A. 蒔蘿草怎麼用於烹飪
在《本草綱目》中，列入了所有的香辛料，許多香辛料被李時珍評為「可蔬、可和、可果、可葯」，其中蒔蘿的葯用功能：溫脾胃、開胃散寒、行氣、解魚蟹毒。
蒔蘿草的果實和種子，在尚未成熟時拆胡採收使用，可以提煉成精油食用，也可經挑揀除雜、晾曬、乾燥、滅菌等工序，處理成為香辛料（spices），用於西式烹調； 其葉子（又稱作蒔蘿草）亦作為香草（herbs)，可以新鮮食用，也可以乾燥加工，氣味幽香。
作為香辛料可用於腌制青豆、黃瓜、泡菜和肉類（香腸類）的佐料，也可製作沙拉用調料、蛋黃醬、魚用醬油、海鮮醬油等。烹調用於羊膏和牛肉，可給出異趣和風味；有一些歐洲地區，將蒔蘿粉撒在三明治或乳酪上以賦予色澤。用於魚類烹調，可以去除腥味。
食用須知：需加熱的蒔蘿佐料需煮燒10min以上，冷拌的蒔蘿調味料需預先半合30min以上，才能發揮蒔蘿慧伏的最大風味。
風味特點
蒔蘿隨產前御攜地不同，香氣成分差別很大，以風味論，德國產的蒔蘿籽最好，其主要香氣成分：香芹酮>55%、檸檬烯、二氫香芹醇、對甲基丙烯苯、蒔蘿呋喃、月桂烯、α-水芹烯等。
蒔蘿子的香氣與葛縷子相似，為強烈的甜辛香，但比葛縷子透發尖刻，愉悅的程度似不及；味也與葛縷子相仿，稍有刺舌的辛辣感。蒔蘿子精油為強烈的葛縷子似的新鮮甜辛香，捎帶果和葯草樣香氣。需注意與蒔蘿草製取的精油之間的區別，蒔蘿草精油的草香氣明顯，有薄荷樣後味。蒔蘿子油樹脂的風味與原物相同。