燕窩怎麼摘

1. 燕窩怎麼吃

准備用料：燕窩16g、純凈水500ml、冰糖50g

步驟一：准備好燕窩。

2. 燕窩的吃法與燕窩的做法

准備用料：燕窩16g、純凈水500ml、冰糖50g

步驟一：准備好燕窩。

3. 燕窩要怎麼挑選

方法如下：

1、首先是味道。

優質燕窩會有燕子的口水味和一點點腥味，燉好後這種味道就會消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窩的腥味太重，則說明不是優質燕窩。

拓展資料：

1、燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

2、燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

參考：網路「燕窩」

4. 燕窩怎麼形成的，又是怎樣提取的

燕窩是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所築巢穴。 品種其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便採集燕窩，而洞燕的巢則築於山洞內，地勢險峻，採集相當危險。燕窩中有稱為「血燕」的，是因為「棕尾金絲燕 」的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，氧化鐵含量較高，因而顏色鮮紅如血，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍著不產卵，吐血而形成。血燕比起其它的燕類，含更多的礦物質。燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成燕窩成品，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻優質的燕窩經除雜保留原有形狀而成，故價格特別昂貴。王世懋之《閩部疏》王氏謂「燕窩菜，竟不辨是何物，漳海邊已有之。燕飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，復銜以飛。多為海風吹泊山澳，誨人得知以貨。大奇大奇！」中國有食用燕窩記載，自明朝始[2]，傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和[3]。從明朝開始，燕窩成為宮廷御膳。明朝的《宛署雜記》一書中提到南北官府的大宴已有用燕窩製作的菜餚。直到清代，仍是「貴家珍品」，非尋常人家可食用。清代葉夢珠的《閱世編》卷七稱：「燕窩菜，予幼時每斤價銀八錢，然猶不輕用。順治初，價亦不甚懸絕也。其後漸長，竟至每紋銀四兩，是非大賓嚴席不輕用矣。」梁章鉅《浪跡三談》卷五亦載：「今京師好廚憶包辦酒席，惟恰外取好燕窩一兩，重用雞湯、火腿湯、麻菰湯三種瀹之，不必再攙他作料，自然名貴無比。」袁枚對燕窩有獨特的看法：「燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩，先用天泉水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用雞絲，肉絲，非吃燕窩也。卻徒務其名，往往以三前生燕窩蓋碗面，如白發數莖，使可一撩不見，空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲，筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也。」[4]《紅樓夢》第四十五回中寶釵讓黛玉服用燕窩。浙江嘉善人曹慈山著《老老恆言》，書中描述作者食用燕窩的經驗談。屈大鈞《廣東新語》及謝清高《海錄》，對燕窩亦有較詳盡記述。宋美齡女士享年106歲，「她每天都會吃一小碗冰糖燕窩。」

5. 燕窩什麼時候釆

可吃的燕窩不是屋檐下的燕窩，簡單的說是金絲燕的窩，燕窩分洞燕和屋燕，兩者之間的採摘時間不同。屋燕一般要看產量，在馬來西亞擁有燕窩的燕屋是受到規定管理的，每一個月都必須清理燕屋內的燕糞，處理鳥蚤和其他蟲害等，讓金絲燕擁有良好的居住環境，燕窩干凈潔白。所以每個月會檢查可以採摘的燕窩，有經驗的管理員會先檢查燕窩是不是已經屬於被金絲燕廢棄的窩後再採摘，屋燕一般都有三不採的原則：未完成的燕窩不採，有蛋的燕窩不採，有小鳥的燕窩不採。每對金絲燕每年築造3次窩，每年燕窩盛產3次，其月份為1和2月份，5和六月份及9和10月份。燕窩是毛燕經過清洗、挑毛、定型和乾燥後達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。由於燕窩行業沒有統一的標准，不同商家將燕盞按品質分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養價值與燕盞相當；而有些是由草燕經過加工製作的。其營養價值與燕盞相當，只是賣相不同。市面上，同仁堂燕窩和福臨門的口碑都很好，其中以福臨門最為實惠，吃燕窩最好的方法是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，之後加冰糖或者牛奶調味。

6. 燕窩的採摘時間是什麼時候

燕窩的採收季節一般為每年的2月～10月。在2月～4月採收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛，我們常稱之為「頭期燕」。在5月～10月採收的燕窩，稱之為「二期燕」、「三期燕」，此時是金絲燕的換毛期，故所築出的燕巢較為疏鬆，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質亦較多。

7. 燕窩怎麼形成的，又是怎樣提取的

首先，燕窩是燕窩的窩。可食用的燕窩就是金絲燕做的窩，不是屋檐下的屋燕，金絲燕有豐富的唾液，每年可以築巢三次，金絲燕築巢為了孵化和繁衍小燕子，等到小燕子學會了飛翔和覓食，那麼舊巢就不再使用，人們就可以採摘下來，這時候就叫毛燕，毛燕被採摘之後，要經過甄選、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩。燕窩的加工比較費工，需要工人先把原燕窩表面的燕毛挑掉，然後再泡發，第二次挑揀燕毛，最後用模具成型。燕窩按形狀分,燕窩分為燕盞、燕條、燕絲、燕碎、燕餅或燕球、燕角。燕盞，它的營養、香味、發頭都是最好的，色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味，燕盞的形狀完整，相比其他如燕碎，燕條等質地好，纖維密而不疏。泡發率高，平均可以泡大3-5倍，最上級的燕盞可以泡發5-8倍。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。

8. 燕窩是怎麼來的

燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴 。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶。

燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為葯食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛。

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燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩中有稱為「血燕」的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，呈紅絲而名，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產卵，吐血而形成。燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩。

9. 怎樣揀上等燕窩

燕窩為天然產品,您得選擇顏色相對自然的,不要盲目的追求賣象好看,,因為那些賣象好的,往往是商家做了手腳的.比如白燕窩顏色一體,潔白無暇,那您注意了,有可能是用葯水漂白的燕窩.而且您可以聞聞是不是有刺鼻的葯水味道.其次就是看價格,畢竟一份價格一份貨.最簡單的區別方式,您可以選擇正規的賣家購買,燕窩主要產地是在印尼,馬來,越南等東南亞國家,在我們國內,它是進口食品,國家會要求他們產地國出具健康證,原產地證書,到了我們國內會有海關的通關單,還有國家商檢出具的衛生證書(簡稱CIQ）檢驗合格才會發這些相關的證書，允許食用和銷售。

10. 直擊野生燕窩的採摘全過程，終於知道燕窩為啥

燕窩是中國傳統名貴食品之一，我們常見在屋檐下築巢的燕子叫家燕，它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合築成,導致沒辦法吃，也沒什麼營養價值，

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