Ⅰ 請問下樓面經理是做什麼，工資大概是多少的
您好，很高興為您解答：
樓面經理指酒店或餐飲行業中，全面主持運營部管理運作，並做好其他相關事宜管理的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。這個職位的工資也是會因為所在區域和所在公司不一樣的，一般薪水在5000元左右；
樓面經理崗位職責
1、實施現場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責，並帶領營運部所有員工做好對客接待工作；
2、全面主持營運部的管理和日常運作，根據公司整體經營管理方針，擬定部門的管理規章制度，明確管理目標，保證營運部服務達到一流的水平，使部門工作順利開展；
3、負責擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務規范並培訓實施；對部門員工專業知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓的責任；
4、指導、監督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程和質量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備；
5、負責擬定部門的成本控制標准，帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態和高度的工作積極性；
6、積極培養優秀員工，定期對部門員工進行業務培訓，業務技能的考核並進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；
7、組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務工作，處理客人投訴；
8、嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；並制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛生情況；
9、向部屬下達工作指標和工作任務，並指導下屬工作；協調與糾正本部門與各部門之間出現的問題；
10、積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協調、聯系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。
樓面經理崗位要求
1、一般要求高中以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓；
2、懂得公關禮儀、心理學及管理學等方面的知識；
3、熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的組織、管理和組織協調能力；
4、具備高尚的職業道德和人格魅力，有高度的責任心；
5、具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好；
6、具備良好的團隊協作精神、開拓創新精神，溝通協調能力強，敢於承擔責任；
7、具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善於交際；
8、具備一定的相關管理經驗。
樓面經理發展方向
樓面經理可加強管理上的經驗積累，向更高的管理層如總經理職位發展邁進。
Ⅱ 樓面主管是干什麼的
簡單的說，就是負責管理這個樓面的服務員等人，處理各項事務
崗位描述：
1、協助部門經理負責管理本班組的各項事宜，上對部門經理負責，下直接管理部門領班。
2、負責開餐期間部門接待工作的督導與協調。
Ⅲ 樓面經理的崗位職責是什麼
具體職責
1、認真貫徹總經理下達的有關指示。
2、分派並督促各項經濟指標的落實情況，及時呈報經營狀況。
3、努力學習業務知識，嚴格要求自己，規范執行各項規章制度，對工作要有高度的責任感。
4、負責管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對下屬進行業務培訓。
5、檢查屬下崗位職責執行落實情況，每月進行評估，獎勤罰。
6、掌握員工的出勤情況與平時的工作表現。
7、堅持勤巡查，現場督導，發現問題及時解決。
Ⅳ 飯店樓面部長的日常工作是什麼
1、 在指定崗位上監督並協助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周全的服務。
2、 在指定崗位上負責客人訂菜及飲食服務，且必須掌握一定的推銷技巧。
3、 了解菜單、酒水、海鮮價格，每日菜式、例湯和季節食品的推介，並向員工傳達。
4、 確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠，干凈整潔。
5、 確保餐台擺設符合標准，所有器皿處於干凈、良好狀態。
