大蒜精油對膽囊有什麼作用

① 大蒜精油的簡介

近代醫學家、生物學家、醫葯學家，通過大量的科學試驗及臨床醫學試驗證實大蒜精油有六大功效：
1、抑菌、殺菌、殺病毒作用。大蒜對多種致病菌如葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、百日咳桿菌等細菌及感冒病毒有抑制和殺滅作用。
2、降血脂、抗凝、預防動脈硬化、預防和治療心腦血管疾病。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量，從而使血脂趨於正常。
3、降血糖，降低糖尿病的發作。此作用是通過增強葡萄糖代謝中酶的活性，改善糖代謝並影響脂肪的代謝。
4、保護肝臟，抑制腫瘤作用。通過抑制脂質過氧化物對細胞膜結構的損傷而達到保護肝臟的作用。蒜精油有阻斷或抑制化學致癌物誘發腫瘤的作用，抑制動物移植性腫瘤細胞。
5、清除自由基，提高機體免疫力，抗衰老、增強體力。蒜精油能增強吞噬細胞的能力，抗氧化，增強SOD的作用，可清除自由基，增強免疫力。
6、降脂減肥功能，通過溶解脂肪顆粒，促進脂肪的分解，達到降脂減肥的作用。
7、治療陽痿，有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
此外，有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，並能增加精子數量。現代醫學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現代人常由於不良的生活習慣而導致高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環，從而也有利於改善勃起功能。
8、改善糖代謝，研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平 補身良葯，強化身體結構。能延緩老化的過程，因為它可以調節執掌人體細胞的甲狀腺。活化淋巴系統，促進排毒。
對循環系統十分有益，藉由擴張微血管降低血壓。另外，大蒜藉由影響脂肪的代謝，還能降低高膽固醇。整體而言，對循環有調節、平衡的作用，有助於澄清血液，控制動脈的硬化現象。
和呼吸道本身的功能相似，所以可有效對抗流行性感冒、喉炎、胸部不適及支氣管黏膜發炎。曾被用以改善肺結核、白喉、慢性支氣管炎和百日咳。
有益於消化道，能刺激腸胃蠕動，並發揮像輕瀉劑的作用，也可以控制胃中的發酵和腐化作用。並可驅除蠕蟲，刺激膽囊，促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。
可調節體內的胰島素，對糖尿病也頗具價值。它利尿的功能可預防腎結石的形成，減輕扭傷、肌肉與風濕疼痛，以及神經炎的情況。 20世紀90年代以來，國際上對大蒜及其揮發油的研究非常活躍，目前大蒜精油在國際上已經成為引入注目、倍受青眯的醫葯保健品；如，國際有關組織和西方發達國家與她區多次組織國際性大蒜功能研討會；在2002年世界盃期間，日本多家媒體報道說，韓國足球運動員體力之所以如此充沛，與他們注射和服用大蒜精油有密切聯系（秦偉程，2003）。
大蒜精油是一種抗菌殺菌的葯物，對多種球菌和大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、百日咳菌及黴菌、病毒、阿米巴蟲、燒蟲等都有良好的抑制和殺滅的作用。此外，還有降低血膽固醇、三酸甘油酯和脂蛋白的功能，可以製成片劑、口服液或葡萄糖滴注液臨床使用，蒜精口服液日常食用也可增加人體的抗病能力。抗腫瘤細胞增生：大蒜的多種水溶性成分和脂溶性成分均具有一定抗腫瘤細胞增生的效應。脂溶性成分主要包括蒜烯，DAS，DADS，DATS等；水溶性成分主要為SAC，SAMC等。DAS，DADS和DATS在100 μmoL.L-1濃度時能明顯抑制腫瘤細胞的增生，並誘導腫瘤細胞凋亡，對正常細胞則無此作用。而SAMC 200 μmoL.L-1才能起到DADS 100 μmoL.L-1相同的效應，而SAC 500 μmoL.L-1作用仍然不明顯。其作用機制可能是抑制P34cdc2激酶的活性，阻滯細胞G2/M期進程而產生抗腫瘤作用。Bose等證明，大蒜中的含硫有機化合物抗增生作用於烯丙基和硫基團，硫原子數目增加，其抗腫瘤增生作用增強。
