Ⅰ 不知道燕窩怎麼吃
干燕窩：要先浸泡，白燕浸泡4-6個小時。浸泡開了會有少量燕毛，可以用水多沖洗幾次，這樣基本就沖洗干凈了，或者可以用鑷子挑。清洗干凈後，白燕隔水小火燉煮30分鍾左右即可！
瓶裝的燕窩，一種是有糖的，打開可以直接吃，一種是純燕窩，可以直接吃，不過最好加些牛奶，口感更好些！
還有一種是燕之屋的現燉燕窩，是你定好後，他們現做的，做好送到你指定的地方，外送都是免費的，很好，你可以查查她家，不清楚的問他們就OK了！
Ⅱ 燕窩怎麼燉才營養
燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時，使其膨脹松軟，然後用鑷子將毛絨除凈，再放入100℃開水中泡1小時左右，即可取用烹調。 1.雞汁燕窩 類別 浙江菜 製作 原料： 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。 【製作過程】 將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗干凈，放進品鍋加沸水燜5分鍾，漠去水後，再用沸水燜約10分鍾，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。 2.星燕窩湯 類別 葯膳偏方 製作 配方：燕窩1、5克，靈芝1、5克，紅參0、5克，冰糖25克，紅棗1克。 製法： 1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。 2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。 3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。 3.港式冰糖燕窩做法 燕窩用清水浸發（浸的時間要視品種而定，一般要6小時以上），檢去雜毛，放燉盅內，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時即成 。食時加入冰糖漿。冰糖漿製法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質，放在冰箱內隨用隨取。 注意燕窩不能與其他東西同燉。 4.燕窩燉雞 病後貧血,養陰補陽. 材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。 製法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。 5.椰汁燕窩燉冰糖 滋陰,潤肺，養顏。 材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。 製法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。 6.燕窩燉蜜棗 潤肺，止咳。 材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。 製法:將以上材料燉一至三小時即成。 7.燕窩燉蓮子 養神,補血. 材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。 製法:將以上材料燉一至三小時即成。 8.燕窩燉雪梨 潤肺，止咳。 材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。 製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。 9.燕窩燉荔枝 養神，補血。 材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。 製法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。 10.燕窩蜜蓮 【材料】： 燕窩半兩、紅棘20個、冰糖5兩、蓮子（生鮮）半斤甘杞1兩 【作法】： 1．將窩燕窩洗凈泡水兩小時備用。 2．燉鍋放適量的水加紅棘20個，用電鍋燉1小時即可。 11.湖底浮金 【材料】 燕窩半兩、韓國松茸（半罐）、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油 【作法】： 1．香菇泡軟洗凈，用中溫油炸成金黃色備用。 2．燕窩泡軟洗凈備用。 3．韓國松茸切片備用。 4．鍋中倒入適量水，加作法1．2．3．再加材料人參1條蒸1小時即可。 12.八款降壓美味湯 高血壓患者除堅持服葯治療外，平時亦可自製一些美味湯飲用，既是生活享受，亦有輔助療效。 1、紫菜降壓五味湯：紫菜1塊，芹菜2棵，番茄1個，馬蹄10個，洋蔥半個。芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。以上同煮為湯，調味食用。 2、海帶決明湯：海帶30克，草決明15克。海帶入砂鍋煎1小時後，再入草決明煎1小時。飲湯食海帶。 3、海帶燕窩降壓湯：海帶25克（切絲），燕窩25克，紫菜25克，豆腐3塊。