㈠ 西餐菜餚中的精華所在指的是什麼
西餐廳的菜餚中的精華，所指的就是西餐製作過程中的技術與質量。
㈡ 問一下自己炒的菜吃完,盤子底里的油是不是精華
自己炒的菜，吃完盤子里的油不是精華，那是剩的油。
㈢ 想知道炒菜的精髓在哪裡 怎樣炒出一盤色香味俱全的菜
想要炒出一道色香味美的菜，這得經過反復的研究，練習才能做到，你可以在手機上下載一個做菜的視頻，按照視頻里大廚教你的方法去操作，就完全可能做到。
㈣ 學習川菜要注意什麼川菜的精華在哪請大師詳細描述
川菜的精華就是取天地之靈氣，吸日月之精華，特點就是麻、辣、鮮、香，說起來容易，做起來比較難，正宗川菜下料比較狠，用料比較講究。
㈤ 青菜的精華都在根部嗎
青菜的精華都在根部， 青菜根部有能量、蛋白質、脂肪、膽固醇、膳食纖維、碳水化合物。
㈥ 整道色拉菜的靈魂和精華是什麼
製作過程中的技術與質量。色拉菜是由各種各樣的蔬菜組合拌勻食用的一種食物總稱，蔬菜可以自由選擇搭配，種類很豐富。其靈魂和精華是製作過程中的技術與質量，只要搭配好技術與質量做的好，這道菜就肯定好吃。
㈦ 淮揚菜的精華
淮揚菜是其一大結晶，也是中國烹飪「以味為核心，以養為目的」這一本質特徵的一大體現。 回溯中國烹飪的歷史長河，千古菜系，除了魯、川、粵外，就是惟一破例以省以下城市及區域稱謂的淮揚菜系，又稱維揚菜系。
淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系，淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「東南第一佳味，天下之至美」之美譽。許多標志性事件的宴會都是淮揚菜唱主角：1949年中華人民共和國開國大典首次盛宴、1999年中華人民共和國50周年大慶宴會、2002年江總書記宴請美國總統喬治·布希等，都是以淮揚菜為主。
淮揚菜系是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱；「淮」是以淮菜為代表，淮揚菜系中又以揚州菜為代表。淮揚菜系形成於明清，而尤以清時為盛。在明清以前，淮安、揚州都是全國有名的大都市，都有各自的飲食文化傳統。而淮菜在隋唐之際便已是馳譽神州的中國四大古典菜系之一。明清以後，淮菜和揚菜開始相互滲透、逐漸融合，並糅合南北風味於一爐，從而形成了統一的菜系。
淮安、揚州、鎮江三地位於長江南北，淮揚緊挨京杭大運河，從地理上看是連接南北西東的重要交通樞紐，且自古以來就是富庶的魚米之鄉。淮安、揚州早在隋、唐時期就已經相當繁華，當時的淮安、揚州不僅僅是文化交流上的發達，更可以理解為淮安、揚州在那個時候便已是消費集中地帶！從文獻記載中淮揚菜的聞名名可以追溯到一前多年以前；和淮安以及揚州的文化交流發展、鼎盛過程一樣，歷唐、清兩個時期，且也是在清代康熙、乾隆年間達到顛峰，借勢於兩代皇帝的頻頻南巡期間縷縷逗留淮安、揚州。到乾隆年間，淮揚菜系已經成為全國四大菜系之一。
淮揚菜選料嚴謹、因材施藝；製作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和。「醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午」，這種因時而異的准則確保盤中的美食原料來自最佳狀態，讓人隨時都能感遇美妙淮揚。
淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜餚有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶餚肉（圖）、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。其菜品細致精美，格調高雅。
㈧ 川菜的精華是什麼菜
川菜的「毛肚火鍋」，其用料、調味、火鍋... 川菜 川菜以成都菜為正宗，並包含了重慶菜、東山菜、江津菜、自貢菜 合川菜等，富有濃厚的鄉土風味
採納哦
㈨ 食神小當家中,菜餚精華有什麼用
菜餚精華通過廚房精靈經過兌換可獲得，用於升級菜餚，升級菜餚可以提高(飯店)收入！所以是很不錯的！
㈩ 魯菜的精華不能說是黑糊糊，粘糊糊。
這是我們山東菜的特點，只是紅色不是黑。