劍骨魚是什麼魚精華

⑴ 幾乎骨頭的魚平常清蒸的叫什麼

清蒸劍骨魚。
劍骨魚他其實也就是一種海魚，其實我們平常吃的非常少，但是這種魚肉是很香的，而且他們的骨頭部分是可以直接做成一些油炸的魚骨，口感非常的酥脆，並且有著濃郁的一些香味。

⑵ 劍骨魚是塘角魚嗎

劍骨魚不是塘角魚。

劍骨魚不是塘角魚。劍骨魚，外表體長，骨頭多，塘角魚，外表醜陋。劍尾魚適應性強，易飼養，能在短時內忍受5攝氏度的低溫。劍尾魚對水質要求不嚴，能在弱酸性、中性或弱鹼性水中正常生活、繁殖，適宜水溫為攝氏度。飼養劍尾魚的水要有充足的溶解氧，使其能在中下層水域活動。

劍骨魚形態特徵：

長，側扁。頭平扁，吻寬而圓鈍，略似犁頭狀。口寬大，下位，弧形。上、下頜齒帶弧形，齶骨齒帶略呈半環形，齒絨毛狀。唇厚，下唇中間不連續。兩鼻孔略近，前鼻孔管狀，後鼻孔前緣有鼻須。須4對：上頜須最大，末端達腹鰭基；鼻須較短；頤須2對，外側1對較長，可達鰓孔。

眼中等大，眼瞼游離。背鰭短，硬刺細短，後緣具細弱鋸齒；胸鰭刺扁長，前緣鋸齒細弱，埋於皮下，後緣鋸齒粗大；腹鰭與臀鰭均短，無硬刺。脂鰭高，特別長，起點接近背鰭，末端靠近尾鰭，但不與尾鰭相連，後緣游離，圓形；尾鰭分叉，上葉略長。體呈棕色，腹部黃色。

體側具大小不等、排列不規則的圓形藍色斑點（幼魚無斑）。背鰭、脂鰭及尾鰭灰黑色，有褐色小斑點；胸鰭、腹鰭及臀鰭色淡，很少有斑點。

⑶ 劍骨魚是海魚嗎

劍骨魚不是海魚。

劍骨魚是產自桂林地區的一種淡水魚，分布於中國錢塘江、九龍江、韓江、珠江、元江等水系，以食環節水生無脊椎動物為主，兼食其他一些動植物性食物的底層溫和肉食性魚類。

劍骨魚棲息於江河的底層，以小型水生動物為食，如水生昆蟲、小魚、小蝦等，也食少量的高等水生植物碎屑。每年4-6月繁殖，但在6-8月也發現有成熟個體。

個體大，一般常見個體為1-2公斤，個體大者也有5-10公斤，最大者可達15公斤。肉質細嫩，味鮮美，數量也多，為產區的重要經濟魚類，尤其在西江，被視為西江的名貴魚類之一。

劍骨魚的生活習性：

劍骨魚主要以甲殼類、昆蟲類、魚類、環節動物、植物碎屑等為食，其中甲殼類的出現頻率高達78.6%，水生昆蟲的出現頻率為45.8%。

其食物類群的季節變化明顯，但沒有出現停止攝食的時期，劍骨魚在春季的攝食強度最大，各類食物在春季出現的頻率均高於其它季節，劍骨魚攝食率和充塞度的季節變化是一致的。

不同體長劍骨魚的餌料有一定的轉化或更替階段，約170mm體長時為主要餌料轉化的第一階段，約240mm體長時為主要餌料轉化的第二階段，隨著劍骨魚體長的增長，其攝食餌料的個體變大，但種類減少。

⑷ 長江鮰魚和劍骨魚的區別

摘要 您好，劍骨魚在桂林地區俗稱劍骨魚，此魚刺兒少無鱗，肉質肥嫩，口感極佳，是做灕江啤酒魚的上等魚類。棲息於江河的底層，以小型水生動物為食。

⑸ 劍骨魚和清江魚是一種魚嗎

劍骨魚和清江魚不是一種魚。劍骨魚學名斑鱯，鱨科鱯屬的一個物種。個體大，最大者可達15公斤。體長，側扁。頭平扁，吻寬而圓鈍，略似犁頭狀。口寬大，下位，弧形。尾鰭分叉，上葉略長。體呈棕色，腹部黃色。體側具大小不等、排列不規則的圓形藍色斑點。