以上煮湯入蔥姜鹽調味，最後放豆腐小塊稍煮即成。 4、參貝湯：海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。海參干貝浸泡一夜，海參放姜蔥煮軟。將干貝海帶切細燉湯，7碗水燉至3碗半，再將夏枯草煎取汁倒入參貝湯調味即成。 5、海蜇鉤藤湯：海蜇250克，嫩鉤藤20克，同煮為湯，每日早晚服食。 6、海蜇牛膝降壓湯：海蜇250克，淡菜50克，懷牛膝50克，以上同煎服用。 7、雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做為湯，食木耳飲湯，1日3次。 8、豬腰安眩湯：鹵豬腰2個，海帶25克，一起煮湯食用。可治高血壓頭眩頭痛。 服用以上8款葯膳，切不可擅自停葯，要經常檢測血壓，找出葯膳與葯物合用的恆定值來。 13.洋參雞湯燉燕窩. 用料： 燕窩3克，清雞湯1碗，西洋參(花旗參)3克，冰糖30克。 做法： (1)燕窩用溫水發透，鑷去絨毛，撕成條狀。 (2)西洋參浸透洗透，斜向切片。 (3)將燕窩、清雞湯、西洋參放進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。 (4)用中火燉1．5小時後加入冰糖，再用小火炮30分鍾即可。 (5)燉好取出，溫後服用。 功效：養額駐容，補氣潤肺。 適應症：氣血兩虧，精神不振。 注釋： 西洋參含人參皂甙、樹脂、揮發油、糖類，能益氣生津，養陰清熱；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣；養胃潤肺。 注意和禁忌： 濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄瀉、體質虛寒者忌用。
Ⅲ 海帶燕窩降壓湯是怎樣製作的
海帶燕窩降壓湯：海帶25克（切絲），燕窩25克，紫菜25克，豆腐3塊。以上煮湯入蔥姜鹽調味，最後放豆腐小塊稍煮即成。
參貝湯海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。海參干貝浸泡一夜，海參放姜蔥煮軟。將干貝海帶切細燉湯，7碗水燉至3碗半，再將夏枯草煎取汁倒入參貝湯調味即成。
Ⅳ 燕窩怎麼燉拜託各位大神
材料- 燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。HN -製法- 將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。 -功效- 滋陰，潤肺，養顏。 這個是最簡單最受MM歡迎的^_^ 2.-材料- 燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。 -製法- 將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。 -功效- HN潤肺，止咳。 3.金華火腿燴官燕（紅燒燕窩） 金華火腿是珍貴的滋補食品。清代《隨息居飲食譜》，在這本書中指出：「以食代葯」。其中談到：火腿是滋補的佳品。金華火腿經常作為上好高湯之湯底，與燕窩的口感搭配出絕美的滋味。 材料：金華火腿酌量；高湯：300CC；發好白燕窩：2兩。 調味劑：鹽及高鮮味精適量。 作法：將高湯煮沸加入調味料並勾芡； 取發好的白燕窩入滾水清燙一下； 將調味好的高湯裝置於容器中； 將燙熟的燕窩輕放於高湯上； 金華火腿切成絲狀，再灑在燕窩上即可。 4.燕窩乳鴿羹 材料：乳鴿一隻、燕窩50克（干品）、高湯（以上四人份）。 作法： 干品燕窩處理法：燕窩先用清水沖洗，用小濕巾包起，放於塑料袋中，密封置冰箱中一夜，放在電飯鍋中。 乳鴿去毛及內臟，切成小塊，放入煮熟之燕窩中，加入高湯同熬，鴿肉爛後，加入鹽及調味料食用。 營養師點評:燕窩補氣潤肺，最適於老人、陰虛之人，鴿肉大補氣血，二者相合，色、香、味皆備，是氣血相輔，美顏抗老的葯膳，可常食之。 5.冰糖杞圓炊蒸窩 用料 燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。 做法 (1)燕窩用水浸透，撕成條狀。 (2) 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。 (3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。 (4)待鍋內水開後，\'先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。 (5)燉好後取出，溫後服食。 功效 補血養顏，潤肺止咳。 適應症 心悸失眠，頭暈目眩。 注釋 枸杞子含甜菜鹼、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明目；桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽鹼及多種維生 素，能補血安神，滋潤五臟；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。 