牛奶中提煉出的精華叫什麼

A. 黃油是什麼油

在西餐中，我們平時吃的油是很少用到的，西餐中最經常用到的就是黃油，老外特別喜歡吃黃油，幾乎是家家戶戶必備的一種東西，以前我們中國人從來都不吃，吃了西餐以後，也開始吃這種東西了，雖然經常吃黃油，但是卻不知道黃油到底是什麼油，今天就告訴你真相，黃油的製作方法其實是很簡單的，而且也不是我們想像中的動物油，我也是現在才知道，原來很多人都想錯了，對黃油有一定的誤解。

了解了以後，很多人才知道自己想錯了，以前一直都覺得，黃油其實就是牛油，是從牛肉裡面提取出來的，曾經古希臘人還曾經把黃油當成面霜來用，還有美容的效果，家裡有黃油的話，你們也可以試試看，說不定比面膜還好用，你喜歡吃黃油嗎？

B. 乳清蛋白粉既然是牛奶的精華。據說含量只有牛奶的0.7%。為什麼價格確不貴呢

那是因為乳清蛋白粉不是從牛奶裡面直接提取的，而是從乳酪的廢棄物中提取的！
牛奶中包括2.8%的酪蛋白與0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性，所以在製作乳酪的時候，會產生大量的乳清液，就好象製作血豆腐一樣會產生大量的血清液一樣！在以前這種液體是直接排放到下水道的！但是後來發現這種液體裡面存在著乳清蛋白！這樣這種廢棄物就被利用了！

所以乳清蛋白只是廢棄物，成本並不高！你說的700克售價也就是250元已經很高了！真正乳清蛋白粉的成本價才50RMB左右一公斤（80粉既乳清蛋白含量在80%）！

C. 黃油，乳酪與芝士有什麼區別

1、主要營養成分不同：

黃油：維生素，礦物質，脂肪酸

乳酪（芝士）：蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等

2、主要食用功效不同：

黃油：適量食用天然黃油，可改善因食用不飽和脂肪或人造黃油而導致的貧血症狀。

乳酪（芝士）：補鈣，促進新陳代謝

3、適宜人群不同：

黃油：一般人群，（孕婦，肥胖者勿食）

乳酪（芝士）：所有人群均可食用乳酪

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相關：

黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。

黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這里重點介紹食品黃油：蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

D. 乳酪和牛奶有什麼不同

1、牛奶和乳酪的區別：
（1）定義不同、物質不同：牛奶屬於流食，牛奶是天然的、乳酪屬於固體食物，乳酪是人類加工製造出來的。
（2）營養成分不同：乳酪的營養成份高於牛奶營養成份。1公斤乳酪需要10公斤牛奶才能製成。
（3）葯效不同：牛奶中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效，牛奶還能美容、防曬、改善膚質。乳酪：味甘酸、性平，具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效，治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。
（4）禁忌不同：乳酪：服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。牛奶是與巧克力、果汁、糖不能在一起吃、服葯的人不能吃牛奶。
（5）存儲方式不同：乳酪要放在冰櫃里。牛奶直接放入冰箱中。

2、參考資料：http://ke.sogou.com/v56147.htm

http://ke.sogou.com/v64311568.htm

E. 牛奶中的乳清是什麼

一： 純乳清蛋白（pure whey protein）

純乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。

純乳清蛋白是從牛奶中提取出來的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質，乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其餘80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%，可見彌足珍貴。

二： 特點：

首先，在各種蛋白質中，純乳清蛋白的營養價值是最高的。

一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全並能提供人體需要的蛋白質可以稱為優質蛋白質，也叫完全蛋白質。這里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質中只有大豆蛋白屬於完全蛋白質，但是大豆蛋白在吸收上不及優質的動物蛋白。乳清蛋白屬於優質的完全蛋白質，也是動物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質。

純乳清蛋白較易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的嬰兒糞便較軟，量也較少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內抗氧化劑的水平。還有許多實驗研究都證明，服用乳清蛋白濃縮物能促進體液免疫和細胞免疫，刺激人體免疫系統，阻止化學誘發性癌症的發生。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強免疫力的蛋白。

純乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益於人體的諸多保健功能，因此它被認為是人體所需的優質蛋白質來源之一。

從營養學的角度來看，經動物性蛋白質來源的食物中含有對人體有害的過量飽和脂肪、膽固醇等有害物質，過量食用易導致人體脂肪和膽固醇升高，從而導致心血管疾病的發生。通過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題。再加上它服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負擔，所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質的最佳選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。

純乳清蛋白可以在葯店的滋補櫃台可以買到，還有蛋白粉也是在葯店買到，搞健美比賽的運動員或愛好者都買的。

具體的牌子不知道。

F. 乳製品的精華是什麼

乳酪，被譽為乳品中的「黃金」，乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中「黃金」。

奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣較多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。每100克乳酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。

乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

不宜人群

乳酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為乳酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃，乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。

吃法：最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，至於吃多少，自己決定，不過建議不要太多，1-2塊（片）即可，因為乳酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，適量把握！

以上內容參考：網路-乳酪

G. 乳酪是牛奶中的精華,它的鈣含量是等量普通牛奶的幾倍

乳酪是牛奶中的精華，其營養成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是鈣含量，是等量普通牛奶的6倍。

H. 奶精和牛奶有什麼區別

牛奶和奶精的區別是什麼？這是很多小夥伴都會好奇的問題。要知道現在的奶茶通常會添加牛奶或奶精，那麼，它們各自有什麼特點？怎麼區別它們呢？下面就由小編為大家詳細講解一下。

奶精是什麼
奶精是一種人工合成的調味品，可以是含乳，也可以不含乳，加在奶茶、咖啡、茶等飲品之中，會呈現淡色糜乳狀，能讓它們更細膩，更爽滑。
奶精僅僅是一種讓飲品更好喝的添加劑，而不是營養劑。所以，它沒有任何的營養價值，喝多了添加奶精的飲品，反而有害。
牛奶是什麼
牛奶，又稱牛乳，顧名思義是在奶牛身上擠出來的。牛奶營養豐富，食用方便，含有乳糖和半乳糖，它的消化率很高，高達95%以上，是最「接近的食品」，有「白色血液」之稱。
奶精和牛奶的區別是什麼呢？
1、牛奶和奶精的組成成分不同。生產製作奶精時，會增加其脂肪含量，減少蛋白質含量，而牛奶的蛋白質含量本身就很高。
2、奶精是為咖啡增白劑而生的，而牛奶則是後來才發現可以用作咖啡增白劑。

I. 「醍醐灌頂」一詞中的「醍醐」本意是指

醍醐：酥酪上凝聚的油。用純酥油澆到頭上。佛教指灌輸智慧，使人徹底覺悟。比喻聽了高明的意見使人受到很大啟發。也形容清涼舒適 。許多研究者在討論乳類是否是我們中華民族先民日常飲食的一個組成部分時，大都引用成語「醍醐灌頂」來佐證各自的觀點。但是，「醍」和「醐」在古漢語里本是兩個字，而且並不是在同一時間產生的；「醍醐」一詞具有雙重含義。成語「醍醐灌頂」的內涵，隨著歷史的變遷也在演變。