什麼是燕窩補碎

A. 燕窩碎如何燉

綜述：滲泡1小時，文火慢燉約30分鍾就可以了。

燕碎既燕窩的碎片，燕碎是燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎，但燕窩也有等級之分，高等級產生的燕碎數量極少，一般為初級原料為達到潔凈度標准人工損耗的部分，燕窩有高有低 可以按自己的需求了條件選擇。

建議人群：

燕碎物美價廉，適合男、女、老、少等大眾消費群體，其營養價值幾乎和燕盞效果相同。

參考資料來源：網路－燕碎

B. 燉燕窩碎的方法是什麼

燉燕窩碎的做法：
一、材料
燕窩碎5克、冰糖20克、純凈水適量
二、做法
1.將燕窩碎用純凈水泡發4小時左右。
2.取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛。
3.用手順著紋路撕成細條。
4.再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛。
5.將泡發好的燕窩倒入燉盅中。
6.加入適量純凈水，剛浸過燕窩即可。
7.再加入冰糖。
8.蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水到燉盅1/3就可以。
9.蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鍾左右。
10.燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可。

C. 燕窩碎有營養嗎

一：什麼是燕盞？

說明：保留了採摘時完整的燕窩形狀，分為平盞（半月型或船型）和三角盞。燕子在平直立面上築的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在牆角或拐彎處築的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。平時我們賣的燕窩一般稱為燕盞，就是平盞，其中燕盞按手工藝細分為原盞，密盞，疏盞，這三種盞區別在於原料選擇不同，簡單理解為；毛燕燕盞原盞採用極輕毛燕，從燕屋摘下來稍為修剪一下邊角，沒經過任何處理的燕窩密盞採用輕毛燕，挑毛後留下很小的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩疏盞採用中毛燕或重毛燕，挑毛後留下比較多的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩發頭：原盞保持原始盞型，最接近原料最高質量的燕盞，燕絲較粗，泡發率可達7－10倍，密盞疏盞次之。價格的區別價格：原盞的價格偏高，三角盞次之。市面上一般零售價在30元/克左右選擇：不論是自己食用還是送禮，都是首選。


二：什麼是燕條?

燕窩採摘、加工或運輸過程中的破盞，我們一般稱為燕條。或者是燕毛較多的原料，加工後無法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條，實際上是殘盞，形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。發頭：泡發率低於5－8倍。價格：相對燕盞而言，價格較低，正品燕條的價格一般在20元/克左右，主要是因為大燕條與小燕條的價格區別。選擇：價格比較實惠，適合自己吃。當然，價位若可以接受，燕盞固然是首選。


三：什麼是燕角?

說明：支撐整個燕巢重量的部分，就是燕窩粘結在燕板上兩邊的頭尾，是金絲燕最先吐出燕窩粘在木樑上的那部分，相當於燕窩的「地基」，比較堅硬厚度高，常為配合完整的燕盞形狀，因為燕角質地比較堅硬，泡發率一般。價格：價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求，市面上一般零售價約15元/克。選擇：喜歡爽口，彈性好的，又想實惠的，這款適合你


四：什麼是燕碎?

說明：挑毛、清洗或運輸的過程中,燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，稱之為燕碎。燕細碎沒有特定的形狀，其形狀細碎且來自燕窩的不同部位，工廠後期進行集中包裝，由於其外形較燕條碎，呈絲狀或粒狀，故而稱之為燕碎，相比完整的燕盞，燕碎含雜質較多，其中還可能攙雜了燕角（燕盞的兩頭），除了清洗過程比較麻煩,燕碎另外，口感上燕碎不如燕盞。不過，單從營養價值上說，燕碎的營養價值也不小。發頭：燕碎口感較燕盞、燕條差，燉制時間較短些，容易燉煮過爛，泡發率相對低。價格：價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求。選擇：假如是剛開始吃，想DIY，可以考慮燕碎，因為燕碎相對實惠，但要注意的是,燕碎大多由草燕化學除毛而成,所以選擇時要格外注意.

D. 如何辨別燕窩是否粘碎

燕窩粘碎都是在燕窩的底座。如果您見過正宗的燕窩就能知道一眼就看出是否粘碎。下圖一、二是正宗的燕窩，底座囊絲自然：

E. 燕窩的補碎是什麼意思

這是一種造假方法，黑心商家為了能提高利潤，將燕窩碎打成粉末，黏在底座上，從而起到增重的效果，但卻是安全的。

F. 燕窩碎是什麼

就是碎掉的燕窩，如果想買便宜的可以吃燕條哦~

G. 燕窩碎和燕窩的區別

燕窩碎和燕窩的區別:

1、形狀

燕碎是碎絲狀、燕盞是塊條狀，口感不如燕盞。

2、成份

燕盞是燕窩的主體構成，燕碎往往是燕角一些邊角料，或者是重毛燕挑出來的，眾所周知重毛燕沒人挑的，時間成本太高，一般都是用葯水漂白的，所以安全無法保障。

3、價格

燕碎的價格是最便宜的，也是質量最不好的。

(7)什麼是燕窩補碎擴展閱讀

非實驗室鑒別燕窩要點：

1、看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2、聞：燕窩有特有馨香，類似石灰味道，但沒有濃烈氣味。

3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為化學加工貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是化學加工貨。

辯真假：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則

4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮後口感滑嫩

6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀。

H. 補碎的燕窩是真燕窩嗎

毛燕通過手工挑毛再風干，會形成自然的縫隙。商家會在挑好的燕盞底座壓一些該盞燕窩里人為挑出的燕碎和燕囊。在挑毛的過程中，多數燕窩底座會有碎片脫落。一般的操作手法都是會用一些其本身的燕碎修補，但不會太多。重量不會超過挑毛過程中自然脫落的量。

I. 燕窩辨別什麼是補碎盞，就是把燕碎黏到 來自The

就是要看燕窩的底座有沒有厚厚的？那就是補碎的