花椒精油的濃縮度是多少

❶ 花椒精油和花椒油樹脂的區別

說到花椒油樹脂和花椒精油，首先我解釋下什麼是精油，什麼是油樹脂！精油：經過工藝萃取濃縮，所得到的具有較強揮發性的流動性較好的油狀液體物質。油樹脂：經萃取工藝所獲得的具有較強不易揮發的，且具有高濃縮風味物質的半固態物質。簡單點說：精油，易揮發，流動性好！油樹脂：粘稠度高，不易揮發！其次，在實際的生產中花椒精油和花椒油樹脂在很多廠家（具有自己生萃取設備的正規廠家）的產品序列中是沒有嚴格意義的區分，唯一的區別只是命名不一樣！嚴格意義上說，當今市面上流行的花椒油樹脂和花椒精油，正確的稱謂應該為「花椒提取物」。
事實上，花椒精油和花椒油樹脂，是在花椒提取物的基礎上，經過進一步的分子蒸餾。將易揮發的物質萃取出來，我們稱之為「花椒芳香油」，「花椒芳香油」事實上就是真正的花椒精油，經分子蒸餾後所留下的物質，基本為半固態膏狀物質，這類物質就是事實上的「花椒油樹脂」。
然後說下花椒精油和花椒油樹脂的價格！按常規的年份花椒萃取的出油率基本為9%——10%。按現在市面上優質花椒75一公斤價格計算！萃取一公斤花椒提取物的成本應該是750元左右（所以市面上400多塊錢，500多塊錢的花椒精油油基本上可以肯定就是花椒油，或者說是花椒油樹脂的稀釋產品）！將初步提純的花椒提取物，進一步分離，得到花椒精油和花椒油樹脂。所得的花椒油樹脂此時的麻度應該達到250——260麻度。（PS：正常花椒的麻度一般在3-4個麻度左右，所以可想而知花椒油樹脂的麻度是非常高的）。然後所得花椒精油的價格應該在800-900元左右，花椒油樹脂（250-260麻度）的成本基本在860-900元/KG 左右。
最後，科普下！花椒油樹脂沒有人工合成一說，至少現在沒有。

❷ 花椒精油的產品參數

【生產方法】超臨界二氧化碳萃取
【性 狀】 淺黃綠色或黃色油狀液體，可有結晶狀析出物，具有花椒特有的香氣和麻味。
【檢驗指標】項 目指 標
花椒麻素（mg/g）24～28
折光指數（20℃）1.4710～1.4890
相對密度（20℃）0.9200～0.9400
酸值 mg .KOH/g≤ 6.0
砷（以As計） %≤ 0.0002
重金屬（以Pb計）%≤ 0.001
【產品特性】麻味較重，椒香濃郁，麻度指標數據化；攪拌加熱55℃以上結晶可溶解。
【規 格】 1:4即本品每克的香氣和風味相當於純原粉4克。
【用 途】 用於需要突出麻辣風味的各類鹹味食品中，如方便麵、火腿類，肉串、肉丸、海鮮製品，以及速凍、膨化、調味食品。
【使用建議】依據產品的風味要求添加，參考用量：火腿腸0.05～0.1%；羊肉串0.1～0.3%；肉丸0.05～0.2%；方便麵0.1～0.2%。

❸ 花椒油油溫

一般花椒油是將乾花椒取出過篩，剔除塵埃雜物，用箥箕分離出花椒仔不要，將乾花椒殼放好待用。
准備好瀝干水份的老薑片待用。

鍋上灶，開火燒至鍋體溫熱、鍋的內壁干透。
主要為了防止油在升溫過程中遇水珠而四處飛賤，造成操作者被燙傷。

倒入菜仔油或調合油，將火調小，慢慢的等待油麵冒泡、輕微有點冒煙時，加入乾花椒，注意不要在油溫到80或90度、開始冒大煙或黑煙時，才加入花椒，那樣花椒入油即焦糊，出來的花椒油不麻不香還有苦味。
所以，適度提前加入花椒，任其伴隨油溫升高而釋放香味並融入油中。
乾薑片也是隨花椒同步放入熱油。

待油在鍋內冒大泡、有翻滾和冒大煙時，尤其是花椒有點發黑時，要立即關火。
油溫在鍋內徐徐降低後，用漏勺瀝盡花椒、薑片棄之，將熬制好的花椒油。
最後將它盛入容器裡面這樣就好了。

❹ 花椒精油的介紹

從花椒中提取出的揮發性油，是花椒香氣的主要有效成份，每公斤精油相當於60-100公斤原料花椒所具有的香氣程度。可直接或稀釋後用於調制產生花椒的特有香氣，是食品加工企業和香料行業理想的調香原料。

❺ 花椒油的比例

鮮花椒與植物油的重量比為１∶１，老薑是植物油總重量的８～１５％，蔥是５～１１％，製作方法和步驟如下：一、將植物油加溫，煉至起油波紋時，降低火力；二、投入８～１５％的老薑片，炸至轉黃；三、再投入５～１１％的長蔥，炸至姜、蔥不吐泡時撈出；四、再加大火力，將花椒投入油鍋內，炸至花椒轉色，吐魚眼泡時，連油一起盛入陶瓷容器內冷卻；五、將花椒殼與籽實分離，瀝干油質；六、用石磨或鋼磨將花椒殼磨成油漿；七、加入５～１０％經煉制過花椒的余油，攪拌均勻，即得花椒醬成品；八、用石磨或鋼磨將籽實粉碎；九、加入１～３倍煉制過的二級或４～６脫植物油；十、與煉制花椒的余油一起攪拌，即成為花椒油。

❻ 花椒油樹脂的含量是多少

採用萃取法從花椒中提取的含有花椒全部風味特徵的油狀製品，每公斤相當於20-30公斤花椒所具有的香氣和麻感，且性狀穩定，使用時分散均勻無殘留物，是調制花椒香氣、麻味的理想原料。花椒萃取的出油率基本為9%—10%。

❼ 自己製作花椒油,油和新鮮花椒的比例是多少

鮮花椒與植物油的重量比為1∶1。

具體操作步驟如下：

食材：花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、蔥30克、姜20克、八角3個、桂皮抄2塊、香葉5片。

1、稱取乾花椒250克。

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花椒的功效和作用

增加食慾。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。

殺菌消毒。花椒有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用，對多種細菌，特別是皮膚表面的細菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水後使用。

治牙痛。取花椒一些，用醋煎花椒，含漱即可。

降血壓。有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

治痛經。對於女性來說，子宮偏寒的大有人在，所以多由痛經的情況。可以用花椒、生薑熬水服下，祛寒通經血，腹痛也會有所緩解。

治口瘡不愈。用秦椒水洗後面拌，再煮成粥，空腹食用，然後再吃飯。

❽ 一斤油配多少花椒出香

一斤有配一斤花椒出香，下面介紹做法：

准備材料：花椒一斤、油一斤

製作步驟：

1、涼油下花椒適量，中小火。

❾ 做新鮮花椒油油溫多少度最好

先把油燒熟要用菜籽油，大概是230°冒煙這樣，然後等油冷下來，120°這樣，然後把花椒放下去，翻炒，120°這樣

❿ 一公斤花椒精能勾兌多少公斤花椒油

—公斤花椒精能勾兌10公斤花椒油。