為什麼面部皮會很快烤硬

Ⅰ 臉上皮干硬起皮怎麼辦

這種情況有兩種原因。有可能是你跟你的工作情況有關比如說長期暴曬風吹。或者電焊烤都有可能起硬皮。還有的是你的膚質問題。最好用一些保濕水，或者潤膚的化妝品。能緩解你的皮膚。

Ⅱ 為什麼披薩的麵皮烤出來很硬

應該是這樣的，用牛奶會軟，用糖發的快。反正我放好多糖，可是沒吃出甜味
蛋液是全蛋，塗PIZZA皮的面上。全塗。

這樣做會軟。很好吃。

Ⅲ 明明面團很軟,為什麼一烤就變硬了

麵包烤出來外皮發硬可能是以下幾個原因：

1、做麵包和面時加水太少或搜配方比例有問題，可以嘗試多加些水。

2、烤箱濕度不夠，導致麵包太硬，可以再烤箱內放一小碗水來解決。

3、麵包刷蛋時，刷的太厚，所以烤出來表皮會硬，刷蛋時蛋要攪勻．刷蛋使表皮有光澤、柔軟、美觀。

4、麵包醒發時間過長導致面團變硬，醒發好後要直接入爐烘烤，不要在常溫放至太長的時間。

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1、要注意控制好溫度

夏天的時候溫度較高，冰水和冰牛奶都是很不錯的選擇，可以調整面團材料。冬天相反，可適當加熱面團。

2、用水量

在我們給面團加水的時候，其實跟環境的濕度、溫度還有麵粉的吸水性都是有關系的，一般我們在加配方的時候不要把所有配方一次性都加進去了，慢慢加水會更好。

3、麵粉的選擇

如果你是要做麵包的話，一般選擇高筋麵粉就可以了，當然也根據不同配方具體來選擇。

4、酵母選擇方面

首先有一個需要注意的是酵母不能直接與冰水進行直接的接觸。因為酵母一旦接觸了水之後發酵的能力就會有影響了。正確的順序是先在桶內加入冰水，然後麵粉要蓋過水，酵母的話放在加入同時酵母也是不能和鹽接觸。

5、攪拌注意方面

面團攪拌的過程是濕粘到e79fa5e9819331333366303237粗糙到變得光滑到緊實到用手可以拉開小片不容易捅破的薄膜，這樣就可以了。

6、發酵要注意的

一般來說面團次發酵面團大小達到了2到2.5倍，溫度差不多會在28到30度左右發酵40到60分鍾左右。發酵的時候根據具體溫度的情況，如果發酵的溫度比較低，那麼發酵時間當然是要長點的。

7、麵包的整形

可能很多人對這個比較陌生比較不好上手。這個需要在平時多加練習了。可以在麵包的表面上撒上一些杏仁或者芝麻等等乾果，或者自己喜歡的都行。瞬間麵包看起來就會覺得專業而且很美味。

8、麵包機烘烤

麵包機使用簡單，但它的空間可能沒有烤箱那麼大。其實有一個解決辦法讓麵包更均勻，就是烤的時候給麵包的四周加上錫紙，這樣烤出來的麵包就金黃金黃的，而且比較均勻，表皮也不會厚，以上就是麵包機使用注意事項。

Ⅳ 為什麼擦皮用火燒過之後變軟,過一會又變硬

1.烤的時間太長;2,面沒發到位。

Ⅳ 為什麼麵包我烤的表皮總是硬硬的

自烤麵包發硬可能的原因：
1.操作的問題。
a.做甜麵包,面團是否揉到適當的程序,是否表面有一層光滑的薄膜,是否撐開具有延展性,可以撐開成一片薄膜.
b.發酵是否正確,發酵不足也會麵包口感硬.
發酵過度：面團的體積漲到超過3倍的樣子，並有酸味。用手指一按，就往下塌陷，不再回彈，並且非常的粘手。
發酵不足：面團的體積不足2倍，用手指一按，表面很快就回彈。裡面充的汽泡也不多。
2.烤溫問題。
麵包烤過頭了,就會水份流失,外表上色深,表皮厚.
3.配方的問題。
麵包的種類中,屬土司是最柔軟的.次到甜麵包,因為甜麵包中含有大量的砂糖及油份.一般麵包的水份配比是60%至70%有的麵包含水量大,就相對軟一些.但含水量大的麵包,用手工和面會很難和,而且造型時也有困難.需要沾手粉，沾手粉的比例也會影響麵包是否會發硬。