燉了燕窩脆生生的怎麼補救

⑴ 燕窩沒燉熟吃了怎麼辦

燕窩主要成分是蛋白質，沒燉熟吃了不會有事的。沒燉熟的燕窩口感不好，讓你吃不到燕窩的絲滑爽口。還有，沒燉熟燕窩的蛋白清香不能散發出來。 建議，你繼續燉直到燉熟為止。但要控制時間，要口感Q彈一般燉20-25分鍾，要口感綿軟，燉30-35分鍾。燉超過40分鍾，燕窩就會化水。

⑵ 燕窩燉完感覺硬怎麼回事

你描述的情況考慮是假的，真的燕窩用清水可以發開，燉熟後有蛋白的清香味，口感很滑爽
一般白燕泡6-8小時即可，洞燕就需要泡12小時以上。要是泡了12小時還很硬，沒有泡開的話。就有可能是添加了其它的物質。建議你到知名品牌或者信譽好的店去購買。
燕窩辨別方法：
一看：盞型舒展、纖維疏鬆、絲狀紋理、裂隙豐富、通透性好、色澤自然的是純燕窩
二聞：氣味特殊，有油膩味道的為假貨
三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨

⑶ 為什麼我的燕窩燉出來脆脆的

沒熟吧，燕窩隔水燉煮在35-45分鍾左右。上次我只燉了30分鍾，而且燉盅里放太多燕窩，就沒燉熟，也是脆脆的感覺。

⑷ 燕窩燉後還有燕窩沒有化成水怎麼辦

燕窩很多人喜歡能吃到燕條，覺得這樣口感更好，為什麼你希望燕窩燉煮後化成水呢？燕窩燉煮時間長就容易化成水，燕條比燕盞容易化成水，濕挑燕窩比干挑燕窩容易化水，屋燕比洞燕容易化水。燉煮時冰糖早放，燕窩也容易化水。
希望對你有幫助，如需了解更多，再聯系。

⑸ 燕窩這樣還能吃嗎，或者怎麼處理一下然後吃

將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中，約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條，一共泡發4個小時左右,然後再處理下雜毛，濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中，隨用隨取。將要燉煮的燕窩放入白瓷碗中，用純凈水沒過燕窩，（如果喜歡喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分鍾,小功率的電燉盅需要90分鍾左右加入冰糖水即可食用.注意一定是用純凈水或者涼白開，用文火燉而不是大火。

⑹ 燕窩燉時間長了怎麼辦

確切的說應該是溶於水，而不是變成水。

因此燉燕窩應該用隔水慢火燉的方法，盅內溫度自然會保持在80℃左右。這樣可避免破環燕窩裡面的蛋白質，令香味和營養得到保留。再者，即使燕窩溶於水了，也不會造成浪費。

⑺ 燕窩怎麼燉好如何才能燉出「潤脆滑」好燕窩

燕窩怎麼燉好？如何才能燉出「潤脆滑」好燕窩?

燕窩 素來被譽為珍品，接觸的人群比較少，導致很多人不知道怎麼燉燕窩，也不清楚怎樣才能燉出一碗「潤脆滑」的好燕窩。
燉煮干燕一般需要前期的准備工作，主要分為挑毛和泡發。干燕需要泡6-7個小時，而洞燕的話則需要18-24個小時，具體步驟為：先對燕窩 進行簡單沖洗，然後放入碗中加入清水泡發，最好用純凈水，大家也知道水質會影響食物的營養和口感的，最好每一個小時左右更換一次水，把比較大的毛和雜質過濾掉後就要進行手工挑毛，如果是給老人小孩吃的話就好把細小的絨毛都挑干凈，以免引起腸胃不適。准備工作做好了，就要開始燉煮了，先把電燉鍋裡面的燉盅加入適量的清水，加熱至沸騰後再放入泡發好的燕窩，白燕燉1-1.5個小時，而洞燕則需要3-4個小時。
傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態有關系。最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,據權威資料介紹：最有葯用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地，品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實惠

⑻ 燕窩怎麼吃到嘴裡是脆的是沒熟嗎

摘要 您好，親，燕窩吃到嘴裡是脆的，確實是可能沒有熟，因為燕窩如果沒有泡發透的話，或者燉煮的時間過短，沒有熟，它的口感就是脆的。您可以選擇給它重新再燉煮。

⑼ 燕窩燉好後口感脆脆的是不是沒燉熟還是正常求教…

是隔水的還是這么樣的，有些底座比較厚泡發的時候沒有捏碎會硬的，一般40分鍾左右都可以的，要是低於40分鍾就化水了就是假燕窩，或者分量變少很多就是刷膠的，你說的脆最好拍個圖片看下我給您看下

⑽ 燕窩燉了40多分鍾還是脆的怎麼辦

1、燕窩沒煮熟

由於燕窩燉煮的時間太短，導致燕窩沒煮熟的話，煮出來的燕窩口感會偏脆，而且普通白燕窩燉煮時間和血燕燉煮時間是不同的，一般血燕由於其中的礦物質較多，煮制過程耗時較長，短時間很難燉爛，因此不能按照同樣的方法來燉煮，否則就會煮不熟。

2、煮的是假燕窩

燕窩在我國是比較滋補名貴的食品，其售價以每克30—50元的價格售賣，屬於高檔消費商品，很多商家為了謀取暴利，用其他食物造假燕窩出售，像塗了膠的燕窩、加入了某些化學物質的燕窩燉出來不僅燉不爛，而且湯色渾濁，帶有怪味，吃起來口感也是脆的。

采買秘訣：

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。