燕窩泡水為什麼會起泡

Ⅰ 燕窩泡水不膨脹是假的

泡發率過低或過高都不正常，這種情況說明燕窩泡發率低，很有可能是假燕窩。假燕窩和真燕窩在泡發率上有明顯差異。大多數假燕窩都是用一些吸收不良的材料手工刷塗或粘貼的，這些材料在接觸水時不會泡發膨脹，從而導致假燕窩的泡發率很差。

Ⅱ （行家請進）燕窩泡發時會有氣泡冒出來，是買到假的了嗎

您好！你說的燕窩泡發時會有氣泡的現象不應該會出現的，正宗的干燕窩如果是洞燕泡的時間長些，屋燕泡的時間相對短些！南京龍標燕窩專賣店的燕窩很正宗，它泡的時間2個多小時，再燉2.5小時就OK了，口感很香滑爽，很不錯的，它在泡的過程中從來就沒有氣泡，用他店裡送的電燉鍋燉燕窩很方便.網路地圖

Ⅲ 為什麼純正燕窩煮沸後會產生細微的小汽泡

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩，純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

三步識別好燕窩
1、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
2、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
3、燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

Ⅳ 燕窩泡了2天~忘了燉了~還能燉吃嗎

可以吃 如果是真的燕窩 用洗燕窩的網兜多過濾幾次就OK啦

Ⅳ 燕窩燉出來有泡泡怎麼回事啊

其實只要平時注意均衡飲食 就好了 呵呵

Ⅵ 為什麼燕窩在泡水的時候，會冒氣泡

因為燕窩本身是乾的，泡水後，水分會慢慢滲入燕窩裡面，所以會有氣泡出來。

萌發花膠 · 小皓

Ⅶ 燕窩干挑的用水能泡散開，為什麼濕挑的用水泡沒有散開

燕窩干貨在食用之前，有一系列的加工流程，主要是：浸泡---撕開纖維---挑毛---瀝干水份---燉煮。濃縮燕窩開蓋就可以食用，不必要經過其他加工。 一、浸泡、泡發 溫水發：把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。 二、撕開纖維： 燕窩在浸泡至松軟後，就可以順著纖維把燕窩撕成條狀，這樣不僅有助於挑毛，而且吃起來口感也更好。有些人會直接將燕窩切成小塊狀，不建議使用這種方法。 三、挑毛 准備好一把鑷子和一小碗干凈的水，用鑷子把附在燕窩表面或內部的燕毛夾起，再在干凈的水中蘸一下，以便燕毛轉移到干凈的水中，除此，黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉，最後再清洗干凈即可。

Ⅷ 燕窩燉的時候很多泡沫。是不是假的

燕窩中的有機物質（蛋白質）在受熱膨脹後泡沫就會上涌，很多人就會誤以為已經煮沸，其實不然，在出現泡沫上涌後必須用小火再維持煮沸5-10分鍾左右，確保有害物質被徹底分解破壞，才能安全飲用。燕窩的泡沫是因為在加熱的過程中，水沸騰前加熱過程中，由於水是熱的不良導體，致使下部分的水溫較高，上部分的水溫較低，氣體受熱脹冷縮影響明顯，因此底部氣泡在上升過程中逐漸縮小；而沸騰後容器內各部分水的溫度都相同，水汽化後的蒸氣形氣泡，燕窩是水中的固體，小氣泡附著在燕窩上所以蒸出來的燕窩有泡沫，看到泡沫附著在燕窩上這也表示燕窩還沒有完全煮熟。

Ⅸ 燕窩泡水後為什麼會碎

1、補碎

燕盞挑毛後，為了增加燕盞的重量，不法商家把燕碎沾在燕盞上，所以一泡開就散開，碎掉了。而且這個補碎非常嚴重，可能原本是一個破盞或者大盞條，經過補碎硬生生的給補成了燕盞，雖說燕碎跟燕盞的營養價值相差不大，但是價格可是相差數倍呢。

再者，有的不法工廠，會用低品質的燕碎來補，這個就嚴重影響到燕盞的品質和口感了，建議大家要擦亮眼鏡，遇到這種商家，一律拉入黑名單。

質量上乘的燕盞泡開後，會看到一條一條的燕條，很有韌性（如上圖）

2、作假燕窩

作假燕窩因為成份並不是燕窩，所以泡開後完全沒有燕窩的特質，整個完全散開，好像被碾碎了那種感覺。這種燕窩不單單是散開碎掉，而且沒有任何韌性，有的用手捏一下就跟蛋黃那種感覺。這樣子的千萬不要食用。

燕窩一泡就散開，碎掉了，補碎燕窩和作假燕窩立馬現了原形，聰明的朋友不難聯想到：為什麼鑒別作假燕窩泡發是終極大招呢？因為很多作假手段，經過泡90%都會被識別出。雖然在挑選過程沒法使用到泡發來鑒別燕窩的真假，但這個方法大家一定要學會。

覺得泡發太麻煩，可以選擇燕安居的即燉純凈燕窩，不用泡發，直接燉煮，很方便的。而且我們燕安居經營11年，從未發生過一起品質問題，燕屋基地、自家的工廠挑毛、中國平安承保、權威機構檢測，多重保障，給你更放心的燕窩。

Ⅹ 燕窩泡發時會浮到水面是真是假

燕窩用清水浸泡後，沒有彈性或水面產生油狀浮物則為假燕窩。而真正的燕窩是柔軟有彈性，晶瑩剔透，用手來拉開能伸縮。

燕窩原本在金絲燕製造時就有一定的份量，在空氣中經過風干變成干品，所以泡水後燕窩就又被泡發成原有的份量，干品燕窩是約含水量百分之5左右，經過吸收水份後膨脹就變大和變重了。一般每克燕窩干品泡發後可以膨脹10倍左右。

燕窩怎麼泡發？

取一盞燕窩，用純凈水浸泡燕窩，常溫水即可，不適宜用熱水，高溫會容易破壞燕窩營養；濕挑燕窩一般2-3小時就可泡發，干挑燕窩泡發時間一般在4-6小時，也可以用手捏一下，如果燕窩變軟到可以到撕開的程度就可以了。