抗氮化、清除自由基：體外試驗表明，大蒜中含硫有機化合物抗氧化應激的作用方式各不相同，DADS，DAS，AM均能捕獲三氯甲基自由基和三氯甲基過氧化自由基，而DADS還可抑制CCL4誘發的肝微粒體脂質過氧化。貼S能與由紫外線激活而產生的氧自由基發生反應，AM能阻滯脂質的過氧化進程。SAC能抑制在脂多糖（LPS）和干擾素Y（IFNγ）刺激的RAw264.7細胞中的核因子kappa B和誘生型No合酶（iNOS）啟動子的活性，從而抑制iNOS mRNA的轉錄和蛋白質的表達而阻滯No的產生，與此相反，SAC卻能顯著增加GMP產量，起著選擇性調節作用。其最終結果是阻止經自由基的產生而發揮抗氧化的作用，進而產生抗炎和防治動脈粥樣硬化的效應。抗病原微生物：大蒜精油及其中的含硫活性成分對人體，動物和植物許多病原細菌有拮抗活性。大蒜精油對3種革蘭氏陽性球菌，7種革蘭氏陰性桿菌或弧菌有較強的抑菌作用。UnaL R等用瓊脂擴散法測定新鮮大蒜液的拮抗活性，發現兩種革蘭氏陽性菌和5種革蘭氏陰性菌的生長受大蒜液的抑制。鮮蒜精油和大蒜粉可以抑制沙門氏菌（Salmonella），大腸桿菌（Escherichia coli 0157）和李氏桿菌（Listeria monocytogenes）的生長和繁殖。大蒜精油對番茄細菌性瘡痂病病原菌黃單胞桿菌（Xanthomonas campestrispv.vesicatoria）有殺滅活性。此外，大蒜還具有較強的抗病毒活性。在體外，蒜烯、蒜辣素對胞疹單純病毒、水泡性口炎病毒、人鼻病毒、副流感病毒等具有滅活作用；大蒜提取物對人巨細胞病毒表現出強大的抗病毒活性。此外，大蒜在葯理學中還有誘導細胞凋亡，降低膽固醇，抗LDL的氧化，抗血栓形成的作用。大蒜中含有豐富的與人體健康密切相關的微量元素，這些元素缺乏會導致相應的疾病，因此，這對於研究大蒜的葯用價值，將其應用於臨床具有重要意義。 大蒜浸提液應用於作物栽培方面，不僅可防治病蟲害，而且還有利於促進作物的生長發育：應用於植物組織培養方面，則可有效地防止組培物受污染：應用於農產品防腐保鮮、既可靠，又安全；現將其應用方法及效果介紹如下。防治農作物病蟲害：大蒜精油中的活性成分對許多植物病原真菌和食物雜菌有較強的抑製作用。從秋葵，番茄和小麥根圍土壤中分離到的18種真菌其生長不同程度地受到大蒜精油的抑制。
大蒜精油明顯抑制番茄早疫病病原菌（Alter aria Solana）菌絲生長和孢子萌發，對絲核菌（Rhizoctonia SoLani 和Rhizoctonia bataticola）和小核菌的菌絲生長有抑製作用，並對這兩種病原菌侵染造成的作物病害有良好的治療和保護作用。豌豆白粉病病原菌（Erysiphe pisi conidia）在離體葉片上的孢子萌發完全受大蒜精油中的阿霍烯抑制。大蒜精油對豌豆莖枯病病害後期也有防治作用。大蒜制劑Bioczos BR對草莓上三種真菌（Sclerotinia sclerotiorum,Cladosporium sp.和 Blotrytis cinenea）和兩種寄生木霉（Trichoderma harzianum 和T.pseudokoningii）都有抑製作用，可用於防治草莓腐爛病。青黴，麴黴，根霉，木霉常見4種食用菌競爭性雜菌，大蒜精油可抑制其生長。大蒜精油對麴黴屬的某些食用病原雜菌（Aspergilluniger,A.flavus,A.fumigatus,A.parasiticus）有良好的拮抗活性。大蒜精油中的活性成分還對一些病毒，原生生物有抑制或殺滅活性的作用。
促進作物生長發：據研究，採用2%大蒜液，進行黃瓜種子浸種處理，能顯著地促進種子胚根伸長生長，其胚根長度比對照高出23.7%-43.1%；處理花生（浸種或噴施）後，用蒜液中含有硫，並能促進花生對「三要素」的吸收利用，從而不僅可減輕病害發生，還能獲得增產（平均達9.4%）。防止組培物受污染：據對百合組織培養的試驗證明，在其培養基中添加0.2%大蒜液，能抑殺培養物上的有害雜菌（真菌及細菌），從而可有效地避免組培物受污染，提高組培成功率。
農產品的防腐保鮮：大蒜浸提液是一種無化學污染的天然防腐劑，其所含的大蒜素，對多種腐敗細菌或真菌，均具有強抑殺力。如採用5%大蒜液浸漬鮮肉，可在26℃左右的溫度條件下，保鮮3 d；10%大蒜液處理山檀果5 s，可在常溫條件下貯存290 d，其好果率達96.2%；處理蜜柑，貯存103 d，好果率達90%以上，是很好的農業飼料添加劑。

