怎麼快速泡發燕窩

『壹』 燕窩要泡多久才煮

燕窩極其精貴,雖說燉煮精緻,但親自下廚自燉燕窩卻也是一種心態與意趣,為自己或為心愛之人端上一碗濃情燕窩,是最好的愛意詮釋.
燕窩種類繁多,所以浸燉過程及時間的掌握上也有很大的不同.如以清燉方法,覆保鮮膜即可在雪櫃中保存一星期之久.

★詳細介紹:
浸：浸發是指用涼水或溫開水浸發燕窩。不同種類的燕窩有不同的浸法時間，從三至二十四小時不等。品質越好的燕窩，浸發後的體積越大。純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛,只需用鉗子拔走和用水洗凈便可。

★浸燉過程：
首先燕窩用清水浸發,冬天用溫開水浸發，切記水的分量需蓋過燕窩，可使燕窩能充分浸透和吸收水分。
用手撕開燕角,並用夾子把燕窩上的小毛挑掉,去除雜質。
燕窩富含水溶性蛋白質,如浸發的水質清澈,不必將水倒掉,待用。
待燉盅外的水沸騰後，將浸發好的燕窩放入燉盅內，不同的燕窩燉制時間不同(請參考下表)。等燕窩燉至晶瑩通透並且有一股清香蛋白味時,一盅完美的燕窩表示已經完成.
一.血燕窩一盞

二.將血燕盞加入適量清水浸發

三.浸發3-5小時後,用手撕開燕角,並挑去雜質

四.血燕窩浸發後撈出,待用
★ 燕窩燉制時間表:

種類 浸發時間 燉制時間 備注
白燕盞 4-6小時 40-60分鍾 嫩白的燕窩燉較短的時間，
而老身的燕窩可燉較長的時間
所有燕窩浸發二至三小時後，均撕開燕角
金絲黃燕 6-8小時 50-75分鍾
血燕盞 12-24小時 1%-2小時
燕盞條 12小時 40-60分鍾
燕碎 視乎燕碎的品種而定。

小貼士：
1.所有燕窩都需以文火隔水燉制。
2.在燉制時，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程序可隨各人喜好。
3.必須讓燉盅外的水沸騰後，方可開始燉制燕窩。
4.燉制燕窩時，冰糖可留待最後才放，燕窩口感會更佳。
5.由於所有燕盞再有分類，所以上述燉制時時只作參考之用。

『貳』 怎樣快速燉燕窩

買過幾次燕窩，燉了半年，也談談怎麼做的吧。

燕窩是托朋友在新加坡買了帶回來的，是一家當地品牌店。燕窩拿到之前，網上找了燉的方法，X寶買了電燉盅、鑷子、漏勺。

燕窩買回來，燉之前要先泡發一個小時左右，完全泡開，期間換兩次水。泡好以後要挑燕毛，如果你拿到的燕窩干凈到沒有一點毛，那麼恭喜你買到葯水泡過的了。因為在燕窩產地泰國、印尼等，一個熟練工一天也挑不了多少燕窩。而且多多少少還是有細小的燕毛，不可能挑的一點沒有了。

挑燕毛很考驗耐心，把燕窩放在水裡找很細小燕毛，鑷子伸過去還跑來跑去，我是在家裡找了個放大鏡來挑的燕毛。挑到燕毛就把鑷子放在一個裝水的碗里，一個小時挑下來，看起來很乾凈的燕窩，水裡都是小燕毛。因此這里特別講下，真不建議買毛燕，那個燕毛看著就能把人嚇著，那挑個一天也整不幹凈。

第一次沒燉好，上網找了下原因是冰糖放早了，應該在最後10分鍾左右放冰糖，否則放早了直接燉成了水，看不到一絲燕窩了，光喝湯了。後面就好了，越燉越有經驗，陸續加了木瓜、梨、紅棗、枸杞什麼的。

每天做比較麻煩，可以一次燉個兩盞，夠一個星期吃了。我從網上買了裝布丁的瓶子，一次燉好放涼以後，裝到布丁瓶子里，密封好放冰箱冷藏，吃的時候加熱一下，非常方便。

燕窩最重要的是要正宗，不能貪圖便宜，也不是越白越好，因為作假的太多了，價格還很貴。

『叄』 燕窩怎麼泡

泡發燕窩是最常用的，泡發一般分熱水發和冷水發。
熱水發又稱煮發，是將燕窩放入溫水中，在泡發的過程中不斷加溫，已達到快速漲發燕窩的目的，此法會破壞燕窩中的一些營養元素。
冷水發，即用常溫水進行泡發，具體步驟為：先將購買到的干燕窩在常溫水中泡發2小時左右，洗凈燕窩上的細毛和雜質，然後換入新水，繼續浸泡2到4個小時，具體看燕窩種類和大小，泡發至原先的7、8倍，手摸上去無硬芯即可。
泡發好的燕窩要及時食用，否則極其容易變質，另外，在泡發過程中，盡量使用純凈水。泡發全程要避免燕窩接觸到油。
泡發好的燕窩在燉煮時口感更好，更有利於吸收燕窩中豐富的營養成分，改善體質，提高人體抵抗力，減少生病的頻率。

