖調味。
在每天的早上和晚上服用一次，注意不要服用太多。此粥可以起到養心安神、補血的作用。二、龍眼紅棗飲
食材：15克龍眼肉、15克黑木耳、15顆紅棗，適量冰糖
方法：首先先將龍眼肉、黑木耳還有紅棗放在水中浸泡，泡好之後在將其放在碗中，然後加適量的水和冰糖，接著蒸半個小時即可。此糖水可以補血養血，滋陰活血，對於有月經不調、失眠症、眩暈症、貧血、更年期綜合症的人適合飲用。
龍眼肉豬心湯
食材：15克豬心、15克龍眼肉、適量生薑
方法：首先先將豬心處理干凈，剖開之後去除脂肪筋膜，洗凈，把龍眼肉洗凈，將生薑洗凈去皮，然後切好，接著在煲中放適量的水煮開，然後將豬心、龍眼、生薑放入，再用慢火煲3小時，然後加適量的鹽調味即可。此湯可以補血養心，健腦益智。
小米龍眼粥
食材：30克龍眼、100克小米、適量紅糖
方法：首先先將小米洗凈，也將龍眼洗凈，將龍眼和小米一同放進煲中，然後再加水量清水一同煮沸，沸騰之後再轉成中火燉煮，之後再加入適量的紅糖即可。
此粥除了可以補血，另外還能補虛長智，喝粥有益丹田，開腸胃，補虛損百合蓮子煲鵪鶉湯材料：百合30克、蓮子30克、鵪鶉肉100克、生薑1片、味料適量。
製作：先將鵪鶉剖殺，去除內臟，並用清水洗凈血污，備用。百合、蓮子用清水稍浸片刻，洗凈備用。上述湯料准備妥當後，一同放進瓦鍋內，加適量清水，用中火煲一小時。待溫，調味飲食。
北芪黃鱔湯
材料：黃鱔，干淮山，紅棗，瘦肉，陳皮，北芪，姜。
做法：1.買黃鱔時請師傅幫忙剖好，不起骨，洗凈，用刀背颳去表面的黏液，汆水之後撈起。2.瘦肉洗凈切塊，汆水撈起。3.北芪、淮山、紅棗洗凈，紅棗去核；陳皮洗凈，颳去內瓤。4.煮沸一鍋水，放入所有材料，用大火煮20分鍾，再轉小火煲1個半小時，用食鹽調味即可。
功效：這款北芪黃鱔湯具有補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖的作用，尤其適合產婦坐月子的時候作為補氣血的食療方。但是黃鱔動風，有瘙癢性皮膚病者不宜使用；有痼疾宿病者，如紅斑性狼瘡、支氣管哮喘等應謹慎食用；病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾患者不宜食用一、韭菜雞蛋混炒
食材：200克韭菜，200克雞蛋，鹽、植物油少許
製作方法：1、先將買回來的韭菜挑選一下，挑出好的，然後用清水洗凈，放置瀝干水，接著將其切成段。2、把雞蛋打入碗里，然後打散。把鍋子放在火上預熱，到五六成熱的時候把雞蛋倒入鍋內，翻炒直至成小團狀，出鍋。3、接著往鍋里倒入少許植物油，倒入韭菜，大火快炒，然後炒至韭菜快熟時將雞蛋倒入，加少許鹽，翻炒一會即可。
營養價值：韭菜的屬性平和，味甘，無毒。韭菜可以補腎養肝、助陽固精。雞蛋營養豐富，可以滋陰補血，潤燥安神。二、椒油熗藕片
食材：500克蓮藕，花椒油、姜、醋、鹽、醬油、味精均適量
製作方法：1、先將姜洗干凈，然後去皮，再把它切成末。把蓮藕洗干凈去皮，用刀切成薄片狀，跟著放進涼水裡面洗一下。2、往鍋里加入適量的清水，開火燒開，水開了之後將藕片放進焯熟，然後放進涼開水裡面泡涼，然後取出瀝干水。3、給藕片加適量的鹽、醋、味精、醬油調味，然後再將薑末撒上。最後那花椒油熗藕片就完成。

