❶ 什麼是樓面部長
樓面部長相當於樓面經理。直接上級：店長。
直接下級：樓面部主管、收銀部主管、接待部主管、PA部長。
一. 協調營運現場部各部門的工作，提高各部門工作效率和服務質量，力爭最大限度為賓客提供優質、快捷的服務。
二. 完成上級下達的各項工作任務，同時指導、檢查、監督營業部各部出色地完成工作任務。
三. 向店長反映各項工作中所發現的問題及員工表現。
四. 主持每班次管理人員的工作例會，聽取匯報，布置工作，解決問題。
五. 代表公司迎送會員及VIP賓客，熟記貴賓姓名，安排布置好貴賓的接待工作。
六. 巡查店內外各處情況，及時排除各種隱患，保證各項功能運行正常及賓客的安全。
七. 處理賓客結賬時的問題並解答詢問，根據公司的有關規定和授權予以解決。
八. 檢查指導所有員工的工作表現和工作程序，保證公司的規章制度和服務規范按標准得到執行，確保營業部服務接待工作的優質。
九. 接待和處理賓客投訴，根據公司的標准及規定針對不同賓客的心理妥善地解決問題，將處理結果反饋給賓客，並紀錄上報。
十. 認真聽取賓客對公司的意見和建議並上報店長。
十一. 負責賓客貴重物品遺失的登記與尋獲工作。
十二. 負責賓客資料的登記和整理工作，建立和保存賓客的資料檔案。
十三. 檢查營業區域的設施設備，發現問題及時開《報修單》報工程部快速解決。
十四. 為突發疾病或意外事故的賓客進行緊急護理或安排護送醫院救治。
十五. 負責妥善處理本班次的突發事件與處理接待外來檢查部門人員的檢查工作
十六.每天認真在值班記錄本上記錄當天發生的事件及各項問題的處理情況，並交店長查閱。
樓面經理的許可權：
1. 享有給賓客周末及節假日8折優惠的簽單權利。（平日各分店會員折扣）。
2. 對各部違紀違規的員工有權予以批評教育及建議處理的權利。
3. 根據現場的營業情況有調動、支配各部員工的權利。
4. 有部門物質許可權內的申購權與簽批客戶損壞物品價值100元內的免賠權。
5. 有贈送賓客果盤、小爆米花的權利。
6. 有各部門的目標管理、績效考核的監督權、考核、管理權。
7. 有對客服部門工作人員工作情況的監督權及違規現象的建議處罰權。
8. 有對顧客忘帶存酒卡或存酒卡丟失經確認都得簽取權。
❷ 酒店樓面部長是負責什麼的
1、 在指定崗位上監督並協助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周全的服務。
2、 在指定崗位上負責客人訂菜及飲食服務，且必須掌握一定的推銷技巧。
3、 了解菜單、酒水、海鮮價格，每日菜式、例湯和季節食品的推介，並向員工傳達。
4、 確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠，干凈整潔。
5、 確保餐台擺設符合標准，所有器皿處於干凈、良好狀態。
6、 掌握適當的時間，到傳菜部或廚房催菜。
7、 注意聆聽顧客的不滿和要求，如實向主管或酒樓經理匯報。遇到特別事件或賓客投訴時，在自己不能解決的情況下應及時向上司反映，切忌擅作主張。
8、 加強員工紀律、跟進服務態度，了解員工思想作風和工作情緒。
9、 確保賬單正確無誤，並為顧客結賬。
10、 切實執行每日、每月盤點工作。
11、 確保本人和服務員的儀表和制服符合標准。
12、 隨時督導服務員的具體操作，發現問題及時糾正，確保所有的服務均符合酒樓所訂立的標准和要求。
13、 熱情迎接新、老顧客，為顧客點菜並保證所有菜品，飲品能通過正確程序及時送達
14、 歡察並牢記所負責地段各顧客的用餐情況，對下屬明確分配任務並隨時協助其工作，確保本地段有良好暢順的服務。同時關注近鄰台位客人的狀況，對其他地段給予必要的幫助，答復任何顧客提出的要求或問題。
15、 做好本組員工的出勤紀錄，並在開市前向主管或經理報告。
16、 征詢賓客的餐後意見，做好記錄並及時向上司匯報。
17、按要求履行其它職責。
❸ 酒樓樓面部長是什麼職責
1、服從樓面經理的領導，協助樓面經理完成日常的管理工作；協助樓面經理工科擬定廳面的服務標准與程序，並親自示範與培訓廳面員工，以身作則，要求員工嚴格按規程為客人服務，主要承擔點菜作用和有效的與客戶溝通。
2、做好餐前的准備工作，嚴格檢查自已負責的樓面員工的儀容儀表和工號牌的佩戴情況，並向廳面經理匯報員工的出勤情況；了解當日的訂餐情況並落實到位；3、嚴格要求員工熟悉菜品、酒水的知識，培養廳面員工的營銷意識和服務意識，；指導、監督員工按要求與規范操作，帶領員工做好餐前准備工作與餐後收尾工作；嚴格檢查出品是否有超時、作弊現象，員工在服務過程中是否做到微笑服務，對客人的要求是否及時應答，以及廳面安全衛生情況並作好記錄；