6、 掌握適當的時間，到傳菜部或廚房催菜。
7、 注意聆聽顧客的不滿和要求，如實向主管或酒樓經理匯報。遇到特別事件或賓客投訴時，在自己不能解決的情況下應及時向上司反映，切忌擅作主張。
8、 加強員工紀律、跟進服務態度，了解員工思想作風和工作情緒。
9、 確保賬單正確無誤，並為顧客結賬。
10、 切實執行每日、每月盤點工作。
11、 確保本人和服務員的儀表和制服符合標准。
12、 隨時督導服務員的具體操作，發現問題及時糾正，確保所有的服務均符合酒樓所訂立的標准和要求。
Ⅳ 樓面部部長的職責是什麼
樓面部長相當於樓面經理。直接上級：店長
直接下級：樓面部主管、收銀部主管、接待部主管、PA部長
一. 協調營運現場部各部門的工作，提高各部門工作效率和服務質量，力爭最大限度為賓客提供優質、快捷的服務。
二. 完成上級下達的各項工作任務，同時指導、檢查、監督營業部各部出色地完成工作任務。
三. 向店長反映各項工作中所發現的問題及員工表現。
四. 主持每班次管理人員的工作例會，聽取匯報，布置工作，解決問題。
五. 代表公司迎送會員及VIP賓客，熟記貴賓姓名，安排布置好貴賓的接待工作。
六. 巡查店內外各處情況，及時排除各種隱患，保證各項功能運行正常及賓客的安全。
七. 處理賓客結賬時的問題並解答詢問，根據公司的有關規定和授權予以解決。
八. 檢查指導所有員工的工作表現和工作程序，保證公司的規章制度和服務規范按標准得到執行，確保營業部服務接待工作的優質。
九. 接待和處理賓客投訴，根據公司的標准及規定針對不同賓客的心理妥善地解決問題，將處理結果反饋給賓客，並紀錄上報。
十. 認真聽取賓客對公司的意見和建議並上報店長。
十一. 負責賓客貴重物品遺失的登記與尋獲工作。
十二. 負責賓客資料的登記和整理工作，建立和保存賓客的資料檔案。
十三. 檢查營業區域的設施設備，發現問題及時開《報修單》報工程部快速解決。
十四. 為突發疾病或意外事故的賓客進行緊急護理或安排護送醫院救治。
十五. 負責妥善處理本班次的突發事件與處理接待外來檢查部門人員的檢查工作
十六.每天認真在值班記錄本上記錄當天發生的事件及各項問題的處理情況，並交店長查閱。
樓面經理的許可權：
1. 享有給賓客周末及節假日8折優惠的簽單權利。（平日各分店會員折扣）。
2. 對各部違紀違規的員工有權予以批評教育及建議處理的權利。
3. 根據現場的營業情況有調動、支配各部員工的權利。
4. 有部門物質許可權內的申購權與簽批客戶損壞物品價值100元內的免賠權。
5. 有贈送賓客果盤、小爆米花的權利。
6. 有各部門的目標管理、績效考核的監督權、考核、管理權。
7. 有對客服部門工作人員工作情況的監督權及違規現象的建議處罰權。
8. 有對顧客忘帶存酒卡或存酒卡丟失經確認都得簽取權。
Ⅵ 酒吧樓面經理要做什麼
酒吧 沒有 「大堂經理」 這樣稱謂的職位，按照你的意思理解
我們一般稱之為「樓面經理」或者「樓面總監」
樓面經理或者樓面總監，需要在營業前後對所管轄的各個部門進行督導
例如（包括但不限於）：
服務部（提供樓面服務） 包括服務主管、領班、服務員、迎賓、咨客
後勤部（提供服務支持） 包括後勤主管、出品、後廚、水果、收銀、工程等
圍吧部（提供圍吧服務） 包括圍吧主管、吧女、吧仔
安保部（維護內外秩序） 包括安保主管、內保、外保
當然，由於不同酒吧的崗位設置不同，以上的職位或多或少，或近類似
樓面經理除了這些部門的日常督導工作外，
還要定期參加管理部門的工作會議，提交工作報告、收集顧客資料並做市場反饋、培訓計劃等等，並負責將管理層的運營計劃，准確的傳達至所管轄的各個部門，並有計劃的監督所轄部門有效率的實現既定目標
除此之外，也要應對處理下級部門無法解決的問題，或者上級部門交付的事項
1樓說的處理「客人與酒吧之間的糾紛」也是其中一項
但是，在我們專業管理下，有很多可以引發糾紛的問題，都已經在第一接觸（例如咨客，服務員等）這個層面就已經解決了，很少會發生所謂的糾紛。
所以一個專業的樓面經理，是需要長時間的鍛煉、自我領悟和提高、團隊配合等各方面因素綜合在一起的高級管理人才
Ⅶ 餐飲樓面經理的工作職責是什麼
樓面經理崗位職責
1、執行總經理的工作指令，在總經理領導下，完成樓面日常工作，並對其負責和匯報工作。
2、必須確保在崗人員准時上崗，保證服務熱情周到，並使服務員嚴格履行自己提供優質服務的職責。
3、要經常了解並回答自己屬下提出的各種問題，負責跟蹤解決。
4、負責團隊訂餐和確定餐桌席位標准。
5、要出席公司主管會議和每日的樓面B訓。
6、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺台及服務員的到崗情況等各方面均要達標。
7、堅持服務現場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。
8、要與客人多接觸，了解他們對菜點佳餚以及服務等方面的滿意程度。
9、負責處理服務中的差錯和客人的抱怨，協調客人與服務人員之間的關系，保證客人心情愉快。
10、負責協調與公司其他各部門的關系，協調下屬主管與服務的工作崗位。