『肆』 在家裡煮燕窩吃，需要提前泡多久才能好煮

燕窩具有美容養顏、養生的功效，現在越來越多的人開始了燕窩養生，那麼燕窩該怎麼煮呢？

作用：潤肺止咳

材料：燕窩3-5克、雪梨一個、適量川貝、冰糖

做法：將燕窩放入燉盅，燉20分鍾後加入雪梨川貝燉10分鍾，再加入冰糖，五分鍾出鍋即可。

4、蜂蜜燕窩

作用：美容排毒

材料：燕窩3-5克，蜂蜜適量

做法，將燕窩燉煮35分鍾左右出鍋冷卻後加入適量蜂蜜即可。

5、核桃燕窩

作用：增強孕婦免疫力，促進嬰兒或者孩子腦部發育

材料：燕窩3-5克、適量核桃、蜂蜜

做法：燕窩燉煮30分鍾，出鍋前5分鍾加入冰糖，出鍋後加入核桃即可。

6、蓮子枸杞冰糖燕窩

作用：益氣補中、補氣養血、促進睡眠

材料：燕窩3-5克、枸杞適量、冰糖蓮子適量

做法：將燕窩、蓮子放入燉盅，燉煮30分鍾，放入冰糖枸杞，再燉5分鍾出鍋。

『伍』 怎麼快速泡發燕窩

干燕窩燉煮前必要的步驟就是泡發，燕窩需要經過泡發、清潔和蒸燉後方可食用。燕窩的泡發作為第一步，自然尤為重要。

常溫狀態的礦泉水，是最常用的一種方法。找一個深一些的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡3-5小時，不同地區浸泡時間不同，像燕角等較厚的地方可以在燕窩泡至稍軟用手撕開，繼續浸泡。

燕窩的泡發，以水為助發溶劑，將乾料浸至膨漲、松軟、柔嫩後供正式烹調用。干貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。

燕窩獨特的蛋白質成分以及大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長發育，及病後的復原，可以養陰、潤燥、養顏、延緩衰老

『陸』 燕窩可以用溫水泡發嗎

溫度較低的情況下可以用溫水泡發燕窩。

在寒冷的冬天，室外室內溫度都較低的情況下，水溫也會相對較低，此時用於泡發燕窩，水分子很難進入燕窩組織，泡發燕窩時間會比較長，因此必要時可以換成溫水加快泡發時間，水溫大約在40度左右，泡發後基本不影響燕窩的泡發率和食用口感。



燕窩用溫水泡多久
泡4—6小時為宜。

在冬天較冷的情況下，一般燕窩用溫水泡發也同樣需要4—6小時，而且最好是將燕窩放在有空調暖氣的房間或經常換水用棉布蓋著，避免水溫下降，導致燕窩難以泡發。



燕窩用多少度的水泡發最好
常溫冷水，溫度在30—40度左右泡發率最好。

燕窩泡發的水溫以30—40度左右為最佳，在此溫度下，燕窩在浸透後，不僅能快速泡發，而且泡發後的在重量上與干身時的倍數通常都居於6倍以上，是能夠最為完整泡發燕窩程度的水溫。




泡燕窩能用農夫山泉嗎
不能。

泡發燕窩除了水溫比較講究外，使用的水質也是有要求的，一般需要用軟水泡發，而農夫山泉水是礦泉水，也是屬於硬水，和日常水龍頭上流的自來水一樣，都是不能用來直接泡發燕窩的，因為其中不僅含有較多的氯氣，還留存較多的可溶性鈣鎂化合物，雜質較多，用其泡發會使燕窩泡發速度變慢，燕絲僵硬泡發率降低。

建議：將礦泉水或自來水煮沸後降低水的硬度，晾至常溫時再用來泡發燕窩較好。




燕窩能用開水泡嗎
不能用開水泡。

燕窩用開水泡發一方面過高的水溫會讓燕窩中存有的膠原蛋白等活性物質流失，導致使用營養降低；另一方面用熱水泡發的燕窩彈性不如常溫水好，食用口感也大大折扣，因此燕窩最好是用常溫冷水泡發，禁止用熱開水泡發。




