燕窩里有小顆粒怎麼辦

A. 燕窩飲品為啥瓶底有小顆粒

沉澱吧！ 自己煮更好

B. 燕窩泡發後有一點點的白色沉澱物是什麼

有可能是蛋殼之類的，燕窩在做窩的過程中必不可免會沾上一些蛋殼羽毛之類的，手工挑毛的燕窩只能剔除表面看得見的大毛，手工挑毛的燕窩泡發後會有一些小絨毛在裡面是很正常的！

C. 燕窩有一粒粒的嗎會不會是假的

摘要 您好，很高興為您服務

D. 燕窩的泡發怎麼做如何做好吃

一、准備

首先准備一隻干凈的碗，最好是玻璃或陶瓷製品，注意不能帶有油漬和其他污漬。

二、用水

為了更好的發頭，水必須具有良好的滲透性。純凈水有天然小分子團等特性，有利於燕窩吸收水分，可以保證泡發的質量，因此高級燕窩泡發用水的首選是純凈水。

三、水溫

泡發燕窩以涼水最佳，因為高溫會破壞燕窩的活性蛋白，只有在北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易發開，才可用溫水泡發，其它地區建議用涼水。

四、泡發

將一盞燕窩簡單沖洗一下放入碗中，倒入適當的水，水量需漫過燕窩1厘米左右。優質的屋燕燕盞經過4-6個小時就可以完全泡開，而洞燕泡發時間通常需要1天左右。

五、燕角處理

燕角是燕窩最堅韌的部分，如果用普通水泡發難度較大，在泡發6小時後還需將其擠壓成片狀，並層層撕開，但如果用純凈水，恰恰能夠克服普通水的缺點，讓燕角完全泡開。

六、沿紋理撕絲

泡發好的燕窩會呈現半透明狀，高品質的燕窩此時會呈現蓬鬆的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發後會出現懸浮顆粒狀，泡發水也渾濁粘稠。此外，為了燉煮均勻，用一般飲用水泡發的燕窩需要沿著燕絲紋理撕開，而用礦泉水泡發的燕窩則無需撕絲，可直接燉煮。

七、倒掉泡發用水

燕窩自身並沒有很好水溶性，泡發後的水沒有營養物質，若在浸泡過程中使用純凈水，燕窩可以在最大程度上吸收充足的水，剩餘的水就成了廢水，因此千萬不要保留，直接倒掉就可以。

八、漏勺過濾清洗

將泡發完整的燕窩用清水沖洗2-3遍，放在漏勺里，再用大碗盛水，漏勺輕輕在水裡來回涮動，這個方法可以濾掉大部分細毛，對於個別細毛可用專用鑷子將其剔除。

九、燉煮與保存

上鍋燉煮前盛取適量的燕窩，一人量每次半盞足夠（也可以泡發一盞，吃一半，另一半留待下次備用，用保鮮膜扎緊包好，放入密閉保鮮盒以防串味，再存放到冰箱的冷藏室內），然後取適量水倒入燉盅，文火慢燉20-30分鍾（電燉盅一般一小時）即可。

E. 燕窩上有白點是什麼是發霉嗎

可以檢查看小白點是粉狀還得有硬度，小白的的最大可能性是蛋殼。純燕窩在乾燥地方保存，一般不會發霉。有些燕窩為了漲秤用水泡過才會發霉。你可以看看燕窩乾爽程度。如果很乾還有白點，考慮是不是木薯粉做的假冒燕窩。

F. 燕窩有顆粒的嗎，板栗大小，發頭差不多20倍，透明的，但有股刺鼻的酸味，燉過了也還有點酸味！真的假的

估計是真的 但不排除假冒 因為真燕窩就算這樣的

G. 刷膠燕窩怎麼處理才能吃

刷膠燕窩處理方法如下：

1. 准備材料：

   准備一個干凈的碗，最好是玻璃，小心不要攜帶油脂或其他污漬。水必須很好地滲透，才能使水變得更好。礦泉水具有天然小分子的特性，有利於從燕窩中吸收水分，從而保證泡泡毛的質量。因此，泡發燕窩的水首選是礦泉水。用冷水浸泡燕窩最好,因為高溫會破壞燕窩裡面的活性蛋白質,只在北方,冬季溫度較低,用冷水不容易打開,就可以用溫水泡發,其他的部分建議用冷水。

