螃蟹什麼時候吃才是最精華

㈠ 吃螃蟹的最佳時間是在十月

秋天 吃螃蟹的季節
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言「秋天以吃螃蟹為最隆重之事」。
說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關系，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。

特別是「陽橙湖大閘蟹」肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。

今年戴「白金戒指」的陽澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食。對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。

不過，也有人說，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個悠閑勁來，才算是「爽爽的天，爽爽地吃」。可一個人獨吃，這樣沒人跟你爭吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；其次，你可以邀請兩三個好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因為人一雜，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。

最後補充一點，專業的用「蟹八件」 呵呵

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㈡ 大閘蟹什麼時候有蟹黃

螃蟹一般在每年的8月到11月份之間，雌蟹就已經開始有蟹黃了。 但是想要吃到最飽滿的蟹黃，一般是在每年的農歷九月份，這時候雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，是一眾饕餮食客的最愛。

一般有蟹黃的螃蟹是指雌蟹，在選購雌蟹時，注意按照以下幾點來挑選，通常能夠挑出蟹黃飽滿、蟹肉緊實的螃蟹。

1，挑選青背白肚的 一般在挑螃蟹時，第一要看看顏色，青背白肚、金爪黃毛的螃蟹一般品質上乘，蟹黃也豐富。

2，挑選更重的 然後同樣大小的螃蟹，要挑選更重的那隻，一般蟹黃會更多，蟹肉也更加飽滿。

3，挑選肚臍飽滿的 挑選螃蟹，還可以看一看螃蟹肚臍是否飽滿，蟹臍根部要鼓脹，蟹臍內臍管往上2/3高范圍內要有黃或膏，蟹臍尖端白肚子一側要透出黃色，這樣的螃蟹蟹黃才會多。

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一般來講，螃蟹最精華的部分就是母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏了。蟹黃指的是母螃蟹的卵，蟹膏指的是公螃蟹的精巢。母螃蟹多在秋天產卵，所以農歷八月正是母蟹最肥、蟹黃最足的時節；而農歷九月份則是公蟹肉質最香、蟹膏最多的好時節。

所以秋季吃螃蟹時，應根據時間段的不同選擇購買公蟹還是母蟹，這樣才可以享用最鮮美的蟹。

挑選蟹的時候首先要看看顏色，一般來說，白肚、黃毛、青背的大閘蟹長勢較好。其次就要看看形態，肚臍向外突出、腳上蟹毛叢生的螃蟹一般比較肥嫩，還可以看一看蟹的臀部，臀部比較厚實的，蟹的質量往往也會比較好。

㈢ 吃蟹的最佳時間是什麼時候

秋季吃螃蟹最好。 所謂「九雌十雄」，就是說九月的母蟹最肥，蟹黃足而緊實，十月公蟹味道最香、蟹膏飽滿，因此，秋天裡最宜吃蟹賞菊。 「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高台。」詩人李白也留下了這樣優美的詩歌來贊揚螃蟹的美味。
幾月份是吃蟹的季節 2 9月中旬至11月上旬是吃螃蟹的最佳季節。 螃蟹洄遊季節(寒露後至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。 長江流域是我國螃蟹的最主要產區，如知名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，都屬於長江蟹。大閘蟹一生會經歷多次蛻殼和成長，長江蟹約9月底陸續上市。
螃蟹什麼時候有黃 3 螃蟹九月份開始有黃。 蟹黃是母蟹身體中的卵巢和消化腺，主要成分組成是蛋白質、膽固醇、磷脂和脂肪，是母蟹全身最精華的存在，食用後可以清熱解毒、補充營養、緩解秋燥，秋天適宜進補，吃母蟹可以為身體積蓄能量。 螃蟹的黃和膏是什麼 4 蟹黃 蟹黃是母蟹身體里特有的組成物，是卵巢、卵細胞、組織液和消化腺聚集的內容物，營養成分有蛋白質、磷脂、脂肪酸、鐵元素、硒元素、磷元素等，食用後可以清熱解毒、補充營養。 蟹膏 蟹膏是公蟹身體里特有的組成物，是精囊、精液、脂肪聚集的內容物，營養成分有蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白、蛋白質、脂肪等，食用後可以滋陰養腎、促進身體新陳代謝。

㈣ 什麼時候的大閘蟹最好吃

大閘蟹的最好吃的時候為農歷八、九、十月份，有「九月圓臍十月尖」的說法，也就是農歷九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹，這個時候的大閘蟹發育的最好，口味甘甜肥美。
大閘蟹最精華的部分是蟹黃和蟹膏，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，農歷九月圓臍母蟹最肥、蟹黃足，農歷十月 尖臍公蟹最香、蟹脂多。這也是我在蘇蟹閣三折頁看到的，
希望對你有所幫助哦。

