魚膠裡面含有多少膠原蛋白

A. 魚膠是什麼東西魚膠有哪些營養價值呢

魚膠就是魚體內的那個魚泡它曬幹了以後就是魚膠營養也特別的豐富，魚膠可以起到美容養顏的作用，而且還能促進人體內的新陳代謝，對人體是非常有好處的，而且魚膠也是一味中葯，可以起到補血補氣的作用。

B. 魚膠 銀耳 哪個膠原蛋白 多

兩者都是含有很高的膠原蛋白的，魚膠含有銀耳蛋白質含量高達84.2%，銀耳蛋白質6.7%-10%。相對來說魚膠高一點。
魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。
由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。現在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱「莽撞膠」，都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。

魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、消化不良、便秘等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。
除此以外，魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是皮膚失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、干澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。
魚膠浸泡具體的方法
1．一般花膠用熱水浸泡。
2．將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3．花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4．煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
5．花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6．要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。
註：一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲。這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美

銀耳含有膠原蛋白.銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品
質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補葯。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良葯。」
功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良葯，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次15克。
溫馨提示：銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。

C. 聽說魚膠含有很高的膠原蛋白，你知道嗎

魚膠含有膠原蛋白！你知道？

在食療方面 中醫學認為，魚膠味甘性平、養血止血、補腎固精，可用它配合中葯治療風濕性心臟病、脈管炎等；魚膠具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。 魚膠並沒有明確的食用量標准，作為食療用品，老少皆宜。

D. 魚膠中含有膠原蛋白嗎

魚膠中含有膠原蛋白。魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

(4)魚膠裡面含有多少膠原蛋白擴展閱讀

魚膠應用：魚膠是動物膠中最好的一種黏結材料，也是動物膠中價格最高的一種，它是用魚皮等下腳料製成的。製作和使用方法與其他動物膠相同，但由於近些年在魚身上得取的物質較多，效益高，用途廣，所以幾乎不將它用於製作黏結材料的加工。

膠原蛋白結構：一級結構是蛋白質分子中氨基酸以肽鍵連接的順序，每一種蛋白質分子，都有其特定的氨基酸組成和排列方式，由此就決定了不同的空間結構和功能。蛋白質分子中一級結構關鍵部位氨基酸的改變，會直接影響其功能，這個關鍵部位就是蛋白質分子的活性中心。

E. 魚膠的營養成分

魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

F. 魚膠有什麼功效與作用

1、魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用；

2、魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、消化不良、便秘等病症；

3、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；

4、能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；

5、可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

(6)魚膠裡面含有多少膠原蛋白擴展閱讀

慎食花膠的人群

1、三高（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由於花膠不只含有豐厚的膠原蛋白，同時也含較多的膽固醇，並且屬於海產品，故「三高」人群不宜多吃，且在吃花膠的同時要避免飲酒，否則會產生過多的尿酸。

2、處於生理期的女性同樣不宜食用花膠，女性的生理期是壞死的子宮內膜脫落並排出體外的過程，而花膠修復人體組織非常快，補充膠原蛋白的功效很明顯，極容易造成脫落的內膜還沒來得及排出去，新的內膜就長出來。

3、另外，由於人體在感冒的時候，消化吸收功能較弱，這個時候吃花膠進補會加重胃腸負擔，也不利於花膠中營養物質的吸收，因此花膠對於感冒患者也是禁忌食品。

4、皮膚病患者和胃呆痰多者也在花膠食用禁忌之列。

G. 魚膠是什麼成份

魚膠成分和營養價值
1、蛋白質

魚膠中含有豐富的蛋白質，這為魚膠具有滋陰養血、止血補血、補腎益精等功能提供了物質基礎。

2、氨基酸

魚膠中構成蛋白質的氨基酸種類全面，有維持中樞神經系統的功能；有前列腺健康、提高免疫力、降低高膽固醇和高血脂等功能。

臨床研究和觀察結果，證明了魚膠在補腎益精方面的作用。在醫葯上，甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的復合制劑用於治療前列腺炎和前列腺肥大症。

谷氨酸還能促進消化道黏膜的粘蛋白生成，醫葯上作為治療消化道潰瘍的葯物。精氨酸在醫葯工業上用於治療由於精液不足，精子缺乏引起的男性不育症。

展開剩餘76%

還具有促進創傷癒合，免疫調節和促進生長發育的作用，臨床觀察，對不孕症治癒率達78.15%。

3、不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循環，能提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。

4、EPA和DHN

魚膠中含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），兒童食用魚膠能增加抵抗力、改善腸胃消化吸收功能，促進大腦發育。

