干燕窩浸泡多久

❶ 燕窩要泡多久才開始燉又要燉多久

燕窩泡發要4至6個小時，隔水燉煮25分鍾即可食用。具體做法如下：

主料：干燕盞1盞、薏米一小把

輔料：冰糖適量

第一步：干燕窩用純凈水泡發4~6小時。薏米也同時浸泡。

❷ 干燕窩泡發需要多久

燉煮干燕窩之前，還需好好的泡發燕窩，但很多人都不大會泡發燕窩，而且這個過程需要很有耐心又比較耗時，你知道泡發一盞燕窩需要多長時間嗎？泡發到什麼樣的程度就算泡發好了呢？趕緊來看看吧。
燕窩
1 燕窩要泡多久
一般需要泡4—6小時。

以市場上常見的優質白盞燕窩為例，其中含有豐富的蛋白質、唾液酸、氨基酸等成分，需要通過40度的常溫純凈水泡發4—6小時左右，才能將干燕窩內部充盈水分，變成半透明的絲條狀，回復原有的鮮嫩、松軟狀態。

燕窩

2 燕窩泡發率怎麼算
一般優質燕窩有6倍以上的「發頭」。

泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵。通常「發頭」按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即「發頭」越好。但需提防市面上有些不良商家藉此作假，在干燕窩中加入其他成分，導致燕窩漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，還帶有化學氣味。

燕窩

3 泡燕窩的水要倒掉嗎
要倒掉。

泡燕窩的過程，不僅僅是為了讓燕窩吸水達到原來的狀態，還是為了浸泡出其中帶有的雜質和細碎鳥毛，因此你會發現泡過燕窩的水，尤其是第一道水會有些臟，通常第一次泡發30分鍾—1小時後，就需要倒掉水重新放入趕緊的水清洗、挑揀雜物，另外泡燕窩的水不像是泡干蘑菇的水，其中不會留有較多的營養成分，所以倒掉也不浪費。

燕窩

4 燕窩泡時間長了會怎樣
當燕窩泡發到無白心，透明絲條狀，摸著較有彈性時，就算泡發好了，不宜泡時太久，否則會出現以下現象：

1、久煮化水
泡的過久的燕窩，在之後的燉煮過程中，很容易因為加熱而導致成分軟化，最後化成水，口感較差。

2、產生異味變質
另外若是在夏季高溫時，較長的時間泡發燕窩，燕窩當中的水還會發生異味，導致燕窩變質無法食用。

推薦燕窩泡發時間
一、屋燕

屋燕盞：浸泡2至4小時，燉25至45分鍾

屋燕條：浸泡2至4小時，燉25至45分鍾

屋燕餅：浸泡2至4小時，燉20至30分鍾

屋燕碎：浸泡2至4小時，燉20至30分鍾

屋燕角：浸泡3至5小時，燉30至45分鍾

二、洞燕

洞燕盞：浸發6至8小時，燉60至120分鍾

洞燕條：浸發6至8小時，燉60至120分鍾

洞燕餅：浸發6至8小時，燉60至120分鍾

洞燕碎：浸發6至8小時，燉45至60分鍾

洞燕角：浸發6至8小時，燉60至120分鍾

❸ 燕窩一般要泡發多久

說起燕窩，我想很多人應該都吃過。事實上，燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

第四點，泡發的水是不能用的。泡發燕窩剩下的水不能用，因為燕窩的營養價值很高，所以人們就覺得泡發燕窩的水也一定殘留著一些營養物質，不利用就是浪費。但是，燕窩泡發後剩下的水中不含有營養物質。

總而言之，以上幾點就是泡發燕窩時的注意事項。

❹ 燕窩需要泡發多久時間

常溫水泡發燕窩大約需要2—5小時。
干制燕窩食品，需要泡發至原來大小的6—8倍才算完全泡發，通常用常溫水浸泡燕窩，水溫控制在20—30度左右，水和燕窩的比例為1:30，浸泡期間需要換水2—3次，整個浸泡時間需耗時2—5小時，一般白燕窩浸泡時間較短，2—3小時即可泡發，而黃燕窩和血燕窩通常需要5個小時左右才能泡發。

❺ 燕窩需要泡嗎

需要，根據燕窩種類的不同，對於燕窩一般要泡多久的答案也不同。一般來說，品質越高的官燕泡發的時間就會越長。
白燕盞需要浸泡6-8小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時；燕絲僅需要浸泡2個小時即可。但是由於洞燕的膠質和礦物質含量較高泡發時間相對較長，需要泡發6-12小時。
燕窩怎麼泡發
正確的燕窩泡發方法可以最大程度的保留燕窩的口感和營養價值，使燉煮後的燕窩即營養又美味。
泡發燕窩首先要准備好白瓷碗、礦泉水、尖頭鑷子和濾網。
燕窩一般要泡多久：白燕盞需要浸泡6-8小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時；燕絲僅需要浸泡2個小時即可。
將干燕窩放到碗中加水浸泡1-2小時後換水，將燕窩順著燕絲撕開，將燕窩中殘留的絨毛挑出來後再次浸泡燕窩，並反復清洗燕窩，直至將燕窩清洗干凈，然後將燕窩瀝干即可。
泡發燕窩用什麼水
如果僅僅只是了解燕窩一般要泡多久最好和燕窩怎麼泡發這兩個問題是很難泡發出一份好的燕窩的。要想泡發出一份好的燕窩，水是至關重要的。
首先在水的種類上，泡發燕窩要選擇純凈水進行泡發，而不是自來水泡發。以免自開水中的氯氣導致燕窩的營養成分被破壞。
其次在水的溫度上，泡發燕窩的水應該是冷水，而不是熱水。過高的水溫會導致燕窩營養成分的破壞和流失。
最後在換水的頻率上要注意每隔1-2小時就換一次水。這樣做一方面有利於去除燕窩中的亞硝酸鹽，另一方面有利於將浮在水面上的燕毛清理干凈。