㈤ 中秋為什麼要吃螃蟹中秋螃蟹最肥美

我國古人有詩雲：「金秋菊黃蟹正肥，持螯飲酒滋筋髓」，是的，螃蟹正是金秋時節的應景美食，我國民間過 中秋 時常擺中秋宴，螃蟹正是席上一道必不可少的美味佳餚。那麼，中秋為什麼要吃螃蟹呢？讓我們一起來考究一番。

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中秋節為什麼吃螃蟹？
中秋節吃螃蟹的習俗由來已久，俗話有「西風響蟹腳癢」，說的就是每年立秋之後，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時機。螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。蟹肉中含有十分豐富的蛋白質和多種游離氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分豐富。食之，有助於營養成分的吸收。

螃蟹最精華的部分，要數蟹黃和蟹膏。相關書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產卵季節，農歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農歷九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時，區分雌雄兩性可享受到時節最鮮美的蟹餐。

自古以來蟹即是非常美味之食物，在古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟後，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

而在我國的古典名著《紅樓夢》中，史湘雲在「藕香榭」大擺螃蟹宴的場景更是有趣，盡管著墨不多，但也能看出食蟹對於當時的大戶人家也是件樂事，中秋團圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現。事實上，食蟹的場景在即將到來的中秋節中多了層團圓的深遠含義。

結束語：螃蟹很美味，但並非人人都適宜吃。螃蟹性寒、活血、是發物。性寒，所以虛寒的人、脾胃不足的人應該要少吃；活血，所以月經期間、懷孕、失血者不宜吃；發物，所以皮膚過敏、生瘡、頭皮屑多、頭面油脂分泌多的人不宜吃；可用紫蘇來制約其性，可以加姜炒，來減其寒性，增加美味，並且開胃。

㈥ 中秋節為什麼吃螃蟹 中秋節吃蟹有何講究

一、吃螃蟹原因：中秋節吃螃蟹的習俗由來已久，俗話有「西風響蟹腳癢」，說的就是每年中秋之時，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時機。螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。

古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟後，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

二、吃螃蟹講究：螃蟹最精華的部分，要數蟹黃和蟹膏。相關書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產卵季節，農歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農歷九月公蟹最香、蟹脂多。

所以秋季吃螃蟹時，區分雌雄兩性可享受到時節最鮮美的蟹餐。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營養。蒸時，最好在鍋中放入幾片生薑以去除蟹的寒性。

(6)螃蟹什麼時候吃才是最精華擴展閱讀：

螃蟹的營養價值：

1、螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。

2、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。

3、大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內臟中，蟹黃脂肪含量也較高，明顯高於蟹肉，但含有對健康有益的必需脂肪酸。

㈦ 吃大閘蟹最佳時間

母蟹
公歷9月是母蟹的最佳食用時間。

公歷9月下旬母大閘蟹的蟹黃開始飽滿，蟹黃是母蟹精華所在，蟹黃裡麵包括卵巢和母螃蟹的消化腺，含有脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素。

食用母蟹有補充蛋白質、促進身體新陳代謝的作用。

公蟹
公歷10月是公蟹的最佳食用時間。

大閘蟹的公蟹比母蟹個頭要大一些，蟹膏飽滿，公蟹蟹膏中含有大量的優質蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養成分，被譽為是「水中黃金」。

食用公蟹有滋陰養氣、補腎益精的作用。

大閘蟹

2 什麼時候大閘蟹最好吃
9月下旬到10月下旬。

9月是吃母蟹的好時候，9月下旬，不僅有母蟹吃，還有新上市的公蟹吃，可以說9月下旬到10月下旬是全年中大閘蟹最美味的時候的時候，尤其是陽澄湖地區產出的大閘蟹，蟹香濃郁、膏紅美味。

大閘蟹

3 大閘蟹怎麼吃好吃
清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹3隻，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

做法

1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右

3、老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

香辣大閘蟹
材料：蟹2隻，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬。

做法：

1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。

2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。

3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。

4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鍾，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒

㈧ 幾月至幾月是吃母蟹,幾月至幾月吃公蟹

農歷九月吃母螃蟹，農歷十月吃公螃蟹。螃蟹母為圓臍，農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。

吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將包裹著的蟹黃吮干凈。大閘蟹體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物，建議吃蒸煮熟的蟹是安全的，不過蒸煮時得注意：在水開後至少還要再煮15分鍾以上。

(8)螃蟹什麼時候吃才是最精華擴展閱讀：

吃螃蟹時不要和柿子一起吃。蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。

不要與茶水同食，切記吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。最好不要自製醉蟹，因為醉蟹製作的衛生要求甚高。