4、指導廳面人員正確使用業務知識為客人服務；5、協助廚房，及時反饋客人對菜品的要求和意見（包括上菜的時間、順序、速度、原料等）；6、注意現場服務動態，妥善處理客人投訴與突發事件；征詢客人意見，記錄並向上級匯報；經常檢查前廳設施設備、物品，及時匯報上級與報修；
7、重視客戶溝通與交流，積極開發、建立、維護與客戶的關系；8、做好日常工作記錄及交接手續；關心廳面員工，充分調動廳面員工的工作積極性；9、當值部長班檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全節電工作。
❹ 飯店樓面部長的日常工作是什麼
1、 在指定崗位上監督並協助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周全的服務。
2、 在指定崗位上負責客人訂菜及飲食服務，且必須掌握一定的推銷技巧。
3、 了解菜單、酒水、海鮮價格，每日菜式、例湯和季節食品的推介，並向員工傳達。
4、 確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠，干凈整潔。
5、 確保餐台擺設符合標准，所有器皿處於干凈、良好狀態。
6、 掌握適當的時間，到傳菜部或廚房催菜。
7、 注意聆聽顧客的不滿和要求，如實向主管或酒樓經理匯報。遇到特別事件或賓客投訴時，在自己不能解決的情況下應及時向上司反映，切忌擅作主張。
8、 加強員工紀律、跟進服務態度，了解員工思想作風和工作情緒。
9、 確保賬單正確無誤，並為顧客結賬。
10、 切實執行每日、每月盤點工作。
11、 確保本人和服務員的儀表和制服符合標准。
12、 隨時督導服務員的具體操作，發現問題及時糾正，確保所有的服務均符合酒樓所訂立的標准和要求。
❺ 求酒吧樓面部長的崗位職責！
樓面部長崗位職責
崗位提要：在上級的領導下協助管好本部門的一切日常事務和工作細節。
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務並根據上級編排的工作崗位安排服務員上崗。
2、檢查所管區域的台、凳、椅及檯面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛生並進行整體檢查，注意衛生死角的清理，發現不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數，並安排清潔衛生，做好補充工作。
5、安撫服務員的工作情緒，處理服務員之間和在工作中出現的問題，若情況嚴重時及時向上級反映。
6、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等，發現問題及時解決和指正，並向上級匯報。
7、逐步做好收房工作（從不影響客人為准），做好清點補充物品等，並督促做好衛生工作。
8、做好當天的工作記錄，填寫好交接班，並開班後會總結當班的工作情況，對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。
9、進行收房後的安全檢查、注意火災隱患。
❻ 足浴樓面部長具體工作內容
具體的工作內容如下：
全面負責樓面部的經營管理工作,直接對總經理負責;
負責制定樓面部長期,短期的年度和月度計劃,組織督促各項任務和經營指標的完成,並對月度,年度經營情況作分析並報總經理;
制定服務標准程序和操作規程,檢查下屬各崗人員的服務態度,服務規程,保證食品的質量,督促本部門做好衛生清潔工作,開展經常性防火安全教育;
根據市場情況和季節與廚部合作,做好食品的更換計劃,控制食品,飲品標准規格和要求,正確控制毛利率和成本,做好樓面各項費用的控制,降低營業成本費用,確保營業指標和利潤指標的完成;
與人事部配合做好人力資源工作,並負責經常性的組織對樓面員工的培訓工作,並對各崗位員工進行考核;
注重現場管理,經常性的對樓面巡視監督,與質量管理部配合,保證各項活動正常,不斷提高管理水平和服務質量;
主持召開日常和定期的樓面會議,經常檢討業務狀況,及時調整,完善經營措施,制定相應的銷售計劃,擴大銷售量,增加經營收入;參加公司的管理層會議;
抓好設備,設施維護保養,確保各種設施處於完好狀態,並得到正確使用,防止事故發生;
抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況,工作表現和業務水平,注重員工的素質教育,督導各崗人員嚴格履行崗位職責,做好建全各項考核制度工作.
協調本部門與其他部門的關系,做好總經理或副總交辦的各項工作.
