魚羊精華什麼意思

A. 魚羊文什麼意思

鮮網是縮寫，全稱是鮮鮮文學網，是架構在台灣的一個小說網站，不過由於大陸和台灣的法規制度不同，基本上鮮網裡面的書都含有大量OOXX內容。so，就是SQ類的文章...少兒不宜

B. 近日廣西玉林屠宰一萬只狗舉辦狗肉節,英國愛狗人士憤懣不已,作為中國人,你有何感想

廣西狗肉節，狗只關在籠子里，任人生剖屠戮，一片腥味。狗肉能不能吃？這種話題，在大陸極具爭議，呈兩極化狀態。今日我將兩派的理論和冤情訴出來，至於哪一邊是你杯茶，貴客自選，不代表本人立場。

【正方話題】屠狗有理

有無發現，那些所謂的「愛犬」人士，極為「偽善」？

首先，將人（Human being）和狗（Dog）的概念混淆，試問畜生與人類豈能同起同坐？人乃萬物之靈，狗是註定比高級生物地位低賤，這點常識，「愛犬道德塔利班」是選擇性裝傻。

既然要禁吃狗肉，那麼不如由這群「愛犬道德塔利班」從此放棄吃肉類，放下「屠嘴」，不再往嘴巴塞雞鴨鵝，魚羊牛？看看這群偽善的愛狗者，有哪幾個做得到？如此贊頌生命，地球村從此是否要改為吃素？滿足口腹之慾後，提升幸福感，再站在道德高低上，對其他吃狗愛好者指指點點，他們真的不知道「丑」字怎樣寫。

今日的社會，由一群無聊閑雜人士豢養寵物，再由所謂的寵物主對食客發出警告，阻擾飲食，簡直不知所謂。倘若將來盛行養寵物豬、寵物鴨，試問到那個時候，禁食令的標准又是否要再次提高？這類患上戀狗癖的愛狗人士，動機滑稽，趣味十足。

吃狗肉，是中國特有的幾千年文化。李時珍在《本草綱目》就提到，狗肉是補腎活血的佳品；烹調狗肉，是皇帝御膳或款待使節的重頭戲。但基於中國人最崇洋，模仿西方人的標准，以西方價值觀套到中國，當然行不通。

更何況，西方的飲食文化，同樣也有殘忍的一面：法國人吃馬肉，美國人宰火雞，日本人捕鯨魚，這個世界本來就建立在弱肉強食的層面。中國人最喜歡拾人家西方左仔的幼稚口水味，永遠看不到人家的「雙重標准」。世界飲食史，只有「好吃」和「不好吃」，沒有所謂殘忍不殘忍。

因此，你不喜歡吃肉狗，請你尊重其他食客的選擇，人性無需裝×，要上演「人狗情未了」請你過主，你可以約束自己，但不能用你的標准來約束別人。

【反方話題】屠狗是道德大倒退

狗肉是不能進食，請閣下不要糾結於「吃羊吃豬」的雙重標准，不行就是不行，無需辯駁，就如同為什麼今時今日不能恢復「凌遲死刑」一樣道理。

以今日標准，貓狗已經脫離禽畜的層面，寵物是有靈性，地位雖然比不上人類，但卻要比牛、豬、雞高等一線，思想通人性，這類地位僅次於人種的生物，是不可作為食物放在桌上。時代在進步，舊文化被唾棄，例如扎辮子和纏小腳，將古時候標准，套在今日，這個就犯了「時空錯亂」（Anachronism）的邏輯謬論。世界上有很多與時俱進的常識，都是非常簡單的「1+1=2」道理，不需要你多嘴打爛砂鍋問到底。

以廣東為例，廣東人因為屠貓殺狗不過癮，就改為吃穿山甲、果子狸、猴腦，誘發沙士大瘟疫，無疑是上帝給中國人的一個警告。但今日的中國人不見得收斂，反而變本加厲舉辦「狗肉節」，一個民族「背朝天都能吃」，導致時不時出現「吃嬰館」的駭聞，正是一些走火入魔的「食客」所誘發出來的負能量，就像打開潘多拉盒子一樣，這股邪惡力量所造成的災難，是你我都無法控制。

至於「文明國家」吃馬肉、鵝肝、鯨肉，也是誤導解讀，在西方有這類癖好的食客，一直被西方人視之為「神台貓屎」，動物保護協會一直狠批這類飲食癖好。西方國家也正在改變，只是你還未看到改變後的結果。西方所有屠夫，都會定期走去看精神科醫生接受心理治療，或跪求神父懺悔。請問中國的「豬肉佬」，有無這樣的憐憫心？

更何況，「西方都有先例」，本身就是出自一種崇洋戀西的癖好。為什麼「西方都有」，你就可以將殺狗變得合理化？能不能假設想像一下，西方有這種罪行，而中國沒有？為什麼總有些無聊的中國人認為：只要西方都有丑態，我身上的污點就會得到淡化？說穿了，都是吃狗癖好者所用的白痴想法。