三、菠菜粉絲混炒
食材：250克菠菜，100克粉絲，素湯、黃酒、姜、大蔥、鹽、味精、香油、紹酒適量。 製作方法：1、洗干凈菠菜和粉絲，往鍋里倒入適量清水，然後將菠菜和粉絲分別焯熟，瀝干水。把大蔥洗干凈，去掉根，然後切成蔥花。把姜洗干凈，去皮，切成末狀。2、預熱鍋子，倒入香油燒熱，倒入蔥花薑末炒一會，倒適量紹酒、素湯，然後放入菠菜、粉絲，加適量鹽和味精調味，熬煮一會即可出鍋。
營養價值：菠菜富含豐富的β胡蘿卜素、鐵、鉀、維生素B6、葉酸。粉條含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、礦物質等，有著良好的附味性。
1、白醋雞蛋用料：陳白醋，雞蛋。
製作：將雞蛋打入碗中，將白醋放入其中。將放有白醋雞蛋的碗置籠屜上或蒸飯鍋內，蒸熟即成。
用法：趁熱服食，可加少量蜂蜜調味。每日晨起食1碗蒸蛋，連食半月以上。
功效：養心安神。主治心氣虛心血不足引起的心悸、失眠等症。
禁忌：腹瀉便溏者忌服。
花旗杞子煲什錦原料：烏雞、甲魚、豬肚、草菇、猴頭菇葯材：花旗參、枸杞子調料：鹽、味精、雞精
做法：1、鮮活甲魚宰殺、切塊。烏雞洗凈切塊。豬肚洗凈切成條狀。草菇、猴頭菇、花旗參、枸杞子洗凈待用。2、用沸水把甲魚、烏雞、肚條炒一下。3、把全部原料和葯材放入沙鍋中，加入適量的水、鹽、味精、雞精，小火煲1～2小時即成。雞腿香菇粥材料：雞腿肉200克 ，香菇20克做法：1：將大米淘洗干凈，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥2：雞腿肉、香菇放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟。3：把燉好的雞腿香菇倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味撒上香菜末即成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。雞蛋菠菜粥原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干製法：（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。草菇魚片粥材料：稠粥1碗、魚200克、草菇50克、青菜適量、蔥、薑末適量調味料A：高湯1杯B：精鹽、味精各1/2小勺、香油1/4小勺做法:1.將鱈魚整理干凈，切長方形薄片,草菇青豆焯水燙透撈出瀝干水。2.鍋中倒入調味料A煮沸，下入薑末，草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入魚片煮熟，最後加入調味料B調節器勻，下青豆，撒蔥末即可鯪魚黃豆粥材料：大米1杯、黃豆50克、清水12杯、鯪魚(罐裝)100克、豌豆粒適量、蔥薑末適量做法 ：1.大米洗凈泡30分鍾，黃豆浸泡12小時撈出用沸水焯燙除去豆腥味，豌豆焯水燙透即可。2.鍋駝機中放入大米、黃豆、清水，上旺火煮沸，轉小火慢煮1小時，待粥粘稠時下入鯪魚豌豆粒及調味料攪拌均勻，撒上蔥花姜即可。

㈡ 吃蘑菇對皮膚有哪些好處

蘑菇，大家不陌生吧，平時吃的還是挺多的。作為菌類食物的一種，蘑菇的營養價值還是非常的豐富的。蘑菇的種類非常的多，香菇、草菇、杏鮑菇都屬於蘑菇。蘑菇不僅味道好，吃一些對於肌膚的好處也是很多的，可以很好的保護肌膚。

1、抗氧化性

蘑菇對皮膚的最大功效就是它的抗氧化性，它也能提高身體的免疫力，對於敏感肌膚抵禦外界刺激有很好的作用。很多人的皮膚經常會出現一些發炎紅腫的現象，這些人群平時可以吃一些蘑菇來緩解這些症狀。吃蘑菇還能很好的緩解皮膚老化的現象，讓肌膚保持水嫩。

2、美白

蘑菇中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養護秀發的作用。有助於促進皮膚代謝，保持皮膚濕潤光滑。吃蘑菇也有美白的好處，可以讓我們的肌膚變得更有彈性。如果想要預防皮膚暗化和老化的話，可以吃一些蘑菇，可以起到很好的保護作用。

