法式西點的精華是什麼

Ⅰ 法式西點最經典的四類

提拉米蘇，馬卡龍，歐培拉，格雷派餅,我在這里學的

Ⅱ 什麼是法式西點

西點是泛指所有從西方傳入中國的小吃，法式就只是法國的，

Ⅲ 什麼叫做法式西點

什麼是法式西點之法式西點是一個經典

從糕點到成為皇宮貴族們的點心再到如今餐飲品類中的「高級品類」，它的歷史悠久足可以證明它是一個「經典」。因此，法式西點的價值便是來自於它的歷史、文化內涵，藝術造型、風味搭配。Opera、Saint-Ho，Tarte Tatin、Bourdaloue等等,這些法式西點都是歷史的經典，都是一個地區的風土，而經過西點師的塑造賦予新的生命力，而現在市場上我們所能看到的一些擁有華麗造型的西點產品，無一不是對經典西點的傳承。

什麼是法式西點之法式西點是一件藝術品 

食物的五要素是色、香、味、意、形，而「色」字排在，就意味著當今社會中，吃不再是為了果腹，而是一項身心的「娛樂」，無意中也要求了西點師必須要有藝術家的眼光，既不過度修飾，喧賓奪主，又要吸引眼球，引起食慾，對食材和食客有雙重的了解。

什麼是法式西點之法式西點是「美食」很好的體現

「美食」的首要意義就在於令人愉悅。許多在藍馨西點培訓學校學習過的學員們都不禁感嘆，「法式西點」之所以能被稱之為世界西點的特別存在，就在於味道與質感的很好搭配。那麼，關於西點的製作，國內專業法式西點職業培訓學校——藍馨西點培訓學校是如何「詮釋」這精緻、很好的西點？

匠心堅持

藍馨西點培訓學校以繼承和傳授正宗法式甜點製作技藝為自己的使命，堅持著用好、較健康、較安全的西點原材料，較大可能保留食材天然的風味。並且聘請法式西點大師作為學校老師，教授給學員們經典、健康的純正法式西點。

嚴格把控

為了使法式西點醇厚純正，藍馨西點培訓學校對於環境和儀器設備的要求十分嚴格，完全以國際化標准建立。此外，老師對自身的教學水準也極其嚴苛，在教學前對每款產品都進行反復推敲打磨，細微到把控烘烤溫度，避免一度之差導致作品相差甚遠。精益求精是藍馨西點培訓學校執著的理念。  

感官享受

藍馨西點培訓學校所教學的每一款作品均傳承了高貴典雅的法式情調，並融入了時下新鮮的潮流品味。不管是造型還是口味，這些產品都是法式經典的再創作，以追求感官的高級享受。而這也是為了更好地幫助學員在打下扎實基礎的同時，學會思考與創新。

「烘焙是時間與溫度的藝術」。法式西點用它的魅力征服了西點製作愛好者，征服了廣大消費者，所以我們也應該走近真正的它，用心感受它。

Ⅳ 法式西點包括哪些

法式烤布蕾、泡芙、拿破崙蛋糕、馬卡龍、慕斯蛋糕、蝴蝶酥等。

1、法式烤布蕾：是一種法國傳統的點心，外面是脆脆的焦糖外殼，裡面是奶油布丁似的冰涼軟餡。

2、泡芙：奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力和冰淇淋。

3、拿破崙蛋糕：又被稱為千層酥，酥皮之間的夾層豐富，有鮮奶油和吉士醬。

4、馬卡龍：又被稱為法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖、糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。

5、蝴蝶酥：因其形狀似蝴蝶而得名，其口感鬆脆香酥、香甜可口，具有濃郁的黃油香味。

Ⅳ 法式西點有什麼不同

西點和法式甜點有什麼區別
最佳答案
甜點就是零食，就是與正餐相對的。原料以麵粉，油脂，雞蛋，糖，乳品，果仁為主，製成的小點心。特指正餐之後的那一道甜點，區別於Tea Time的閑食，又作「甜品」而通行於中餐館，西式糕點，主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類，是甜點的一個種類。 西點是西餐點心的統稱。西點淵源於歐美地區,但因國家或民族的差異,其製作方法千變萬化,即使是同樣的一個品種在不同的國家也會有不同的加工方法。因此,西點品種繁多。按點心溫度分類。可分為常溫點心、冷點心和熱點心。按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類。這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容。

Ⅵ 法式西點是什麼

西點主要是指來源於歐美國家的點心.它是以面\糖\油脂\雞蛋和乳品為主要原料,輔以於鮮果品和調味料,經過調制\成型\成熟\裝飾等工藝過程而製成的具有一定色\香\味\形的營養食品. 西點淵源於歐美地區,但因國家或民族的差異,其製作方法千變萬化,即使是同樣的一個品種在不同的國家也會有不同的加工方法,因此,西點品種繁多,要全面了解西點品種概況,必須首先了解西點分類情況. 西點的分類,目前尚未有統一的標准,但在行業中常見的有下述幾種. 1.按點心溫度分類,可分為常溫點心\冷點心和熱點心. 2.按西點的用途分類,可分為零售類點心\宴會點心\酒會點心\自助餐點心和茶點. 3.按廚房分工分類,可分為麵包類\糕餅類\冷凍品類\巧克力類\精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容. 4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類\混酥類\清酥類\麵包類\泡夫類\餅干類\冷凍甜食類\巧克力類.此種分類方法比較普遍地應用於行業及教學中由此可見，西點的范圍更加寬泛，可以包括法式甜點。