在今日二十一世紀，懇請各位思考一下，吃狗肉，到底是文明的進步，還是大倒退？如果你這個國家，想擠入文明行列，提高國際形象，除了同性戀合法化，另一個就是禁吃貓狗肉。要得到世界認可，只能跟著做。

C. 菊花翅做法

經典佛跳牆(圖解),製作全過程
配料： 水發魚翅……500克，凈鴨肫…6個 水發刺參……250克 鴿蛋…12個 凈肥母雞…1隻 水發花冬菇…200克 水發豬蹄筋……250克 豬肥膘肉…95克 大個豬肚………1個 薑片……75克 羊肘………500克 蔥段……95克 凈火腿腱肉……150克 桂皮………10克 炊發干貝……125克 紹酒……2500克 凈冬筍……500克 味精……10克 水發魚唇……250克 冰糖……75克 魴肚……125克 上等醬油…75克 金錢鮑………1000克 豬骨湯……1000克 豬蹄尖……1000克 熟豬油……1000克 凈鴨……1隻 製作方法： 1． 將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、紹酒100克煮10分鍾，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗里，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。 2． 魚唇切成長2厘米、寬4.5厘米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鍾去腥撈出，揀去蔥、姜。 3． 金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進籠屜旺火蒸30分鍾取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。 4． 雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗干凈。以上四料各切12塊，與凈鴨肫一並下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裡外翻洗干凈，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下撈起，湯汗不用。 5． 將水發刺參洗凈，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗凈，切成2寸長的段。凈火腿腱肉加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鍾取出，潷去蒸汁，切成厚約1厘米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鍾撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長4.5厘米、寬2.5厘米的塊。 6． 鍋中留余油50克，用旺火燒至七成熱時，將蔥段35克、薑片45克下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮，加蓋煮20分鍾後，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。 7． 取一個紹興酒壇洗凈，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒凈壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、干貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒壇置於木炭爐上，用小火煨2小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。同時，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。 注意： 1． 泡發干貝：將干貝洗凈，裝入碗內，加少許高湯和蔥、姜，放入籠屜蒸爛即可。 2． 花冬菇：即可末春初所產的香菇，面有菊花紋。 3． 最後各種原料放入壇內，一定要上小火煨制，不可急燥，否則達不到效果。 風味特點： 1．"佛跳牆"是閩菜中居首位的傳統名餚。據傳，此菜起源於清朝末年，福州揚橋巷官銀局的一位官員，在家中設宴請布政司周蓮，官員夫人親自下廚，選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中，精心煨制而成葷香的菜餚，周蓮嘗後贊不絕口。事後，周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。回衙後，鄭春發精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，效果尤勝前者。一八七七年，鄭春發開設了"聚春園"菜館後，繼續研究，充實此菜的原料，制出的菜餚香味濃郁，廣愛贊譽。一天，幾名秀才來館飲酒品菜，堂官捧一壇菜餚到秀才桌前，壇蓋揭開，滿堂葷香的菜餚，周蓮嘗後贊不絕口。事後，周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。回衙後，鄭春發精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，效果尤勝前者。一八七七年，鄭春發開設了"聚春園"菜館後，繼續研究，充實此菜的原料，制出的菜餚香味濃郁，廣受贊譽。一天，幾名秀才來館飲酒品菜，堂官捧一壇菜餚到秀才桌前，壇蓋揭開，滿堂葷香。秀才聞香陶醉。有人忙問此菜何名，答：尚未起名。於是秀才即席吟詩作賦，其中有詩句雲；"壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄彈跳牆來。"眾人應聲叫絕。從此，引用詩句之意："佛跳牆"便成了此菜的正名，距今已有100多年的歷史。 2． 此菜用料多海鮮珍品，製作方法獨特，食味濃香，非一般佳餚所能比擬，且營養豐富，中外馳名。

這道菜，先不說燒得麻煩，單是買齊所有的材料就很成問題。尤其是幾味住料，魚翅，鮑魚，刺參，魚肚，到哪裡里買就費盡了周折，便宜的地方你信不過，信得過的地方不便宜。

而除此之外，還要准備：一隻雞，一隻鴨，羊肘，豬蹄尖兒，鴨胗，鴿蛋，冬筍，火腿，蹄筋兒，花臉菇，豬肚，干貝，骨頭湯等，外加蔥，姜，陳皮，桂皮，冰糖等敷料，及老酒壇子一隻。

這個佛跳牆，個人以為可以算作中餐里的及至，細細琢磨，有很多有趣的地方。比如說這三十多味料的調和。以pc的人生閱歷，燒個豬手是沒有問題的，充其量所用無料不過十種，相生相剋的火候不難掌握，但是，真要拿著三十幾種東西雜耍，真是一件難事，這個菜，燒歸燒，但其中道理，只是明白一二，所以，大家有什麼技術上的問題盡管切磋，菜理的，我候教，自己不敢指手畫腳。