11、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑒定檢查標准。
12、須親自參與一些大型或重要的接待工作。
13、核實並按時完成各種有關營業報表。
Ⅷ 樓面經理要做些什麼
當高級樓面經理安排菜品介紹/試嘗的時候，您將會與您的下屬一起參加提供給員工的新菜品的介紹/試嘗。當高級樓面經理安排試嘗的時候，您將與您的員工一起參加提供給員工的紅酒和飲料的試嘗/介紹。 您要負責提出餐廳運作所需的物品的申請，並使其得到批准。 您需要協助高級樓面經理留意庫存量、營業額以及客用品的衛生情況 鼓勵領班直接處理不太重要的關於客人的任何問題或投訴。但是，如果當客人生氣、辱罵或員工無法安撫客人的時候您必須及時協助領班解決。整個事件必須盡快向酒店當值經理報告如果當你聽到任何關於酒店其他服務的負面意見，如：電話、洗衣、客房、前台等等，請將這些意見完整的並准確地向高級樓面經理匯報。關於不緊要的維修事件應向高級樓面經理匯報。在他缺席的時候，您將遞交被批準的維修單，並將復印件交給中餐行政經理，當高級樓面經理返回後存檔，並跟進。原單及時交與工程部。很緊要的工程事件，需要及時與總工程師或他授權代表他的人聯系。同樣的，維修單將按上述程序上交。關於酒吧與酒水的任何時間需要告知酒水部經理。您有責任確保餐廳內所有客人和在您管轄區域內的員工的安全與健康。您有責任及時告知高級樓面經理關於您下屬的辭職意願，以便及時安排合適的人選代替空缺。您應及時向高級樓面經理反映關於您下屬的不滿情緒或問題。任何口頭上的警告和任何與您下屬正式的討論都要求被記錄下來，記錄下所有討論後的中肯的意見，以便於在個人記錄中存檔。每年兩次，您需要准備每位長期僱用領班的評估材料，並對其個人表現做出清楚地、公正的評價，並就這些評估與相關的領班細致討論並簽字確認。這些文件將作嚴格保密處理並由您本人親自交給高級樓面經理。您需要閱讀下屬對他的領班的評價，如果您贊同，簽字後將其親自交給高級樓面經理，並對這些文件作保密處理您要主持日常的班前會和班後會。依照時間表，您將參加所有的培訓。高級樓面經理可能會要求實施培訓課程。您的責任是用心准備以確保參加您培訓課程的服務員能最大限度從您的課程里獲得價值。您將有可能被高級樓面經理安排參加酒店其他部門的交叉培訓。交叉培訓將給你自身帶來好處，並且也鼓勵您盡可能多的去學習。從您去到的那個部門的部門總監那裡獲得關於您的表現/興趣的報告將存入您的個人檔案，成為其中的一部分。有時您將被高級樓面經理要求履行其他的任務和分配其他的工作，或協助其他部門或餐廳。讓您的所有下屬，尤其是當您被考慮提升時准備接受您工作的領班做好准備是您工作的部分。您應毫不保留的將您的知識傳授給他們，因為您的提升完全依仗將要接手您的工作的領班是否准備就緒
Ⅸ 樓面部長職責是什麼
樓面部長相當於樓面經理。以下內容謹供參考：直接上級：店長
直接下級：樓面部主管、收銀部主管、接待部主管、PA部長
一. 協調營運現場部各部門的工作，提高各部門工作效率和服務質量，力爭最大限度為賓客提供優質、快捷的服務。
二. 完成上級下達的各項工作任務，同時指導、檢查、監督營業部各部出色地完成工作任務。
三. 向店長反映各項工作中所發現的問題及員工表現。
四. 主持每班次管理人員的工作例會，聽取匯報，布置工作，解決問題。
五. 代表公司迎送會員及VIP賓客，熟記貴賓姓名，安排布置好貴賓的接待工作。
六. 巡查店內外各處情況，及時排除各種隱患，保證各項功能運行正常及賓客的安全。
七. 處理賓客結賬時的問題並解答詢問，根據公司的有關規定和授權予以解決。
八. 檢查指導所有員工的工作表現和工作程序，保證公司的規章制度和服務規范按標准得到執行，確保營業部服務接待工作的優質。
九. 接待和處理賓客投訴，根據公司的標准及規定針對不同賓客的心理妥善地解決問題，將處理結果反饋給賓客，並紀錄上報。
十. 認真聽取賓客對公司的意見和建議並上報店長。
十一. 負責賓客貴重物品遺失的登記與尋獲工作。
十二. 負責賓客資料的登記和整理工作，建立和保存賓客的資料檔案。
十三. 檢查營業區域的設施設備，發現問題及時開《報修單》報工程部快速解決。
十四. 為突發疾病或意外事故的賓客進行緊急護理或安排護送醫院救治。
十五. 負責妥善處理本班次的突發事件與處理接待外來檢查部門人員的檢查工作
十六.每天認真在值班記錄本上記錄當天發生的事件及各項問題的處理情況，並交店長查閱。
樓面經理的許可權：
1. 享有給賓客周末及節假日8折優惠的簽單權利。（平日各分店會員折扣）。
2. 對各部違紀違規的員工有權予以批評教育及建議處理的權利。
3. 根據現場的營業情況有調動、支配各部員工的權利。
4. 有部門物質許可權內的申購權與簽批客戶損壞物品價值100元內的免賠權。
5. 有贈送賓客果盤、小爆米花的權利。
6. 有各部門的目標管理、績效考核的監督權、考核、管理權。
7. 有對客服部門工作人員工作情況的監督權及違規現象的建議處罰權。
8. 有對顧客忘帶存酒卡或存酒卡丟失經確認都得簽取權。