❼ 樓面部長職責是什麼
樓面部長相當於樓面經理。以下內容謹供參考：直接上級：店長
直接下級：樓面部主管、收銀部主管、接待部主管、PA部長
一. 協調營運現場部各部門的工作，提高各部門工作效率和服務質量，力爭最大限度為賓客提供優質、快捷的服務。
二. 完成上級下達的各項工作任務，同時指導、檢查、監督營業部各部出色地完成工作任務。
三. 向店長反映各項工作中所發現的問題及員工表現。
四. 主持每班次管理人員的工作例會，聽取匯報，布置工作，解決問題。
五. 代表公司迎送會員及VIP賓客，熟記貴賓姓名，安排布置好貴賓的接待工作。
六. 巡查店內外各處情況，及時排除各種隱患，保證各項功能運行正常及賓客的安全。
七. 處理賓客結賬時的問題並解答詢問，根據公司的有關規定和授權予以解決。
八. 檢查指導所有員工的工作表現和工作程序，保證公司的規章制度和服務規范按標准得到執行，確保營業部服務接待工作的優質。
九. 接待和處理賓客投訴，根據公司的標准及規定針對不同賓客的心理妥善地解決問題，將處理結果反饋給賓客，並紀錄上報。
十. 認真聽取賓客對公司的意見和建議並上報店長。
十一. 負責賓客貴重物品遺失的登記與尋獲工作。
十二. 負責賓客資料的登記和整理工作，建立和保存賓客的資料檔案。
十三. 檢查營業區域的設施設備，發現問題及時開《報修單》報工程部快速解決。
十四. 為突發疾病或意外事故的賓客進行緊急護理或安排護送醫院救治。
十五. 負責妥善處理本班次的突發事件與處理接待外來檢查部門人員的檢查工作
十六.每天認真在值班記錄本上記錄當天發生的事件及各項問題的處理情況，並交店長查閱。
樓面經理的許可權：
1. 享有給賓客周末及節假日8折優惠的簽單權利。（平日各分店會員折扣）。
2. 對各部違紀違規的員工有權予以批評教育及建議處理的權利。
3. 根據現場的營業情況有調動、支配各部員工的權利。
4. 有部門物質許可權內的申購權與簽批客戶損壞物品價值100元內的免賠權。
5. 有贈送賓客果盤、小爆米花的權利。
6. 有各部門的目標管理、績效考核的監督權、考核、管理權。
7. 有對客服部門工作人員工作情況的監督權及違規現象的建議處罰權。
8. 有對顧客忘帶存酒卡或存酒卡丟失經確認都得簽取權。
❽ 餐廳樓面部長一般工作都要做點什麼每天的工作情況順序
酒店部長崗位職責描述1、每天組織服務員召開班會，檢查、督促服務員保持良好的儀容儀表及精神狀態；2、營業前，督導服務員做好餐廳桌椅及各項設備、用具等的清潔衛生工作；3、營業前，檢查並採取措施保證本區域各樓面用品及餐具等准備充分；4、檢查餐廳的擺台情況，要求符合標准；檢查菜牌有無壞掉，對壞掉的要及時設法予以修理；5、上班時了解本區域的顧客訂座、訂菜情況，並督導服務員做好相應的准備工作；6、了解菜牌、酒水牌每天供應的品種，了解門店菜式等。7、幫助樓面領班做好本區域的寫菜工作，並進行菜式推薦工作。8、飯市期間不斷巡台，督導服務員為顧客做好用餐期間的服務工作。崗位職責要求：1、高中以上學歷，酒店管理專業畢業優先；2、有連鎖酒店行業管理經驗；3、五年以上酒店經營、管理經驗，熟悉客服，前台， 工程，財務，餐廳，人事管理；4、良好的管理、組織、協調、培訓等綜合領導能力；5、具有較強服務意識和責任心，能夠承受壓力。
❾ 什麼是樓面部長職責是什麼義務是什麼
樓 面 總 監 崗 位 職 責
樓面總監:
做為一名萬店樂一線高級管理人員,你每天必須做到:
1. 全面負責樓面部的經營管理工作,直接對總經理負責;
2.負責制定樓面部長期,短期的年度和月度計劃,組織督促各項任務和經營指標的完成,並對月度,年度經營情況作分析並報總經理;
3.制定服務標准程序和操作規程,檢查下屬各崗人員的服務態度,服務規程,保證食品的質量,督促本部門做好衛生清潔工作,開展經常性防火安全教育;
4,根據市場情況和季節與廚部合作,做好食品的更換計劃,控制食品,飲品標准規格和要求,正確控制毛利率和成本,做好樓面各項費用的控制,降低營業成本費用,確保營業指標和利潤指標的完成;
5.與人事部配合做好人力資源工作,並負責經常性的組織對樓面員工的培訓工作,並對各崗位員工進行考核;
6,注重現場管理,經常性的對樓面巡視監督,與質量管理部配合,保證各項活動正常,不斷提高管理水平和服務質量;
7.主持召開日常和定期的樓面會議,經常檢討業務狀況,及時調整,完善經營措施,制定相應的銷售計劃,擴大銷售量,增加經營收入;參加公司的管理層會議;
8.抓好設備,設施維護保養,確保各種設施處於完好狀態,並得到正確使用,防止事故發生;
9.抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況,工作表現和業務水平,注重員工的素質教育,督導各崗人員嚴格履行崗位職責,做好建全各項考核制度工作.
10.協調本部門與其他部門的關系,做好總經理或副總交辦的各項工作.
記住:機會永遠留給有準備的人,所有人都在關注著你……
每天進步一點點!