玫瑰精油與化學實驗有什麼關系

A. 玫瑰精油是怎麼提煉的

• 玫瑰精油是製作高級香水的主要成分，能使人產生愉悅感。玫瑰精油的價格非常昂貴，工業上大約需要5kg玫瑰花瓣才能提取1滴純正的玫瑰精油。本實驗只是對玫瑰精油進行粗提取，玫瑰花瓣與清水的質量比為1：4，操作流程圖如下：

  

B. 提取玫瑰精油時加入NaCl的目的是什麼

提取玫瑰精油時如果加入無機鹽，其目的可能在於提高精油的萃取量，但是提煉後如何去除鹽分則又增加了工序和成本。正常情況下，玫瑰精油是應浮於水層之上的，而水中如果有了無機鹽，則比重更大，精油更應浮於水面之上的。

C. 玫瑰花精油是怎樣提煉出來的

玫瑰精油的萃取工藝主要有蒸餾法，脂吸法，溶劑萃取法；

脂吸法，是利用脂肪吸收花瓣中的精質，然後將酒精加入香脂中，劇烈搖晃24小時之後，讓脂肪和精油分離；

溶劑萃取法，是利用石油醚、苯、液態丁烷等溶劑，讓花瓣內所含有的精油溶解在其中，在將凝香體放入酒精中搖晃，從而得到精油；

蒸餾法，簡單來說就是把玫瑰鮮花加水一起加熱進行蒸餾，這個過程可以讓植物細胞的細胞壁破碎，釋放出細胞中所儲藏的物質。這些被釋放出來的物質的蒸汽會和水蒸氣混合，一起進入一個冷卻管中，然後回到液體狀態，最後被收集在更大的瓶子中。水蒸氣會凝結成水，而精質會凝結成精油。精油比水輕，因此可以分別得到精油和純露。

脂吸法以及溶劑萃取法，都必需使用化學手段來最終得到玫瑰精油；但是，其實越少的化學干預越能保持精油中的「植物生命力」，這也是精油真正的寶貴的地方。

蒸餾法的出油率遠低於脂吸法和溶劑萃取法，但是為了保證玫瑰精油的純正植物血統，在歐洲，名貴的玫瑰花的精油，仍然是使用蒸餾法來獲取，如素有「液體黃金」之稱的大馬士革玫瑰精油。大概5000多公斤的大馬士革玫瑰花瓣才能得到1公斤的大馬士革玫瑰精油。

參考文獻：《芳香療法大網路》Patricia Davis著

D. 玫瑰精油是製作高級香水的主要成分，能使人產生愉悅感．由於它的化學性質穩定，難溶於水，易溶於有機溶劑

（1）玫瑰精油的提取的實驗流程是；鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾（水中蒸餾）→油水混合物→油水分層→除水→過濾得玫瑰精油，為了促進油水分層要在油水混合物中加NaCL，除水過程加入的物質是無水Na₂SO₄．
（2）橘皮精油主要存在於橘皮中，用橘皮提取橘皮精油時，水蒸氣蒸餾過程中部分橘皮精油會分解，用水中蒸餾又會出現原料易焦糊問題，因此提取橘皮精油不適合用蒸餾法，一般採用壓榨法；由於橘皮中含有果膠和果蠟，壓榨時容易滑脫，使出油率低，因此為了提高出油率需要將橘皮用石灰水浸泡．
（3）胡蘿卜素化學性質穩定，不溶於水，易溶於乙醚等有機溶劑，因此常用萃取法提取胡蘿卜素，由於石油醚沸點較高、能較充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶，因此是提取胡蘿卜素的最適宜的萃取劑；萃取獲得的胡蘿卜素常用紙層析法進行鑒定；影響萃取效率的主要因素的萃取劑的性質和用量，其次還受原料顆粒大小、緊密程度和含水量萃取的溫度和條件等有關．
故答案為：
（1）①水中蒸餾（水蒸氣蒸餾） ②NaCL ③無水Na₂SO₄
（2）石灰水（ 原料易焦糊，有效成分易水解
（3）石油醚 紙層析 萃取劑的選擇、原料顆粒的大小、緊密程度、萃取溫度、時間等

E. 提取玫瑰精油時加入無水硫酸鈉的目的

（1）分離裝置中常加入氯化鈉，目的是加速油水分層．製取純玫瑰精油時，加入無水硫酸鈉的目的是除去油層中的水分．
（2）植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法、萃取法，由於玫瑰精油具有化學性質穩定、難溶於水等特性，而適宜用圖示方法提取．
（3）提取過程中，許多因素都會影響玫瑰精油的品質，例如蒸餾溫度太高，時間太短，會導致產品的品質比較差，而如果提高品質，就需要延長蒸餾時間．
故答案為：
（1）加速油水分層      除去油層中的水分
（2）蒸餾法      壓榨法      萃取法     難
（3）蒸餾溫度太高，時間太短        蒸餾時間