清江魚學名斑點叉尾洄魚，清江魚的尾巴分叉，很短，像剪刀一樣，背上有2個背鰭，一個在前面，一個在尾部。鯰魚的尾巴不分叉，很長，像扇子一樣，背上有1個小背鰭。

相關信息

1、劍骨魚，此魚刺兒少無鱗，肉質肥嫩，口感極佳，是做灕江啤酒魚的上等魚類。劍骨魚（斑鱯）的食譜較廣，攝取的食物包括甲殼類、昆蟲類、魚類、軟體動物、橈足類、輪蟲類、菜葉及水生植物等，是以攝食水生無脊椎動物為主，兼食其他一些動植物性食物的底層溫和肉食性魚類。

2、劍骨魚肉質細嫩，味鮮美，現數量稀少，曾為產區的重要經濟魚類。尤其在西江，被視為西江的名貴魚類之一，亟待保護。 是性情較為溫和的大型肉食性經濟魚類，全身無鱗，肉質細嫩，味美，營養價值高，享有淡水之王的美譽，被譽為珠江四大名魚之一。

3、清江銀魚，清江四大名魚之一。清江隔河岩水庫中養殖的清江銀魚是銀魚科中較大一種，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王，是饋贈上品，筵席侍餚。

4、「長陽山水美，清江魚蝦鮮」，清江魚這個極具地方特色的品牌成為長陽的驕傲。

⑹ 怎麼認識劍骨魚

學名斑鱯（Mystus guttatus)，鱨科鱯屬的一個物種。個體大，一般常見個體為1-2公斤，個體大者也有5-10公斤，最大者可達15公斤。
在桂林地區俗稱劍骨魚，此魚刺兒少無鱗，肉質肥嫩，口感極佳，是做灕江啤酒魚的上等魚類。
形態特徵
體長，側扁。頭平扁，吻寬而圓鈍，略似犁頭狀。口寬大，下位，弧形。上、下頜齒帶弧形，齶骨齒帶略呈半環形，齒絨毛狀。唇厚，下唇中間不連續。兩鼻孔略近，前鼻孔管狀，後鼻孔前緣有鼻須。須4對：上頜須最大，末端達腹鰭基；鼻須較短；頤須2對，外側1對較長，可達鰓孔。眼中等大，眼瞼游離。背鰭短，硬刺細短，後緣具細弱鋸齒；胸鰭刺扁長，前緣鋸齒細弱，埋於皮下，後緣鋸齒粗大；腹鰭與臀鰭均短，無硬刺。脂鰭高，特別長，起點接近背鰭，末端靠近尾鰭，但不與尾鰭相連，後緣游離，圓形；尾鰭分叉，上葉略長。體呈棕色，腹部黃色；體側具大小不等、排列不規則的圓形藍色斑點（幼魚無斑）。背鰭、脂鰭及尾鰭灰黑色，有褐色小斑點；胸鰭、腹鰭及臀鰭色淡，很少有斑點。
食性
劍骨魚（斑鱯）的食譜較廣，攝取的食物包括甲殼類、昆蟲類、魚類、軟體動物、環節動物、枝角類、橈足類、輪蟲、原生動物、藻類、菜葉及水生植物等，是以攝食水生無脊椎動物為主，兼食其他一些動植物性食物的底層溫和肉食性魚類。
生長
劍骨魚（斑鱯）生長快，的個體較大, 2齡魚可長到600～700g，常見1～2kg，最大10kg。適宜生長水溫為18～30℃，最適生長水溫為20～28℃。在廣西桂江、西江及右江水體中均有分布。斑鱯生長速度從慢到快再轉慢。生長旺盛期主要在1 ~3齡幼魚階段。體長、體重的相對增長率、生長比速均較大。進入成魚階段後，體長、體重的相對增長率下降。生長拐點年齡為9．2齡，最大年齡t．=24．5齡，0．3齡為體重生長的旺盛階段。生長加速度曲線上升至3齡時達到最高。當t=9．2齡以下時，體重生長速度曲線上升，速度卻逐漸下降，當年齡為t=9．2齡時，體重的生長速度曲線達到極大點，生長速度達到最大。加速度遞增階段結束，這是斑鱯生長過程的轉折。當t>9．2齡時．其體重生長速度曲線下降，體重生長速度處於遞減階段。當t=15齡以後，生長速度的遞減速度下降。
