八角精油多少度揮發

『壹』 熬香料油溫多少度香味完全出香

正常油溫控制在110度左右吧，這個還要看你的香料要不要用白酒碼一下

『貳』 精油遇熱會不會變質或加速變質

超過200度高溫可加速精油中的活性酮或者酯以及稀釋溶劑的辛癸酸甘油酯或者三丙二醇甲醚氧化變質，若只是100度以下長時間緩慢恆溫不會影響。

『叄』 精油用熱水還是冷水比較容易散發出香味

用熱水更容易使精油散發香味螞冊彎
精油本身的香味是自身會散發的，姿碰可以不用水的
如果是夏季的話，建議使用冷水。冬季的話，最悶悶好是用熱水。
在溫度高的情況下，會是鄒氏精油揮發的速度變快。

『肆』 八角多少溫度出香味

八角50溫度出香味的，八角也稱為八角茴香，味甘甜、香氣濃郁，是中式烹調常用的香料之一。火鍋底料須用八角，起到增香、去腥、解膩、助食慾的作用。八角生長於亞熱帶濕暖山谷中，優良的八角形態整齊完整，朵大閉灶飽滿，棕紅色有光澤，莢邊裂縫較大，香味濃烈。按照採收季節的不同，八角大致可分為秋八角、春八角、冬果、干枝八角。秋八角：又稱為大紅八角，色澤紅艷、肥壯飽滿， 香氣濃郁，質量最好；春八角：又稱為角花八角，蓇葖果薄而瘦小，帶青色角形虛洞略尖、香氣較弱，品質上不如秋八角；干枝八角：未及時採收而老熟風幹掉落的八角，顏色暗差態枯紅或淡紅，個小量輕，無香味或者少量香味，質量較差；莽草也稱野八角，有毒，不能食用。由於外 表與真八角相似，莽草常被用於冒充八角。莽草莢角多至11~12隻，角細長、尖端上翹呈彎鉤狀，瘦小無光，氣味似花露水或樟腦，口咬味苦，嘴感麻木。八角乾果中可提出5%～10%的茴香油，其中主要揮發性香氣成分是反-茴香腦（大茴香醚），其次是草蒿腦、小茴香靈等，這些都屬於苯丙素類化合物，具有濃郁的香氣。同時，八角中富含的茴香醛是很好的天然抗氧化劑，具有防腐的作用。有研究發現廣西秋八角的茴香油中，反-茴香腦含量可達到90%以上，品質高。

『伍』 什麼是八角油

一種由八角樹的果實和枝葉經水蒸氣蒸餾製得的含茴香腦的精油。商品名茴香油、茴油、大茴香油。呈灰白色或淡黃色，具有強烈茴香腦香氣和甘甜味。是中國特產。

分布

八角樹原產於中國廣西西部天然林雜木叢中，結果少，品質差。1940年前後開始人工栽培。廣西的德保、上思、龍津、百色、蒼梧等地已成為八角油的主產區，產量約佔全國總產量的80%。廣東、貴州、雲南等省也有生產。1985年產量達500噸，出口約300噸。

性質

八角油主要含茴香腦，占油總量的80%以上。尚含少量的d-和β-蒎烯、△3-蒈烯、α-和β-水芹烯、對異丙基甲苯、桉葉油素、1-檸檬烯、異松油烯、1，8-萜二醇、莰烯、月桂烯、對丙烯基苯甲醚、甲基-4-異丙基苯、α-松油醇、1-芳樟醇、松油烯-1-醇-4、苯二酚的單甲醚和單乙醚、黃樟油素、大茴香酮、棕櫚酸、剔各酸、苯甲酸、金合歡花醇、橙花叔醇、α-264烯、順式和反式香檸檬烯、β-石竹烯、β-紅沒葯烯、艾卓腦等。

八角油略具粘性，優質品為灰白色，淡黃色次之，帶紅色為不純品。在20℃以上時為流動液體，溫度下降會凝固。特級八角油的凝固點為18℃，含茴香腦高於90%；優等品凝固點為17℃；優良級為16℃；普通級為15℃，含茴香腦量≥80%。八角油存放時間過長，茴香腦含量下降，丙烯基苯甲醚含量上升，油的品質變劣。

