金絲燕窩怎麼變成桔子色

1. 金絲燕窩的做法

材料
燕窩4g，冰糖2g。
做法
1、將干燕窩用純凈水浸泡48小時，燕窩輕軟膨脹後挑毛、清洗雜質，用純凈水過濾清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水備用。
2、清洗干凈後將燕窩撕成細條，燕頭處盡量撕（或手指碾）細。
3、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩即可，隔水以文火燉75分鍾，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味即為蒸好的標准。
4、蒸好後取出燕窩，調入冰糖水略拌勻，即可食用。

2. - 金絲燕窩有什麼區別嗎該怎麼燉法呢 -

燕窩是雨燕科動物金絲燕，用唾液或唾液與絨羽等混合凝結而成的巢窩。1. 白燕：金絲燕為產卵育雛做的第一個窩，完全用唾液組成。雪白透明，個大壁厚，漲發率高，為燕窩上品，古代曾列為貢品，故又稱宮燕。
2. 毛燕：金絲燕做的第二個窩，由於唾液已消耗較多，金絲燕只好用身上的絨毛和唾液築窩。窩壁里夾雜著較多的黑毛，品質較次。
3. 血燕：血燕是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，其他種類的金絲燕所築的巢，亦有可能因食物或外界環境影響而導致巢色改變成血紅色。 燕窩的營養成分亦不太特別，以蛋白質為最多，有50%，碳水化合物30%。雖然其它食物亦含大量蛋白質，但研究發現這些蛋白質對人體的功效遠不及燕窩，因為燕窩的蛋白質具有大量生物性的蛋白分子，所以比花膠、鮑魚、海參的滋補作用更好。烹調燕窩的注意要點： 浸發：把溫水注入盛燕窩之碗中，待碗中之燕窩發大至通透即可。
清潔：把剛發好之燕窩再過水二到三次，使其干凈衛生。
燉調：將清洗好只燕窩與適量冰糖放入燉盅中，再注入溫水（大約兩錢官燕一碗水量），再慢火烹燉，一般印尼官燕一小時，泰國洞燕二至四小時。 1.木瓜燉燕窩 食材：鮮熟木瓜1個，燕窩盞50克，冰糖50克。 木瓜燉燕窩的做法： 1、鮮熟木瓜要先洗干凈，再將外皮去掉，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。 2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。 3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。 燕窩的功效：燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。 木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。 2.銀耳燕窩羹所需要的原料：銀耳、燕窩、冰糖 銀耳燕窩做法： 1、先把銀耳泡在溫水中泡20分鍾，洗干凈，去掉雜質待用。 2、燕窩也洗凈，放溫水中泡一個半小時，如著急煮可以直接用開水泡，30分鍾搞定。將泡好的燕窩洗干凈，用手撕成小細絲。 3、將銀耳和燕窩放入煲內，放適量水，開中火，等水開後再煮3分鍾，如果喜歡吃軟的銀耳，就多煮會，喜歡吃脆的就少煮會。 4、關火，放入冰糖，攪拌一下，等待冰糖溶化。 5、放涼後，放入冰箱，感到口渴時，就能從冰箱里拿出來吃了。 銀耳燕窩羹的營養價值： 銀耳 也叫白木耳、雪耳，有「菌中之冠」的美稱，夏秋季生於闊葉樹腐木上。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補葯。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。 燕窩 中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效。

3. 金絲血燕如何製成

血燕定義：金絲燕築巢在山洞內的岩壁上，岩壁上的礦物質通過岩壁與燕窩的接觸面或岩壁上的水滴滲透到燕窩內部。經過長時間的氧化，不含鐵元素的燕窩呈現黃色，稱為黃燕；而含有鐵元素的燕窩，經過長時間的氧化，則呈現部分不規則的，暈染狀的鐵銹紅色，稱之為血燕。

真正的血燕有，且歷史文化中亦記載了真正血燕的存在：

清朝吳震方在《嶺南雜記》中就記載：「燕窩有數種，白者為官燕，斯（撕）之絲縷如細銀魚，潔白可愛，黃色者次之，中有紅者名血燕。綴於海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黃，秋、冬不可取，取之則燕無所棲，凍死，次年無窩矣。血燕，能治血痢；白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。」

台灣謝觀主編的首部《中國醫學大辭典》記載：「燕窩有烏白紅三色，紅者難得，紫色者尤佳。」

現代的權威辭書《中葯大辭典》、《中國醫學網路全書》都記載了血燕，《中國大網路全書生物卷》指出：「燕窩分白燕窩、毛燕窩、血燕窩等。」

上述文獻中所提及之血燕，並不是今天中國大陸隨處可見之「血燕」。消費者應注意的是，真正血燕的形成需要各方面條件的契合，每盞真血燕的形成都存在極大的偶然性。因此，產量相當稀少，無法在市場上流通，即便在全球燕窩的主產地印尼也很難尋覓到血燕真品。消費者更是無從期待在市場交易中能夠購買到真正的血燕。

