菜的上面部分叫什麼

① 各種蔬菜吃的是什麼部位

蔬菜不一樣，吃的部位也不一樣。大概分為:莖葉型，塊根類，果實類和花類。

1、土豆的是莖。

2、藕的是莖。

3、蔥的是莖和葉。

4、竹筍的是竹的芽、嫩莖。

5、圓白菜、包心菜的是葉。

6、花生的是種子。

7、洋蔥的是莖。

8、蘿卜的是根。

拓展知識:

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

② 擺盤中可以吃的部分叫什麼,是叫菜品還是叫正菜啊

在烹飪中 正菜和配菜都是可食用的, 盤邊菜(裝飾性)才不能吃: )
比如 牛排裡面的牛排是正菜,而旁邊的西蘭花(綠菜花)洋蔥,小蘆筍都是配菜 是素菜 可吃的.

樓上有人說配菜不能吃. 真不專業,. 難道蒜苗炒肉裡面的蒜苗不能吃嗎. 如果肉是正菜的話!

③ 菜字上中下結構

識字教學和寫字教學分析字形是依據不同的標准進行的.識字教學中分析字形,依據的是漢字文字學知識,主要是「六書」知識；寫字教學中分析字形,依據的是書法知識,主要是間架結構知識.
按「六書」知識,現代漢字常用字絕大多數是形聲字.形聲字的組合方式有：左形右聲、右形左聲、上形下聲、下形上聲、內形外聲、外形內聲六種形式.不論哪種形式,總是由兩部分構成,如「謝」字,是由「言字旁」（訁）和「射」字組成,「菜」字,是由「艹」和「采」兩部分組成.
在識字教學中,為了達到讀准字音、了解字義的目的,「謝」字要分析為兩部分——「左形右聲」,「菜」字也要分析為兩部分——「上形下聲」.如果分析為三部分,就失去了形聲字的特點,不利於利用漢字特點記憶字音、了解字義.
在寫字教學中,為了指導學生把字寫得美觀勻稱,經常運用間架結構知識分析字形.左右、左中右、上下、上中下結構等,都是書法知識「間架結構」的術語.間架結構原指房屋建築的結構,梁與梁之間叫「間」,桁（háng,也叫檁）與桁之間叫「架」,借指漢字合體字的結構,如對等分割、倍率分割、黃金分割等.在「間架結構」這個書法術語中,「結構」指的是合體字的組合方式,「間架」指的是合體字各部分的比例關系,如「思」字,按結構說是上下結構,按間架說是上下相等.古人說：「一字之法,貴在結構,結構有道,則字無不佳.」 在寫字教學中,為了指導學生把字寫得美觀勻稱,就要運用間架結構知識分析字形,如「謝」字 是左中右結構,「菜」字是上中下結構.
「樹」是左中右結構,「鵬」是左右結構

④ 蔬菜的名稱吃的部位

蔬菜不同，吃的部位也不同。蔬菜根據吃的部位不同分為：葉類蔬菜，莖類蔬菜，果實類蔬菜和花類蔬菜等。
葉類蔬菜是指吃主要吃葉子的蔬菜，有白菜香菜韭菜油菜，橄欖菜等；
莖類蔬菜是指吃主要吃莖的蔬菜，有芹菜，萵苣，蔥，姜，洋蔥，藕，荸薺等；
果實類蔬菜是指專吃果實的蔬菜，有各種瓜類，黃瓜，絲瓜，苦瓜，南瓜，西紅柿，茄子，西葫蘆，各種豆類，扁豆，芸豆等。
花類蔬菜是指吃花的蔬菜，花椰菜，青花菜，黃花菜等。

⑤ 請問什麼叫菜梗

最常見的當然是菜花了！，還有木耳菜，大白菜不算菜葉的部分，也叫菜梗。一般來說菜上面呈「一根」狀的，連接菜葉的，就叫菜梗～

⑥ 各種蔬菜吃的是什麼部位

1、甘藍

吃的是葉的部位。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。

中國各地栽培，作蔬菜及飼料用。是中國重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。

2、胡蘿卜

吃的部位是根。胡蘿卜，為野胡蘿卜（學名：Daucus carota L.）的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色。

胡蘿卜原產亞洲西部， 阿富汗是紫色胡蘿卜最早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，演化發展成短圓錐形橘黃色。

3、生菜

吃的部位是葉。生菜（var. ramosa Hort.）葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

4、玉米

吃的部位是胚乳，在大多數情況下，玉米成熟籽粒胚乳的顏色是黃色或白色，種皮和糊粉層沒有顏色，呈透明狀。

根據玉米籽粒的顏色不同，玉米有黃玉米、白玉米和混合玉米三種。根據玉米籽粒形態、硬度及不同用途，玉米分為普通玉米（硬粒型、中間型、馬齒型、硬偏馬型、馬偏硬型）和特種玉米（高賴氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米）兩種。

5、番茄

吃的部位是果實，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

⑦ 蔬菜吃什麼部位

食用不同蔬菜有不同的營養部位。

1、果實類蔬菜：有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹調過程中維生素被破壞。

西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質含量較高，氨基酸的成分多於穀物。其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高於其他蔬菜。南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和維生素C較豐富。

2、莖葉型蔬菜：有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿卜素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調前，應在沸水中略焯。

3、塊根類蔬菜：有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，土豆、芋頭含澱粉多，熱量高，其他營養較少。

塊根類蔬菜共同的特點就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細條，放置1~2天後，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現切現吃，不宜切後貯存。

同一株蔬菜中不同部位營養成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多。蔥白部分維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營養含量高。

(7)菜的上面部分叫什麼擴展閱讀：

需要注意，蔬菜噴葯時因為重力作用，農葯會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農葯就會比較多。

因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農葯減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農葯殘留就更加頑固一些。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個規律。

專家解釋說，因為青椒的植株比較矮，噴施農葯時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農葯。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個麻煩，像其他的豇豆、黃瓜並不會有這樣的擔心。因此，我們在吃蔬菜時，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。

⑧ 白菜有上面菜葉跟下面的菜白，那菜白該叫什麼菜莖

對。菜莖