3、補血煥膚

蘑菇還有非常豐富的鐵，這不但有利於血液的形成，讓女性保持充足血氣，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。在蘑菇裡面，有豐富的曬元素，這種元素可以很好的抗衰老，而且可以促進肌膚的新陳代謝，去除皺紋，還能去除臉上的一些斑點，可以絕兆防止色斑的出現。吃蘑菇還可以防止皮膚癌的出現，對於肌膚的保護作用是很大的。

從上述的知識我們可以看出，吃蘑菇的好處是很多的，如果大家平時的肌膚不好的話，可以吃一些蘑菇幫助護膚。其實蘑菇納段的營養價值還有很多，吃蘑菇還能起到補血的功效，緩解貧血。上述就是吃蘑菇的一些好並茄租處和優勢，希望可以幫助到大家。

㈢ 草菇的維生素C含量高居菇類第一，哪些菌菇適合多吃

香菇、杏鮑菇、平菇、金針菇、猴頭菇等都適合多吃。

香菇適合多吃，因為香菇中含有豐富氨基酸和大量香菇多糖還含有谷氨酸和維生素D，人們經常吃香菇能吸純晌頌收豐富營養會加快，身體新陳代謝提高身體免疫力，而且能凈化血液，防止血壓血脂升高。香菇還能清理血液中的膽固醇，防止動脈硬化和冠心病發生，更能放慢身體衰老速度，提高身體抗衰老能力。

猴頭菇也是一種適合經常吃的菌菇類食材，它含有十幾種對人體有益的氨基酸和豐富的天然多糖與多糖，更含有纖維素和活性酶。人們吃猴頭菇能吸收豐富營養，而且能提高腸胃消化功能，加快腸胃對身體的食物謹察的消化與吸收。猴頭菇還具有很好的養胃護胃作用，對人類出現的胃炎，胃潰瘍等症，有很好的預防和緩解作用，經常吃能提高消化系統功能。

㈣ 蘑菇有什麼功效與作用

蘑菇的功效與作用

性味：微寒、性涼、味甘。
歸經：入肝、胃經。
功效：益氣開胃、久病虛羸、老人小兒體弱者、托痘疹、抗癌、降血糖。 適宜於老年人、糖尿病、白細胞減少症、傳染性肝炎、高脂血症、維生素B2缺乏症等患者食用。
主治：傳染性肝炎，小兒麻疹透發不快。

蘑菇的作用：
蘑菇能提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
蘑菇能通便排毒：蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
蘑菇能鎮痛，鎮靜：巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
蘑菇能抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
蘑菇能止咳化痰：蘑菇提取液用於動物實宏蠢稿驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇。
從野生種類中進一步篩選馴化優質生產菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化並人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、茶樹菇等，現已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、紅鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等等也可以大量採集，供銷於國內外市場。
金針菇：金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。經常食用金針菇，可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，是拌冷盤和火鍋配料的上選食品。
溫馨提示：金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
平菇：平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑製作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預防老年心血管疾病和肥胖症，有利於防止血管硬化。平菇還能治療植物神經紊亂，對婦女更年期綜合症有輔助治療效果。
溫馨提示：平菇要挑選比較乾燥的。
香檔乎菇：香菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並增強人體抵抗力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
溫馨提示：發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。
猴頭菇：猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。
溫馨提示：烹飪時要使猴頭菇軟爛如豆腐，其營養成分才能完全析出。
草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出蔽孝。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，是優良的食葯兼用型的營養保健食品。
溫馨提示：草菇適於做湯或素炒。無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。

蘑菇用葯禁忌：
據古人的經驗，蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食蘑菇。

㈤ 吃什麼可以增加黑色素

1、水

水是排毒聖物，早晨醒來的時候應當空腹喝上一杯溫開水，晚上睡覺之前的30分鍾也喝上一小杯的水，讓細胞充分吸收，潤滑腸道，可以有效的排除宿便，將毒素及時的排除體外，做到有效的美白肌膚。

2、豌豆

豌豆可以祛斑駐顏，是一種營養性食品，特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。

另外豌豆中含有豐富的維生素A原，這種物質可在體內轉化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，而且是從一般食物中攝取，不會產生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

