精油的酸值指的是什麼

『壹』 酸價是什麼東西

在化學中，酸價（或稱中和值、酸值、酸度）表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀（KOH）的毫克數 。酸價是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標准。典型的測量程序是，將一份分量已知的樣品溶於有機溶劑，用濃度已知的氫氧化鉀溶液滴定，並以酚酞溶液作為顏色指示劑。酸價可作為油脂變質程度的指標。

油脂中的游離脂肪酸與KOH發生中和反應，從KOH標准溶液消耗量可計算出遊離脂肪酸的量，反應式如下： RCOoH+KOH——-RCOOK+H2 O [2]
用正常原料覦得的新鮮純潔油脂，酸價很低，不超過2～3，食用油脂的酸價不得高於5。
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由於微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。一般常用酸價作為衡量標准之一。在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。[3]
它的大小不僅是衡量毛油和精油品質的一項重要指標，而且也是計算酸價煉耗比這項主要技術經濟指標的依據。而毛油酸價則是煉油車間在鹼煉操作過程中計算加鹼量、鹼液濃度的依據。[4]
在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。
油脂酸價的大小與製取油脂的原料、油脂製取與加工的工藝、油脂的貯運方法與貯運條件等有關。例如：成熟油料種子較不成熟或正發芽生霉的種子製取油脂的酸價要小。甘油三酸酯在制油過程受熱或解脂酶的作用而分解產生游離脂肪酸，從而使油中酸價增加。油脂在貯藏期間，由於水分、溫度、光線、脂肪酶等因素的作用，被分解為游離脂肪酸。於油中而使酸價增大，貯藏穩定性降低。

『貳』 酸價和酸值有區別嗎定義是什麼

酸價：是指中和1克脂肪中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數。
酸值：表示油脂類、聚酯類、石蠟等有機物質中含有游離酸的一種指標。
具體的是指在試驗條件下，中和1g試樣所需氫氧化鉀的mg值。
用酸鹼滴定法測定，常選用酚酞指示劑確定其終點。
酸值又稱酸價。是指中和1g天然脂肪中的游離酸所需消耗氫氧化鉀的毫克數。
酸值的大小反映了脂肪中游離酸含量的多少。

『叄』 什麼是酸價

酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由於微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。一般常用酸價作為衡量標准之一。在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。[3]
它的大小不僅是衡量毛油和精油品質的一項重要指標，而且也是計算酸價煉耗比這項主要技術經濟指標的依據。而毛油酸價則是煉油車間在鹼煉操作過程中計算加鹼量、鹼液濃度的依據。[4]
在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。[

『肆』 什麼是酸價

酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由於微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。一般常用酸價作為衡量標准之一。在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。[3]
它的大小不僅是衡量毛油和精油品質的一項重要指標，而且也是計算酸價煉耗比這項主要技術經濟指標的依據。而毛油酸價則是煉油車間在鹼煉操作過程中計算加鹼量、鹼液濃度的依據。[4]
在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。[

『伍』 酸值和PH值有什麼不同

酸值和PH值在含義、測定方法以及單位表示上不同，不同之處在於：

一、含義的不同。

酸值是指用來顯示植物乾性油（DRYING OIL）中游離脂肪酸含量的計量單位。pH值，即酸鹼度，酸鹼度描述的是水溶液的酸鹼性強弱程度。

二、測定方法的不同。

在測定酸值時可採用氫氧化鉀滴定液（0.1mol/L）進行滴定。

測量溶液的pH，在待測溶液中加入pH指示劑，不同的指示劑根據不同的pH值會變化顏色。或者直接使用pH試紙或者pH計。

三、單位表示的不同。

酸值單位為酸號。酸號表示用於中和每一公克油中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。較高酸號的油（5到10）適用於研磨顏料，而較低酸號的油（1到3）則更適合作為上光油和其他透明塗料。

pH值常用H+濃度來表示溶液的酸鹼性，為了使用方便，常用氫離子濃度的負對數，即-lg[H+]來表示溶液的酸鹼度，即pH= -lg[H+]。任何物質的水溶液中[H+]·[OH-]=Kw。

『陸』 地板精油中的椰子油的酸價是多少

食用油中游離脂肪酸的含量一般以酸價的形式表示，酸價（acid value）是指植物油中游離脂肪酸以氫氧化鉀標准溶液滴定，每克植物油所消耗氫氧化鉀標准溶液的毫克數，單位為mg KOH/g。它是對化合物（如脂肪酸）或混合物中的游離羧酸基團數量的計量標准，是油脂脂肪中游離脂肪酸含量的標志。酸價是評價食用油穩定性和加工工藝合理與否的重要指標之一。油脂酸價的大小與製取油脂的原料、油脂製取加工工藝及油脂的貯運方法與條件等因素有關。油脂在貯存期間，由於微生物、水分、溫度、光照、脂肪酶等因素的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸，其置於油中使酸價增大，貯存穩定性降低。酸價可作為油脂脂肪水解程度的指標，亦可作為酸敗程度的指標。酸價越小，即油脂質量越好，精煉程度和新鮮度越好。一般要求食用植物油的酸價不得＞5 mg KOH/g，酸價略高不會對人體健康產生損害；但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟，因此酸價測定結果的准確性對人體健康非常重要。

『柒』 酸價是什麼

酸價表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀（KOH）的毫克數，它是油脂變質程度的指標，酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。

若酸價不合格，則證明油脂敗壞的時間已經很長了，不可以再食用。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。

(7)精油的酸值指的是什麼擴展閱讀

酸價超標的原因：

1、油脂酸價的大小與製取油脂的原料有關，原料本身不夠成熟或者已經霉變。

2、油脂製取與加工的工藝，如長期不更換和循環使用煎炸用油，防腐劑添加過多。

3、油脂的貯運方法與貯運條件等有關，受水分、溫度、時間等影響。

『捌』 什麼是油品的酸值和酸度有何意義

100毫升油品所需的氫氧化鉀（KOH）毫克數，稱為酸度，單位是mgKOH/100ml。 酸值和酸度分別表示原油和油品中所含的有機酸的總量，油品中的有機酸主要是環烷酸和酚等酸性化合物，在有水份存在的情況下，對金屬設備的腐蝕更為嚴重。

酸度適用於輕質油品，是指中和100毫升油品所需的氫氧化鉀（koh）毫克數，稱為酸度，單位是mgkoh/100ml。

酸值適用於重質油品，是指中和1克油品所需的氫氧化鉀（koh）毫克數，稱為酸值，單位是mgkoh/g。

流體的粘度明顯受環境溫度的影響（壓力也有一定影響，但一般可忽略不計），這種影響也是通過分子間的相互作用來實施的。

通常的概念是溫度升高流體體積膨脹，分子間距離拉遠，相互作用減弱，粘度下降；溫度降低，流體體積縮小，分子間距離縮短，相互作用加強，粘度上升。由於粘度與溫度關系密切，因此任何粘度數據都需註明測定時的溫度。

通常在低溫區域溫度對粘度的效應尤其顯著。