用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時加鹽，眾說紛紜。不過有一點是大家認同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計相配，咸甜燕窩均可烹制，因人而異。 孕婦――燕窩富含獨有其他食物所不具備的卓越滋補功效,能給予孕婦及寶寶所需的營養。據報道,在新加坡有80%以上的孕婦食用燕窩...事實證明,孕婦在懷孕期間及產後食用燕窩,不僅能增強體質,而且能使新生寶寶更強壯、白嫩、漂亮。 有特異體質的孕婦要小心吃燕窩而引起過敏 6.鮮奶燉燕窩 材料: 發制好的燕窩40g 鮮奶一瓶 薑汁一茶匙 滾水半杯 碎冰糖少許 做法: 發制好的燕窩放進燉盅，加入滾水及冰糖隔水燉五分鍾後加入鮮奶和薑汁再燉十分鍾即成。 7.椰汁燉燕窩 材料: 發制好的燕窩38g 椰汁一杯 姜一片 冰糖少許 做法: 將椰子頂部切開，倒出椰汁備用 。 將椰汁、冰糖及薑片放進椰子里加蓋（或紗紙封口）隔水燉二小時 。 吃用時加上發制好的燕窩即成 。 8.杞子老雞燉燕窩 材料: 發制好的燕窩75g 杞子五錢 老雞半隻 瘦肉 火腿數片 姜一片 滾水七碗 做法: 雞去內臟後與瘦肉一同飛水,沖洗干凈備用 將雞和瘦肉連同杞子、火腿、姜全部加入燉盅內, 加如滾水燉三小時, 加入燕窩再燉十五分鍾，再加少許鹽作調味既成. 四季用燕，各有側重，到了晚清，更為講究味不雷同： 春季 常用綉球燕、琉璃燕、白玉燕、鴛鴦燕、會燕、龍頭燕等。 綉球燕：用蝦穰內裹芡（有蝦茸、不用肉餡，比乾隆時進了一步），外松仁。雞皮、鴿蛋、蘑菇、火腿、雞餛飩。 玻璃燕：燕窩用大汽雞皮，火腿，蘑菇蓋面，鴿蛋用大汽雞皮，火腿，蘑菇蓋面，鴿蛋襯底，榆耳、蝦扇掛鹵。 白玉燕：燕窩用雞皮絲、鴿蛋、香菌襯底，肉絲清湯。 鴛鴦燕：燕窩用鴿子燉，雙拼，上清湯。 會燕：燕窩用龍腦香、鳳凰胎（鯉魚精白）、石耳、無底面。 龍頭燕：用燕窩蝦茸，釀成龍頭形，配雞皮、火腿、蘑菇、大塊黃魚碎肉。 夏季 八寶燕：用甜杏紅、胡桃仁、 蓮子、火腿、雞皮、蝦仁、雞蛋、蘑菇蓋面、襯底。 玉帶燕：用雞絲皮、火腿、蘑菇、海帶纏。底蝦脯。 冰糖燕：冰糖燕，用豆腐腦襯底。 琉璃燕：用雞絲皮、火腿、蘑菇、筍尖、鴿蛋底、掛鹵。 秋季 埋伏燕：用雞皮、榆耳、筍、火腿鴿蛋、清湯底子、汽燕。 蝦扇燕：用雞皮、榆耳、火腿、蘑菇、黃筍、石耳、蝦扇。 十錦燕：用雞皮、火腿、香蕈、蘑菇、貢筍、雞絲。 燈籠燕：用核桃仁、甜杏仁、腌韭菜、清燉雞底。 餛飩燕：用雞皮、火腿、蘑菇方塊底、煎鴿蛋。 高升燕：用蝦丸底襯雞皮、火腿、榆耳、蘑菇、太骨排塊四邊鑲。 冬季 三鮮燕：雞皮、火腿、榆耳、冬筍汔、清湯、底黃芽菜白心。 把子燕：用雞皮、火腿、香蕈鴿蛋、蘑菇、清湯、底釀鯽魚。 福壽燕：用火腿、蝦仁 、鴿蛋、青果燉雞。 清湯燕：用火腿、筍夾、蘑菇、冬筍底。 螃蟹燕：燕窩用螃蟹蓋面，不用底。 現代燕菜比較流行的是清湯燕菜和蜜汁燕菜。
Ⅳ 燕窩要怎麼做才會好吃又營養
燕窩最好的燉煮方法是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，之後加冰糖調味，吃燕窩最好的方法是冰糖燉燕窩，也可以和牛奶，水果一起燉煮，事先准備好紅棗、枸杞、適量的冰糖,以及燕窩。首要工作就是講燕窩洗干凈後侵泡六個小時左右,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。等燕窩基本泡開以後,再取出燕窩里的雜質。之後用手順著燕窩的紋路撕開並放入燉盅,倒入適量的純凈水,之後再倒入紅棗、枸杞、冰糖一起燉半個小時左右的時間即完成。但是吃燕窩一定達到一定的服用量才有療效，燕窩進補講究細水長流，少量多次為宜，成人一次3-5克，每天或者隔天吃一次，也可以每天早晚各一次，如果吃的比較密集，一次吃的量可以少一點，如果不是每天吃，一次可以吃4-5克。至於那些每天空腹挖幾勺這么不嚴謹的吃法就有點暴殄天物，每個人燉法都不一樣，燉出來的燕窩濃度也不一樣，所以，最好的辦法是一盞分2次服用。燕窩含有豐富的蛋白質及人體有效的營養成分，所以，經常吃燕窩可以養顏，提高免疫，有條件的話，可以經常做些燕窩營養早餐。
Ⅵ 燕窩海帶紫菜湯是怎樣製作的
燕窩海帶紫菜湯：原料：豆腐250克，燕窩、海帶、紫菜各25克，蔥段、薑片、食鹽各適量。
做法：將燕窩用水浸泡至軟，揀去雜質，洗凈；海帶洗凈置籠蒸30分鍾，取出切絲。豆腐沖洗干凈，切成長3厘米，寬、厚各1厘米的小塊。鍋置火上，加水1000毫升並放入燕窩、海帶、紫菜、蔥、姜，用大火煮沸，改小火煨燉30分鍾再加入豆腐，煮沸，加鹽調味即成。
特點與功能：本品具有補中益氣、軟化血管、健胃補脾之功效。適於老年人，尤其是高血脂、高血壓、動脈硬化、心悸、甲狀腺腫者食用。
Ⅶ 海帶怎麼做好吃呢
你好！！
海帶所有的吃法：
肉燒海帶
材料:帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。
