楓提馬卡龍精華膠囊怎麼打開

『壹』 馬卡龍怎麼做

用料

主料

『貳』 怎麼做馬卡龍

1. 先過篩杏仁粉一次或者兩次。過篩糖粉）和杏仁粉混合。
2. 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然後打至乾性發泡（尖頭成長尖形，帶點歪勾）。
3. 把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。
4. 用刮刀貼著盤壁抹15到20次左右，直至麵糊出現光澤如厚重綢緞飄落下滑。
5. 把直徑0.5CM的裱花嘴裝入裱花袋裡，用夾子夾住下端。裝入麵糊。
6. 接著均勻的擠在不沾高溫布上，擠的時候手要穩，這樣出來的麵糊才均勻，與麵糊麵糊之間留出縫隙，因為烘烤時麵糊出現裙邊會膨脹。
7. 讓麵糊靜置一個半小時左右，用手觸摸麵糊表皮有點結皮不沾手。
8. 烤箱預熱160度，放中層烘烤4到6分鍾左右出現裙邊。然後打開烤箱門。把溫度調為120度，烤盤放倒數第三層，烘烤15到20分鍾。
9. 涼透後從不沾布上取下馬卡龍即可。

『叄』 馬卡龍怎麼做

步驟1先將45g白糖放入料理機中打成粉末（製作馬卡龍的糖粉必須用純糖粉，市售的糖粉摻了玉米澱粉），再加入50g杏仁粉，一起打成細末（我買的克拉農場扁桃仁粉不是很細）。
步驟2杏仁粉會出油，有點結塊。將糖粉杏仁粉混合的粉末進行過篩。放一邊備用。
步驟338g蛋白分兩次加入38g白糖，中途加入一滴色素，打發至硬性發泡（即倒扣不會滴落，提起打蛋器出現直立的尖角）。
步驟4分三次加入杏仁糖粉，翻拌均勻。一開始麵糊會有點干，等糖粉溶解後，提起刮刀拌好的麵糊會成帶狀滴落。
步驟5將麵糊倒入裱花袋，擠在油紙上。晾半小時到一小時，等馬卡龍表面觸摸沒有麵糊粘手。（這個過程一定要耐心，注意麵糊太稀馬卡龍表面會出現氣泡。）
步驟6表面形成一層糖膜後，送入烤箱，上下火150度中層，12-20分鍾（不同烤箱不一樣，馬卡龍有香味飄出時，要時刻盯住，這代錶快烤好了）。6分鍾左右，我的馬卡龍出現裙邊。
步驟7出爐後，徹底放涼的馬卡龍脆脆的。將馬卡龍填入內陷。馬卡龍本身很甜了，我用自製的酸奶，紗布過濾24小時，得到乾燥不出水的希臘酸奶。取最乾燥的部分做內餡。
步驟8填好內陷的小馬（內陷的具體步驟在我上一篇菜譜---希臘酸奶）！自製的酸奶乳酪不放任何東西。單吃比較酸，但配馬卡龍卻很合適！
步驟9拍照，拍照！馬卡龍製作的步驟一點都不復雜，唯有麵糊的稠度和烤制的溫度特別有講究。
步驟10做完後，迫不及待嘗了，甜甜的馬卡龍配上濃稠的自製的酸奶乳酪，酸甜可口，真的很好吃。

『肆』 馬卡龍怎麼做

主料

• 杏仁粉60G

• 糖粉60G

• 蛋白48G

• 輔料

• 白糖20G

馬卡龍的做法步驟

• 

  
  

  9

  涼透後從不沾布上取下馬卡龍即可。

『伍』 馬卡龍的做法，馬卡龍怎麼做

馬卡龍的做法步驟

• 1

  先過篩杏仁粉（這里的60G 杏仁粉已經是過篩後的量）一次或者兩次。過篩糖粉（這里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。