唯一感觸深的，是覺得這個菜，准備的功夫遠大於燒的功夫，這暗合人生的道理，所謂厚積而薄發，這同燒菜的不愛吃菜的是一個道理，想必各位大櫥於我心有戚戚。

准備的工作從魚翅開始。我還算偷了一個懶，選的是魚翅中的極品菊花翅，價格高達4000一斤，論品好，pc更喜歡粗糙一點的虎背翅，青山翅，剔骨去沙更有點收拾的味道，但是，時間實在倉促，只能選這種精細的東西。

即便如此，水發的過程仍然需要十幾個小時。

發好的菊花翅。

這個刺參，嗯，俺花了一百兩銀子只買了這一支，這東西發起來麻煩，先要清水浸泡一小時，清洗干凈，之後用小火燒煮，記住一定要小火，保持水溫在60－80度，而且每半小時換一次水。請注意，期間千萬不要讓刺參沾油，聽前輩講，這東西水發的時候，沾了油就會化掉的。

如此這般12小時。

接著是鮑魚，鮑魚王子麥廣凡說，自家吃，一隻鮑魚要切二切三，要不然消化就有問題了。

問題就處在鮑魚的發制上，小小一隻，但是清水發，就需要泡製三天。

之後，在滾水中再沸煮五小時，注意沸煮時要竹篦墊底。慣常的做法，還要再加頂湯熬制鮑汁，不過，燒佛跳牆的時候，因為後面還有較長時間的煲湯過程，所以，熬汁改為在高湯中加姜絲紹酒水蒸。

這是魚肚，魚肚和魚翅鮑魚不同，是需要油發的。首先要在油中浸透

之後將油浸的魚肚和油一起倒入鍋中，小火慢慢加熱。

注意，一定要小火，油溫會一點點升高，魚肚慢慢發起。如果油溫過高，魚肚還沒有發起就會糊掉了。

這是油發後的魚肚，對此我還是比較滿意的，有幾塊發的均勻如雪，比我從店裡買的油發蹄筋好多了。

油發之後再水發，將油發的魚肚浸在溫水中半小時，魚肚就變得松軟起來，隨後切4x2大小備用。

這是鴿子蛋和冬筍。鴿子生蛋不多，鴿蛋皮薄如紙，不好保存，所以市場上不多見，買得到買不到要看運氣，買回來也要小心，吹彈得破的東西。

冬筍也是好東西，小小一棵，剝好了就一拇指大小的樣子，稍有這樣鮮嫩的東西。

之後，在滾水中再沸煮五小時，注意沸煮時要竹篦墊底。慣常的做法，還要再加頂湯熬制鮑汁，不過，燒佛跳牆的時候，因為後面還有較長時間的煲湯過程，所以，熬汁改為在高湯中加姜絲紹酒水蒸。