❻ 燕窩浸泡幾個小時最佳

不同的燕窩泡發時長會有所差異，但一般情況下不建議泡發時長超過6小時。燕窩泡發過久不僅會影響其成分的活性，也會對燕窩的口感有一定影響。

一、洞燕

洞燕盞：浸發6至8小時，燉45至60分鍾

洞燕條：浸發6至8小時，燉45至60分鍾

洞燕餅：浸發6至8小時，燉45分裝左右

洞燕碎：浸發6至8小時，燉45分裝左右

洞燕角：浸發6至8小時，燉45分裝左右

二、屋燕

屋燕盞：浸泡2至4小時，燉20至30分鍾

屋燕條：浸泡2至4小時，燉20至30分鍾

屋燕餅：浸泡2至4小時，燉20至30分鍾

屋燕碎：浸泡2至4小時，燉15至20分鍾

屋燕角：浸泡3至5小時，燉30分鍾左右

延伸閱讀：燕窩泡發技巧

1、熱水發：又稱泡發、煮發

將燕窩乾料浸入熱水中，經過升溫加熱，進步水分子的滲透速度，促進燕窩乾料充分脹大，以達到用常溫水漲發難以達到的作用。

發制燕窩時，漲發燕窩的水與東西要清潔，不行沾有油污，不然影響發制質量。泡發率是衡量燕窩質量的重要參數.泡發率也是衡量燕窩質量好壞的最基本特徵。

2、冷水發：又稱浸發、漂發

水溫一般在30℃左右，夏日為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水（主張純凈水）浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質，然後換水繼續浸泡，這個時候把燕窩稍稍扯開一點，特別要把燕角扯開，繼續泡6-8小時，拉升有彈性即可。

❼ 燕窩泡發多長時間合適一個晚上可以嗎

燕窩可以泡一天一夜，一般普通的干燕窩泡發時間在4—6小時為宜，若是泡一晚上，超過8小時的話，與平時泡4—6小時的燕窩，其中的營養相差不大，而且燉煮後口感也沒有多大差別，因此將干燕窩泡一晚上是可以的。

將燕窩放入適量的純凈水，並加入冰塊，將其放在冰箱的冷藏室泡發。這種方法用時最長，但是適合夏天天氣炎熱的時候使用，氣溫太高，各種微生物生長繁殖迅速，燕窩室溫浸泡時間長容易變質腐壞。

❽ 一般來說，燕窩浸泡要多長時間呢

不同燕窩泡發時間不一樣，一般來說，採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時，採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了。

老、嫩燕盞：嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發得快的1個小時就能完全泡發開了；老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了。燕窩不同部位，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕角要擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上。冬天的話，因為水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點。

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燉燕窩的時間

燕窩一般燉多久是根據燕窩的分量、品質決定。一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發時間需4—6小時，燉煮時長不宜超過30分鍾，通常是水開後中火燉煮15—20分鍾即可，若燉煮時間過長，會燉至水化，影響食用口感。

若是品質較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時左右，具體時長可根據燕窩燉後的形態來判斷。通常燕窩燉後呈液體的絲條狀，不易分散，散發出淡淡的蛋白香味，則說明燕窩燉煮好了，若是燕窩還呈現晶體透明，絲條分明，無燉軟的現象，則說明還需繼續燉煮。

❾ 干燕窩如何泡發及泡多久 用什麼水

冷水發(或溫水發)：又稱浸發、漂發。泡發用的水，夏季要用冷水，冬季則要用溫水。燕窩用水浸泡兩小時後，撈出揀去羽毛與雜質，然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鍾。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鍾，在烹調過程中還有煨煮過程，不可泡發過久。等適合用時再撈出，泡入涼水備用。用前，下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹。（此法宜用於湯羹菜。）

熱水發：又稱泡發、煮發、燜發。將燕窩乾料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。泡發燕窩時，水溫與時間，視季節和燕窩的老嫩程度作適當調整，還要經常檢查，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。發好的燕窩，要泡在涼水中待用，但不宜久存。發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響泡發質量。傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。 晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。 早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態有關系。 最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有葯用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地，品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實惠。

鹼發（舊時發法，不建議採用）：燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次(注意保持形態整齊)，然後泡入涼水中；用前倒去水，用鹼面拌和燕窩，一般50克燕窩用鹼面1.5克(燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半鹼水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發澀，一掐便斷即成；然後漂洗去鹼面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

燕窩泡發的參考時間

• 1血燕盞：A.溫水浸泡8—12小時，燉煮約3—4小時。

• 2血燕條：浸泡方法同血燕盞。

• 3血燕絲：溫水浸泡8—12小時，燉煮約1—2小時。

• 4白燕盞：浸泡4—6小時，文火慢燉約1小時。

• 5屋燕條：浸泡4小時，文火慢燉約1小時。

泡發後燕窩的吃法

• 把泡發好的燕窩放入過濾網內沖洗干凈，並撈干水分，如有細小的絨毛用鑷子挑出。

• 草莓洗凈取締，切片。

• 順燕窩的紋理把燕窩撕成細條放入燉盅，加入牛奶和草莓隔水燉20分鍾。