• 2

  蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然後打至乾性發泡（尖頭成長尖形，帶點歪勾）。

• 3

  把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。

• 4

  用刮刀貼著盤壁抹15到20次左右，直至麵糊出現光澤如厚重綢緞飄落下滑。

• 5

  把直徑0.5CM的裱花嘴裝入裱花袋裡，用夾子夾住下端。裝入麵糊。

• 6

  接著均勻的擠在不沾高溫布上，擠的時候手要穩，這樣出來的麵糊才均勻，與麵糊麵糊之間留出縫隙，因為烘烤時麵糊出現裙邊會膨脹。

• 7

  讓麵糊靜置一個半小時左右，用手觸摸麵糊表皮有點結皮不沾手。

• 8

  烤箱預熱160度，放中層烘烤4到6分鍾左右出現裙邊。然後打開烤箱門。把溫度調為120度，烤盤放倒數第三層，烘烤15到20分鍾。

• 9

  涼透後從不沾布上取下馬卡龍即可。

『陸』 馬卡龍怎麼做

法式馬卡龍案例配方及製作過程配方：
杏仁粉140g 糖粉190g 蛋白 115g 白糖115g 塔塔粉1.5g 色粉/色素
適量製作過程：
將糖粉，杏仁粉混合過篩（如果使用色粉，在此處混合粉類），充分翻拌均勻，製成杏仁TPT。
用中底速把蛋白與塔塔充分攪拌均勻，換中速攪拌蛋白到濕性起泡，換中底速分三次或慢慢加入細糖，攪拌到糖融化，再換中高速攪拌到乾性起泡，可拉出雞尾狀（雞尾狀約3cm）。
（如果使用色素，在此加入）將蛋白霜分三次加入杏仁TPT中，前兩次壓拌均勻，最後一次翻拌均勻（攪拌至麵糊滴落下來，表面紋路會慢慢消失）成型，裝入裱花袋，在硅膠墊上擠出圓形（注意：大小盡量一致，建議使用帶尺標的馬卡龍硅膠墊）
烘乾：參考溫度為上火40℃，下火為40℃，時間約12～15分鍾；烘至表面結皮或不沾手狀態。
烘烤：參考溫度為上火145℃，下火為140℃，時間約10～15分鍾；烤至表皮變硬，裙邊變干即可。（注意：一般烘烤至12分鍾左右，馬卡龍表面會出現上色情況，可以用烘焙油紙或錫紙隔熱）

『柒』 馬卡龍怎麼做

馬卡龍的美味吸引著無數的人們，不學會它怎麼能每天都吃到它呢？這么美味的馬卡龍是怎麼做出來的呢？一起來學習吧。工具/原料
杏仁粉 (適量)
糖分 (適量)
蛋白 適量
白糖 適量
方法/步驟
1/8 分步閱讀
過篩杏仁粉一次或兩次，過篩糖粉和杏仁粉混合。

2/8
蛋白打至粗跑，分兩次加白糖，打至乾性發泡。

3/8
把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。

4/8
用刮刀著盤壁抹15到20次左右，直至麵糊出現光澤如厚重綢緞飄落下滑。

5/8
把直徑0.5cm的裱花嘴裝入裱花袋中，裝入麵糊。

6/8
均勻的擠在不沾高溫布上。

7/8
烤箱預熱160度，放中層烘烤4到6分鍾左右出現裙邊，打開烤箱門，溫度調為120度，烤盤放倒數第三層，烘烤15到20分鍾。

8/8
涼透後從不沾布上取下馬卡龍。

『捌』 馬卡龍怎麼做

法式做法
1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理機里研磨2分鍾左右。
2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩（如果不易過篩，可以用勺子背碾壓混合粉末，使它們更快的通過篩網）。
3、混合過篩以後的杏仁糖粉非常的細膩膨鬆。如果有食品處理機，可以省略1-3步，從第四步開始。
4、將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態時，加入細砂糖，然後繼續攪打。
5、攪打的過程中滴入少許食用色素，使蛋白呈現鮮艷的顏色。
6、一直攪打到蛋白達到乾性發泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一個直立的尖角)。
7、將混合過篩後的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發好的蛋白里。
8、用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使粉類和蛋白完全混合均勻。
9、不斷的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的濃稠度達到如圖所示的程度：提起刮刀以後，蛋白糊呈帶狀往下飄落。
10、將蛋白糊裝進裱花袋，用小號的圓孔裱花嘴在硅膠板上擠出直徑約為3cm的圓形麵糊。
11、麵糊擠好以後，不要急於放進烤箱，放在通風處，待其自然風干半個小時，直到表面觸摸上去感覺不粘手，並形成了一層硬硬的殼。這個時候就可以放進烤箱了。
12、烤箱事先預熱。中下層，先用165度烤14分鍾。一般6-8分鍾的時候，馬卡龍會出現裙邊。待涼了以後，用小鏟子把馬卡龍一個個鏟下來。
13、馬卡龍的殼出爐冷卻後便可以架上餡料，但此時並不能直接食用，因為餡料與外殼依舊是獨立的兩部分。
14、吸潮，吸潮到外表變酥和內心柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合，便可食用。