這個呢，是花臉冬菇和羊肘。

花臉菇收於冬末春初，面上有菊花樣花紋，因此獲名花臉菇，冬天地溫低，植物生長緩慢，更充足地吸取了天地精華，味道鮮美，營養豐富。

所謂魚羊為鮮，而羊肘又是羊身上膻味最弱，油腥最少的部位，是這道菜中與諸多海珍配味的必需品。

處理上，冬菇要發，羊肘要沸水。

金華火腿芯兒與鴿蛋同蒸，發出火腿的鮮味，同時將火腿鮮味蒸入鴿蛋。

隨後火腿切塊，鴿蛋剝皮。

鴿蛋過溫油，炸成虎皮鴿蛋，之後冬筍拍裂切塊炸成金黃。

虎皮鴿蛋和過油冬筍。

正好家裡有點干貝的庫存，冒充一下瑤柱，東西是一個種，大小價格查很多。

處理的方法是先在溫水中泡發，之後放入鮑魚的碗中，加入熬好的清湯上籠屜大火猛蒸。所需時間鮑魚六小時，干貝一小時，所以乾杯要後放。

好的魚翅擺放盤中，盤底鋪紗布。

豬瞟肉剁成肉糜碼放在魚翅上，加蔥花薑片紹酒上籠蒸兩小時取出，撿凈蔥姜肥瞟，濾去湯汁。

鮑魚片開，切十字花，與發好的乾杯，火腿片一起碼放在魚翅上。

看著亂七八糟的啊，大家不要心疼，美女在化妝室里都是這個樣子的。

1、雞鴨切塊，飛水；

2、豬手飛水後利刃取蹄尖兒，道理同羊肘，再飛水；

3、豬肚兩遍飛水，切塊；

4、鴨胗飛水；

5、羊蹄飛水；

6、以上各物油熱後下鍋煸炒，加入少許醬油，冰糖一點點，味精一點點，紹酒多一點，骨頭清湯；

7、小火燒半小時。

老酒壇子，或者泡菜壇子，下墊一小碟以防叮底兒，下入剛才的材料，再將紗布包好的海珍放在上面，加入剛才的雞鴨豬蹄尖兒鴨胗羊蹄湯。

小火，小火悶。

小火悶兩小時後，發好的刺參片條，同發好的魚肚片，蹄筋段一起下入鍋內。

小火，小火繼續悶。

好啦，又過了一小時，不要不相信，全部結束了，就是這么一碗湯。

D. 魚羊是什麼意思聽說二六帶消息

咨詢記錄 · 回答於2021-09-08

E. 有什麼書適合高中生看的書

可以試試凡爾納的書，比如地心游記

F. 朝魚羊什麼意思

公司名稱。朝魚羊是指重慶朝魚羊餐飲文化有限公司，公司成立於2021年5月27日，注冊地位於重慶市渝北區龍溪街道紫荊路，主要經營范圍：經營范圍包括許可項目：餐飲服務，食品經營，食品經營（銷售散裝食品），小餐飲，小餐飲等。

G. 山石岩,魚羊鮮,下句是什麼

山石岩,魚羊鮮,下句是此木為柴。這是個對聯，正確的上聯是：山石岩前古木枯，此木為柴。下聯：長巾帳內女子好，少女更妙。上聯意思是山上的岩石牆面有個枯木有很多年了可以燒柴，下聯的意思是閨房內的女子有兩位少女身材更好。

對聯

對聯，中國的傳統文化之一，又稱楹聯或對子，是寫在紙、布上或刻在竹子、木頭、柱子上的對偶語句。對聯對仗工整，平仄協調，是一字一音的中華語言獨特的藝術形式。對聯是中國傳統文化瑰寶。

對聯又稱對偶、門對、春貼、春聯、對子、桃符、楹聯(因古時多懸掛於樓堂宅殿的楹柱而得名)等，是一種對偶文學，起源於桃符。是寫在紙、布上或刻在竹子、木頭、柱子上的對偶語句，言簡意深，對仗工整，平仄協調，字數相同，結構相同，是中文語言的獨特的藝術形式。