加工

八角果每年採收兩次，第一次在當年8～9月間，是主採收期，果實肥大且硬，呈紅色，稱大造果或大紅果，產量高；第二次采果於翌年2～3月間，稱四季果，果瘦小而質軟，產量低。每株每年兩次可產果50～100千克。果實採收後需曬干或烤乾，曬乾果的顏色較烤乾果的鮮艷美觀，每100千克鮮果可得乾果25～30千克。加工時採用水蒸氣蒸油。蒸餾前應將果實粉碎。蒸油時間約30～40小時，出油率約5%，高可達10%以上。所得的油稱粗油，需再復蒸，復蒸的精油得率不低於86%。八角油宜裝在玻璃或白鐵皮製的容器內，存放在溫度5～25℃、相對濕度不超過70%的避光處，加入0.01%丁基羥基甲苯可使油質更穩定。

國際和中國葯典對八角油質量的要求如表。

用途

八角油可用作食品、糖果、酒類、牙膏、牙粉、肥皂、化妝品等的加香劑和合成雌性激素己烷雌酚的原料。氧化八角油能製取大茴香醛，進一步加工成新型香料大茴香腈。

『陸』 3.為什麼能夠使用水蒸氣蒸餾提取八角揮發油

使用水蒸氣蒸餾提取八角揮發油是因為八角揮發油中含有許多揮發性成分，這些成分在一定溫度下會轉化為氣體。在水蒸氣蒸餾過程中，八角揮發油中的揮發性成分會在加熱過程中蒸發並與水蒸氣混合，然後冷卻過程中揮則核發性成分會從水蒸氣中析出並迴流到收集容器中，這就是水蒸氣蒸餾的原理。

水蒸氣蒸餾提取八角揮發油的優點是，由於水蒸氣的溫度比較低，所以可以避免高溫對揮發油中的芳香成分造成的破壞孫宴掘，從而獲得高品質的八角揮發油。此外，水蒸氣蒸餾還可以用於提取其他揮發性成分，例如植物油、香料和葯物中的揮發祥碼性成分。

『柒』 精油在水溫多少度的時候揮發的比較均勻

精油在水溫60度的時候揮發的比較均勻。
它加熱到60度，通常可以讓精油加強揮發，然後散發出香味，這個應該是在合理的使用范圍之內，當然你應該根據精油的使用說明書來確定這個溫度，而不是非常機械的來記住是不是60度這個溫度。

『捌』 精油保存方法

1、精油要放入深色玻璃瓶中

精油很容易揮發一定要存放在具有遮光效果的深色玻璃瓶中，可減少90%的紫外線照射，不要用塑膠瓶存放精油，塑膠的化學成分會破壞精油的品質。所以我們挑選精油的時候一定要挑選深色玻璃瓶的精油，看到塑膠瓶的精油就說明它的品質很差。當然如果有條件，也可以將深色玻璃瓶精油存放在木盒子里，例如檀香木或者松木盒子。

2、精油瓶蓋要擰緊

精油的易揮發性，為避免精油氧化及快速揮發，精油的瓶蓋一定要擰緊，最好是使用的時候才打開瓶蓋，以減少開啟次數，防止空氣中的氧氣氧化精油，導致質量下降。

3、精油要放在陰暗處

精油一定要避免接觸陽光及強光。陽光最容易使精油變質，需絕對避免陽光照射，不要把精油放在陽光直射或者有陽光的地方;也不能把精油露在燈光的下面，燈光的溫度還有強度也是有可能使精油變質

4、精油要避免高溫

精油的易揮發性、易氧化性使得精油的保存非常困難。高溫也是精油的禁忌，平時一定不要把精油放在高溫的地方，遠離熱氣及高溫精油。最好是置於乾燥、陰涼的地方，同時不應離電器用品太近，更不能放於廚房或浴室，這樣只會讓你的精油不再有效。

5、精油不能放入冰箱

精油要避免高溫，很多人就會想到放入冰箱中，其實這樣也是錯誤的。精油的存放溫度是室溫18—30度，最佳溫度約為25度。所以冰箱的低溫是不適宜精油的保存，而且你經常使用精油，這樣得溫差變化又會加速精油質量的下降。

『玖』 45度時精油香薰的最佳水溫嗎

不超過40度。
精油在做熏蒸時，如果溫度超過40度，其活性就會完全揮發。所謂的香薰浴不過是聞聞香味而已，精油的功效早已喪失了。