3、七白糕

白扁豆、白山葯、白蓮肉、白茯苓各50克，白菊花15克、白麵粉、白糖各100克，將扁豆、蓮子、茯苓、山葯、菊花磨成細面與麵粉調勻，加水和面，或加鮮酵母令其發酵，發好後摻入白糖，上籠，用沸水旺蒸30分鍾熟透，出籠後切成塊狀，常食之對脾虛濕熱引起黃褐斑有效。

4、莖狀植物

差不多大部分的莖狀類食物都是有助排毒的，比如山葯、紅薯等都是排毒輕便的不二選擇。就連埋在泥土下的蓮藕也有利尿的左右，能促進體內廢物快速排除並藉此凈化血液，營造被嫩肌膚。

5、富含維生素C的食物

維生素C具有還原作用，能抑制色素的增加，使皮膚白皙，並能預防曬斑。富有維生素C的食品有檸檬，柑橘，西紅柿，草莓，蘿卜，捲心菜，油菜，蘋果，西瓜，黃瓜，香瓜等。還應食用含鐵多的食物，如櫻桃，菠菜，胡蘿卜，芝麻，紫菜，蠶豆，貝類，沙丁魚，干魚等。

(5)白草菇粘在肌膚上對人有什麼傷害擴展閱讀

肌膚變黑的兇手

1、食物惹來皮膚黑變

生活中如果吃進不適當的食物，小心皮膚會越來越黑！

富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物，可直接或間接地增加與黑色素生成有關的酪氨酸、酪氨酸酶以及多巴醌等物質的數量與活性，因此常常成為皮膚黑變的禍根。這類食物主要有動物肝、動物腎、牡蠣、蝦、蟹、豆類、核桃、黑芝麻、葡萄乾等。

其次，健康的人體體液呈弱鹼性的，如果平時攝入太多酸性物質，會給人體帶來各種不適，促進皮膚色素斑的形成。胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等，這些蔬菜讓愛長斑的皮膚更容易長出色斑。

2、紫外線促成黑色素

對於黑色素這個名詞，大家應該都不陌生，皮膚中黑色素的過度生成是造成皮膚難以美白的一大殺手，而導致黑色素大量生成的最大原因就是紫外線。

皮膚白皙的人如果不注意防曬，長期將皮膚暴露在紫外線之下，會使皮膚形成黑色素，沉澱之後就可能造成暗沉和色斑，膚色不白。

因此，日常生活中一定要做好防曬工作，無論陰天還是晴天，都要給皮膚塗上防曬霜，防止黑色素的形成。

3、皮膚水分不足

日常生活中的電腦輻射、空調和皮膚老化，都會造成皮膚的乾燥，導致皮膚質量下降，從而出現皮膚暗沉的現象。

皮膚的美白和保濕一直是緊密聯系的，水潤的肌膚才能夠呈現更白皙的光彩。而水分不足的皮膚代謝能力差，從而使皮膚修復功能下降，造成皮膚暗黑。

4、作息紊亂

不規律的生活作息習慣，不僅不利身體健康，還會讓你皮膚變黑！

夜間的睡眠時間里，皮膚處於最佳的修復狀態。只有保證良好的睡眠，才能使皮膚新陳代謝更加順暢，皮膚更加美白。休息不好，睡眠不足，不僅影響健康，而且使皮膚血流減慢、血管收縮、血瘀成斑、皮膚變成灰黑色。

睡眠不足，會影響皮膚的鎖水功能，使皮膚嚴重缺水。同時，因無法保證氧分的供應，皮膚會養分不良，導致局部色素堆積，出現乾燥、變黑等情況。

5、愛搓澡

有的人洗澡時喜歡用力揉搓皮膚，以為這樣可以洗得更干凈些。然而，用力過大或者反復進行揉搓，都會導致皮膚變黑，這就是所謂的「摩擦黑變病」。

皮膚變黑與搓澡不當的關系已經被相關專家確認，主要是由於局部皮膚受到強大摩擦壓迫等機械刺激所致，多發生在洗澡用浴巾或化纖類搓澡巾用力摩擦的人，主要表現為淡褐色到暗褐色的色素沉著。