做法 1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈用開水煮15分鍾左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結）。
2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。
備注 炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。
椒鹽海帶
材料:泡發好的海帶200克 雞蛋清2個 薑片10克 蔥段30克 醬油、料酒、味精、澱粉各適量 色拉油1000克�約耗50克 椒鹽味碟1個
做法 1）海帶切成小方塊，用薑片、蔥段、醬油、料酒、味精腌漬入味；雞蛋清和澱粉調成蛋清糊。
2）炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，將腌漬入味的海帶塊拖勻蛋清糊，下入鍋中炸至外表挺直且海帶將熟時，撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃，撈出瀝油裝盤，隨椒味碟上桌即成。
備注 海帶應選擇肉厚部位。
涼拌海帶
材料:海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿卜、蝦米各1兩（約40克）；紅椒1隻。
做法 1）海帶用水浸洗干凈，用滾水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分鍾，取出浸凍水中五分鍾後切絲，再用鹽水煮一分鍾，放入冰格中凍十分鍾取出。
2）蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦米醬 油，冷凍；將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲。
3）將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調味，伴以紅蘿卜絲食用即成。
風味特點 化痰火核，清熱，潤膚養顏。
備注 可在材料中加入水發海蜇會更好味。
豆腐海帶湯
材料:豆腐2塊，海帶100克；嫩姜絲1克，鹽3克，味精2克。
做法 ①將豆腐切成四方形小塊，海帶切約3厘米寬條，待用。
②鍋中加適量清水，下入海帶，用旺火煮開後，再用中火煮至海帶變軟，然後下豆腐塊，以鹽和味精調味，再煮開約3分鍾，加入姜絲，待用度開鍋，即可離火上桌。
海帶拌通心粉
材料:通心粉200克、海帶100克、醋50克、糖30克、紅辣椒1隻、蔥1根、姜10克、鹽、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量。
做法 ①通心粉用冷水浸泡2小時，撈起瀝干。
②海帶洗凈切段再切絲，紅辣椒切絲，蔥切末、姜切末。
③鍋內放水燒開，通心粉、海帶一起放入鍋內煮3分鍾，起鍋，用冷開水沖涼瀝干。
④鍋上火，放少量油燒熱，把姜、紅辣椒、蔥、醋、糖，澆香起鍋放入通心粉、海帶、胡椒粉、辣椒粉、鹽、味精、油攪拌均勻即可食用。
麻油炒海帶
材料:海帶200克，精鹽4克，香油20克。
做法 1、將海帶浸軟泡發後洗去雜質。鍋內加清水燒沸，投入海帶煮熟，撈出用清水浸涼洗凈，控干水份，切成細絲。
2、鍋內放入香油燒至七成熟時，加入海帶絲煸炒，蓋上鍋蓋略悶，加入精鹽拌勻，即可裝盤。
海帶肉絲湯
材料:水發海帶100克，豬肉50克，胡蘿卜25克；白油50克，味精1.5克，醬油15克，精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。
做法 ①將豬肉切成細絲，海帶洗凈，捲成卷，切成細絲。
②蔥、姜分別切成絲，胡蘿卜去皮，切成細絲，蒜切成片。
③用滾水將海帶絲、胡蘿卜絲焯一下，撈出控凈水。
④器皿中加白油，燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片，高火1分鍾，再放入豬肉絲高火8分鍾，待肉絲變白時放入醬油、花椒水，加清湯、精鹽、海帶絲、胡蘿卜絲燒沸，撇去浮沫，調適味，加味精即可。
辣拌三絲
材料:粉絲1兩，水發海帶4兩，胡蘿卜3兩，青辣椒2個，蔥1根；辣椒油2湯匙，鹽，醋，麻油，味精各適量。
做法 粉絲用水泡開，海帶洗凈切絲，飛水瀝干水分，胡蘿卜去皮洗凈切絲，青椒洗凈去蒂切絲，蔥洗凈切段。
把粉絲、海帶、胡蘿卜混合，放入鹽、醋拌勻。熱鍋下辣椒油、麻油燒熱，放入蔥、青椒爆香後，放入調
拌好的粉絲、海帶、胡蘿卜中即可。
海帶大根湯
材料:海帶結200克、白蘿卜2根（直徑約6公分）、去皮豬五花肉1斤、昆布1段（約15公分長）、清水7杯；米酒半杯、鹽1茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。
做法 1、將五花肉切片（約1.5公分厚片），川燙去血水；白蘿卜去皮剖對半再切成1.5公分厚片；昆布泡水；海帶結洗凈備用。
2、將五花肉片、白蘿卜、昆布、海帶結放入快鍋中，加入米酒半杯，待起鍋後再加鹽、胡椒粉調味，最後淋上麻油即可。
海帶素肉絲