言簡意深，對仗工整，平仄協調，字數相同，結構相同，是中文語言的獨特的藝術形式。

H. 甲午和月 魚羊書是啥意思

甲午年四月某某書

I. 西安哪裡的火鍋好吃

1.魚羊蝦鍋—— 好兆頭2068香辣蝦
地址:未央區未央路方新村、未央區北二環東二環十字南100米、雁塔區吉祥村十字西50米、新城區胡家廟十字西側、紡織城郊紡一路
點評：「吃香辣蝦就來這家店」。一盆蝦上來，紅紅的，看著就有食慾，埋頭苦吃，吃到「嘴麻舌辣滿頭是大汗」才過癮。北郊店人一直超多，隊排了五年。多少香辣蝦店倒了，可這「好兆頭」依然堅挺不衰。 特色推薦：極品香辣蝦
人均消費：28元
2.譚魚頭火鍋
地址:雁塔區南二環東段25號
點評：西安最早的魚頭火鍋，曾經風靡古城。幾經風雨，如今其留一家旗艦店紮根南二環。其最有特色的就是「魚頭」，別具風味，不少老顧客10來年始終不棄。 特色推薦： 魚頭、魚滑、河鮮、魚羊鮮鍋、鮮椒鍋
人均消費：60元
3.三江野生大魚坊 地址:碑林區西延路、經濟開發區鳳城二路、雁塔區科技二路
點評：以魚為特色的火鍋，最有特色的是三江片片魚鍋底，點好鍋底後，先把做好的魚或豬蹄鋪在鍋底上面先上，吃完後再加湯，涮菜，香味撲鼻。 推薦菜:三江片片魚、豬蹄
人均消費：35元
4.小肥羊
地址:新城區長樂西路、未央區未央路西安市圖書館廣場內、雁塔區長安中路小寨、蓮湖區豐鎬東路、高新區科技路
點評：湯料很有特色，料足、口味重，涮東西都不用蘸碗。羊肉好吃，很嫩，沒有膻味， 久煮不老。還有套餐可以點，鍋底帶肉帶菜，搭配合理。價格「適中」。 特色推薦： 羊肉、滋補鍋豆腐皮、牛滑
人均消費：45元
5.小尾羊
地址: 蓮湖區西大街安定廣場4號樓
點評：小尾羊以湯聞名。三鮮滋補鍋味道很好，涮菜之前，先在碗里放上蒜苗和香菜，澆上煮開的三鮮湯，喝起來非常美味，再涮鍋，羊肉串、烤羊腿和烤羊排也不錯。 推薦菜：肥牛、烤羊腿、羊脊骨、烤羊肉串
人均消費：37元
6.東來順
地址：高新區勞動南路南二環、碑林區金花南路東二環
點評：傳統的京味火鍋銅鍋炭火涮羊肉。用的是清湯鍋底涮上羊肉，蘸上秘制油碗吃出的老北京味。裝修風格是古色古香。 推薦菜：涮羊肉、芝麻火燒
人均消費：58元
7.羊大爺涮肉
地址：碑林區柿園路、蓮湖區勞動路
點評：北京「傳統」火鍋，鍋底「清淡」，突出一個「鮮」字，這里的羊肉好吃。傳統味的油碗可以自己選。吃完肉喝幾口清湯讓你渾身暢快。就餐環境也比較寬敞。 推薦菜：羊大爺涮肉、大盤涮羊肉
人均消費：50元
8.養生火鍋—— 童福記煲湯紅牛
地址:雁塔區翠華路陝西歷史博物館東北角、高新區高新四路
點評：融南方煲湯和北方火鍋為一體的新型肥牛清真火鍋。有20餘種系列營養滋補煲湯。據說，該系列湯中都含有鮑魚汁，將各種食葯兩用的食材科學配伍文火慢煲12個小時而成。 營養湯鍋按位上，干凈衛生。其選用的是紅牛，肉質特別，營養健康。 特色推薦：茶樹菇煲土雞、桃仁百合煲烏雞、菊花桂圓煲乳鴿、雙耳海鮮鍋、烤包子、金牌鍋貼、牛肉水煎包、褒湯甲魚、坊上粉蒸肉
人均消費：38元
9.珍菇源
地址：碑林區友誼東路交大南門斜對面、雁塔西路大唐通易坊、高新區高新四路店、經濟開發區未央路雅荷花園旁、碑林區南廣濟街 點評：和傳統火鍋完全不同，是菌類火鍋，據說湯是「各種菌菇燉出來的」，涮菜多是菌類，吃膩了麻辣味的可以去嘗一下。
推薦菜:菌湯、餃子、菌餃 人
均消費：60元
10.粵府毋米粥
地址: 雁塔區含光南路大明宮商務樓
點評：毋米粥火鍋，首先端上桌的是一鍋「熬到火候的米湯」，「細膩濃滑」，「米香四溢」；涮品「涮熟」了之後身上都「掛著一層米湯」，口感「十分爽滑」，蘸著碗里的調料吃，味道「很好」。
推薦菜：牛滑、魚滑、珍珠貝、碳燒肉、蛋撻、蔥油餅
人均消費：51元
11.金誠毋米粥
地址: 碑林區柿園路35號帝標大廈2樓
點評：小吃以粵式的居多，喜歡清淡或想換換口味的朋友可以去試一試。
推薦菜：珍珠貝、菌類拼盤
人均消費：49元
12.向天歌清湯鵝
地址：興慶北路皇後酒店北側
點評：鵝肉煮的很爛、很透，湯裡面沒有過多的調料，保留了原汁原味，適合陝西人的口味，辣而香。特別適合在冬天食用。鹵鵝掌也十分不錯，值得一嘗。
特色推薦:鵝湯、鹵味
人均消費：35元