② 大蒜精油軟膠囊的作用

大蒜精油軟膠囊的作用：

1、抑菌、殺菌、殺病毒作用。大蒜對多種致病菌如葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、百日咳桿菌等細菌及感冒病毒有抑制和殺滅作用。

2、降血脂、抗凝、預防動脈硬化、預防和治療心腦血管疾病。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量，從而使血脂趨於正常。

3、降血糖，降低糖尿病的發作。此作用是通過增強葡萄糖代謝中酶的活性，改善糖代謝並影響脂肪的代謝。

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大蒜精油的生物活性成分是蒜精油（益蒜素），僅佔大蒜成分的0.2%左右。蒜精油含有140多種極其珍貴的天然物質。

天然物質的成分總體可分為兩大類，一類是揮發性成分（又稱大蒜油），包括40多種硫醚化合物；一類是非揮發性成分，包括100多種酯類、微量元素、礦物質以及各種氨基酸等。正是這些復雜而又優異的成分賦予大蒜精油軟膠囊出色的功能。

③ 大蒜精油軟膠囊的作用有啥

大蒜精油膠囊作用非常多，但應該注意的是本品非醫用品，無具醫療功效，乃日常生活保健食品。
大蒜精對循環、呼吸、神經、消化、免疫系統具有很大的效能：
預防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預防血栓
預防感冒、保護支氣管粘膜
預防神經痛、腰酸背痛、坐骨神經痛
促進腸胃消化吸收、整腸健胃、預防食物中毒
降低膽固醇及血脂，增強血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集並能減少心臟病發作。
具有強力殺菌作用，尤其適用肺、胃部的感染及微生物感染。
能調節血糖，降低糖尿病發作。
與脂肪結合，清腸、去毒、清血液，清除身體內的雜質。
有效去除粉刺，降低感染。
適用於發燒、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
大蒜中碳水化合物、蛋白質和微量元素等營養物質約占其重量15%左右，粗纖維佔15%、水分佔70%左右，其中大蒜油約佔0.24%~0.3%。大蒜油的主要成分為85%的S－烯丙基蒜氨酸、2%丙基蒜氨酸和13%的S－丙基蒜氨酸等，這些物質在室溫下即會發生分解，降解成各種含硫的有機化合物，形成大蒜特殊氣味，主要是二烯丙基硫醚、烯丙基甲基二硫醚和烯丙基甲基硫醚等30餘種含硫有機物。在提取大蒜油後的大蒜廢渣還可以提取大蒜精，用於食品、飲料和化妝品的添加劑；大蒜精提取後的廢渣進行有效處理，還可以作為飼料添加劑等，因此進行有效的綜合利用，為大蒜產業健康發展提供可靠的保證。生產廠家統計每噸大蒜油可以消耗大蒜200~300噸，並能副產100噸大蒜精

