『壹』 手術後斑魚湯怎麼做
手術後飲生魚紅棗湯最好,有補血加快傷口癒合功效。做法如下:
一、原料
生魚2條(600克),蘋果2個,紅棗6粒,蜜棗2粒,生薑一大塊,清水8碗。
二、做法
1、生魚去鱗、去內臟,清理干凈魚鰓;蘋果削皮、去籽、切大件;生薑刮皮拍扁;蜜棗沖洗干凈;紅棗去核;
2、炒鍋放少量油,燒熱,放生薑進去爆香,用廚房紙巾把生魚擦乾水分,放進去,小火煎至兩面金黃,加入8碗熱開水;
3、轉入湯鍋,加入蘋果、紅棗、蜜棗 ,大火煲開後,繼續大火煲10分鍾;
4、裝小火煲70分鍾,放鹽調味即可。
(網文)
『貳』 斑魚頭煲湯最好
山斑魚100克,枸杞子15克,懷山葯30克,肉蓯蓉15克,生薑1片,精鹽、味精各適量。將山斑魚收拾清洗干凈,放入鍋內,加適量清水,放入枸杞子、懷山葯、肉蓯蓉、生薑,用旺火燒開,小火燉熟,離火前放入精鹽、味精調味。
2.斑魚
斑魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴經濟魚類。斑魚的地方名有:黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。斑魚為經濟價值較高的淡水魚類,是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健食品。
斑魚骨刺少,可食率63%。在中國南方地區,尤其是在兩廣和港澳地區,斑魚一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。廣東馳名的「斑魚葛才湯」甚為廣大群眾所喜愛。斑魚適應能力強,生長迅速,運輸方便,隨著國內養殖業的發展和國外貿易的需要,斑魚漸成為產銷兩旺的特種養殖品種,斑魚的養殖技術已引起人們的廣泛關注和重視。
3.營養
斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等,其肉質細膩,肉味鮮美,刺少肉多,每百克魚肉含蛋白19、8克,脂肪1、4克,碳水化合物1、2克。營養價值是很高,有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味,在我國南方地區,斑魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。
『叄』 夏天斑魚用什麼配料煲湯
1。白芍清燉(原味)
2。香菜,綠菜椒,紅尖椒(so hot)
3。棗子,木瓜,木耳的淡湯(清火滋潤)
一般不用大葉子的哦。。
『肆』 斑魚湯的做法和功效
主料:石斑魚1條,內脂豆腐1盒,南瓜1個。
輔料:洋蔥1個,薄荷葉3片,純凈水2L,鹽1茶匙,糖0.5茶匙,花雕酒1茶匙,胡椒粉0.5茶匙,蔥1棵,姜3片,生粉10克,橄欖油1茶匙。
1.把五花肉切成小條,薑片、蒜、花椒,都提前准備好。
山斑魚湯的功效與作用
1、滋補強壯身體
山斑魚湯含有大量的優質蛋白和多種人體必須的氨基酸,它能補中益氣也能緩解體虛,平時食用以後可以起到明顯的滋補作用,能讓人們的身體更強壯更健康。它在生活中最適合那些身體虛弱的人群食用。
2、健腦益智
健腦益智也是山斑魚湯的重要作用,它含有豐富的磷脂和微量元素鋅,這些物質都能促進腦部發育,它們能提高腦細胞活性,也能增強記憶力,青少年食用山斑魚湯能促進智力發育,中老年人群食用則能預防老年痴呆和記憶力減退等不良症狀發生。
『伍』 斑魚湯的做法有哪些
木瓜斑魚湯的做法
1.
菜市場直接殺好切塊
『陸』 怎樣用斑魚煲湯
斑魚肉質細膩、肉味鮮美、刺少肉多,有強身健體、補血益氣、加快傷口癒合等功效,斑魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。
食材明細
主料
斑魚1條
黨參5條
淮山5片
枸杞10粒
姜1小塊
食用油3小勺
鹽1小勺
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
斑魚湯的做法步驟
4
湯色濃白,味美湯鮮,營養豐富。
小竅門
要想湯色濃白、味道鮮美,魚一定要先用少量油煎至微黃,然後倒入開水慢燉,最後放鹽調味。
使用的廚具:煮鍋
『柒』 斑魚煲湯應該下什麼葯材煲最好
網路里找到的: 山斑魚是廣東人煲魚湯的心愛之物,它味道鮮美,在河魚中有較高的營養價值。今天加入補而不燥的黨參、紅棗、淮山、杞子搭配山斑魚,具健脾明目、健體強身,增強抵抗力之效,對身體較弱的人是很好的滋補湯水。兒童飲用則可補充體力,讀書都更加醒目些。
3-4人份
調味料:
油:3湯匙 鹽:適量
做法:
1. 黨參、紅棗、淮山、杞子各物洗凈,稍浸泡;
2. 洗凈宰好的山斑魚,抹乾水分,熱鍋放油,待油六、七成熱時放山斑魚兩邊煎至微黃,鏟起;
3. 煮沸瓦煲里的清水,倒入所有材料,武火煮20分鍾,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
『捌』 斑魚湯的做法
斑魚肉質細膩、肉味鮮美、刺少肉多,有強身健體、補血益氣、加快傷口癒合等功效,斑魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。」
用料
主料
烹飪技巧
要想湯色濃白、味道鮮美,魚一定要先用少量油煎至微黃,然後倒入開水慢燉,最後放鹽調味。
『玖』 石斑魚怎麼燉湯好喝
石斑魚燉湯怎麼煲好喝?