材料:素肉絲半碗，干海帶約125公克，姜適量，紅椒2根；鹽1/3小匙；味素1/3小匙，醬油1大匙，醋1/2大匙，砂糖1大匙。
做法 1、海帶泡水直到完全膨脹大發，取出與紅椒洗凈切絲。
2、姜部分切絲，部分切片。
3、薑片放入水中煮沸後加入海帶絲煮約3分鍾，再將海帶絲撈出沖冷水，並瀝干水分備用。
4、色拉油熱鍋後，以姜絲爆香，放入素肉絲炒一下。
5、加入海帶絲、紅椒炒勻，將所有調味料在此時加入調味即可。
清蒸海帶
材料:大片海帶兩條、九層塔半碗、糖、醋、麻油及醬油。
做法 1、海帶泡水三十分鍾、從中間撕開、每五公分剪一段，再捲成一卷，擺盤放鍋內蒸十五分鍾即可。
2、蒸好的海帶上擺炒過的九層塔，再淋上糖、醋、麻油及醬油。
黑輪海帶湯
材料:白蘿卜一點五公斤、豆腐四塊、海帶六十克、蒟蒻兩塊、小竹輪半斤、瓠瓜干絲三兩；醬油兩大匙、糖一湯匙。
做法 1、白蘿卜切長六公分寬三公分大小放入鍋中，加水兩公升，水煮至軟透。
2、豆腐切成兩塊，海帶剪成約六公分長，用瓠瓜干綁緊，泡軟。
3、小竹輪一條切成三段，蒟蒻切成四公分長、寬一公分備用。
4、待白蘿卜透軟後加入醬油及糖，依次放豆腐、蒟蒻、海帶，入味後放入小竹輪滾燙後即可。
備注 海帶亦可以用海帶芽代替。
鹵海帶
材料:海帶兩條、豆乾五塊、紅菜豆六十個、冰糖一中匙、醬油半碗、姜適量切片、香菜適量、瓠瓜干絲一條。
做法 1、海帶泡水半分鍾即撈起，剪約10公分左右長度，捲起後用瓠瓜干綁好備用，豆乾對切，紅菜豆預先洗凈用熱水泡軟。
2、油入鍋預熱爆薑片，再倒入海帶，炸軟後撈起。
3、放入紅菜豆、醬油、冰糖、水，燜煮十分鍾，再倒入海帶、豆乾，水蓋過材料，燜至收汁即可。
海帶糕
材料:海帶50克，蘋果250克，白糖150克；凍粉（瓊脂）10克，香精1滴。
做法 1、將海帶用冷水泡發洗凈，切絲。蘋果去皮、核，切粒。
2、將海帶絲放入鍋內，加水煮軟，撈出瀝水，凍粉用清水浸泡30分鍾。
3、將鍋置火上，加入清水1000克，放入凍粉、白糖煮溶，倒入盆內放入海帶絲、蘋果粒、香精一起拌勻，涼後，放冰箱內凍30分鍾取出，切片擺入盤內，撒上白糖即成。
紅燜蘿卜海帶
材料:海帶、蘿卜各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。
做法 將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗凈切成絲，蘿卜亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可。
功效 利水，消氣，減肥。
海帶清熱湯
材料:海帶50克，綠豆50克，紅糖50克。
做法 海帶洗凈切段，綠豆洗凈，加水1碗，煲至豆爛，後下紅糖，攪勻可飲湯食豆、海帶。
功效 療暑熱生瘡、大便閉結、面瘡粉刺、胃熱痔痛。
備注 注意：海帶性寒，不能大量食用，或求急切而一連數日均煲1次，造成面瘡雖見好，人已虛寒就犯不著了。
綠豆海帶粥
材料:綠豆、海帶各100克，大米適量。
做法 海帶切碎，與其它2味同煮成粥。
功效 清熱解毒、降壓。
備注 適應症：原發性高血壓病。
食法：長期當晚餐食用。
怪味海帶
材料:海帶、赤小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。
做法 將海帶浸泡一夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鍾，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾乾食用。
功效 利水，消腫，減肥。
海帶燉黑豆
材料:鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克。
做法 1、把黑豆洗凈，去雜質；豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲；姜切片，蔥切段。
2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。
3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。
功效 活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
備注 食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。
海帶燉豆腐
材料:豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
做法 1、將海帶用溫水泡發，洗凈後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：滑潤鮮香，有油而不膩。
功效 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