泡發燕窩的水要換嗎
要換。

很多人說燕窩泡發的水中也會留有燕窩當中的營養，換水會將這些營養流失，非常浪費，但實際上浸泡燕窩中的營養非常少，不存在浪費一說，而且燕盞由於是人工挑毛的，很多小細毛和雜質無法完全挑干凈，在第一次泡發後，其水質是比較臟的，若不換水，這些臟物就會被吃進體內，對健康不利，因此在泡發燕窩的過程中，需用漏勺換幾次水，還能過濾細毛和雜質一舉兩得。



泡發燕窩步驟
1、准備適量的常溫純凈水，建議燕窩和水比例為1：40，作為助發溶劑放入碗中。

2、然後放入食用的干燕窩浸泡，將白燕窩用常溫水泡發10分鍾後，用清水沖洗一次，去掉部分雜質和灰塵。

3、然後重新換上新的純凈水繼續泡發燕窩。

4、待泡發到一個小時後，用小鑷子等工具仔細挑去燕窩中的細小羽毛，並將燕窩撕成一條一條的，放在水裡游盪幾下，這樣一些細微的雜質和細毛也會浮出來。

5、然後再從水裡撈出濕燕窩，放到保鮮盒裡再次泡發燕窩，等燕窩被泡到膨脹、松軟、柔嫩後就可以備用了

『柒』 燕窩要泡多久才開始燉又要燉多久

燕窩泡發要4至6個小時，隔水燉煮25分鍾即可食用。具體做法如下：

主料：干燕盞1盞、薏米一小把

輔料：冰糖適量

第一步：干燕窩用純凈水泡發4~6小時。薏米也同時浸泡。

『捌』 燕窩的泡法和製作方法

燕窩燉煮方法

1、先將燕窩放在純凈水中浸泡（水量可稍多些）；

2、待其松軟膨脹後（建議按總泡發時長的一半）用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出；除非你有很嚴重的強迫症，非要把燕窩里的小燕毛去除的乾乾凈凈，否則混在燕條裡面的少許極細的小燕毛吃下去也沒關系，該吸收的營養照樣吸收，而細毛會正常排出體外的；

3、挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍；

4、清洗干凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細

5、再次用純凈水泡發完剩下的時間（水量蓋過燕窩2厘米左右為佳）；

6、將泡發好的燕窩連水一起倒入燉盅，此次泡發的水不用倒，和燕窩一起燉煮，因為裡面也用營養哦；水浸過燕窩稍高1CM的水量為佳，

7、隔水文火慢燉（有燉鍋的根據燉鍋指示燉煮，沒有燉鍋的用電飯煲也可以，但一定等水燒開再放入燉盅）；

8、如果是一次泡發1周量的，待泡發時間到將燕窩倒入篩網濾水；

9、按天數將燕窩稱量好，密封包裝放入冰箱冷凍收藏；

10、食用時提前將分裝的燕窩取1份出來常溫解凍，倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳，然後文火慢燉（趕時間的話也可以直接將未解凍的燕窩放入燉盅，加水，入燉鍋或電飯煲用常溫水燉煮，只是燉煮時間增加10分鍾）。

泡發時間 根據不同品種，其浸泡時間各不相同：

1、燕盞：浸泡6小時，文火慢燉30分 鍾；

2、燕盞條、燕條、疏盞肉條：浸泡5小時，文火慢燉30分鍾；

3、燕碎：浸泡4小時，文火慢燉25分 鍾。 關於泡發率的問題見仁見智，燕窩的泡發率高是不錯，但為了泡發率高而增加泡發時間是沒必要的，那樣出來的燕窩口感太過軟糯我是不喜歡的。 泡發和燉煮的時間長短會影響燕窩最終的口感，如果喜歡Q脆的按我說這個時間就行，如果喜歡軟糯的時間可以適當增加。

『玖』 燕窩要泡多久才能燉

燕窩泡發要4至6個小時，隔水燉煮25分鍾即可食用。具體做法如下：

主料：干燕盞1盞、薏米一小把

輔料：冰糖適量

第一步：干燕窩用純凈水泡發4~6小時。薏米也同時浸泡。

『拾』 怎樣才能快速吃上燕窩

簡單的辦法：
1
在睡前就泡上燕窩
2
第二天清晨起來
把泡好的燕窩隔水蒸熟即可
時間是25分鍾左右。
3
燕窩輔食可以選擇簡單的，比如放入牛奶中飲用就行
4
如果清晨時間來不急，可以選擇食用燕窩的時間改在睡前。
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