F. 玫瑰精油的提取中油水混合物為什麼加入NaCl可以分離油層

油水分離的原理一個是油水互不相容，另一個是油比水輕，所以能浮在水面上。加入氯化鈉可以增加水的密度，促進分離

G. 提取玫瑰精油的原理是

玫瑰精油是世界上最昂貴的精油，被稱為 「精油之後」。尤其是產自保加利亞大馬士革的狄香玫瑰精油，可以美白去斑，搭配荷荷巴油較好，世界上最純正。玫瑰鮮花在清晨摘下後24小時內即取出黃褐色的玫瑰精油，大約五噸重的花朵只能提煉出兩磅的玫瑰油，所以是全世界最貴的精油之一。

玫瑰油是玫瑰基本的葯用成分。它能刺激和協調人的免疫和神經系統，同時有助於改善內分泌腺的分泌，去除器官硬化，修復細胞。 玫瑰油有助於增進消化道功能。 玫瑰油富含維生 水蒸汽蒸溜法 ： 蒸溜法是最早使用的一種提煉方法，隨著時代的變遷，所用器具已有了明顯的改進，但其原理基本相同：將芳香植物置於蒸餾容器內，再將高溫的蒸汽通入其中（或把香料與水放在一起煮沸），此時植物體內包含芳香成分的精油就會擴散到水蒸氣中，形成油與水的共沸物；其後，將共沸物冷卻，由於油不溶於水，從而便與水分離而形成了我們所需要的精油。 蒸餾法非常方便，而且不必使用化學溶劑，所以現在的應用仍然很普遍。玫瑰、薰衣草、迷迭香、天竺葵等大都是採用這種方法。 壓榨法（擠壓法） 通過切割、粉碎、擠壓等方式，把植物的水分及含芳香成分的精油從原料中分離出來，得到水和油的混合物，再利用離心、過濾等方法使油水分離，就得到了精油。 過去，在一般家庭中都常採用這種傳統的方式提取精油，不僅簡單方便，還可以保證在提取過程中不破壞精油的天然成分。 柑橘、檸檬、佛手柑、青檸等植物在水蒸汽的高溫中會變味，不宜使用水蒸氣蒸餾，所以大都採用這種方法。 脂吸法（脂肪冷吸法） 其大致方法是：在若干個平底的玻璃盆（或陶瓷盆）里都鋪一層微溫的脂肪（多用牛油或豬油），把新鮮花瓣鋪在脂肪上；並將盆的外側底面上也鋪上脂肪；再把這些玻璃盆層層摞起來，這樣，花瓣就被壓在兩層脂肪之間，其油脂就可以被脂肪吸收。如此每經過一兩天的時間就更換一次花瓣。直到脂肪達到到飽和狀態。最後再把脂肪分離出去，就得到了香精油。 這種方法常用來提取茉莉、玫瑰、橙花等精油。 脂吸法是法國南部提取芳香精油的一種很古老的方法，由於花費人力、時間甚多，所以也是最昂貴的一種方法。 浸泡法（油脂溫浸法）： 此方法與脂吸法類似，但改用液體油脂，操作也較為簡單： 把植物原料（花瓣或樹脂等）置於液態油脂中，加熱並使溫度保持在60到70度，原料中的芳香成分就會釋放到液態油脂里。再對液態油脂過濾分離，即可得到精油。。 乳香、沒葯、檀香等都可以採用此種方法。 浸提法 （ 溶解法 ）： 將酒精、石油醚等液態溶劑與植物原料充分混合，原料中的芳香成分以及植物蠟、色素等就會溶解釋放到溶劑之中；然後再把溶劑從液態混合物里分離出來，就得到了包含芳香成分、植物蠟、色素等的浸膏；最後對浸膏進行純化處理，就得到了精油。 此方法常用來提煉肉桂、鼠尾草、安息香等植物的精油。 「超臨界二氧化碳」萃取法 其原理為：高壓或低溫狀態下的二氧化碳的密度接近於液體，而同時又保留著普通氣體的一些性質，固稱為「超臨界流體」，它具有很強的溶解能力。當香料植物與之接觸時，植物的芳香成分就會溶解在這種流體之中。然後通過減壓或升溫的方法，就可以把芳香成分最終分離出來。 這是近年來國際上興起的一種新方法。此方法使精油的提取可以在常溫狀態下進行，並且不必使用對人體有害的溶劑，可以較好的保護產品的天然活性，是較為先進的「綠色分離技術」。素 c、胡蘿卜素、維生素b和維生素k,維生素k能促進血液凝固。