1、
珍珠石斑魚湯
材料:珍珠石斑魚1條、豆腐1塊、金針菇一包、姜10~15片、蔥花適量、鹽適量、味精適量、米酒一大匙、香油一小匙
做法:
1、姜切片魚切塊豆腐切小塊;
2、水滾後,轉中小火,放入豆腐和薑片;
3、再煮開5分鍾後,即可加入石斑魚和米酒;
4、魚肉下鍋,水再次滾後約5~10分,加入金針菇及蔥花,起鍋前以鹽和味精調味,再加入香油就完成了。
2
、豆腐青斑魚湯
材料:青斑魚一隻、豆腐一塊、大蒜一根、三層肉10片、生薑8片、蒜瓣2瓣、番茄半個
做法:
1、大蒜切段,生薑切片,番茄切小片,三層肉切片,豆腐切塊,燒一鍋開水,待用;
2、魚洗凈瀝干水分,起油鍋7成熟,放入魚下煎(火候由中火到大火),再倒入開水煮開,放入生薑片、大蒜段、豆腐、三層肉煮10分鍾;
3、待湯汁呈白濃濃湯汁,再放入番茄和蒜瓣,在煮5-6分鍾,關火,裝碗即可。
『拾』 斑魚用什麼煲湯最好
食材用料
石斑魚頭 一至二個
石斑魚肚 一至二個
嫩滑豆腐 一盒
紅青小辣椒 二個
姜 適量
蔥段 2條
香菜 適量
海鹽或魚露 適量
胡椒粉 少許
油 適量
水 3000毫升
步驟:
1、 將魚頭魚肚冼凈大一次大姜拍偏備好。
2、 一合嫩滑豆腐。
3、 將豆腐切成小塊備用。
4、 蔥段和香菜冼凈備用。
5、 小青和紅辣椒切碎備用
6、 大火放適量吃油燒熱將姜煎香。
7、 然後將魚頭魚肚平放進鍋煎至金黃包
8、 兩邊煎金黃後關火備用。
9、 用鍋將水三千克水燒滾。
10、 將煎好的魚頭和魚肚放進鍋里,將火轉中火蓋上蓋子噸10分鍾。
11、 然後將豆腐放進湯蓋上蓋子再燉十分鍾,見湯燉出奶白色就好,然後將蔥段,香菜和小辣椒都放進湯里灑少許黑胡椒粉和適量的鹽。個人喜歡用魚露代替鹽來調味。因為更特出魚的鮮美味。
12、 完成。
小貼士
煎好的魚頭和魚肚將放進滾的水中燉湯,燉出來的湯才清晰。
石斑魚頭和魚肉燉湯不要超過二十分鍾。肉質細嫩容易燉爛。
食材用料
石斑魚 1條
竹筍 100克
蔥 1根
姜 1小塊
鹽 適量
料酒 適量
步驟:
1、 准備好食材:石斑魚,竹筍,蔥、姜。
2、 魚洗凈,雙面劃刀,加點白酒,再撒上少許鹽,腌半小時就可。
3、 竹筍去皮切片,蔥切花。
4、 鍋置火上加熱倒入油,放入腌制好的魚。
5、 煎至兩面金黃。
6、 加入少許鹽和適量料酒,再加適量的開水。
7、 燒制湯濃白時,放入竹筍再燒滾3分鍾、裝盤撒蔥花即可。
8、 盛一碗來看看,這湯還是很濃的,湯的顏色偶是滿意滴。喝一口,湯的味很正。
小貼士
做這道湯的魚就是野生的,看看魚的顏色就有差別,這條魚的顏色較深較亮,若是養殖魚顏色是較黃較暗。