1. 煮熟的雞蛋，蛋清硬而且一層一層的吃起來很柴，是什麼原因
幾種可能：一是煮的時間太長，即所謂的「煮得太老了」；二是雞蛋放置時間太長，已經不新鮮了；三是有可能是假雞蛋
2. 一起煮的雞蛋為什麼有的蛋白很軟有的很硬
一起煮的雞蛋為什麼有的蛋白很軟有的很。我們在日常生活中煮雞蛋也有技巧。一般煮雞蛋。時間長了。雞蛋黃和青就會硬的。最合理的。煮雞蛋的方法就是高開水。燙雞蛋。沒上四五分鍾。再換一遍水。再用開水。沒上三四分鍾。過後。再用。開水倒出去再用開水再悶了五六分鍾。只有三遍，沒讓。七八分鍾我十分鍾之旅這樣的雞這樣的雞蛋又累。又香。又綿軟。吃起來口感好。
3. 煮雞蛋的問題 蛋白很硬
是不是蛋壞掉了，不新鮮了，你煮好的蛋剝開來蛋黃是位於中間位置還是比較偏？如果偏得厲害就是蛋不新鮮了
4. 有的雞蛋煮熟了蛋白為什麼的硬的
1、煮的時間長，蛋白質變性，蛋白是硬的 應該涼水時放雞蛋，待水煮沸時關火，泡十分鍾即可食用。此時雞蛋不老不嫩。
2、雞蛋有問題，比如說是毛雞蛋，蛋白就是硬的
5. 打開雞蛋有一坨白色的，硬硬的，是什麼，能吃嗎
雞蛋中那坨白色的東西是什麼？能吃嗎？很多人都搞錯了。
雞蛋是我們日常生活中很常見的一種食材，不僅營養豐富，而且價格親民，雞蛋中含有豐富的蛋白質和多種營養元素，被譽為「人體蛋白質的加油站」，在老百姓的餐桌上也是常客，幾乎每天都離不開雞蛋，一天一個雞蛋，不僅能滿足身體對蛋白質的需求，還能提高免疫力，保護視力，但是你每天吃雞蛋，你留意過雞蛋中的那坨白色的東西嗎？
雞蛋
相信很多人都遇到過這種情況，雞蛋打入碗中之後，蛋黃周圍會有一坨白色的東西，旁邊還有一條白色的細線，有人說這是雞蛋不新鮮了，也有人說雞蛋本來如此，但是有的雞蛋有，有的雞蛋卻沒有，這就很讓人困惑了，所以一般遇到這種情況，我們一般都會把那坨白色的東西拿掉。
雞蛋中那坨白色的東西
那麼，那坨白色的東西，到底是什麼呢？其實那坨白色的東西叫做「胚盤」，農村家養的土雞因為每家農戶的雞群里都有一兩只公雞，則雞蛋一般都是受精卵 。而養雞場的雞大部分都是籠養，全部是母雞，生下的雞蛋都沒有受過精。
右下角為未受精的雞蛋
如果是受過精，那麼胚盤將來會吸收周圍的營養物質，發育成雛雞；未受精的雞蛋，胚盤則不會發育，它周圍的絮狀物叫做「系帶」，起到一定程度上固定卵黃的作用，基本保證卵黃位於雞蛋中央。沒有受過精的雞蛋，胚盤是一個白點，中間最白，四周逐漸淡化且不規則。而受過精的雞蛋，胚盤比無精蛋的胚盤白點稍大而不明顯，為一淺淡隱約可見的白環，這是因為受精蛋已有千萬個細胞分裂，形成了外胚層和中胚層，中部原形質分散以致幾乎透明之故。
6. 那個膠原蛋白怎麼凝固成一團一團的了能不能喝了啊
你好，膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中。它具有很強的伸張能力，是韌帶和肌鍵的主要成份，它使皮膚保持彈性，而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現皺紋。香蕉，芋頭，魚，藕，骨頭湯，豬蹄，銀耳，海帶，豬尾巴，甲魚，燕窩，豬皮，雞爪，豬蹄，雞皮等都含有豐富的膠原蛋白。
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7. 雞蛋做成荷包蛋，蛋黃正常，蛋清有一部分很硬，像膠皮，怎麼回事
您紅啊，不知道您是否加熱太久的緣故，一般來講，在煎雞蛋或者長時間煮雞蛋的時候，才會讓雞蛋的蛋清出現這樣的情況，雞蛋清由於受熱時間過久，導致了出現了類似塑料的情況。一般來講，煮5-8分鍾就可以了，如果並非是這個原因，那麼只能說是雞蛋本身的問題了
希望對你有用，汪次安啊~
8. 為什麼雞蛋煮熟了裡面是硬的
雞蛋裡面含有大量蛋白質，蛋白質在100℃的溫度下大約10分鍾就能永久性的變性，雞蛋就變成「硬」的了。
9. 煮雞蛋 雞蛋熟後雞蛋清很硬 像膠皮
你好！
您的第一個問題，「雞蛋清硬的像膠皮」，這中情況形成的原因是，雞蛋煮制時間過長，蛋清的粘液蛋白脫水形成膠皮狀，導致無法咬動。第二個問題「生雞蛋打開後雞蛋黃已經散」，這中情況是由於雞蛋放置過久或因儲存不當造成的，雞蛋有散黃樣，就是不新鮮或開始壞了，為是健康還是請選擇丟棄。另外雞蛋散黃呈粘液狀太，並不是假蛋。假雞蛋的狀態是蛋白和蛋黃完全溶於一體，根本區分不出蛋白和蛋黃，更談不上散黃了。
我的回答你還滿意嗎~~