13.其他火鍋—— 暹羅園泰味火鍋
地點：高新區西安香格里拉大酒店暹羅園
點評：每天傍晚時分，香格里拉暹羅園泰餐主廚都會在暹羅園泰國餐廳上演一場泰國風情盛宴。他們依泰國傳統烹飪技法結合中式特色風味，將本地新鮮食材進行加工烹制，呈現給西安美食者鮮香獨特的無限美味。
特色推薦：龍蝦、大閘蟹
人均消費：158元
14.桫欏國酒樓
地址:雁塔區朱雀大街南端
點評：來自貴州的特色火鍋。環境很幽雅、時尚。烏江魚、長生魚、苗鄉排骨、水豆豉拌蕨根粉……不嘗或許你會遺憾。最近活動也很誘人：凡點桫欏湯者，再加1元可獲得南方放養約3斤左右的BB魚一份。
特色推薦：烏江魚、長生魚、苗鄉排骨、水豆豉拌蕨根粉、貴州冰粉
人均消費：40元
15.傣妹火鍋
地址：新城區解放路、碑林區騾馬市步行街西側、雁塔區緯二街山水服飾城
點評：環境還是很有特色的，山洞裝飾，感覺特別，價格便宜，30元就可以讓你吃飽。
推薦菜 凍豆腐、魷魚、蛋絲魚丸
人均消費：28元
16.老犟驢火鍋
地址：碑林區東關南街、科技路徐家莊
點評：干鍋驢肉值得一吃，吃了之後還可以涮菜，還有很多人喜歡吃驢湯鮮魚鍋，不僅可以吃驢肉還可以吃魚酸酸鮮鮮的味道，吃完之後再要個驢肉火燒讓你吃的滿嘴留香。
推薦菜:干鍋驢肉、驢排蝦、驢肉火燒、驢湯鮮魚鍋
人均消費：30元
17.海鮮火鍋—— 深海世界
地址:高新區科技二路東段、碑林區西延路太乙路立交橋向南100米
點評：典型的海鮮火鍋，各種滑都不錯，很嫩。肉和菜選材精良，非常新鮮。獨家的鮮香鱷魚湯尤其值得一品。太乙路店還可以炒菜接婚宴，感覺也很不錯。
特色推薦：海鮮什錦火鍋、鱷魚火鍋、牛滑、魚滑
人均消費：60元
18.澳門德興火鍋
地址：雁塔區南二環華融國際大廈4樓、經濟開發區未央路、蓮湖區桃園南路
點評：澳門德興海鮮火鍋應該是西安較早的海鮮火鍋，裝修考究、安靜、整潔、口味清淡。吃著生魚片、海鮮、西洋菜能感受到一種海派生活的味道。
推薦菜：生魚、西洋菜、蝦滑、魚滑
人均消費：80元
19.天子海鮮火鍋
地址：碑林區南門里、西大街西京國際大酒店
點評：港式風味火鍋，主要涮各種海鮮，蘸碟以豉油為基底，然後由個人喜好添加一些富有廣東特色的醬料。牛滑、魚滑等滑類都是特色菜，吃飽之後喝碗湯，廣東煲湯的奧秘全在其中。
推薦菜：魚滑、牛滑、脆鯇魚
人均消費:80元
20.肥牛火鍋—— 一尊皇牛
地址:雁塔區電子正街、碑林區勞動南路轉盤、雁塔區南二環東段1號東方家園建材超市4樓、雁塔區小寨西路、蓮湖區西關正街大槐樹北、碑林區友誼路家春秋5樓、未央區鳳城二路第五國際大廈3樓
點評：單人單鍋、衛生、新鮮、精緻的菜品，優雅的環境，周到的服務和有效的內部監督機制，使其成就了「一流肥牛火鍋」的美譽。
特色推薦：西冷雲天肥牛、特級五花肥牛、海鮮小料、魚滑蝦滑
人均消費：50元
21.秦寶肥牛世界
地址:高新區高新四路甲字8號嘉龍大廈
點評：環境很好，不會煙霧繚繞的。自家的「三好」牛肉，品質沒得挑剔，大塊肉切片，不會煮散掉，魚滑牛滑之類不錯，菜也精緻。吃法多樣，不管韓式燒烤、日式鐵板燒，還是涮火鍋，都是一種品位享受。
特色推薦：秦寶雪花肥牛、泰式火鍋、醬辣料、香辣料
人均消費：55元
22.江海肥牛
地址:蓮湖區桃園南路、新城區長樂西路聞天大酒店1樓、未央區鳳城二路經發大廈4樓、高新區高新五路8號、高新區科技四路2號楓林綠洲小區西門、未央區西文景路88號白樺林居3樓
點評：西安最早的小火鍋之一，秦川肥牛來自自己的養殖基地，經過十來年的發展，目前已經成為陝西肥牛火鍋代表品牌，遍及三秦大地。讓更多的人很方便地品嘗到秦川牛的美味。
特色推薦：至尊肥牛、自釀啤酒
人均消費：45元
23.順福肥牛
地址：碑林區建國路、蓮湖區北關正街、碑林區勞動南路轉盤、碑林區建設西路、蓮湖區灃鎬東路1號甲字8號、高新區紫薇田園都市中心花園西側
點評：菜品干凈、衛生，環境寬敞明亮。價位適中，服務周到，是一個不錯的老牌火鍋。最近各店推出「1元、2元、3元」啤酒特價菜活動。
特色推薦：肥牛、油碗、牛滑
人均消費：38元左右
24.順風肥牛
地址：雁塔區融鑫路、雁翔路、碑林區柿園路
