骨頭精華怎麼做好吃

❶ 羊大骨怎麼做好吃又簡單

羊骨棒10有9人做不好，分享幾種簡單美味的做法，看著都饞人

羊骨棒，大家可能都聽說過。做出來的羊骨棒不僅能吃羊骨上面的肉，也可以用吸管吸羊骨里邊兒的骨髓。營養價值非常高，是一個大補的美食，深得人們的喜愛。但是呢，好的食材需要美味的做法。才能讓食材發揮出本應有的美味。今天呢，我就來給大家分享幾個羊骨棒的特色做法，如果你也喜歡吃羊骨棒的話，就趕緊來看看吧！

首先呢，就是清燉羊骨棒。這個做法是針對那些不能吃辣的人，喜歡吃比較清淡點食物的人可以用這種做法。我先給大家說一下配料吧:羊骨棒適量，食鹽，大蔥，香菜，花椒，胡椒粉。這些配菜都是比較家常的，做法也是非常的簡單，完全是根據自己的口味來添加配料。我們先將買回來的羊骨棒清洗干凈。然後在鍋里放入蔥姜料酒焯一下水去去腥。

其次呢，我們將焯水後的羊骨棒放入煲湯鍋，在里邊兒加入適量的水，放入花椒，生薑（因為羊腥味比較重，放入花椒生薑可有效減少羊腥味）將准備好的大蔥切段，放入鍋里，用大火燒開，中間可用勺子打掉煮出來的血沫。然後等水燒開後我們調成小火慢煲一個小時左右，然後加入食用鹽跟胡椒粉，撒上一點香菜，就可以出鍋了！一道鮮香滋補的清燉羊骨棒就做好了。

還有就是香辣羊骨棒。這個主要針對那些愛吃辣的朋友，我們先准備好食材:生薑沫，蒜沫，香菜，小米椒，青紅辣椒（要切碎）。生抽，老抽，食用鹽，耗油，八角，桂皮，料酒，薑片。首先我們先將羊骨棒清洗干凈，然後在鍋里放入薑片料酒焯水去腥。之後再轉移到湯鍋里邊，然後我們在湯鍋里邊加入八角，桂皮，香葉，清水大火燉煮一個小時。

一個小時後，我們將煲好的羊骨棒撈出瀝干備用。然後起鍋燒油，待油熱下入姜沫，蒜沫，青紅辣椒沫，小米椒沫，小火炒香，炒香後加入少許耗油，生抽調味，老抽上色，再加入適量清水，大火燒開，最後放入准備好的羊骨棒，大火翻炒5分鍾，炒至香味四溢，就可以出鍋了，在撒一些香菜點綴一下，一份香辣美味的香辣羊骨棒就做好了。

羊骨棒的精華就在於骨邊的筋肉與骨髓，俗話說的好最肥不過岩縫土，最香不過骨邊肉，骨頭邊的肉少，少了才珍貴。不吸骨髓的羊骨棒是沒有靈魂的。吃羊棒子骨的固定步驟，一定要記得吸骨髓。每個羊棒骨里都有滿滿的骨髓，用吸管一吸，口感順滑軟糯。營養價值極高，真的是唇齒留香。

好了，朋友們，羊骨棒的做法還有很多種，好吃的做法暫時就給你們分享這兩種，如果您在做的過程中有不懂的步驟，歡迎評論區留言哦。今天的美食分享到這里就結束了，我是小旗，謝謝大家的支持

❷ 排骨湯怎麼做才好吃

老話說的好「精華都在湯里」，排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，再配上不同的有價值的食材，營養價值豐富，骨頭湯怎麼做好吃，就要看怎麼去煲、去燉，用心，好吃又有營養的排骨湯自然就做出了。

排骨湯的功效

1、骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預防骨質疏鬆。人到了中老年，微循環發生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有很好的滋補功效。