④ 大蒜油、大蒜素是什麼東西，有什麼好處

通常所說的大蒜素，包括大蒜辣素和大蒜新素（即二烯丙基硫代磺酸酯）。大蒜辣素是一種不穩定的無色液體，加熱或自然放置很易被破壞，具有強烈辛辣氣味。大蒜新素化學性質比較穩定，其水溶液經100℃滅菌30分鍾，效力尚能保存90%以上。主要作用有：
①大蒜的風味主要來源是大蒜素，它遇光、熱或有機溶劑降解成各種含硫有機化合物，共同形成大蒜特有的風味（Freeman等，2000）。
②具有廣譜抗菌作用。用大蒜素預防和治療人、畜及水生動物等腸道疾病效果非常顯著。
③能明顯降低血液中的膽固醇，抑制血小板聚集，預防和治療高血脂症和血栓形成及抗動脈粥樣硬化。並具有降低血壓、穩定血糖的作用等。
④能在胃裡增強巨嗜細胞的功能，抑制硝酸鹽還原菌的生長，從而使胃腸道內亞硝酸鹽含量減少，防止胃癌和直腸癌的發生。大蒜精油能參與細胞遺傳物質DNA正常的分裂和修復過程。大蒜能依靠其中所含的含硫化合物大蒜新素等競爭性地結合亞硝酸鹽，阻斷亞硝胺在人體的化學合成，從而預防和抑制腫瘤的發生。另外，大蒜油能增強人體免疫力。
⑤具有保健功能。大蒜素在體外的抗氧化活性優於人參在體內（對肝臟）抑制過氧歧化酶的活性也高於人參。大蒜素能減緩人體衰老。
⑥應用於化妝品組分中，可以製得對美容、保健有良好效果的化妝品，具有營養皮膚、增白、抗皺、防曬等功能。大蒜素可與維生素B反應產生大蒜硫胺素，促進人體對維生素B的吸收。

⑤ 大蒜精油的功效與作用

殺菌殺毒

大蒜精油是由純天然植物大蒜，和一些化學成分提煉而成。我們都知道大蒜就具有一些殺菌殺毒的功效，所以大蒜精油擁有著比大蒜更好的殺菌殺毒效果。平常在家中，打開大蒜精油的蓋子，用手輕輕的扇動，吸收大蒜精油的氣味，就能有效的預防感冒。

預防一些疾病的發生

大蒜精油除了殺菌殺毒功效之外，還對多種疾病有調節預防作用。大蒜精油能夠預防一些心腦血管疾病，並且能夠降低血糖血脂，預防糖尿病和高血壓的發生，還具有保護肝臟的功效。總而言之，大蒜精油對非常多的疾病都有一定的作用。

提高自身免疫力

上了年紀的人都會發現自己經常會患有一些感冒發燒的小病，這都是因為自身免疫力下降的原因。大蒜精油含有一些化學成分，能夠補充身體內的蛋白質含量，提高自身的免疫力，增強抵抗力，有效的預防病毒的感染和疾病的發生。

促進消化吸收

大蒜精油除了以上的功效外，還對減肥有一定的幫助。用過大蒜精油之後可以促進身體的消化吸收，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。

⑥ 大蒜精油功效

1、降低膽固醇及血脂，增強血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集並能減少心臟病發作。

2、具有強力殺菌作用，尤其適用肺、胃部的感染及微生物感染。

3、能調節血糖，降低糖尿病發作。

4、與脂肪結合，清腸、去毒、清血液，清除身體內的雜質。

5、有效去除粉刺，降低感染。

6、適用於發燒、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

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目前國內大蒜油萃取主要採取傳統水蒸汽蒸餾法，其主要生產工序有使用優質麻油做溶劑、融取大蒜素而製成，其間經過篩選、浸泡、去皮、大漿、液化、恆溫、離心、蒸餾、過濾等多道工序制備。該法工序繁雜，而且需適當溫度，極其容易損失有效的活性成分。

國內開發出的超臨界二氧化碳萃取大蒜油的技術，已經取得突破，可以實現工業化生產。具體工藝過程為，在一個具有冷卻器、預加熱器和加熱器的系統中，然後開啟二氧化碳鋼瓶，二氧化碳由加壓泵抽出，經過預加熱器加熱到所需溫度後進入萃取器，萃取後物質經過分離器分離。

參考資料來源：網路-大蒜精

⑦ 大蒜的功效與作用是什麼

1、抗癌

國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。

2、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2％的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1／10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

3、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

4、治療陽痿

有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。

此外，有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，並能增加精子數量。現代醫學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現代人常由於不良的生活習慣而導致高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環，從而也有利於改善勃起功能。

5、抗衰老

大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。大蒜能促進血液循環；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優勢互補，既能發揮好的抗衰老作用（血管與皮膚），又能對恐寒症的治療或美容產生很多的好處。