6、皮膚角質層老化

我們的皮膚上有一層角質，它就像一把雙刃劍，既是一層保護膜幫助肌膚防護外界的傷害，也會因為老化或殘留在皮膚上，造成我們膚色的暗沉無光。

因為現代人長期暴露在紫外線和電腦屏幕的輻射下，加上外部環境的污染，角質層老化加快，從而導致膚色暗沉，皮膚也會變得粗糙。

所以，平時一定要做好隔離防曬工作，同時還要給肌膚補充抗氧化功效的成分，多食用一些富含維生素的食物，這樣才能防止角質的過快老化。

7、葯物作用

不少葯物能改變正常膚色，如阿的平可使膚色變成橘黃色；氯喹對黑色素的親和力強，加重膚色黑變；服用奎寧者約10%的病人面部出現藍色色素斑。

在鎮靜葯中，氯丙嗪對膚色的威脅最大，長時間服用者面、頸部出現蝴蝶斑，手臂等處則呈棕灰、淺藍色或淺紫色。

此外，反復使用含汞軟膏，也可在病灶處留下棕色色素。抗癌葯中引起膚色變化的葯物更多，如馬利蘭可使膚色變成棕紅，博萊黴素可產生黑色素堆積等等。

㈥ 草菇營養分析

草菇的營養成分現代研究指出，草菇是一種營養豐富的低脂性食物。蛋白質含量雖不算高，但富含8種人體必需的氨基酸，生物學價值高，有助於降低膽固醇，提高肌體免疫能力陪團。草菇的葯用功效傳統醫學認為，草菇性涼、味甘、無毒，能益脾補氣，清熱解暑，對夏季暑熱煩躁、體虛氣弱及高血壓患者均比較適合。因為草菇含有大量維生素C，常吃草菇可以有效對抗壞血玻另蘆鉛橘外，多吃草菇還有改善腦功能、提高智力的作用。
1.建體益智香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。2.《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食慾不振，促進脾胃功能。3.香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。4.香菇與雞悶燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。5.香菇中所含微量元素及豐富的維生素都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可激豎使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

㈦ 各種蘑菇的功效和它們的最佳吃法

談到飲食美顏，你一定首先想到的是檸檬、西紅柿、胡蘿卜等富有強效抗氧化作用的抗衰明星食物，但你一定不知道，小小的蘑菇，其實也是你美顏的好幫手。營養界素來認為「一葷一素一菇」是最合理的飲食搭配，這里的「菇」指的就是蘑菇。蘑菇不僅營養豐富、有益健康，還可以潤膚美顏。一起來看看各種蘑菇的功效和它們的最佳吃法。

小小蘑菇 養顏功效大

1、補血煥膚

菇類食物還含有豐富的B族維生素，有助於促進皮膚代謝，保持皮膚濕潤光滑。另外，菇類食物所含的鐵質也十分充足，這不但有利於血液的形成，讓女性保持充足血氣，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。

2、瘦身消脂

蘑菇還含有豐富的粗纖維和半纖維素，在腸內難於消化，能保持水分，吸收膽固醇蘑菇的功效與作用：此外，菇類食物中所含的'熱量與脂肪都很少，因而吃菇類食品既能吃飽吃好，還不會有發福之慮。

3、去皺淡斑

蘑菇里含有女人的「駐顏元素」—硒，硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果更值得期待。

大多數蘑菇中都富含胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，可調節表皮及角質層之新陳代謝，保護表皮、粘膜，使細菌不易侵害。對皮膚而言，維生素A能幫助皮膚形成新細胞，讓皮膚更柔軟，並防止乾燥皸裂。同時，它還可以幫助皮膚抗衰老，防止斑點出現。

因此，蘑菇在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細嫩及預防皮膚癌等方面都可以發揮作用。

【香菇】滋養皮膚

香菇之所以有美兆羨容抗老之功效，原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對於女性來說，「菇」中含有的「駐顏王牌」—硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。

最佳吃法：干香菇燉肉，鮮香菇炒菜

干香菇在烘乾過程中產生了大量芳香物質，因此香味更濃，適合燉肉。而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。

