燕窩泡多久會沒營養

『壹』 燕窩的泡發時間需要多久

一般情況下，燕窩泡2—4小時。而有的部分，如燕角，剛泡發2個小時還沒有完全泡開，但是整個盞身已經發脹的比較大了，可再泡2個小時，就可達到完全泡開的狀態。

總之，一般的燕窩建議控制好泡發時間在4-6個小時之間，也不要泡太久，會影響口感的。

燕窩泡發時間的不同情況

不同情況，燕窩泡發時間是不一樣的。燕窩泡發過程中要結合燕窩的形態、季節及泡發溫度等。比如：

1、用干挑/半干挑工藝的燕窩，泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時；而採用濕法挑毛的燕窩1-2小時即可泡發開。

2、嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發會快的一些，1個小時左右就能完全泡發開；老燕盞燕絲粗壯，泡發時間則需要延長，具體延長時間根據老的程度決定。

3、根據形態，不同燕窩可分為，燕盞、燕角、燕碎、燕條、燕絲等。燕窩不同部位泡的時間也不同，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開；而燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的「承重梁」，重量上比例上相比燕窩其他部位也要大一些，由於唾液非常多，所以質地比較「硬」，浸泡時間應在4小時左右。而燕條、燕碎一般都控制在2個小時即可泡發完全、

4、不同季節泡的時間也不同。冬天由於水溫低，泡發時間也會要比平時延長一點。夏季天氣比較炎熱，氣溫高，所以浸泡時間應略短一點。

5、有兩類燕窩在泡發時，應在四個小時的基礎上適當增加半小時的泡發時間。顏色偏黃的燕窩，這類燕窩由於採摘時間過久，發生氧化反應導致的顏色變化。盞形較大、燕盞肥厚的燕窩，由於在厚度、體積上這類燕窩的泡發難度加大，在泡發時也應注意泡發時間加長，才能保證完全浸泡成功。

『貳』 燕窩可以泡一晚上嗎

不建議泡這么久：

1. 一般情況下，燕窩泡2—4小時，但有的部分，如燕角，剛泡發2個小時還沒有完全泡開，但是整個盞身已經發脹的比較大了，可再泡2個小時，就可達到完全泡開的狀態。一般的燕窩建議控制好泡發時間在4-6個小時之間，也不要泡太久，會影響口感的。

2. 燕窩泡太久會影響燕窩中營養成分的活性，屋燕泡發建議不要超過6個小時。 燕窩泡發時間過長不會發生燕窩融進水裡，在燉出來之後的口感會更綿軟一些。

3. 分別對泡發時間5個小時和10個小時的燕窩，進行營養成份測定，結果表明營養成份含量相差不大。

因此我們建議，如果確實有這個必要，燕窩泡一晚上也是可以的，但建議最好不要這么做，最好能控制好泡發時間在4-6個小時之間。

以下是泡燕窩的過程：

1. 取燕窩盞1到2片發入碗或者燉盅里直接浸發，用純凈水或者冷開水泡發，請勿用自來水泡發燕窩。冬天泡燕窩可以加點熱水會使燕窩泡發的更快。不同種類的燕窩有不同的浸法時間，白燕窩一般浸泡3-8小時，血燕窩，洞燕窩，毛燕窩浸泡10-24小時。

2. 天然燕窩浸發後如發現有小毛，只需用鉗子拔走和多次用水沖洗雜質便可。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，（10克大概250ML水）期間如有燕毛要清理等；然後用清水再浸泡幾小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等按個人喜好料理食用。
   