6、降血脂

據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。

⑧ 大蒜精油有什麼功能

大蒜精油

大蒜精油是大蒜中的特殊物質，呈現明亮透明琥珀色的液體，它是大蒜中抽取而得最重要的物質，此精油含很重要的活性硫化物，它對一般健康及心臟血管的健康很有幫助。
1、循環系統--預防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預防血栓

2、呼吸系統--預防感冒、保護支氣管粘膜

3、神經系統--預防神經痛、腰酸背痛、坐骨神經痛

4、消化系統--促進腸胃消化吸收、整腸健胃、預防食物中毒

5、免疫系統--增加抵抗力、濾過性病毒、寄生蟲（蛔蟲、蟯蟲等）、微菌感染。

主要功效

一、降低膽固醇及血脂，增強血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集並能減少心臟病發作。

二、具有強力殺菌作用，尤其適用肺，胃部的感染及微生物感染。

三、能調節血糖，降低糖尿病發作，並減少30%的直腸癌及50%胃癌的發作。

四、與脂肪結合，清腸，去毒，清血液，消除身體內的雜質。

五、有效的去除粉刺，降低感染。

六、適用於發燒，止痛，咳嗽，喉痛及鼻塞等感冒症狀

醫學常識：人體的免疫系統有什麼功能？

免疫系統具有三項重要的功能：

一、保護：使人體免於病毒、細菌、污染物質及疾病的攻擊。

二、清除：新陳代謝後的廢物及免疫細胞與敵人打仗時遺留下來的病毒死傷屍體，都必須籍由免疫細胞加以清除。

三、修補：具體的其他系統都需要免疫細胞修補其被破壞的組織。

適用人群及作用：1．高血脂、高血壓、高膽固醇、心臟病的預防治療。2．調節血糖、預防直腸及胃病。3．清腸排毒抗感染。4．預防並抑制腫瘤。5．中老年的日常保健
功效：對各種細菌有抑製作用，能預防和治療痢疾，清潔體內各種毒素，加速傷口癒合，增強心臟收縮力，擴張血管末端，降低血脂，促進身體新陳代謝，預防感冒，提高免疫力。

⑨ 大蒜精油吃了以後有哪些好處

大蒜精油是大蒜中的特殊物質，呈現明亮透明琥珀色的液體，它是大蒜中抽取而得最重要的物質，此精油含很重要的活性硫化物，它對一般健康及心臟血管的健康很有幫助。 1、循環系統--預防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預防血栓 2、呼吸系統--預防感冒、保護支氣管粘膜 3、神經系統--預防神經痛、腰酸背痛、坐骨神經痛 4、消化系統--促進腸胃消化吸收、整腸健胃、預防食物中毒 5、免疫系統--增加抵抗力、濾過性病毒、寄生蟲（蛔蟲、蟯蟲等）、微菌感染。 主要功效 一、降低膽固醇及血脂，增強血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集並能減少心臟病發作。 二、具有強力殺菌作用，尤其適用肺，胃部的感染及微生物感染。 三、能調節血糖，降低糖尿病發作，並減少30%的直腸癌及50%胃癌的發作。 四、與脂肪結合，清腸，去毒，清血液，消除身體內的雜質。 五、有效的去除粉刺，降低感染。 六、適用於發燒，止痛，咳嗽，喉痛及鼻塞等感冒症狀 醫學常識：人體的免疫系統有什麼功能？ 免疫系統具有三項重要的功能： 一、保護：使人體免於病毒、細菌、污染物質及疾病的攻擊。 二、清除：新陳代謝後的廢物及免疫細胞與敵人打仗時遺留下來的病毒死傷屍體，都必須籍由免疫細胞加以清除。 三、修補：具體的其他系統都需要免疫細胞修補其被破壞的組織。 適用人群及作用：1．高血脂、高血壓、高膽固醇、心臟病的預防治療。2．調節血糖、預防直腸及胃病。3．清腸排毒抗感染。4．預防並抑制腫瘤。5．中老年的日常保健 功效：對各種細菌有抑製作用，能預防和治療痢疾，清潔體內各種毒素，加速傷口癒合，增強心臟收縮力，擴張血管末端，降低血脂，促進身體新陳代謝，預防感冒，提高免疫力。