點評：就餐環境不錯。火鍋是單人單鍋的，比較衛生；菜品是分揀好的，很乾凈；油碗是特製的，肥牛分量很足，就是搞活動分量也不會有變化。如果你哪天不到飯點去，裡面特別安靜，放著優美的音樂，可以悠閑地和朋友邊吃邊聊。
推薦菜:肥羊、肥牛、水晶粉絲
人均消費：45元
25.唐順肥牛
地址:雁塔區西影路63號雁影華庭2樓、灞橋洪慶田洪正街315號小北門、鳳城六路、長安郭杜、三橋
點評：北京唐順肥牛是火鍋產品中的特色菜系，是從涮羊肉中脫穎而出的。具有「湯底補，小料鮮，肉質嫩」的特點，芝麻醬油碗比較好吃。常年有特價肥牛，肉的質量也不錯。
特色推薦：肥牛、南瓜餅
人均消費：45元
26.唐漢隆肥牛
地址: 雁塔區南二環東段沙坡、蓮湖區勞動北路、雁塔區電子正街、灞橋區紡北路、新城區愛民路、蓮湖區漢城南路等
點評：作為一個大型肥牛連鎖店，菜品、服務都不錯。味道也不錯，價格適中。 特色推薦：肥牛
人均消費：37元
27.西開肥牛
地址：碑林區安西街、雁塔區電子正街、雁塔區永松路9號、雁塔區緯二街10號(近郵電十所)、興慶路、韓森寨、勞動南路老機場、土門、輕工批發市場、西七路、鳳城二路
點評：肥牛火鍋，相對比較實惠，菜品、牛肉品質還不錯，菜的分量也比較足。單人單鍋，很衛生。還經常推出特價肥牛免費吃、送手工面和1元啤酒的促銷活動。
推薦菜：羊肉、牛肉
人均消費：31元
28.新派火鍋—— 海底撈
地址：碑林區雁塔路南段、新城區解放路民樂新都會4樓、高新區高新四路高科廣場3樓、新城區金花路59號立豐國際購物廣場7樓、未央區未央路凱鑫大廈3樓、雁塔區雁塔南路大唐不夜城、蓮湖區西關正街、新城區東五路65號
點評：「好火鍋會說話」，與其說海底撈是一個知名火鍋品牌，還不如說它是一個難得的飲業服務品牌。這里的服務不是頂級的，但一定是貼心的。
特色推薦：鴛鴦鍋、豬蹄鍋、蹄花、拉麵、豆漿、墨魚片
人均消費：50元
29.竹園村
地址:碑林區勞動南路轉盤、雁塔區長安中路小寨、碑林區興慶路、雁塔區電子正街、未央區鳳城三路、碑林區南新街、雁塔區大雁塔北廣場西側
點評：本土代表性火鍋品牌。十多年來，從漢中到西安，再走向全國，竹園村靠的是堅持「真情實意」和「綠色生態」的經營理念。如今竹園村絕大部分的菜品和原料都來自自己的原料基地。蹄花鍋底和酸菜魚鍋底最讓人念念不忘，環境、服務都不錯。 特色推薦：蹄花鍋、酸菜魚鍋
人均消費：50元
30.聚豐園火鍋
地址:雁塔區長安南路陝師大斜對面南200米
點評：服務很不錯，有熱毛巾。免費檸檬水和豆漿。貢魚味道真的很不錯，38元一斤，一條一般就是一斤左右。 最近全天八五折，每天一款特價海鮮。吃完干鍋加湯涮菜，味道也不錯。 特色推薦：貢魚火鍋、香辣蹄花鍋、清油無渣火鍋
人均消費：40元
31.摸錯門
地址: 碑林區雁塔路8號萬達廣場3樓、桃園南路
點評：這是餐飲業的中國馳名商標。在西安有涮牛肚火鍋和涮涮吧。這里最特色的當然是各式牛肚。
人均消費：30元
32.干鍋居
地址:科技路中段、互助路東段、雁塔區電子正街、蓮湖區灃鎬東路1號甲字副8號、碑林區建設西路副2號、未央區北關正街9號宏林大廈1-2樓、未央大道鳳城二路口第五國際A座4樓
點評：干鍋其實是火鍋中很大一類，鍋中菜品及調料中沒有湯。先吃完做好的菜品後再加湯點火涮菜。小鍋分量也足，還有贈菜，味道也不錯，價格適中。 推薦菜：蹄花、片片魚
人均消費：37元
33.萬和源熗鍋城
地址: 碑林區文藝北路
點評：熗鍋魚是這里的特色，肉很鮮嫩，份量大，人多吃比較劃算。 很多人喜歡吃完魚後在湯中下面條。
推薦菜: 熗鍋魚、辣椒
人均消費：36元
34.老誠一鍋
地址：新城區東五路、蓮湖區勞動北路
點評：「羊蠍子」即是「羊脊骨」。鍋底有四川火鍋的辣味但是沒有那麼重，湯味很濃，帶有一點中葯的味道。一些不吃羊肉的人都對羊蠍子情有獨鍾。冬天吃更具有養生功效。 推薦菜:羊蠍子、羊排
人均消費：50元
35.石鍋記
地址: 碑林區建國路79號
點評：這里的泥鰍鍋是一大特色，泥鰍「軟滑細嫩」，滋味「很足」，吃完再點些蔬菜涮上，「又麻又辣又鮮」。
人均消費：38元
36.情調火鍋—— 長安小調
地址：雁塔區長安中路88號小寨開米廣場6樓、蓮湖區西關正街233號國力仁和川菜1樓東側、雁塔區吉祥路168號豪盛時代