備注 海帶性味咸寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀發的好食品。女性對自己的頭發秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。
海帶苡仁蛋湯
材料:海帶30克 薏苡仁30克 雞蛋3個 胡椒粉 味精 食鹽 豬油各適量。
做法 1、將海帶洗凈，切成條狀；薏苡仁洗凈，加水：共放入高壓鍋內燉至極爛，連湯備用。
2、鍋置旺火上，放豬油適量，將打勻的雞蛋炒熟，隨即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加食鹽、胡椒粉、味精適量調味即成。
功效 強心，利濕，活血，軟堅。適用於高血壓、風濕性心臟病。健康人經常食用能去病延年。
備注 用法：每日2次或佐餐食。
海帶木耳肉湯
材料:取海帶、黑木耳各15克，瘦豬肉60克，味精、精鹽、澱粉適量。
做法 海帶、木耳切絲，豬肉切成絲或薄片，用澱粉拌好，與海帶絲、木耳絲同入鍋，煮沸，加入味精和澱粉，攪勻即成。
功效 降血脂。
銀魚炒海帶
材料:海帶4兩（約160克），銀魚8兩（約320克），中芹、紅蘿卜各2兩（約80克），紅椒1隻，上湯適量。
做法 1、海帶用水浸洗干凈後切絲，然後漂水去卻鹹味，再用熱水略煮片刻去滑潺，用上湯略煨。
2、銀魚洗凈，用鹽腌片刻，然後洗去鹽份，走油；中芹、紅蘿卜洗凈切絲；紅椒切絲 。
3、用紅椒起鑊，然後加入中芹與紅蘿卜同炒，加入海帶及銀魚再炒，調味後即可。
功效 散結潤膚，潤腸胃。
南瓜海帶湯
材料:南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
做法 南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其它，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。
功效 南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養豐富，能充飢去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服葯。
備注 南瓜全身是寶，瓜嫩葉可炒作菜或煲粥；老瓜嫩瓜供作菜。
平菇海帶絲
材料:鮮平菇300克，水發海帶200克，胡蘿卜50克，醬油20克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，蔥10克，姜5克，水澱粉15克，麻油5克，油50克，清鮮湯適量。
做法 平菇洗凈，除去根蒂，用沸水焯一下，撈入冷水中過涼，擠去水分，切成絲。海帶洗凈，切成絲，下入開水鍋中焯一下，撈出瀝去水分。胡蘿卜洗凈，切成絲。蔥洗凈，切成末。姜洗凈，切成絲。鍋置火上，放入油，燒熱後下蔥末、姜絲熗鍋，投入平菇絲、海帶絲、胡蘿卜絲，翻炒後，加料酒、精鹽、醬油、清鮮湯，燒沸後加味精，再用水澱粉勾芡，淋入麻油即成。
功效 補充碘量、防癌抗癌、降血壓、降血脂。
海帶馬蹄飲
材料:海帶25克，去皮荸薺150克，北沙參3克；冰糖30-60克。
做法 1、海帶浸發後，洗凈切塊，裝入燉盅。
2、投入荸薺、冰糖、北沙參，加入適量沸水，以文火燉1小時左右。
功效 海帶味苦咸，性寒；荸薺味甘，性微寒；北沙參味甘而微苦，性微寒。三者合燉，具清熱化痰、消積除渴、祛疸除腫、清肺火、益肺陰之功效，對咽喉腫痛、黃疸目赤、熱病消渴、小便赤熱短少、兩脅作痛等病症均具療效。
海帶炒肉絲
材料:肥瘦豬肉50克，水發海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥薑末各少許，水澱粉適量。
做法 1、將海帶洗凈，切成細絲，放入鍋內蒸15分鍾，等海帶軟爛後，取出來待用。海帶要發透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過長。
2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，切成肉絲。
3、鍋置炎上，放入油，熱後下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥薑末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽、白糖，再以猛炎炒1-2分鍾，用濕澱粉勾芡出鍋即成。
特點：質厚肉嫩、味道鮮美。
功效 海帶富含碘、鈣，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童生長不可缺少的保健食品，同時含較多的鐵，可預防小兒缺鐵性貧血。海帶與豬肉相配，營養價位更高更全面。幼兒常吃此菜，會更健康地生長。
海帶黃豆排骨湯
材料:海帶結75克兩，小排骨5小塊，黃豆50公克，姜3片，鹽1匙。
做法 1、海帶結及黃豆洗凈，浸水半小時後，瀝出備用。
2、將小排骨置於鍋內，加清水6碗，煮5分鍾後，再入海帶結、黃豆、薑片，煮沸之後轉小火，續煮30分鍾，下鹽調味即成。
功效 1、海帶含碘、蛋白質、脂肪、灰分、粗纖維、大葉藻素、鞣質、維生素C、B1、胺基酸、核黃素、鉀、鈣、氟等，營養豐富，且對結核菌有抑製作用，可治慢性支氣管炎及缺碘性甲狀腺腫。