Ⅶ 法式西點有些什麼

@..@，
試試吧？
傳統的法式西點 之 蘋果餡餅！

用料：
派皮原料--
低筋麵粉100克 奶粉2.5克 泡打粉2.5克 糖粉40克 黃油60克 蛋液15ml
內餡原料--
蘋果2個 雞蛋一個 奶油80ml

做法：
1）將低筋麵粉、奶粉、鹽、泡打粉和糖粉混合過篩，加入蛋液和黃油，揉成面團，入冰箱冷藏。
2）蘋果洗凈，去籽切成薄片，放入鹽水中浸泡一會，以防變色。
3）雞蛋打散，加入奶油攪拌均勻。將蘋果片撈出，瀝干水分。
4）從冰箱中拿出面團，擀成3毫米厚的麵皮，放入7寸派盤中，略作整型。
5）將蘋果片平鋪在麵皮上，倒入蛋液和奶油，入烤箱前，在內餡上撒一些肉桂粉，味道更佳！放入已經預熱好的烤箱中，180度，烘焙25分鍾。

Ⅷ 什麼叫做法式西點

西點是西式點心，是一個比較籠統的名稱，包含的種類范圍有很多。
比較常見的就是蛋糕、麵包、餅干，還有我們平時所說的甜品（即甜點，如）
我們大家經常愛吃的冰淇淋雪媚娘、乳酪布丁、蛋糕卷、優格系列、乳蛋糕、千層蛋糕熔岩蛋糕等）
而法式甜點製作精細顏值高，法國人的浪漫情懷、優雅氣質和凡事細致的作風造就了今天的法式甜品的不俗。比較具有代表性的法式甜點有:馬卡龍，修女泡芙，慕斯蛋糕等。

Ⅸ 法師西點包括哪些

1.馬卡龍Macaron：

馬卡龍可說是在國內知名度最高的法式甜點，不過並非法國人發明。16世紀義大利公主凱瑟琳麥西迪遠嫁法國，才將瑪卡龍由義大利傳至當地，由於餅皮帶有光澤、口感松軟，又有「少女酥胸」之名。

2.修女泡芙La Religieuse：

最大特色便是上小下大相疊的兩顆泡芙，中間以鮮奶油連結，泡芙里則有著滿滿的卡士達醬。由於上層小泡芙旁滾著奶油，很像修女服飾的飾邊，因此法國人給了這道甜點「修女泡芙」的昵稱。

3.可麗露Canelé：

可麗露是源自法國波爾多地區的家常小點，最大特色便在於外層焦黑香脆、內裡布滿孔洞，有些做法還會於外層再塗一層食用蜂臘，更勾人食慾。

4.蒙布朗Mont Blanc：

又名「白朗峰」，主要是以甜栗子泥為主，入口要能品到濃郁栗子香甜才道地。正統做法是將栗子泥一層層擠出、覆蓋在蛋糕體上，形狀宛如山峰，最後再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。

5.聖奧諾黑塔 Saint-Honoré：

取自法國甜點師傅Saint-Honore的名字，他在19世紀時將酥塔、泡芙、瑪卡龍、鮮奶油等法國經典甜點元素集合，演變出這款新點心，特色在於以酥塔為底，中間擠上一層濃濃鮮奶油，再加上小顆的泡芙或瑪卡龍，精緻可愛。

6.閃電泡芙éclair：

別以為泡芙都是圓球狀，法國泡芙還有一種長條狀，稱為「閃電泡芙」，在12～14公分長的泡芙里填進各種口味的卡士達醬，最後表面需上一層糖霜，讓它呈現有如閃電般的光澤，才是道地做法。

7.歌劇院l'Opéra：

法國流傳百年的甜點，將浸過咖啡糖漿的蛋糕體抹上一層巧克力奶油、一層咖啡奶油等，最後抹上一層黑巧克力。正統做法會在最上頭點綴食用金箔，象徵巴黎歌劇院的金色屋頂。

8.檸檬塔Tarte au Citron：

酥塔類是法國點心裡的主流，以檸檬塔為正宗。道地做法是以黃檸檬榨汁與奶油、糖、蛋等做成塔餡，刨上一點黃檸檬皮屑添香氣。現今也有不少業者會再加點其他水果或糖漬檸檬片做變化。

9.巴黎布列斯特 Paris Brest：

法國人熱愛自行車，連甜點都深受影響。為了紀念在巴黎和布列斯特舉行的自行車公開賽，有業者參考車輪形狀做出泡芙，並填入輪胎花紋狀的榛果奶油餡。

10.瑪德蓮蛋糕 Madeleine：

瑪德蓮蛋糕相傳是法國國王路易十五妻子家中侍女瑪德蓮的祖傳食譜，隨著主人嫁進凡爾賽宮，爾後成為流行、傳遍全國，成為法國家庭的傳統點心，特色在於貝殼造型及略為濕潤的口感，並帶濃濃蜂蜜香。

11.法式千層派Mille feuille：

製作酥皮得反覆對折六次，烘烤出來的酥皮才會香脆。每一層酥皮刷點酒，以一層酥皮、一層含著香草籽的卡士達醬層層疊疊，最後在頂層撒上糖粉。由於拿破崙熱愛千層派，因此千層派又有「拿破崙派」的別稱。

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Ⅹ 什麼是法式西點

法國一直以浪漫熱情而聞名於世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法國的甜品。甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛，他們醉心於研究各種甜品，並在其中加入浪漫動人的元素，琳琅滿目的法式甜品閃耀著精緻誘人的光彩，讓人不禁心嚮往之。
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