2. 泡發：

   只要把燕窩漂洗到碗里，然後倒入適量的水。一個好的燕窩可以在4到6個小時內完全被浸泡，而且通常需要一天的時間。

3. 燕角處理：

   燕角是燕窩中最堅硬的部分，假如用普通水很難，浸泡6小時後需要將其擠成片狀，撕破層層，但如果用礦泉水，就能克服普通水的缺點，讓燕角完全打開。

4. 沿紋理撕絲：

   泡發好的燕窩可以呈現半透明、高質量的燕窩在目前的蓬鬆狀，水清澈透明，而劣質假燕窩在浸泡後會懸浮顆粒狀，泡沫洗發水也渾濁。此外，為了均勻地煨燉，燕窩與正常的飲水泡泡需要沿燕窩的紋理分開，而燕窩與礦泉泡泡毛不需要撕扯，可以直接燉。

5. 倒掉泡發用水：

   燕窩本身在水的溶解度不太好，在氣泡水沒有營養後，如果在浸泡水的過程中使用，燕窩在最大程度上可以吸收足夠的水分，剩餘的水是廢水，所以不要保存，直接倒出來。

6. 清洗：

   燕窩泡水2到3次後就需要過濾和清洗了,可以准備一大碗水,將燕窩放在水中輕輕沖洗來回移動,這個方法可以過濾掉大部分的模糊,個別細毛可用於特殊鉗來消除它。

7. 燉煮與保存。

• 刷膠的燕窩如果沒有經過處理，一般是不建議服用的，刷膠的燕窩經過浸泡以及其它處理後，是可以食用的，長期服用並不會影響人體健康。

H. 燕窩要浸泡多少時間

燕窩一般要浸泡2小時左右。

1、不同燕齡的燕窩

不同燕齡的燕窩泡發時間不一樣，新燕築的巢穴，燕盞燕絲細，盞身厚度也比較薄，吸水速度快泡發得快，冷水泡發2個小時就可以泡好；老燕盞個頭大，燕絲粗壯，盞身整體較厚大多超過1厘米，這種燕窩泡發時間會需要更久一些，冷水大約在3小時。

2、不同的挑毛工藝

一般來說，採用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發時間是2個小時，採用濕法挑毛的燕窩，1小時左右就可以泡發開了。

3、不同的燕窩部位

燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開。燕碎的體積很小，1-2個小時也能夠泡發。燕角是起到固定燕窩的作用，所以質地更堅硬，相對應的泡發時間也會更久一些，在3個小時左右，所以整盞燕窩泡發時要中途將燕角撕開。

燕窩泡發方法

1、開水發：又被稱為泡發、煮發、燜發（認為急救才用）。

將燕窩顆粒料滲入開水中，歷經提溫加溫，發展水分的浸濕速率，推動燕窩顆粒料充足膨脹，以抵達用常溫水漲發無法抵達的功效。

發制燕窩時，漲發燕窩的水與物品要清理，不好沾有油漬，要不然危害發製品質。泡發率是考量燕窩品質的關鍵主要參數。泡發率也是考量燕窩品質優劣的最本質特徵。

2、涼水發：又被稱為浸發、漂發（或溫開水發），溫度一般在30℃上下，夏日為常溫下，冬季為溫開水。

燕窩用涼水（認為礦泉水）浸泡兩小時，撈起來揀去絨毛、殘渣，隨後魚缸換水不斷浸泡，這一時候把燕窩稍微拔開一點，尤其要把燕角拔開，不斷泡6-8小時，泡發成拉漲有延展性就可以。

I. 燕碎中有紅色小顆粒

白燕窩染成紅色，然後作為高價的血燕窩來賣。這類假血燕一般在燉制一到兩小時後，其質地軟爛如白燕，顏色會溶於水中。
碎燕窩其實就是燕窩挑毛、清洗或運輸的過程中，燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，稱之為燕碎。
燕碎是燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小碎片。燕碎沒有特定的形狀，其形狀細碎且來自燕窩的不同部位，工廠後期進行集中包裝，相比完整的燕盞，燕碎含雜質較多。