『叄』 燕窩一般要泡發多久

第一點，燕窩泡發最好用涼水。事實上，燕窩泡發建議不要用熱水，夏季可以用涼水，冬季可以用溫水。熱水會破壞燕窩中的營養物質活性蛋白；燕窩中膠原蛋白也會被高溫影響發生變質，導致燕窩營養流失，同時口感也會出現偏差。
第二點，燕窩泡發不要用自來水。燕窩泡發最好不要用自來水，因為燕窩具有吸水性，自來水中含有漂白粉等雜質，被燕窩過渡到人體內對健康有害。所以，為了燕窩的口感和營養，建議使用純凈水和礦泉水或家庭過濾飲用水。
第三點，燕窩泡發的時間問題。
燕窩泡發時間並不是越長越好，燕窩泡發時間和燕窩的品種有很大的關系，通常，洞燕需要浸泡6-12小時；血燕需要浸泡12—24小時；白燕需要浸泡4-6小時；燕絲需要浸泡2個小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時。
第四點，泡發的水是不能用的。泡發燕窩剩下的水不能用，因為燕窩的營養價值很高，所以人們就覺得泡發燕窩的水也一定殘留著一些營養物質，不利用就是浪費。但是，燕窩泡發後剩下的水中不含有營養物質。

『肆』 燕碎需要泡多久燉多久是不是燕碎都沒有什麼營養了

燕碎需要滲泡1小時，慢燉約30分鍾。燕碎營養價值幾乎和燕盞效果相同。

燕碎就是燕窩的碎片，燕碎是燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎，但燕窩也有等級之分，高等級產生的燕碎數量極少，一般為初級原料為達到潔凈度標准人工損耗的部分，燕窩有高有低可以按自己的需求了條件選擇。

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常見的燕窩摻偽方式有3種：

一是刷膠掛漿，將瓊脂、銀耳、豬皮和澱粉等加工品或其他膠質塗抹在燕窩挑完毛後的天然縫隙上，降低燕窩純度，增加燕窩重量。

二是粘碎增重，一些劣質燕窩被混入名貴燕窩中以次充好，如用草燕等劣質原材料加工混入燕條、燕碎等。

三是添加其他物質，如添加銀耳、卡拉膠、紅色海藻、豬皮、明膠、澱粉、瓊脂等到燕窩中，用以製作即食燕窩罐頭。

『伍』 燕窩需要浸泡多久，泡八個小時夠不夠

燕窩需要侵泡6個小時到8個小時，8個小時足夠泡發燕窩了，做法如下：

准備材料：燕窩、冰糖、椰汁、薑片。

一、燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午。

『陸』 燕窩需要泡多長時間

泡3-6個小時就可以了。

拓展資料：

燕窩泡發注意事項：

1，泡燕窩要用礦泉水或純凈水，水的溫度以涼水為佳。

2，將燕窩簡單沖洗一下，放入碗中，倒入水，水的量以沒過燕窩為標准。優質的屋燕燕盞泡發需3～6個小時，而洞燕泡發時間通常需要一天。

3，燕角是燕窩中最堅韌的部分，在燕盞完全泡發後，將燕角擠壓成片狀，並層層撕開。

4，泡發完後的燕窩呈蓬鬆絲狀，為了燉煮均勻，可以將燕窩一條一條的撕開。

5，將碗里的燕窩連同水，倒入漏勺中，再將漏勺中的燕窩倒入碗中，再加水，然後同上。重復這個動作2～3遍，可以濾掉大部分細毛。對於沒有濾掉的細毛可用專業鑷子挑起。

燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

『柒』 燕窩需要泡發多久

一、水溫

泡發燕窩一定要用20℃-30℃的水，不能用溫度過高的熱水浸泡。因為燕窩中含有大量水溶性蛋白，如果浸泡燕窩的水溫過高，蛋白質容易受熱變性（所以燕窩一定要隔水燉），影響燕窩的營養價值，甚至可能導致燕窩化水。此外，熱水泡發的燕窩由於沒有足夠的膨脹時間，發好的燕窩不夠蓬鬆且口感不好，容易失去燕窩本身爽滑的口感。

二、水質

首先說明，燕窩泡發一定要用純凈水。有些人喜歡直接用自來水泡燕窩，這是不可取的。雖然自來水方便快捷成本又低，但是自來水一般都是採用氯化法處理的，有一定的氯含量，你喜歡混著氯吃燕窩嗎？即使現在自來水水質越來越好，但你真的能放心直接飲用嗎？

三、時間

一般來說，許多燕窩產品都有說明，燕窩泡發2-3個小時就好。但實際上，燕窩的形態不同，泡發時間也是不同的。燕窩泡發成功的標準是看是否含有白芯，如果含有白芯則說明泡發還未完全。並且，燕窩泡發不是時間越長越好，如果有時候忘記了，導致燕窩泡發了十幾二十幾個小時，那麼恭喜你，你很可能看不到碗里的燕窩了，因為此時燕窩已經化水了。