繁殖
劍骨魚（斑鱯）的第一次性成熟為6~8齡，每年的繁殖季節為4 ~ 8月份。雌魚性腺成熟系數從3月起上升，到6月達最高值，8月又下降，9月急劇下降。l2月份最小。雄魚的成熟系數則沒有明顯的起落變動。性成熟的雌魚體色稍呈深褐色，腹部明顯比雄魚膨大而豐滿，手感鬆弛柔軟，卵巢輪廓明顯，生殖孔和泌尿孔外突稍展開．周圍呈紫紅色，范圍比雄魚大。雄魚外觀體色淡自，腹部較膨大，生殖孑L前方有黑色素斑，泄殖孔周圍呈微紅色，精巢呈扁圓柱狀，多分枝。在生殖季節．成熟的雌魚喜在岩洞中或岩石叢中產卵(為粘性卵)，雄魚同時排精，精卵在水中受精，並在親魚的保護下孵化。
盛產地區
分布於中國錢塘江、九龍江、韓江、珠江、元江等水系。和南亞地區的湄公河流域及馬來西亞、印度尼西亞的內陸河流。
在桂林、陽朔等地很是很流行吃「劍骨魚」，野生魚味道會更加鮮美，價錢也比一般的鯰魚和塘角魚要貴。野生的劍骨魚一般是生活在灕江邊峭壁下的岩洞里，漁家需要提前去下網，每晚便可網到幾條，而現在陽朔、桂林等地的啤酒魚檔，都聲稱自己的劍骨魚是灕江野生，漁民所捕，其實大部分是人工養殖為主，因灕江漁業資源有限，無法滿足其龐大需求，所以劍骨魚的養殖不但滿足了食客們的需求，而且還間接避免了灕江里野生劍骨魚因濫捕導致滅絕的危險。
經濟價值
肉質細嫩，味鮮美，現數量稀少，曾為產區的重要經濟魚類。尤其在西江，被視為西江的名貴魚類之一，亟待保護。 是性情較為溫和的大型肉食性經濟魚類，全身無鱗，肉質細嫩，味美，營養價值高，享有「淡水之王」的美譽，被譽為珠江「四大名魚」之一。
用劍骨魚做啤酒魚的好處
這種魚的肉韌性夠，煮久不爛，這正適合啤酒魚需要煮很久的做法，只有那樣，才能讓配料的豐富味道完全深入魚肉里，而且出鍋後還能保持滑嫩細膩，入口香甜，實則天賜灕江之佳品。
劍骨魚做的啤酒魚

啤酒劍骨魚做法：
編輯
跟用其它魚做的啤酒魚味道不同，因為魚的肉質不同。
材料：劍骨魚一條，啤酒一罐，蕃茄2個，尖椒、菜椒各兩個，芹菜，蔥，姜，蒜、豆瓣醬、鹽油適量
做法：
1、魚洗凈切段，用慢火煎至兩面金黃
2、姜拍扁，和蔥段，蒜粒一起用油爆香，加尖椒塊一起炒一下，加入一罐啤酒
3、鍋內材料燒開後放入煎過的魚一起滾幾分鍾，最後放入西紅柿，芹菜段，加鹽，糖，豆瓣、生抽，一點點麻油調味，蓋上鍋蓋煮一會，等西紅柿軟了汁收至余濃汁程度即可。

⑺ 劍骨魚是什麼魚 劍骨魚介紹

1、劍骨魚是斑鱯，Mystus guttatus，斑鱯是鱨科鱯屬的一個物種，也叫做魽魚、芝麻魽、白須魽,在廣東農村也有叫劍魚，鉗魚的。個體大，一般常見個體為1-2公斤，個體大者也有5-10公斤，最大者可達15公斤。

