正宗的燕窩是什麼味道的

A. 真正的燕窩會有什麼樣的味道為什麼我買來的有一點腥味啊

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。

燕窩的品級

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

以上內容參考：人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩

B. 你吃過燕窩嗎燕窩的口感是什麼樣子的

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩好吃，但是性價比我個人覺得並不是非常高，口感特級燕窩還是非常棒的。

C. 燕窩吃起來是什麼口感

1 燕窩是什麼味道
純正的干燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嘗起來一般沒有味道的。

一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性，聞著味道有淡淡的蛋白味道，這是其中含有高量蛋白所導致的，帶有略微的腥味，嘗起來味道無味或微甘咸，嚼起來有粘滑感，不費勁。

2 如何去除燕窩的蛋清味
1、存放一段時間後再食用
剛買到的干燕窩有較重的蛋清腥味，可以將燕窩存放一段時間，讓其自然風干或放入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。

2、可以加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調味
如燕窩燉煮好後仍然存有這股蛋清味道的，也是屬於正常現象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。

3 為什麼燕窩有一股氨味
1、受燕屋中的氨氣味道影響所致
燕窩是金絲燕通過幾個月的時間所築成的鳥巢，其中會存有金絲燕的糞便，這些糞便在陰暗潮濕的環境中會自然發酵，釋放出氨氣，導致燕窩也沾有了氨氣的味道，聞著有股氨水味。

2、製作過程中加入了額外的水分導致
一般脫水工藝好的工廠出售的燕窩，由於脫水徹底，會讓本身帶有氨味的燕窩減淡，但如果燕窩保持一定的水分，尤其是額外加入了水分的燕窩，則氨氣味道會更濃烈。

4 燕窩有霉味但沒有發霉正常嗎
正常。

燕窩產生的霉味多半與金絲燕居住的環境有關，其環境潮濕透氣性較差，是自然發酵發霉的絕佳環境，因此剛摘取下來的燕窩都會帶有一股霉味；另外干燕窩質地脆硬，在運輸過程中容易碎裂，為了避免這種現象，通常會在燕窩上噴灑少許水，這樣的操作也會讓燕窩帶有的霉味更濃。

D. 天然燕窩的味道，到底是怎樣的

燕窩味道之一：燕窩原味道

燕窩中主要有效成份
即膠原蛋白和唾液酸，
其中蛋白質的含量，
占總營養成份的50%左右，
所以，純正的燕窩都會有一股
特有的淡淡的蛋白香味。

我們市面上能夠購買到的燕盞，
大多經過挑毛和清洗，
拆開包裝以後
我們會聞到一股淡淡的腥味，
其實這是蛋白質的味道。

作為一種蛋白質的凝結，
含有一定的水分，
它本身應該是有淡淡的腥味，
是燕窩原料的基本味道。
不同品牌的燕窩含水量不同，
腥味的濃重也有差別。

燕窩味道之二：略有氨水味道（或類似石灰味，霉味）

燕窩的原料是金絲燕的唾液，
金絲燕主要分布在東南亞一帶，
它們喜歡**、陰暗、偏熱的環境，
傳統洞燕都是在**、陰暗的環境，
所以燕窩原料味道也不會好到哪去。

即使是屋燕，
也是在只有窗戶通風，
四面是石灰，
屋頂用木材建造的燕屋裡，
由燕子通過幾個月時間作成，
而洞燕的環境更是差的。
燕屋室內環境依照天然山洞氣溫、
光暗度及干濕度建築而成，
平均溫度為30℃，
空氣濕潤度約90%，
並且雛燕還曾經在燕窩裡面住過。
在這樣環境採摘的燕窩，
這樣的氨水氣味沾染當然是難免的。
當然每人對氣味的感覺不同，
也有人覺得是類似石灰味，
類似霉味，
類似燕子身上羽毛味道。
但是經過浸泡、挑毛以後
這股特別的味道自然會減弱。

燕窩味道之三：燕窩的其他味道

燕窩加工環節，
隨著脫水越徹底，
能夠聞到的味道越淡，
尤其是在燕屋環境中形成的氨氣味道，
衰減的程度更徹底。

脫水徹底的純燕窩，
其味道應該是淡淡的腥味。
如果燕窩中保持
甚至額外加入了一定的水分，
則燕窩的腥味和氨味則會強烈一些。
如果燕窩加工採用了其他的方式，
比如化學葯劑、食用膠、防腐劑等等，
燕窩的味道也會受到這些影響，
所以具體的味道，
取決於加入的非燕窩物質自身的味道。

燕窩味道之四：燕窩燉好後是類似蛋清味道

E. 真正的燕窩到底是什麼味道

干燕窩聞上去有輕微海產品的腥味，燉熟的燕窩有輕微的蛋青味，不會有其他味道了。這個味道是燕窩應有的淡淡味道，不過，你還是接受不了這股味道，可以往燕窩中加入蜂蜜、椰汁等輔料一起燉煮，蛋清腥味自然也就沒有了。說以調出什麼味道還是要由自己來決定了。

F. 燕窩是什麼味道

燕窩中主要有效成分即膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質的含量占總營養成分的50%左右，所以純真天然燕窩會有一股特有的淡淡的蛋白香味，天然的燕窩本身略帶腥味，也就是我們常說的霉味。
其實，並不是真的發霉，屬水溶性蛋白和潮濕環境綜合，所導致的味道。這個味道並不是霉味，是燕窩正常的味道！
簡單辨別方法：看看燕窩表面是否有黑斑霉點，如果沒有，就不是霉味

G. 燕窩是什麼味道的

純真的燕窩都會有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些劣質燕窩原料由於本身築巢環境比較差，加上長時間的氧化，待採摘下來淡淡的蛋白香味早已被惡劣環境的臭味所覆蓋。為了能讓它們賣個好價錢，商家需要對它們進行「整容」，這個過程中不乏用到化學葯劑，如雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待「整容」結束後臭味就變成了化學葯水味，如石灰水味。因為一些劣質原料本身燕窩含量太少，商家只有給它們摻塗膠體以增加重量，如魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠等，這時就會出現濃濃的蛋白腥味、或油炸氣味、或海腥味等。如果覺得重量還不夠，再噴些水，潮氣一大，「木屑味」自然就有了。燕窩的品質良莠不齊，因此如何挑選好燕窩至關重要，購買燕窩請到有保障的地方選購。口碑較好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適。

H. 燕窩什麼味道

新鮮的天然燕窩，會略帶腥味，類似霉味感覺。主要是因為燕窩本身是在只有窗戶通風，四面是石灰，屋頂用木材建造的燕屋裡由燕子通過幾個月時間作成。

(8)正宗的燕窩是什麼味道的擴展閱讀

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

I. 真燕窩是什麼味道

你的看樣就是假的，可能加什麼膠做的。我家從泰國帶回來一盒上等的，就是淡淡的清香味兒，還可以看出一點兒的小絨毛。沒有任何不好聞的刺激味兒。

J. 燕窩什麼味道才是正品

一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性，聞著味道有淡淡的蛋白味道，這是其中含有高量蛋白所導致的，帶有略微的腥味，嘗起來味道無味或微甘咸，嚼起來有粘滑感，不費勁。