在泡干香菇時，時間不要過久，20~40分鍾為佳，否則其香味和營養都會流失。

TIPS：香菇水療法

經常熬夜面對電腦的女性，臉部肌膚乾燥暗沉、缺乏光澤，甚至有色斑出現。這里介紹的香菇「水療」，就是充分利用了干香菇泡發後含有營養成分的水，和香菇製成的美容面膜，可以對肌膚深層起到滋養作用，淡斑美白。

1、將干香菇洗凈後，在20～35℃左右的溫水中浸泡大約1小時，

2、將泡發好行譽的香菇擠去多餘水分，但不要太干，放入攪拌機中，加入2～3勺牛奶，一個新鮮蛋黃，適量珍珠粉，攪拌均勻。

3、將浸泡香菇的水溶液放入蒸臉器中，加熱蒸臉5～10分鍾，可使臉部毛孔打開，軟化肌膚角質，以便吸收營養物質。

4、取剩餘蘑菇水，使用化妝棉將水擦拭在臉部，有斑的地方可重復擦拭，

5、將香菇面膜泥均勻敷在臉部，15～20分鍾後，用水清洗干凈，再擦爽膚水、面霜等進行肌膚保養。

【平菇】消脂、改善內分泌

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質。此外，平菇還能治療植物神經紊亂，對女性更年期綜合征有輔助治療效果。

平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效。常吃平菇能改善人體的新陳代謝，防治肝炎、胃潰瘍。另外，對預防癌症、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

最佳吃法：百搭

平菇是消費量最大的菌類，這也與其百搭的吃法有關，它不僅可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可以用來做湯。

如何挑選？

購買平菇時，應選擇菇行整齊不壞，顏色正常族帶拍，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。

八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲。鮮平菇上有蛛網狀的綠色及媒黑色等異常是受病蟲損傷的，不要選購。

【金針菇】健身抗病

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，對生長發育也大有益處。

金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

最佳吃法：拌冷盤或涮火鍋

為了避免食物中毒，最好將金針菇煮六七分鍾以上。還可以將金針菇一切為二，上半部分可做湯、炒肉，菌柄部分剁碎做餡兒，這樣既不影響口感，還可平衡營養。

如何挑選？

挑選時首先要挑選顏色看上去微黃、均勻、無雜色的金針菇，如果顏色太黃，有可能是已經長老了。另外，長約15厘米左右，菌蓋未開的金針菇比較鮮嫩。有些金針菇可能用硫黃熏過，在購買時聞一聞，如果有聞到雞蛋樣刺鼻的味道就不要購買。

金針菇清洗時應先用刀切去根部，然後放清水裡沖洗，浸泡十分鍾。

新鮮的金針菇含有秋水仙鹼，多吃易中毒，可將金針菇放熱水中焯十分鍾即可破壞此成分。

【杏鮑菇】

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

最佳吃法：炒肉或燉湯。

其肉質肥嫩，香味濃郁，對烹飪時間長短沒有特別要求，因而無論是炒肉還是燉湯，都不會影響其營養和口感。

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

如何挑選？

好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。

4-5天，杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛霉變。

【草菇】

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食葯兼用型的營養保健食品。

最佳吃法：爆炒。

爆炒時間短，維生素C等不容易被破壞。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，這樣更容易入味。

如何挑選草菇

1、蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。

2、要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

3、不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

【雙孢蘑菇】

中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口癒合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

最佳吃法：燉雞或炒菜。

它是一種世界性栽培和消費的菇類，歐美人常在製作披薩時加入這種蘑菇。雙孢蘑菇燉雞，炒菜都不錯，還可用來製作罐頭。

如何挑選？

要挑選肉質扎實的，表面無破損的，聞起來無異味的雙孢菇為佳。

【猴頭菇】抗衰抗癌

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。

猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

最佳吃法：清炒。

猴頭菇味道較淡，燉肉時口味會受肉味影響，炒菜時又會被蔬菜左右。因此，猴頭菇最適合用來清炒。

猴頭菇略帶苦味，喜歡這種味道的可以直接洗凈烹飪，若要去除苦味，洗的時候將其在水中攥一下，苦味會隨之流失。