5、粘多糖

魚膠中粘多糖約占魚膠重的8.9％，粘多糖又稱為糖胺聚糖。是一類由細胞分泌的胞外生物高分子；是動物體內蛋白多糖分子中的糖鏈部分。

粘多糖的生理作用主要表現為：調節細胞外液中的無機物和水分，促進骨的形成、促進創傷的癒合，防止感染、潤滑軟骨、防止血栓，凈化血液及維持角膜透明等。

6、膠原蛋白和維生素E

魚膠中含有大量的膠原蛋白和維生素E（含量達1.52mg/100g）。魚膠可為體內膠原蛋白的合成提供充足的原料，補充代謝消耗。

是理想的蛋白質和氨基酸補充劑，維生素E具有抗氧化、防衰老、維護機體正常免疫功能的作用。因此魚膠是女性滋陰養顏，保持皮膚彈性的極佳選擇。

7、微量元素

魚膠中除了含有多種常量元素外，微量元素鋅、銅、鐵、硒的含量明顯高於魚肉。每100g魚膠中，含有鎂3.90mg，鉀4.20 mg，鐵7.70mg，鋅2.60 mg，銅0.40 mg，錳0.60mg，硒112.00μg。

鋅對體內多種酶有活性作用，並直接參與核酸、蛋白質的生物合成和組織代謝

也是胰島素的組成部分。

硒能保護生物膜免受損害，維持細胞正常功能，保護心血管和心肌，促進細胞生長。

鐵能預防貧血，增強機體的免疫力。錳有抗癌作用，能刺激抗黴素生成提高人體對傳染病的抵抗能力。

從魚膠「高蛋白、低脂肪、低膽固醇含有豐富礦物質及微量元素等」的營養成分特性來看，魚膠是一種理想的健康水產食品，具有較高的營養價值及保健功能。

H. 魚膠成分和營養價值

魚膠的營養價值

魚膠(魚膠、魚肚之稱)，其實就是魚鰾，白花魚、黃花魚鰾的干製品，富膠質，故名魚膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚。

中醫葯學認為，魚膠味甘性平、養血止血、補腎固精，多用它配合中葯治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、小兒慢脾風、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。

魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。

有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年魚膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食魚膠，傷口會癒合得好些。據說，曾有近八十歲老朽吃過後，仍能生育喜有嗣後，因具豐富膠質，對身體具滋補養顏延年益壽功效，魚膠也被認為是養生珍品。

魚膠的功效

從中醫角度，魚膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種魚膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、魚膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。魚膠自古便屬於「海八珍」,而近年經過營養學的分析，猶如「達文西密碼」般，解開了魚膠的「寶物」之謎。

魚膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干製品，富膠質，故名魚膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。

魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。魚膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

魚膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。魚膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年魚膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食魚膠，傷口會癒合得好些。

I. 魚膠是什麼魚膠有哪些營養價值呢

魚膠，又名花膠，魚肚。為各種魚類的魚鰾干製品。
（營養成分） 魚鰾中含有蛋白質高達84%脂肪含量極低僅佔0.2%。當中還含有粘多糖8.9%，含有甘基酸、丙氨酸、谷氨酸，精氨酸等20多種常見氨基酸。含有7種微量元素（鐵、銅、錳，鋅、鉻、鈷和硒）4種常量元素（鈣、鎂、鉀和鈉）其中含有人體必需礦物元素（鈣鎂鋅鐵鈉銅鉀）含有維生素E含量大1.52mg/100g及維生素A、D等。富含不飽和脂肪酸51.13%其中二十五碳五烯酸（EPA）加22碳六烯酸DHA的含量為5.76%飽和脂肪酸為33.95%

J. 什麼是魚膠魚膠有什麼營養價值，又有什麼做法呢

【魚膠是什麼？】

魚膠也叫做花膠、魚肚，但跟牛肚、羊肚的情況不同，魚膠並不是魚的胃，而是魚鰾的干製品。而人們常說的珍饈美味“鮑參翅肚”中的“肚”指的就是魚肚，也就是魚膠。

做法：

1. 花膠提前用冷水浸泡一夜，隔天鍋里加蔥、姜和清水煮沸；
2. 水開之後下花膠煮20分鍾左右，關火靜待水溫降下來，然後撈出花膠過冷水，切塊備用；
3. 另起鍋把排骨焯水處理，沖洗干凈血沫，然後把排骨、花膠、淮山、薑片以及搭配的黨參、冬蟲夏草之類的一起放入燉鍋；
4. 大火燒開之後，轉小火燉煮大約2個小時左右就可以調味出鍋了。
5. 魚膠同樣可以跟鴿子、雞、鴨等等一起燉煮，做法也都比較簡單，也可以用紅棗、桂圓之類的燉煮成甜品似得來吃也不錯。最主要的是就是發魚膠要有耐心，容器要干凈。其次就是魚膠比較容易沉於鍋底，所以長時間燉煮的話最好用竹笪之類的墊在鍋底，以免魚膠被炙熱鍋底燒焦。