2、黃豆含蛋白質、維生素B1、B2、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、葉酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮腫、補腦，孕婦食用有益於胎兒腦部發育。
3、豬骨是最主要的鈣質來源，結合了黃豆豐富的蛋白質，以及海帶中多種礦物質，營養豐富，是孕婦和產婦可經常食用的好湯。
海帶降壓湯
材料:海帶5錢、燕窩5錢、紫菜5錢、豆腐5塊。
做法 1、海帶浸淡切絲，燕窩用水浸過去毛，紫菜也洗干凈。
2、用適量清水,把上述用料一起放入煲內,煮滾後用少許 姜蔥和鹽調味。
3、最後放入切成小方塊的豆腐，再煮片刻便成。
功效 海帶能降血壓，此湯是高血壓病的輔助治療劑。
芝麻海帶拌金菰
材料:海帶1-2塊、洋菜（大菜）2錢、金菰4、西芹1小段（切絲）、金筍絲約2湯匙、香芝麻酌量；生抽2湯匙、糖1茶匙，麻油2湯匙。
做法 1、先用清水把海帶浸透至發大，飛水後用凍開水沖洗凈，吸干水分，切絲待用；
2、浸軟大菜，用凍開水略沖凈，吸干水分，切段待用；
3、金菰切去尾段，洗凈、拖水至軟身，撈出，瀝干水分；
4、置大菜、海帶絲、金菰、甘筍絲及西芹絲於一深碗內，加入調味料拌勻，上碟，並灑上香芝麻即可供食。
功效 金針菇含有豐富的氨基酸，還含豐富的胡蘿卜素、維他命B2等，它還含有鋅，是兒童發育不可少的元素，此外它還有抗癌作用。
海帶排骨湯
材料:豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
做法 1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效 《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，並能治之作用」。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
海帶燉雞
材料:凈雞1隻(約重1500克)，水發海帶400克，料酒、精鹽、味精、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
做法 1、將雞宰殺，去毛，去內臟，剁成塊；將海帶洗凈，切成菱形塊。
2、鍋內放入清水，將雞塊下入鍋內，上火燒沸後撇去浮沫，加入花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至雞肉熟爛時，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即出鍋裝湯盆。
特點：雞肉熟爛，海帶滑潤，味咸香。
功效 雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素Bl、維生素B2等，具有溫中益氣、補虛、強筋骨的作用。因其含有豐富的維生素，故有潤肌澤膚的作用。海帶含有豐富的碘，有軟骨散結、烏發的作用。
備注 雞與海帶相燉，具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏發的作用。亦可治療淋巴結核、甲狀腺彌漫性腫大。所以，此菜是潤皮、烏發的健美食品。
海帶枸杞鮮湯
材料:海帶絲60克，魚湯汁400毫升，醬油少許，鹽1/4小匙，枸杞適量，細香蔥（打結）1根，檸檬（切薄片）1/2片。
做法 1、將海帶絲放到笊籬中，用熱水焯後，切成易食的段狀。
2、將魚湯汁燒熱，加入醬油和鹽調味，再加入焯後的海帶絲連同枸杞一起加熱。
3、盛到器皿中，最後加入細香蔥及檸檬。
功效 頭發無光澤、干澀易斷。含豐富礦物質的海帶，會令頭發美麗飄逸；中醫的食品枸杞會令血色健康；異常的美味，令你心曠神怡。
清熱減肥瘦身湯
材料:帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。
做法 1、將冬瓜皮、帶皮、切塊，瘦豬肉切塊。
2、海帶泡水、切段，水煮滾後加入所有的材料，先以大火煮10分鍾，然後轉文火煮2個小時，最後再加入調味料就可以啦！
功效 這種湯尤其適合肥胖美人兒飲用，還可以清熱去濕、減肥瘦身喔！
備注 冬瓜有利尿去濕的功用，含納較低，對治療水腫與糖尿病的肥胖，有一定的效果；海帶也消除脂肪與降低膽固醇的作用，且對大腦也好；陳皮有行氣健脾、燥濕化痰的作用，全部煮成湯來喝的話，熱量不高，對於想要減肥的美人兒來說是一個好的養生湯。但是並不建議當成正餐吃，因為它不含澱粉質，所以提醒美人兒還是要吃有澱粉類的東西，身體才會健康！
紫菜海帶湯
材料:紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
做法 將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
特點：清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。