四、泡發度

燕窩的發頭跟其品質有關，基本上都是固定的，一般有8倍左右的漲發率。通俗地講就是10克干燕窩可以發到80克濕燕窩。如果你追求燕窩本身爽滑的口感的話，就不要盲目追求十幾倍以上的泡發，那樣的燕窩吃起來就跟漿糊一樣。

作為一個吃了無數次燕窩的人來說，燕窩的泡發確實不怎麼復雜，也就是跟燕窩品質，泡發燕窩的水質、水溫，以及泡發的時間有關。

『捌』 燕窩泡了近六個小時，可燉了也燉了六個小時，營養是不是都沒有了

真正的燕窩並不會因為燉煮時間長就失去營養，因為好的燕窩是非常耐燉的。

好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。

假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的，化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的「承重梁」，所需燉煮時間較長，比較難燉開。

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燕窩酸的作用

1、智力發育的「腦黃金」，燕窩酸能促進記憶和智力的發育，燕窩酸通過與大腦細胞膜及突觸的相互作用，提高大腦神經細胞突觸的反應速度，從而促進記憶和智力的發育。

2、提高腸道吸收能力根據簡單的異性相吸的物理現象，進入腸道的帶有正電性的礦物質及部分維生素很容易與帶有極強的負電性的燕窩酸結合，那麼腸道對維生素及礦物質的吸收能力從中就增強了。

3、促進腸道抗菌排毒細胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細胞識別能力、霍亂毒素解毒、預防病理性大腸桿菌的感染、調控血液蛋白質的半衰期等具關鍵作用。

『玖』 我的燕窩泡了15個小時,會不會影響營養成分

燕窩泡久了會失去它營養的。燕窩泡的時間不能太長，燕窩的種類不同，所以泡發的時間也是不一樣的，這個需要區分開。在泡燕窩的時候是不可以使用熱水的，一般都是選擇一些礦泉水或者是天然純凈水等等，如果使用一些熱水泡發會使燕窩裡面的營養成分流失掉了，而且在正常泡發燕窩的時候，時間要控制在4~6個小時左右才可以。

『拾』 燕窩泡多久

一般需要泡4—6小時。以常見的優質白盞燕窩為例，其中含有豐富的蛋白質、唾液酸、氨基酸等成分，需要通過40度的常溫純凈水泡發4—6小時左右，才能將干燕窩內部充盈水分，變成半透明的絲條狀，回復原有的鮮嫩、松軟狀態。

泡燕窩的過程，不僅僅是為了讓燕窩吸水達到原來的狀態，還是為了浸泡出其中帶有的雜質和細碎鳥毛，因此你會發現泡過燕窩的水，尤其是第一道水會有些臟，通常第一次泡發30分鍾—1小時後，就需要倒掉水重新放入趕緊的水清洗、挑揀雜物，另外泡燕窩的水不像是泡干蘑菇的水，其中不會留有較多的營養成分，所以倒掉也不浪費。

燕窩的口感是非常粘稠爽滑的，且燕窩內含有豐富的蛋白質，可以起到滋陰潤肺的作用。對於女性和老年群體來說，可以起到很好的作用。其次，促進腦部發育，增強身體免疫力。燕窩內含有豐富的人體所需微量元素，這樣微量元素進入人體後可以起到增強身體免疫力，提高身體抵抗力的作用，而燕窩內含有的燕窩酸可以促進腦補的發育，讓大腦更聰明。最後，可以清熱去火，益氣補中。燕窩屬溫性補品，進食過後可以起到清熱去火，益氣補中的作用，對於身體燥熱者而言可以祛除體內火氣，讓身體處於平衡狀態。

燕窩還有一個功效就是美容養顏。燕窩內豐富的蛋白質和膠原蛋白可以起到護膚美容的作用，長期吃燕窩的人，皮膚細膩有光澤。現在很多品牌的護膚品也開始添加燕窩元素。可見燕窩在我們的生活中發揮的功效與作用是非常多的。