4. 香港參之源的金絲燕窩，為什麼是金黃色的

金絲燕窩一般指來自印尼廖內群島的海岩金絲燕窩，海岩燕窩與普通燕窩的區別在於，色澤金黃、耐燉、入口潤滑，帶著淡淡的花香味，是同類燕窩中的極品。
這獨特的芬芳從何而來呢？原來這些島嶼有很多的原始沼澤林區，煙嵐繚繞，人跡罕至，植物稠密，終年盛開各種各樣的花卉，叢林中成日彌漫濃郁的花香，吸引以花為食的成群野蜜蜂來此採集花粉和花蜜。 由於沼澤林區與金絲燕棲息的岩洞比鄰，是在金絲燕日常覓食的范圍之內，這里的蜜蜂也自然成為金絲燕的主要食物來源。這些長期以蜜蜂為食物的金絲燕所吐的唾液自然就有花的芬芳和含有花粉花蜜的精華。
金絲燕的生長習性以及飲食習慣，加深了燕窩愛好者對他們壽命的好奇。燕子的平均壽命在5至8年，燕子每年築三次巢，而燕窩最好的形成時期是春季產的燕窩。此外還有一個決定因素是燕窩的年齡，前兩年燕子產的燕窩最好。正所謂不買最貴，但求最對。參之源金絲燕窩所有原材料均採用海岩燕窩，不僅營養價值豐富，而且泡發率達到8倍。

5. 金絲燕窩什麼顏色

金絲燕窩顧名思義，就是金色的燕窩。

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產於我國南海諸島及東南亞各國。

6. 金絲燕窩跟白燕窩有什麼區別

首先，金絲燕窩也是白燕窩，其實燕窩就是燕子的窩，而這個燕子的品種就是金絲燕。金絲燕每年在搭鳥窩的時候就會用上自己的口水，每次用口水蘸好的燕窩等到風吹乾之後就繼續做下個環節的工作。最後這燕窩搭好之後金絲燕就會在上面居住，等到自己生完孩子後它們就會重新找地方建窩。所以，燕窩也是「金絲燕」的藏身之所。但是，採摘燕窩必須等燕子飛走後成為空巢後才能採摘，剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點，燕毛等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門性價比高而名響業界。其實，挑選燕窩，好的燕窩，無論是哪裡產的，都要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過葯水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。

7. 燉燕窩的時候給忘記時間，後來燕窩（白燕）給化了，化了之後成黃色，請問各位還能吃么

可以吃，只是口感稍差！白燕燉得時間過長會溶解，但燉得時間不長就溶化的是劣質燕窩！
以下作為你今後的參考！
1、龍牙盞、龍牙碎——浸發1~2小時——燉制15~20分鍾
2、白燕盞、白燕碎——浸發3~5小時——燉制15~20分鍾
3、黃燕盞、黃燕碎——浸發5~10小時——燉制20~30分鍾
4、紅燕盞、紅燕碎——浸發5~10小時——燉制20~30分鍾
5、金絲洞燕/白燕盞——浸發8~16小時——燉制30~40分鍾
6、金絲洞燕/黃燕盞——浸發8~16小時——燉制30~40分鍾
7、金絲洞燕/紅腳燕——浸發8~16小時——燉制30~40分鍾
8、金絲洞燕/紅燕盞——浸發10~20小時——燉制40~60分鍾
9、金絲洞燕/惠安盞——浸發10~20小時——燉制40~60分鍾

8. 判斷燕窩真假

.燕窩是一種直徑約4cm左右，顏色象生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」，白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者卻把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。
好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩，透明，有彈性(輕拉會伸縮)；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。

專家還給了一些鑒別假燕窩的竅門：要一看二聞三拉。
一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩。購買燕窩時不要過於貪白，色澤微黃為佳。
二聞：燕窩的氣味系比較特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
三拉：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的是假貨。
假燕窩如何識別？

a.高品質的燕窩單盞重量約為3.4～9克，單盞燕窩的重量超過9克以上比較少；
b.浸泡水後的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有粘液；
c.形狀呈糊狀或規則狀；
d.未煮即有強烈的蛋白腥味；
e.煮後無淡淡的蛋白腥味；
f.有油炸氣味或化學葯水；
g.煮後顏色白灰，對光照不透明；
h.煮後膨脹至原來的倍數極小或極大。

3. 真正的燕窩如何識別？

a.單盞燕窩的重量約3.4～9克；
b.浸泡水後的水無油漬亦無粘液；
c.形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則；
d.煮後有淡淡的蛋白腥味；
e.煮後口感滑嫩；
f.煮後顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。
以你所講，這個燕窩。。。。。其實只是因為難得所以才讓人給生生造出來N多炒賣概念。

9. 金絲燕窩的簡單做法

1.將干燕窩4g用純凈水浸泡48小時，燕窩膨脹後挑毛、清洗雜質，用純凈水過濾1~2遍。冰糖化成冰糖水備用。

3.蒸好後取出，加入事先准備好的冰糖水，拌勻即可食用。

10. 怎麼辨別金絲燕窩的真假

一看，燕窩呈淡黃色，二聞，燕窩有淡淡的腥味，三扯，泡發後，拉扯燕絲不會斷，有彈性。