2、排骨具有很高的營養價值，豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

❸ 豬肉大骨怎麼做才好吃

醬大骨
材料：豬大骨，糖，生抽，老抽，鹽
做法：
1.大骨用水焯去血末，洗干凈。
2.鍋內倒水加煮肉料，姜，大火燒開後轉小火煮一小時左右。
3.炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。
蓮藕大骨湯
材料：豬大骨，藕，紅棗，黃豆，當歸
做法：
1.取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下，以去血污。然後將鍋洗凈，重新加入足量的涼水，然後放入焯好的豬大骨，薑片開煮。半個小時後放入藕塊、大棗、黃豆繼續燉。
2.差不多一個小時後，取一砂鍋，將湯鍋內適量的材料移入，然後加入當歸，繼續燉半個多小時後，加鹽調味就可以了
大骨煲黑豆
材料：豬筒子骨，黑豆，生薑，食鹽
做法：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲鍋一次性的放夠水後放入豬大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生薑放入.蓋上蓋子.開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋.
5.出鍋.上桌.

❹ 怎麼燉出來的骨頭湯味道才可以濃郁

不要焯水。基本上大多數人都喜歡在煲湯之前把肉焯水。我覺得，焯水會讓肉的味道變淡，不能保證原汁原味，因此我不建議肉進行焯水，改而進行冷水浸泡法，將肉表面的臟東西，還有一些血水給清出來；要熬奶白色骨頭湯，最好用砂鍋熬制。熬骨頭湯之前，最好將骨棒放在油鍋里炒一下，比較容易熬出奶白色骨頭湯。

鹽要最後放，通常老火骨頭湯鹽是最後幾分鍾或臨出鍋放，不可放得過早，同樣影響湯的品質。火力運用：食材溫開水入鍋，大火煮開，轉小火，蓋上砂鍋蓋，需小火慢煲，才能將營養煮到湯里。筒子骨海帶湯中，還可以放幾粒大蒜頭，海帶和大蒜頭都有排毒養顏、清火的作用，尤其適合夏天食用。在煲湯過程中加入一點點醋，醋可以使排骨的鈣質釋放出來，小火慢燉1小時後，加入所有的時蔬，再次燒開後，加入食鹽調味，不要放其他的調味品，清湯的味道最好、最鮮，繼續慢燉20分鍾，即可關火。

❺ 大骨頭怎麼燉好吃又簡單

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骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。食材清燉骨頭湯的原料：骨頭清燉骨頭湯的配料：花椒、八角、蔥、姜清燉骨頭湯的調料：雞精步驟/方法1、准備好骨頭；2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中准備；3、先將棒子骨洗凈用涼水泡，一定要將裡面的血絲泡出來；4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗凈，然後點火，鍋里加滿水，把骨頭放進去焯一下血水；清燉骨頭湯的做法。清燉骨頭湯怎麼做

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5、骨頭焯好血水後，撈出再洗凈，然後換砂鍋，一次性加滿水，然後再放入骨頭。大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，薑片，這時再滴幾醋，大火五分鍾左右後，關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精就OK了。注意事項一般排骨要先過一下水的，把血水去掉。吃豬肉感覺還是啃大骨頭上的肉最香，大骨頭上全是瘦肉，而且都是活肉，清燉大骨頭蘸蒜醬啃著吃，那叫一個香。大骨頭上又有骨髓油那可是大骨頭營養的精華，可以填精補髓，大骨頭湯還有很好的補鈣作用

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俗話說「骨頭的精髓在湯里」。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。「骨頭湯一定比純肉更有營養，也更利於接收」，這句話的確是推翻現代營養科學。因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性，因為骨頭湯中的營養其實低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系於骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。至於說骨頭湯中的卵白質是豬肉和雞蛋的兩倍多，的確無法理解。瘦肉的卵白質含量約為20%（中國食物成分表2002），那麼骨頭湯中的卵白質含量可達到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質凍好了。脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經常用來燉湯的原料之一。營養剖析： 假如用來做湯，選擇連著尾巴的中後段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉正本就不多，並且含脂肪對照低，是以適合炎熱天燉湯喝。烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮四十分鍾即可，出鍋前