點評：主打「時尚、小資」主題，引入原生態裝修風格，環境幽雅，菜品精緻。特色的鍋底是番茄鍋底，吃前先喝湯，番茄的酸加微微的辣，很好喝，還有「絕代雙椒 」的鍋底，聽名字就覺得很辣。菌菇鍋真的很美味，蔬菜還可以點半份，贈送的南瓜汁蠻好喝的。總的說來應了主題火鍋的稱號，很健康，很美味。讓許多好吃火鍋的都市白領欲罷不能。 特色推薦：番茄鍋底、雙椒鍋底、香辣兔頭、牛滑、毛肚
人均消費：48元
37.重慶小天鵝
地址:碑林區雁塔路8號萬達廣場2樓16號、碑林區北大街宏府大廈大洋百貨、新城區金花路59號立豐國際購物廣場9樓
點評：類似「西餐廳的風格」，主打小火鍋，鍋底種類挺多，味道不錯，菜品精緻，分量適中；服務也挺好，餐前「每人一份甜點」，餐後又「送雀巢糖」。
特色推薦：素菜拼盤、毛肚、基圍蝦、天鵝三脆、鴨腸
人均消費：58元
38.涮燙吧—— 八里紅
地址:雁塔區育才路西頭、碑林區太白北路邊家村、未央區長安大學對面
點評：串串香，或者叫麻辣燙，也是火鍋的一種，不過更經濟實惠，完全是大眾消費。吃慣了其他大菜，換換口味，嘗嘗串串香，體驗體驗生活，倒也不錯。
特色推薦：鴛鴦鍋、麻辣鍋
人均消費：20元
39.楊翔豆皮涮牛肚
地址：高新區科技路(質檢大廈斜對面)、新城區互助路28號、新城區東五路、蓮湖區西關正街
點評：要的菜都是在一個鍋里端上來的，不需要自己再涮，味道中規中矩。最好吃的是牛肚，芝麻醬的味道也很香。
推薦菜:牛肚、豆皮、粉帶 金針菇、炸饃片
人均消費：35元
40.傳統火鍋—— 大自在
地址:碑林區五星街8號
點評：唯心靜神寧，方得大自在。特別的東南亞裝修風格，傳承成渝兩地火鍋之精華，又融入三秦美食的獨特風味，加之特別的異域裝修風格，使其更適合三秦兒女精緻的味蕾需求。
特色推薦：老火鍋、大自在火鍋、清油火鍋、小村小酥肉、川西筍片王、野生黃辣丁
人均消費：45元
41.重慶奇火鍋
地址:雁塔區雁塔南路98號閱唐閣2樓
點評：號稱西安「最正宗」的重慶火鍋。火鍋分了「大鍋和小鍋」，鍋底口味「較多」，涮菜可以點半份，價格倒是不貴，地理位置也不錯，吃完飯可以逛逛大雁塔廣場。
特色：鴛鴦鍋、毛肚、十八香豆腐
人均消費：38元
42.重慶劉一手
地址:雁塔區雁翔路、碑林區南關正街89號
點評：這里的劉毛肚很不錯！吃的時候沸鍋七上八下的涮一下即可入口。香豆腐、脆皮腸也不錯。 特色推薦：劉毛肚
人均消費：30元
43.重慶齊齊火鍋
地址：吉祥路和永松路十字東北角
點評：地道的重慶火鍋，整體火鍋的味道不錯。素菜都可以要半份，這樣吃不完可以不浪費。 特色推薦：滋補老鴨湯鍋、 鮮毛肚、特色牛丸、毛肚
人均消費：35元
44.重慶鄉水源
地址:碑林區和平路
點評： 特色配方泡製的牛肚，清脆爽口的鄉水源方竹筍、三鮮高湯、自製的鄉水源豆花……都是不錯的美味。店內裝修比較別致，料碗可以自己調，價格適中。且活動較多，比如1元一串蝦，「吃鍋返鍋」活動，每天一款1元特價菜。
特色推薦：鄉水源方竹筍、 千層毛肚、鄉水源豆花
人均消費：30元
45.辣歡天
地址：新城區東五路店、新城區緯什街十字、雁塔區小寨西路、雁塔區電子正街、蓮湖區豐慶路
點評：地道川味火鍋，主要原則是個「香」字。主要味道走的是辣油的「香」味，所以很多女孩子喜歡吃，並且還有干鍋，隨自己的嗜好選擇。服務很不錯。
推薦菜: 特色牛肚、苕粉皮、撒尿牛丸、綠色毛肚
人均消費：40元
46.蛐蛐火鍋
地址：雁塔區吉祥村十字向西路北(近吉祥誠信商業街）
點評：在西安也算是「老火鍋店」了。麻辣魚鍋「確實好吃」，一端上來看見紅湯里漂的「全是紅紅的辣子」，口水就「忍不住」了，吃起來「又香又辣」的，「很過癮」。「沒事可以去品嘗一下」。
特色：魚
人均消費：50元~
47.哈哈鏡酸菜魚超值火鍋
地址：西關正街209號2樓
點評：提供了酸菜魚、高湯和鴛鴦三種不同辣度的鍋底可供選擇。酸菜魚火鍋湯濃味厚，涮食菜品融入湯中滋味，不需油碗也足夠美味。如果您喜好再用油碗調味，可以單獨點選。店家油碗2元/份。
人均消費：30元
48.萬壽路下。往西過康樂路，第一家是西京火鍋店，第二家是三江火鍋店，第三家是居味火鍋店，第四家是密汁藏魚火鍋店，第五家是小甜妹火鍋店。
49.公園北路肥牛火鍋:十字東北角的高樓三層是肥牛火鍋，該店環境很好。