功效 紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、咸、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
備注 海帶含蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素B2、維一素C，維生素P，並含碘、鈣、鑽、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。主治癭瘤（甲狀腺腫大）、瘰癧（淋巴結核）、水腫等。還有抗癌作用。因其營養豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為"海中蔬菜"。
此二主料，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如能常飲食，淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。
花旗參海帶面膜
材料:海帶3片，蜜糖2湯匙，花旗參1/2兩。
做法 先將花旗參磨成粉末，並用清水把海帶上的食鹽清洗干凈，切成小塊，再將花旗參粉末、海帶和蜜糖攪勻。
臨睡前敷在面上十五分鍾，再用清水洗凈即可。
功效 花旗參具有清熱解毒的作用，能改善膚質，清除引致暗瘡滋生的毒素；海帶則具消炎功效，敷在皮膚上帶來陣陣清涼感覺，可紓緩紅腫皮膚，加速痊癒；而蜜糖的滋潤成分，則能為皮膚提供所需養分，治癒暗瘡的同時，更能令皮膚變得幼滑有彈性。
備注 每星期使用一次，不但可消炎殺菌，更可收細毛孔
酥燒海帶卷
原料：發好的海帶500克 豬肥膘肉150克 火腿150克 薑片30克 蒜片30克 蔥節50克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、香油各適量 食用鹼少許 大白菜葉數張
製法：
1.海帶反復洗凈，切成15厘米長、8厘米寬的塊；豬肥膘肉、火腿均切6厘米長、0.5厘米見方的條；精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、香油、食用鹼入碗，調勻成味汁。
2.取一塊海帶放在案板上鋪開，再在海帶上橫著放一根肥膘肉條和一根火腿條，然後裹起成卷，並用棉線捆住，即成酥燒海帶卷生坯，依法逐一制完。
3.取砂鍋一個，先在鍋底墊幾塊豬骨（防止煳鍋），再一層層地碼上酥燒海帶卷生坯。碼完第一層時，鋪上薑片；碼完第二層時，鋪上蒜片；碼完第三層時，鋪上蔥節；碼完第四層時，淋入味汁。最後蓋上大白菜葉，並注入清水（以淹沒海帶卷為度），蓋上鍋蓋。
4.將砂鍋置於灶上，先用大火燒開，再改用小火燜燒至海帶酥爛且湯汁快乾時，將鍋離火，晾涼後將海帶卷取出，拆開棉線切為短節，即可裝盤上桌。
注意：
1.製作酥燒海帶卷時，可以放入食用鹼，但也可以不放，不過未放鹼燒制的時間比較長。
2.燜燒海帶卷時，如果鍋中的湯汁中途燒幹了，應及時加入清水，以免將砂鍋燒壞.
熗海帶絲
水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片。
將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。
海帶燉鴨
主料：凈鴨1500克。
配料：凈海帶400克。
調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。
製作：
將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。
特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
營養食療：
海帶有豐富的營養，碘的含量居食物之首，還含有胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷以及維生素等成分。海帶性味寒、咸，有軟堅散結、利水泄熱、鎮咳平喘、祛脂降壓作用，患有高血壓、高血脂者，在夏季多吃些海帶有益。鴨肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。鴨肉味甘、咸、性微寒，有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨的功效。夏季食用海帶燉鴨，即可增加營養，又可防寒祛熱。
油潑海帶肉餅
主料：海帶、瘦豬肉餡
配料：蔥、姜、香菜、干紅辣椒、肥豬膘肉
調料：鹽、味精、蔥姜油、雞蛋、生抽、老抽、蚝油
製作方法：
1．海帶燙好洗凈，燜爛切絲剁末，瘦豬肉餡加蔥、薑末剁細，肥肉切小丁，蔥、姜、干紅辣椒剁絲、香菜切段備用。
2．取盆放入剁細的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋，攪勻成餡。
3、生抽、老抽、蚝油、白糖、湯、雞精調成混合汁。
4．攪勻的餡做成直徑5厘米，厚2．5厘米的餅，煎熟或蒸熟擺在盤中，澆上混合汁，撒上蔥薑末等，潑上燒熱的蔥姜油即可。
謝謝！！