『玖』 馬卡龍（意式）怎麼做

意式馬卡龍的做法
分離蛋清和蛋黃，馬卡龍殼的製作只需要蛋清。PH大師建議提前一周分離蛋清，將每一份的用量分裝後用保鮮膜封好，再在保鮮膜上刺孔，讓水分蒸發，有助於最後蛋白霜的穩定。我只是用樂扣水杯裝分離出來的蛋清，開蓋冷藏。
400g TPT混合過篩，其實過篩這一步我現在已經很少做了。我現在通常的做法是用手摩擦將兩者混合均勻，放置一邊。
稱取75.3g老化蛋清，倒進TPT拌勻。
打蛋盆中稱取75.3g新鮮蛋清，加一小撮蛋白粉。
打發蛋白，打到硬性發泡。此時加進色粉再打一會。
奶鍋中稱取50g礦泉水＋200g細砂糖。
此時開始燒糖水，燒到118℃（根據空氣濕度適當調整，比如空氣很乾燥我就煮到116℃）
糖水加熱到118度左右，離火緩慢地細水長流地倒入打發好的蛋白中，邊倒邊最高速打發，打到蛋白霜接近於手溫。
將蛋白霜分三次與TPT麵糊混合，前兩次力求混合均勻，無色差部分，最後一次用J fold手法，要輕避免消泡過度。拌好的麵糊能飄帶狀下落。
裱花袋套上裱花嘴，我一般用三能SN7064或者SN7066，麵糊裝入裱花袋。擠出直徑為3cm的圓形麵糊。
用力震出大氣泡，用牙簽挑出沒有震出來的氣泡。
烘烤的方法有多種，根據每家烤箱不同，每個人手法不同造成的麵糊厚度不同來調節。
PH大師書上建議：常溫下，晾皮半小時到不黏手，然後180度烤12分鍾。書上說165到190度都是烤馬卡龍的合理溫度范圍。我自己實踐下來，我家的烤箱是160到170度，烤13分鍾。所以方子不特別重要，重要的是與自家烤箱的磨合，和不斷的試溫。

『拾』 馬卡龍怎麼做

1做法一：聖誕馬卡龍。調紅色、白色、綠色麵糊，調意式蛋白霜，做聖誕帽、襪子等造型，進烤箱，出爐後疊起來。
馬卡龍的做法 01:59
來源：愛芝士-馬卡龍的做法
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2做法二：竹炭馬卡龍。用杏仁粉、竹炭粉等調麵糊，上烤盤，進烤箱，出爐後疊起來。
馬卡龍怎麼做 03:00
來源：愛芝士-馬卡龍怎麼做
服務升級
3做法三：法式西瓜馬卡龍。用蛋白等加粉紅色素等打發，放糖粉等拌成麵糊，上烤盤，進烤箱，出爐後疊起來。
簡單易學,法式西瓜馬卡龍做法 01:35
來源：好看視頻-簡單易學,法式西瓜馬卡龍做法
服務升級
4做法四：巧克力馬卡龍。杏仁粉、糖粉、巧克力、色素等調成麵糊，上烤盤，進烤箱，出爐後疊起來。
想要做出好看又不會失敗的馬卡龍?你必須要知道這幾個小要領 01:03
來源：好看視頻-想要做出好看又不會失敗的馬卡龍?你必須要知道這幾個小要領
服務升級
5做法五： 伯爵紅茶馬卡龍。紅茶磨成粉末和杏仁粉等一切拌成麵糊，上烤盤，進烤箱，出爐後疊起來。
伯爵紅茶馬卡龍怎麼做 02:06
來源：愛芝士- 伯爵紅茶馬卡龍怎麼做
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6做法六： 百香果馬卡龍。用杏仁粉等調麵糊，上烤盤，進烤箱烤好，用百香果調成夾心。