H. 為什麼提取玫瑰精油最適宜的方法是水蒸氣蒸餾法

精油萃取方法是指從植物中萃取精油的方法。常見的精油萃取方法有水蒸氣蒸餾法、冷凍壓縮法（壓榨法）、化學溶劑萃取法、油脂分離法（脂吸法）、二氧化碳萃取法、浸泡法。
這里主要介紹水蒸氣蒸餾法：將玫瑰花與水按1:4投入提取罐內，先用間接蒸氣加熱或電加熱自動控溫，溫度上升到70-80℃時，通入直接蒸氣到提取罐底部加熱到沸騰，約用30-40分鍾，繼續蒸餾2.5-3小時，控制流出液量為花重的1-2倍，蒸餾速度為提取罐溶劑容積的8-10%，控製冷卻水量，使流出液前半小時溫度控制在28-35℃，將玫瑰純露先提取出來。後溫度控制在40-45℃，一般不超過50℃。流出液經油水分離器將玫瑰精油與玫瑰油飽和蒸餾水分開，取出玫瑰油，飽和蒸餾水由油水分離器在高低位作用下返流入提取罐，在罐內上升的蒸氣的作用下進行加熱重復，再經冷凝器、冷卻器回到油水分離器，這樣反復蒸餾、復餾提取出高純度精油和純露。
1、玫瑰花採摘時間與玫瑰精油的含量有很大關系，一般清晨5-7時，含油量最高，最適宜的氣溫為15-23℃，相對濕度55-70%。花開放程度不同含油量也不同，在花開至呈半杯狀、花蕊黃色時，含油量最高。
2、採摘完後運輸過程中要注意使用通風好的盛器，以花籃、麻袋為好，要自然裝滿，不要擠壓，免得生熱損失油分。
3、預處理：玫瑰花採摘後，一般應立即加工，存放時間不超過2小時，來不及加工的玫瑰花可臨時貯存，將玫瑰花攤薄層於水泥地面上或鋪席的濕地面上，並經常翻動。食鹽水淹漬保鮮，用20%食鹽水將鮮花淹在干凈防滲的池子里，鹽水要將花全部淹沒，密封存放。
4、裝花量應為提取罐容積的2/3。
5、蒸餾開始時，不宜使用直接蒸氣，因罐內溫度較低，使用直接蒸氣無疑會增加罐內水量，同時直接蒸氣使罐內鮮花翻動激烈，蒸出的氣流中夾帶花渣、飛沫的現象嚴重，這時，加熱升溫緩慢一些，使花朵充分被水濕潤，待花瓣受熱變軟沉於水中時，再適當加快升溫過程。
6、冷凝器出口處裝有溫度計，以觀測餾出液的溫度。易控制純露精油的純度。
7、玫瑰油為水不溶性油，密度小於水，靜止時，油在上層，用分離器將其與水分離，取出玫瑰油。
8、玫瑰精油為多醇、多烴、多烯等類有機物的混合物，見光及暴露在空氣中，易發生氧化，影響香氣質量，所以，最好用棕色玻璃瓶裝，密封，貯放在陰暗處。

I. 【生物--選修1：生物技術實踐】玫瑰精油的化學性質穩定，難溶於水，易溶於有機溶劑，揮發性較強．（1）根

（1）根據植物原料的特點，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等．根據玫瑰精油的性質，可採用水中蒸餾和萃取法提取玫瑰精油，但水中蒸餾法所需設備簡單、成本低、易操作，所以一般採用該方法提取玫瑰精油．
（2）實驗裝置中有兩處錯誤：①錯誤1：溫度計位置太靠下．②錯誤2：冷凝器進水口、出水口接錯．
（3）由以上分析可知：試劑A是NaCl；裝置B是分液漏斗；試劑C是無水Na₂SO₄，作用是吸去油層中少量水分．
故答案為：
（1）萃取設備簡單、成本低、易操作
（2）①溫度計位置太靠下②冷凝器進水口、出水口接錯
（3）NaCl分液漏斗無水Na₂SO₄吸去油層中少量水分

J. 用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時,收集的蒸餾液是否是純的玫瑰精油原因是什麼

（1）玫瑰精油的化學性質穩定，難溶於水，易溶於有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常採用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油．蒸餾時玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的蒸餾液是油水混合物．
（2）提取玫瑰精油時，影響提取量的主要因素是蒸餾時間和蒸餾溫度．當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是在一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間後因玫瑰精油已經全部被蒸餾提取完而使得提取量不再增加．
（3）玫瑰精油易揮發，如果蒸餾過程中不進行冷卻，則部分精油會隨水蒸氣揮發而流失，使提取量下降．
故答案為：
（1）易揮發、難溶於水、化學性質穩定 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物
（2）蒸餾溫度 在一定時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間後提取量不再增加（先增加後保持不變）
（3）下降