普洱茶疙瘩茶為什麼是精華茶

1. 普洱老茶頭好嗎

普洱老茶頭當然是非常好的，懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖分，殲做而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的。

而且普洱熟茶在經過人工灑水渥堆發酵的過程中，由於微生物繁殖，使茶堆中間的溫度逐漸升高，茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶。彎虧

在這個過程中，每過一段氏鬧衡時間，就要人工把茶堆內外翻幾番，以免茶堆中間溫度太高把茶燜焦。發酵過程中經過反復不斷地翻，茶葉在揉捻時分泌出的黏稠的果膠將有些未能徹底翻到的茶葉粘在一起變成一團一團的疙瘩，這些茶疙瘩內還有更多的微生物參與發酵。

等茶葉發酵完畢後，這些一團一團品相不好的茶葉疙瘩就會被揀出來，用手或機器把它解開，然後放回到茶葉堆里，但有的實在粘得太牢了，如果要解開的話就會將茶葉弄碎，只好另外放成一堆，就是「普洱老茶頭」了

重點是，一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。而這也是為什麼老茶頭價格如此昂貴的原因。

2. 老茶頭，究竟是不是普洱茶精華那麼簡單

茶頭，可以說是普洱熟茶在生產製作的過程中所衍生的一種派生品，歷史由來已久，是茶葉在渥堆發酵時，經高溫高濕的環境自然結塊而成的自然沱，陳化時間久了，便是老茶頭了。由於是自然結塊，沒有經過人工的修飾，它的品相並不好看，就像是一小塊一小塊的深褐色的麵疙瘩，所以又被稱為「疙瘩茶」。

這樣一種不具備「顏值」的茶，為什麼會衫虧喊被重新關注、受到茶友的青睞呢？

其實，「我很醜，但是我很溫柔」這句話確實挺適合用來做茶頭的自白。剛才提到，茶頭是在普洱熟茶渥堆發酵的過程中衍生的，而茶葉在經過反復翻堆之後，會分泌出一些較為粘稠的果膠物質，正是這些果膠將茶葉黏連成塊，不容易被解塊的就單獨分出來了。

所以，在同等發酵程度的情況下，沖泡茶頭比直接沖泡或野普洱茶會得到更為豐富的果膠及其他內含物質，而且，茶湯更具亮度，其甜度及茶的耐泡度也會更高。

而實際上，對「茶頭」這一小品類，業內也有很多不同的聲音。在最早期的時候，茶葉未能被全部順利製成條索分明的熟茶，其間所衍生的茶頭被認為是渥堆失敗的空簡產物，視作邊角料處理，直到後來人們發現了它的品飲價值，茶頭才得以「重見天日」。

與一般的茶葉一樣，好的茶頭也是非常珍貴的，尤其是在對原料的考量上。通常來說，芽頭所包含的果膠更為豐富，所以好的茶頭對熟茶原料的含芽率有一定的要求，而且製作過程中的每一個步驟都需把控得當。另外，若是選用原料過差或熟茶渥堆的工藝不當，那麼所結塊而成的茶頭，其實並不是真正意義上的茶頭，而是茶葉抵不住高溫而有點「焦了」，最後膠著成塊。前者為精品，茶湯清亮而醇滑，後者則算得上是渾水摸魚，混淆視聽了，茶友們在消費的時候，還需檫亮眼睛。

3. 熟普中的精華,果膠含量高,非常耐泡,是哪種

普洱老茶頭。
一提老茶頭，許多人的第一反應就是「下腳料」，其實這只是一種稱呼，茶葉的好壞還是要看原料的品質。今天就給大家旅燃銷揭秘一下老茶頭的真相。老茶頭，是一種不同尋常的茶。本是制茶中產生的「意外」，卻因為機緣巧合造就了獨特的茶性，從默默無名成為茶中瑰寶，讓無數人對它傾心。老茶頭，是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，也稱「疙瘩茶」以及「自然沱」。我們要知道，普洱熟茶要經過灑水渥堆發酵而成，發酵時間根據發酵程度不等。發酵過程中根據需要，定期翻堆，曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由於嫩度高，果膠含量高，茶葉會析出果膠，且果膠比較粘稠，所以有些茶葉就粘在一拆游起變成一團一團的疙瘩。把這些一團一團的茶疙段差瘩揀出來，解開，然後放回到茶葉堆里，而有的實在粘得太牢，如果要解開的話會將茶葉破碎，只好另外放成一堆，變成了「疙瘩茶」，所以也叫「茶頭」。