燕窩急凍冷藏怎麼做

『壹』 做好的燕窩可以冷凍嗎

最好不要放冰箱！

一個乾燥通風的陰涼處才是保存燕窩的絕佳地帶。

『貳』 燕窩要放冰箱冷藏嗎

干燕窩可以不放冰箱。

食物放冰箱保存的原因是因為，食物本身容易變質，冰箱的溫度可以抑制細菌的繁殖和生長，而優質的干燕窩經過了乾燥處理，一般不容易變質，只要放在陰涼乾燥處保存即可，不需要放在冰箱保存。

濕燕窩要放冰箱保存 濕燕窩是指已經泡過的燕窩，其中含有大量的水分，蛋白質及碳水化合物，容易腐壞變質，所以需要放在冰箱中冷藏保存，延長其保質期。

燕窩購買：

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：邊角料修剪程度、產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感。

『叄』 請問我將燕窩放速凍了,該怎樣處理

如果燕窩本身水分含量不高，拿出來即可。
如果燕窩水分過高，拿出來解凍後，千萬不要再速凍了。
速凍 解凍，反復經過這個過程會對燕窩內的蛋白質變性。這樣就損失有營養價值了。

『肆』 燕窩冷藏後如何做法

主料
燕窩 (適量)
廚具
蒸鍋

做法：

泡發燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時。

用鑷子將雜質去除。

燕窩碗中加入瓶裝水。

蒸鍋放入水和蒸架。

將燕窩放入。

加個比碗大的蓋子。

蓋好鍋蓋，開火。燉1小時後，開蓋，加入冰糖，再燉半小時。

開蓋，冰糖燕窩燉好了。

出鍋了。
小竅門：
1、 浸泡燕窩的時間根據氣溫而不同，冬天要4-5小時，夏天只需2小時即可。若是加工過的干凈燕窩，浸泡的時間還要再短些，只要一半的時間即可。

2、 燉1小時後，還沒放冰糖時，燕窩漲發得很好，碗里沒有水分。加入冰糖後，水又析出來了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時，我將不放入冰糖，吃時再加。

『伍』 燕窩怎麼保存

干燕窩應在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳。燕窩保存期間經常檢查是否受潮、發霉。

浸泡後的燕窩，瀝干後並按每次食用分量（大約25g）分裝後用保鮮膜扎緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍，食用時取出解凍後燉制即可。冷凍後的燕窩切忌反復解凍。

(5)燕窩急凍冷藏怎麼做擴展閱讀：

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。

人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

『陸』 燕窩需要冷藏么應怎樣保存

不需要的，乾燥保存即可,但要避免陽光直射。

『柒』 燕窩買回家怎麼存放，放冰箱保鮮還是速凍

如果是干燕窩的話，雖然包裝上說5°保存，但其實燕窩必須避免潮濕環境和陽光直射(氧化後影響泡發燉煮)，只要放在乾燥的地方就可以了

但是燕窩一旦經過燉煮就涉及冷藏
①冰箱保鮮的情況:燉煮好的燕窩想分開吃，一半放在蓋好保鮮膜，在保鮮層放置3天內食用，加熱的時候也要注意避免高溫使得燕窩化水，必須是隔水燉煮
②冷藏的情況可以讓燉煮後存儲的燕窩時間達到7天，
方法是瀝水(去掉水)，放在保鮮膜內，置於冷凍層

以上方法都不會影響口感，干燕窩的話切忌過於潮濕太久，望採納

『捌』 燕窩煮好放冰箱是冷凍還是保鮮，請具體說明

燕窩如果煮好了的話，必須給它放涼以後再裝入保鮮袋中，給它冷凍起來。這以後再吃的時候緩過來就吃，而且味道也不會發生變化的。

『玖』 燕窩可不可以放在急凍

燕窩不建議放置在急凍保存。

燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素。其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹，最終導致燕窩的營養大大降低。

優質的干身燕窩保質期都是三年，放在陰涼及不被陽光直射之處即可，如果量大就要放入恆溫冷藏。值得注意的是燕窩一定不能存放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質。

(9)燕窩急凍冷藏怎麼做擴展閱讀：

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。

據統計，截至2010年底印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右（參考香港貿易署數年的資料）。燕南大洲島上曾採到爪哇金絲燕的一個亞種，即Cfuciphagagem ani,可生產食用燕窩。

短嘴金絲燕則在中國西南部及西蔵東南部有產，最早有詳細記載的著作有《本草備要》和《本經逢原》。為雨燕科（Apodidae）金絲燕屬（Collocalia）的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結於懸崖峭壁上，或農家屋舍而長成的巢窩，可產燕窩的金絲燕有六種。