2、體長，側扁。頭平扁，吻寬而圓鈍，略似犁頭狀。口寬大，下位，弧形。上、下頜齒帶弧形，齶骨齒帶略呈半環形，齒絨毛狀。唇厚，下唇中間不連續。兩鼻孔略近，前鼻孔管狀，後鼻孔前緣有鼻須。須4對：上頜須最大，末端達腹鰭基；鼻須較短；頤須2對，外側1對較長，可達鰓孔。眼中等大，眼瞼游離。背鰭短，硬刺細短，後緣具細弱鋸齒；胸鰭刺扁長，前緣鋸齒細弱，埋於皮下，後緣鋸齒粗大；腹鰭與臀鰭均短，無硬刺。脂鰭高，特別長，起點接近背鰭，末端靠近尾鰭，但不與尾鰭相連，後緣游離，圓形；尾鰭分叉，上葉略長。體呈棕色，腹部黃色；體側具大小不等、排列不規則的圓形藍色斑點（幼魚無斑）。背鰭、脂鰭及尾鰭灰黑色，有褐色小斑點；胸鰭、腹鰭及臀鰭色淡，很少有斑點。

⑻ 劍骨魚是什麼

學名斑鱯（Mystus guttatus)，鱨科鱯屬的一個物種。個體大，一般常見個體為1-2公斤，個體大者也有5-10公斤，最大者可達15公斤。
在桂林地區俗稱劍骨魚，此魚刺兒少無鱗，肉質肥嫩，口感極佳，是做灕江啤酒魚的上等魚類。

⑼ 劍骨魚和鯰魚、八須魚的區別在哪裡

1、生活區域不同。

劍骨魚：分布於中國錢塘江、九龍江、韓江、珠江、元江等水系。和南亞地區的湄公河流域及馬來西亞、印度尼西亞的內陸河流。

鯰魚：屬夜行性動物，白天靜靜地藏在河底的坑裡或樹根下。食量大，如多瑙河鯰的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠，底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在 江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞里，以及流速緩慢的水域。

八須魚：鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，一般夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水活污泥中越冬，攝食程度亦減弱。

2、食性不同：

劍骨魚：劍骨魚（斑鱯）的食譜較廣，攝取的食物包括甲殼類、昆蟲類、魚類、軟體動物、環節動物、枝角類、橈足類、輪蟲、原生動物、藻類、菜葉及水生植物等，是以攝食水生無脊椎動物為主，兼食其他一些動植物性食物的底層溫和肉食性魚類。

鯰魚：肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

八須魚：鯰魚為底棲肉食性魚類，鯰魚捕食的對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類(含天然界最強的抗氧化劑蝦青素英文簡稱ASTA）和水生昆蟲。

(9)劍骨魚是什麼魚精華擴展閱讀：

建議少吃鯰魚：

1、鯰魚生存環境臟。鯰魚生命力很頑強，在很骯臟的環境都能生存，比如城市臭水溝，鯰魚吃的是各種垃圾、腐爛的屍體，有的魚農故意用人或豬的排泄物喂養。

2、泥腥味。由於鯰魚生活在比較臟的環境中，如果沒有清洗干凈，它可能會發出淡淡的泥腥味，也是好多人不喜歡吃的原因之一。

3、重金屬含量高。鯰魚屬於肉食動物，喜歡吃小魚小蝦、水鳥、老鼠，或者腐爛的食物等，長期生活在惡劣的環境中，加上鯰魚壽命可達70餘年，體內堆積有毒物質，如重金屬等，無論怎樣高溫烹飪都無法消除，人體食用後會導致重金屬中毒或增大癌症的發病率。

⑽ 劍骨魚是什麼魚

• 無圖 ， 劍骨魚 指向 芝麻【魚僉】、 芝麻劍 學名

• 鱨科 Bagridae 半鱨屬 Hemibagrus 肉食性魚類

• 下圖為 斑點半鱨 Hemibagrus guttatus （斑鱯 Mystus guttatus），俗稱 白須鯰魚、【魚僉】 魚、芝麻【魚僉】、梅花鯰
  

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• 分布於雲南、兩廣、福建等省 珠江、元江等水系。