⑩ 大蒜精油適合什麼人服用

大蒜的生物活性成分是蒜精油（益蒜素），僅佔大蒜成分的0.2%左右。蒜精油含有140多種極其珍貴的天然物質，其成分總體可分為兩大類，一類是揮發性成分（又稱大蒜油），包括40多種硫醚化合物；一類是非揮發性成分，包括100多種酯類、微量元素、礦物質以及各種氨基酸等。
⒈抑菌、殺菌、殺病毒作用。大蒜對多種致病菌如葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、百日咳桿菌等細菌及感冒病毒有抑制和殺滅作用。
⒉降血脂、抗凝、預防動脈硬化、預防和治療心腦血管疾病。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量，從而使血脂趨於正常。
⒊降血糖，降低糖尿病的發作。此作用是通過增強葡萄糖代謝中酶的活性，改善糖代謝並影響脂肪的代謝。
⒋保護肝臟，抑制腫瘤作用。通過抑制脂質過氧化物對細胞膜結構的損傷而達到保護肝臟的作用。蒜精油有阻斷或抑制化學致癌物誘發腫瘤的作用，抑制動物移植性腫瘤細胞。
⒌清除自由基，提高機體免疫力，抗衰老、增強體力。蒜精油能增強吞噬細胞的能力，抗氧化，增強SOD的作用，可清除自由基，增強免疫力。
⒍降脂減肥功能，通過溶解脂肪顆粒，促進脂肪的分解，達到降脂減肥的作用。
益蒜素採用優質大蒜用先進的低溫臨界萃取技術及先進的工藝及設備，使大蒜中的對人體有益的活性成分100%不被破壞地提純出來，不含任何雜質及對人體有害物質，高純度、高濃度。
益蒜素為軟膠囊，以優質植物油為載體，易溶解，易吸收，性能穩定。
止痛、似抗生素、抗壞血、抗寄生蟲、抗菌、抗痙攣、抗病毒、殺菌。
促進膽汁的製造、促進傷口結痂、消除鼻塞、利尿、治疣，化痰、殺黴菌。
降低血糖、降血壓、殺蟲、預防疾病、消解腫塊與癤、促發汗、補身、擴張血管、驅蠕蟲。
補身良葯，強化身體結構。能延緩老化的過程，因為它可以調節執掌人體細胞的甲狀腺。活化淋巴系統，促進排毒。
對循環系統十分有益，藉由擴張微血管降低血壓。另外，大蒜藉由影響脂肪的代謝，還能降低高膽固醇。整體而言，對循環有調節、平衡的作用，有助於澄清血液，控制動脈的硬化現象。
和呼吸道本身的功能相似，所以可有效對抗流行性感冒、喉炎、胸部不適及支氣管黏膜發炎。曾被用以改善肺結核、白喉、慢性支氣管炎和百日咳。
有益於消化道，能刺激腸胃蠕動，並發揮像輕瀉劑的作用，也可以控制胃中的發酵和腐化作用。並可驅除蠕蟲，刺激膽囊，促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。
可調節體內的胰島素，對糖尿病也頗具價值。它利尿的功能可預防腎結石的形成，減輕扭傷、肌肉與風濕疼痛，以及神經炎的情況。
常在下列皮膚問題時建議使用，如突然冒出的小痘痘、粉刺、膿腫、癬和狼瘡。用於消毒潰瘍以及受細菌感染的傷口，雞眼和疣也可得以改善。
大蒜擁有宛如熊熊烈火的本質，不宜用於憤怒或熱性的人身上，也不該用在急性的肺部問題及消化問題，因為其迅速解毒的特性，可能會超過身體所能負荷的程度。有皮膚方面的毛病，如可能肇因於代謝異常的濕疹，也不建議使用大蒜。如果哺乳的母親使用大蒜，則小嬰兒可能發生急性腹痛（結腸炎）。大多數的人都比較喜歡吞食大蒜膠囊，而少用它來進行芳香療法的按摩。
大蒜精對循環、呼吸、神經、消化、免疫系統具有很大的效能：
1）循環系統——預防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預防血栓
2）呼吸系統——預防感冒、保護支氣管粘膜
3）神經系統——預防神經痛、腰酸背痛、坐骨神經痛
4）消化系統——促進腸胃消化吸收、整腸健胃、預防食物中毒
5）免疫系統——強化免疫系統，增加抵抗力、預防過濾性病毒、寄生蟲（蛔蟲、蟯蟲等）、病菌感染。